1、農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目 實 施 方 案項目名稱:廣西國有立新農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè) 主管部門:廣西壯族自治區(qū)農(nóng)墾局建設(shè)單位:廣西壯族自治區(qū)國有立新農(nóng)場法人代表:李添文聯(lián) 系 人:李道星通訊地址:廣西壯族自治區(qū)富川瑤族自治縣新永路 222號 郵政編碼:542800聯(lián)系電話18978439078傳 真子郵箱:gxlxhhc二九年三月目 錄一、追溯產(chǎn)品生產(chǎn)管理基本情況概述 3二、追溯產(chǎn)品生產(chǎn)流程概述 5三、追溯項目建設(shè)目標(biāo) 7四、追溯關(guān)鍵點管理 8五、信息記錄管理 8六、追溯編碼設(shè)置 9七、 追溯標(biāo)簽 10八、 追溯查詢信息定制 1

2、1九、 網(wǎng)絡(luò)建設(shè)與關(guān)鍵設(shè)備配置方案 12十、 制度建設(shè) 14 十一、 職責(zé)與分工設(shè)置 15 十二、 人員培訓(xùn)計劃 16 十三、 實施進度安排 16廣西國有立新農(nóng)場農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目 實 施 方 案為適應(yīng)我國農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展的新要求, 實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品從田間地頭到消費終 端的有效監(jiān)控,從 2009年元月起立新農(nóng)場推行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯系統(tǒng)建 設(shè)。通過實施該項目,有利于促進該場柑桔標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì) 量安全水平, 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量競爭力, 并對周邊果農(nóng)起到示范帶動作用, 促進農(nóng)場增效、職工增收。為了開展好此項工作,特制定本實施方案。 一.追溯產(chǎn)品生產(chǎn)管理基本情況概述(一 企業(yè)生產(chǎn)管理部門設(shè)置及主要職責(zé)

3、 【圖 1】 (二立新農(nóng)場質(zhì)量追溯系統(tǒng)建設(shè)項目領(lǐng)導(dǎo)小組1、項目建設(shè)領(lǐng)導(dǎo)小組組 長:(場長李添文副組長:(副場長林道行、譚建文、文靈清(場長助理兼財務(wù)部長陳忠明下設(shè)辦公室:主 任:文靈清(兼副主任:呂德煥 (辦公室 白合星 (黨群部 何世忠 (生產(chǎn)部 楊輝友(銷售部 李道星成 員:(隊長袁愛蓮 張錦山 譚建莉 陸政道毛明蘭 黃紅城 謝卓成 邱潔文2、具體業(yè)務(wù)和日常管理工作由科技生產(chǎn)部和辦公室共同負責(zé)。3、機構(gòu)和部門設(shè)置:科技生產(chǎn)部:主要負責(zé)追溯系統(tǒng)的組織、實施、監(jiān)控和信息采集、 上報等工作;制定追溯系統(tǒng)相關(guān)規(guī)章與制度;技術(shù)推廣服務(wù);對農(nóng)資店 和生產(chǎn)環(huán)境進行監(jiān)督檢查。銷售部:負責(zé)追溯系統(tǒng)中的水果采

4、收、加工、銷售環(huán)節(jié)的工作;對 加工廠機器進行設(shè)備維護。財務(wù)部:做好追溯系統(tǒng)資金預(yù)算與執(zhí)行,做到專款專用,做好項目 建設(shè)的資金保障工作。辦公室:做好日常管理,制度執(zhí)行工作,對違紀員工進行教育引導(dǎo) (如對不到定點農(nóng)資店購貨的職工 ,做好項目建設(shè)的后勤服務(wù)工作。 黨群部:做好單位員工政治思想工作, 讓全體員工認識到追溯系統(tǒng) 的重要性和意義。生產(chǎn)隊:組織本單位參加學(xué)習(xí)培訓(xùn);落實項目建設(shè)措施和制度;監(jiān) 督家庭農(nóng)場農(nóng)業(yè)投入品的使用和檢查驗收工作; 把本隊生產(chǎn)記錄上傳到 農(nóng)場信息處理中心。(三擬追溯產(chǎn)品種植、儲藏、加工、包裝等生產(chǎn)布局情況全場下設(shè) 9個生產(chǎn)隊,分布在方圓十公里范圍內(nèi),各生產(chǎn)隊建有水 果儲藏倉

5、庫,建筑總面積 13038,儲藏能力可達 20000噸。在場部建 有柑桔采后處理加工廠。加工廠房面積達 6000,日加工能力 96噸。 水果采收后集中到加工廠進行加工、 包裝后再分銷出去。 生產(chǎn)點布局 (如 【圖 2】所示 :二.追溯產(chǎn)品生產(chǎn)流程概述柑桔果樹越冬后,經(jīng)過種植生產(chǎn),進入三、四月份開始開花座果, 生理落果后,經(jīng)過 56個月的生長發(fā)育,通過加強生產(chǎn)管理和生產(chǎn)投 入, 果實由小變大, 早熟溫州蜜柑 9月中旬開始采摘, 中熟溫州蜜柑 10月中旬開始采收,臍橙 11月上旬開始采摘,最后溫州蜜柑果實呈橙黃 色,臍橙果實呈橙紅色或橙黃色。根據(jù)果實成熟度分期分批分等級進行 采收,采收入庫后,經(jīng)過

6、脫青、洗果、打蠟、烘干、分級等采后處理環(huán) 節(jié)后果面潔凈光滑,產(chǎn)品存儲或運輸?shù)椒咒N商。生產(chǎn)流程圖(如【圖 3】 所示 。 柑桔產(chǎn)品生產(chǎn)流程:【圖 3】(種 植 (果 品 加 工 廠 (流程說明果樹:冬季清園等果園管理開花座果:日常生產(chǎn)管理,諸如病蟲害防治、施肥、水肥管理、修剪、保花保果等 采收:以生產(chǎn)隊為單位,按成熟度分級分批采收脫青:乙烯氣體等投入品使用,按每隊每批次分倉放置清洗:用經(jīng)過安全檢測的自來水清洗打蠟:使用符合食品安全衛(wèi)生的進口蠟單果貼標(biāo):標(biāo)簽應(yīng)是符合食品安全材料分級:按果實大小、重量分級存儲:按生產(chǎn)隊分批存放運輸:分銷到國內(nèi)外市場柑桔生產(chǎn)產(chǎn)品布局圖 【圖 2】 三.追溯項目建設(shè)目標(biāo)

7、(一總目標(biāo)總目標(biāo):項目建設(shè)期為 5年, 實現(xiàn)可追溯的柑桔生產(chǎn)面積 15000畝, 預(yù)計產(chǎn)量 21000噸,追溯精度到生產(chǎn)隊,深度到初級分銷商。(二階段目標(biāo)年度階段目標(biāo):2009年可追溯柑桔生產(chǎn)規(guī)模 6000畝,預(yù)計可追溯產(chǎn)量 5000噸,追 溯精度到生產(chǎn)隊,深度到初級分銷商;2010年可追溯柑桔生產(chǎn)規(guī)模 8000畝,預(yù)計可追溯產(chǎn)量 10000噸, 追溯精度到生產(chǎn)隊,深度到初級分銷商 95%,零售終端 5%;2011-2013年可追溯產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)模 15000畝, 預(yù)計可追溯產(chǎn)量 21000噸,精度到生產(chǎn)隊,深度到初級分銷商 8090%,零售終端 1020%。 (如 【表 1】 所示 :【表 1】

8、 四.追溯關(guān)鍵點管理根據(jù)我場柑桔生產(chǎn)經(jīng)營特點,把種植過程的投入品管理與使用、采 后處理、產(chǎn)品存儲、產(chǎn)品運輸作為關(guān)鍵點進行強化管理。具體措施如下 (如 【表 2】 所示 :【表 2】五、信息記錄管理我場柑桔產(chǎn)品在整個生產(chǎn)流程中主要有以下環(huán)節(jié):果園管理、采后 處理、產(chǎn)品存儲、產(chǎn)品運輸?shù)?5個環(huán)節(jié)。各環(huán)節(jié)信息記錄內(nèi)容、方式及 信息傳遞方式如下 【表 3】 所示: 【表 3】 容,屬企業(yè)管理范疇,可同時記錄,但不錄入質(zhì)量追溯系統(tǒng)。六.追溯編碼設(shè)置編碼原則:墾區(qū)編碼(2位 +企業(yè)編碼(2位 +產(chǎn)品包裝規(guī)格(2位 +年度(4位 +企業(yè)自編(10位 +校驗碼(1位企業(yè)自編碼:1、外包裝箱標(biāo)簽編碼設(shè)置 2、單

9、果標(biāo)簽編碼設(shè)置單果批次號設(shè)計方案:* 2009 01企業(yè)代碼 年份 批次七.追溯標(biāo)簽1、外包裝箱的標(biāo)簽設(shè)計2、單果標(biāo)簽設(shè)計 3、追溯標(biāo)簽材質(zhì)為紙制不干膠,外包裝標(biāo)簽大小為 5cm ×8cm ,自 動或手工貼于外包裝箱表面, 2009年標(biāo)簽使用量在 30萬個左右。4、單果標(biāo)簽使用較薄的聚乙烯薄膜制作,符合 FDA/EU 食品法規(guī), 采用高速自動貼標(biāo)機粘貼在每個水果的表面。由于目前單果貼標(biāo)設(shè)備所 使用的標(biāo)簽是事先印制,為實現(xiàn)最終質(zhì)量追溯碼和單果標(biāo)簽上的批次號 的唯一對應(yīng),并減少標(biāo)簽的浪費,計劃 15萬個果(約一個貨柜為一個 批次, 2009年計劃標(biāo)貼使用量在 300萬只左右。八.追溯查詢

10、信息定制1、網(wǎng)絡(luò)查詢主要內(nèi)容:打開農(nóng)墾農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全信息網(wǎng),在“產(chǎn)品追溯標(biāo)識信息查詢”欄輸入產(chǎn)品質(zhì)量追溯編碼,點擊“查詢” ,出現(xiàn)如下信息:產(chǎn)品名稱:富江牌臍橙(溫州蜜柑生產(chǎn)單位:廣西國有立新農(nóng)場×隊采收日期:XX 年 X 月 XX 日加工日期:XX 年 X 月 XX 日產(chǎn)地:廣西富川縣 等級:XXXX 級單位簡介:廣西國有立新農(nóng)場建于 1958年, 是廣西農(nóng)墾集團有限公 司直屬企業(yè)。地處桂、粵、湘“三省通衢”的廣西富川瑤族自治縣境內(nèi), 交通便利,氣候獨特,地理位置優(yōu)越。現(xiàn)有柑桔種植面積 12000畝,主 要種植品種有:臍橙、溫州蜜柑。產(chǎn)量 21000噸,是廣西目前最大的國 有臍橙生

11、產(chǎn)出口基地,產(chǎn)品遠銷加拿大、俄羅斯、東南亞、粵港澳等國 家和地區(qū)。經(jīng)過多年發(fā)展,該場已成為集柑桔種植、加工、銷售于一體, 產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、專業(yè)化生產(chǎn)、規(guī)范化管理的中國名牌農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)。 立新農(nóng)場生產(chǎn)的臍橙源于自然、生態(tài)、無污染的瑤鄉(xiāng),色澤鮮艷, 果實脆嫩,汁多化渣,清甜可口,富含維生素 C ,有“天下第一橙”之 美譽。農(nóng)場“富江牌”臍橙曾榮獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎; 1997年 起獲準(zhǔn)使用綠色食品標(biāo)志; 2003年 “富江牌” 臍橙被評為廣西名牌產(chǎn)品, 溫州蜜柑被評為廣西優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品; 2004年中國東盟博覽會選定“富江牌” 臍橙為唯一指定臍橙; 2005年,農(nóng)業(yè)部認定該場為全國無公害農(nóng)產(chǎn)品示 范

12、基地農(nóng)場和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量追溯試點單位; 2006年 “富江牌” 臍橙榮獲 “中 國名牌農(nóng)產(chǎn)品”稱號,是全國迄今獲得該殊榮的唯一臍橙品牌; 2007年 通過出口基地和出境水果包裝廠備案認證; 2008年獲得 ISO9001:2000質(zhì)量體系認證,是廣西壯族自治區(qū)成立 50周年大慶指定用果單位。 立新人對新生態(tài)、 新生活理解是:“人與自然和諧相處的生活方式” 。 為了質(zhì)量安全,為了健康,讓我們選擇最原生態(tài)、最接近自然、最健康 的臍橙:立新臍橙綠色食品中國名牌!企業(yè)地址:廣西富川瑤族自治縣新永路 222號產(chǎn)品特點:源于自然,富含營養(yǎng),是節(jié)慶饋贈親朋之佳果!場長、書記:李添文聯(lián)系電話:0774-78848

13、75 傳真-mail:gxlxltw網(wǎng)址:http :/2、短信查詢信息內(nèi)容:將產(chǎn)品質(zhì)量追溯編碼發(fā)送至 1066958872, 收到如下回復(fù)信息:產(chǎn)品名稱:富江牌臍橙(溫州蜜柑生產(chǎn)單位:廣西國有立新農(nóng)場×隊采收日期:XX 年 X 月 XX 日加工日期:XX 年 X 月 XX 日產(chǎn)地:廣西富川縣 等級:XXXX 級九.網(wǎng)絡(luò)建設(shè)方案1、網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建方案建立立新農(nóng)場信息網(wǎng)絡(luò),機房設(shè)在生產(chǎn)部,固定在一個辦公室為 9個隊、銷售部提供寬帶端口,采用 ADSL 接入方式,用路由器、交換機實 現(xiàn)電腦互聯(lián),達到信息共享。實現(xiàn)農(nóng)場與種植、加工、儲運各環(huán)節(jié)網(wǎng)絡(luò) 連接,同時,也可與農(nóng)

14、場其他部門連接實現(xiàn)農(nóng)場小型網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建。 農(nóng)場生產(chǎn)部購置臺式電腦作為服務(wù)器, 用于信息數(shù)據(jù)的匯總上傳; 9個生產(chǎn)隊、銷售部配置筆記本電腦、臺式機用于各種產(chǎn)品信息的采集; 配置移動硬盤和 U 盤用于信息數(shù)據(jù)傳遞和備份;購買路由器、交換機實 現(xiàn)電腦機器互聯(lián),實現(xiàn)數(shù)據(jù)信息上傳和共享。同時,購買的投影儀、數(shù) 碼相機、打印機等設(shè)備用于相關(guān)人員的培訓(xùn)和宣傳推廣。由于各生產(chǎn)隊相距較遠,為了使果園管理信息及時錄入和上傳,擬 定期組織生產(chǎn)隊信息錄入員到場部統(tǒng)一錄入信息,因此計劃在場部建立 一個小型局域網(wǎng)。 (如 【圖 4】 所示【圖 4】 2、硬件及軟件清單:立新農(nóng)場柑桔果品在生產(chǎn)、加工、銷售的整 個過程,需要對

15、農(nóng)業(yè)投入品供應(yīng),田間管理、水果采收、加工和銷售等 主要環(huán)節(jié)的信息進行采集,需要配置相關(guān)設(shè)備如 【表 4】 所示:3、信息傳送:信息主要通過寬帶網(wǎng)和移動存儲設(shè)備進行傳送,也可 以組織各生產(chǎn)隊通過小型局域網(wǎng)上傳信息。生產(chǎn)隊和銷售部按要求將原 始檔案信息錄入電腦, 及時通過寬帶網(wǎng)或移動存儲設(shè)備進行報送生產(chǎn)部, 生產(chǎn)部審核無誤并匯總后,上傳農(nóng)業(yè)部農(nóng)墾局信息中心。【表 4】 4、關(guān)鍵設(shè)備配置方案 【表 5】十、制度建設(shè)(1制定立新農(nóng)場柑桔產(chǎn)品質(zhì)量追溯工作制度 。落實各個部門、 各崗位在柑桔質(zhì)量追溯過程中的職責(zé)和績效考核,使追溯各個環(huán)節(jié)的操 作規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。(2制定立新農(nóng)場柑桔產(chǎn)品質(zhì)量信息系統(tǒng)運行制度

16、。落實各信 息采集點的工作職責(zé)和日常運行機制;對意外情況處理、人員培訓(xùn)的運 行保障;對推行質(zhì)量追溯系統(tǒng)的監(jiān)管等。(3制定立新農(nóng)場柑桔質(zhì)量追溯設(shè)備使用維護制度 。制定服務(wù) 器、計算機、打印機、標(biāo)簽自動打印粘貼機、單果貼標(biāo)機等硬件設(shè)施、 質(zhì)量追溯軟件、數(shù)據(jù)庫系統(tǒng)的使用維護,確保系統(tǒng)正常運行。(4制定立新農(nóng)場柑桔質(zhì)量安全應(yīng)急預(yù)案 。制定農(nóng)場銷售可追 溯柑桔發(fā)生突發(fā)質(zhì)量安全事件時,應(yīng)采取的應(yīng)急措施和應(yīng)急處理辦法, 確保出現(xiàn)緊急情況時盡量妥善處置。十一.職責(zé)與分工設(shè)置 十二人員培訓(xùn)計劃 培訓(xùn)人員 實施方案制 定負責(zé)人 生產(chǎn)員工、管 理人員 實施方案負 責(zé)人 生產(chǎn)員工 項目責(zé)任人 生產(chǎn)隊 管理人員 信息采

17、集員 管理人員 中層管理 人員 培訓(xùn)時間 1 月 13 日 1 月 1520 日 2 月 2025 日 3 月 2030 日 3 月 30 日4 月 2日 6 月 2030 日 7 月 2030 日 8 月 2030 日 9 月10 月 11 月12 月 培訓(xùn)內(nèi)容 可研報告和實施方案制定；說明質(zhì)量 追溯的意義、內(nèi)容和要求。 第一次生產(chǎn)員工與農(nóng)場管理人員關(guān)于 信息記錄的采集與培訓(xùn)。 參加農(nóng)墾質(zhì)量追溯系統(tǒng)項目研討會； 關(guān)于實施方案的編寫和配套制度的培 訓(xùn)和考核。 第二次生產(chǎn)員工與農(nóng)場管理人員關(guān)于 生產(chǎn)信息的記錄與采集。 農(nóng)業(yè)部項目領(lǐng)導(dǎo)、專家對實施單位進 行項目建設(shè)制度、軟硬件培訓(xùn) 組織各生產(chǎn)隊人員

18、關(guān)于生產(chǎn)技術(shù)和配 套制度的培訓(xùn) 組織管理人員進行計算機操作培訓(xùn)和 考核 組織信息采集員進行系統(tǒng)維護與使用 和考核 質(zhì)量系統(tǒng)運行與維護 質(zhì)量追溯系統(tǒng)項目驗收與考核 培訓(xùn) 人數(shù) 630 630 2 630 2 610 50 20 50 30 所在崗位 項目責(zé)任人， 場屬 單位、部門 種植基地 分管領(lǐng)導(dǎo)、 項目負責(zé)人 種植基地 分管領(lǐng)導(dǎo)、 項目負責(zé)人 種植基地 場管理崗位員工 場管理 崗位 場管理崗位 場中層管理崗位 十三實施進度安排 月份 項目實施內(nèi)容及實施進度 柑桔生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程、企業(yè)相關(guān)管理制度、項目建設(shè)實施方案等制定，1 月 30 日前完成。 第一次項目建設(shè)具體負責(zé)人及農(nóng)場管理人員的培訓(xùn)， 月 28 日前完成。 1 第一次生產(chǎn)員工的培訓(xùn)，1 月 30 日前完成。 生產(chǎn)記錄的制作、印購及發(fā)放，2 月 10 日前完成。 數(shù)據(jù)采集及處理。 配套網(wǎng)絡(luò)建設(shè)，4 月 25 日前完成。 第二次生產(chǎn)員工的培訓(xùn)，3 月 30 日前完成。 數(shù)據(jù)采集及處理。 第二次項目建設(shè)具體負