1、學工商管理專業的我在酒店實習報告（1）工商管理專業實習報告工商管理0106班13號？xxx實習地點：1：臺州開元大酒店2:浙江瑞鵬汽車電器有限公司實習目的：通過進廠實地實習，了解企業生產經營組織 過程,企業的組織結構，加強管理理論與實踐的結合.實習時間：XX-6-20-XX-8-201. 企業介紹1.浙江瑞鵬汽車電器有限公司浙江瑞鵬汽車電器有限公司是一家以專業生產汽車雨 刮器總成、暖風電機總成、鼓風電機總成、風扇電機總成、 玻璃升降器總成、暖風水箱、喇叭等產品為主的股份合作制 企業。公司先后通過了 iso9002、qs9000&國際質量體系認證。公司創建于1997年，位于中國汽摩配之都

2、-浙江省瑞 安市，并于 XX年在吉林成立吉林瑞鵬汽車電器有限公司， 形成以汽車暖風機總成為主產品的生產基地。公司總占地面 積4897m2,建筑面積9800m2,現有職員400余人，其中大 專以上學歷100人，技術人員150人，高中級技術職稱 40 人，產值達8000余萬元，集產品開發、試制、生產和銷售 為一體。公司主要產品能滿足重型、輕型、微型卡車以及各類轎 車的需求，不僅定點配套銷往一汽集團、重汽集團、天津一 汽、一汽吉輕、陜西重汽、沈陽金杯華晨、南京長安公司、 一汽紅塔等20多家企業，同時，公司生產的直流電機、玻 璃升降器電機、按摩器電機、日用電機、柴油輸油電機及電 動門升降機等產品暢銷全

3、國各地，并出口歐美、澳大利亞、 東南亞、中東等20余個國家，公司擁有進出口自主經營權。經過多年的發展，公司已形成了自己的市場優勢、技術 優勢、人才優勢和地理優勢。為了在激烈的市場競爭中立于 不敗之地，公司不斷完善創新機制，構筑人才平臺，建立和 諧的客戶關系以及提高產品質量和做好全方位的服務，使公 司在新產品的研制和市場開發等方面處于國內同行業領先 地位。公司以優惠的價格、可靠的質量，高度的信譽獲得國 內外客戶的一致好評與青睞。XX年，公司被一汽聯合銷售集體列為“首屆理事會單位”。XX年，被中國汽車零部件聯合銷售集團評為“名優產品生產企業”。被全國汽車零部件雙 百推展委員會列入“全國雙百汽車零部

4、件推展品牌企業”。 XX年，被瑞安市命名為“中國汽摩配之都功勛企業”。回顧過去，創業維艱，展望未來，任重道遠。“為各類 汽車生產優良品質的配件，以真誠的服務贏得用戶的滿意” 是瑞鵬的經營理念。瑞鵬人愿與國內外朋友攜手并進，共創 輝煌！2. 臺州開元大酒店臺州開元大酒店是開元旅業集團躊地區連鎖發展的第七家酒店，酒店地處臺州經濟開發區中心，位于臺州市東環大道458號，毗鄰臺州市政府，距離黃巖機楊10公里，距離甬 臺溫高速公路黃巖出口20公里，交通便利，酒店部投資億元.按四星級標準設計建造.XX年5月，臺州開元大酒店建成并開 始試營業，酒店占地24畝,建筑面積4萬余平方米，樓高9層， 共擁有各類豪華

5、客房372套,大小餐廳7個,可容納1000余人同時就餐，康體娛樂設施齊全，包括大劇場，ktv 包廂,棋牌 室,健身房，桑拿中心等數十個娛樂項目，擁有不同規模的會 議室11個，多功能配備八聲道同聲傳譯，酒店目前為臺州市 檔次最高，規模最大，設施最齊全的旅游涉外飯店之一，酒店所在地區集江.海,山于一體，無論商務會議，旅游觀光，休閑 度假均能令賓客倍感尊榮與舒適.酒店管理實行部經理負責制，酒店總經理對酒店整體的 經營管理活動統一領導，全面負責，酒店的重大方針，政策由 總經理提交店務會議討論決定，報集團公司批準后實施 ，酒店設總經理，副總經理以及各部門經理 ，經理助理，領班組成 酒店的管理層，酒店下設

6、10個部門，分別為人力資源部，財務 部，安全部，工程部，客房部，前廳部，康樂部，餐飲部，公關部， 銷售部.臺州開元大酒店在開元旅業集團的間接領導下，本著以服務為基礎，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模 式，以市場為先導，以學習為動力，以綠色為形象，以文化為風骨的經營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業為主導產業，塑造強勢品牌，實施連鎖化經營，積極發 展房地產產業，形成具有競爭力的房地產業特色，導入導入和孵化相關產業，強化產業結合優勢構建產業聯動發展體系 力爭在未來5年內，構建高效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最 具特色和長性的房地

7、產公司，形成總銷售收入超過 20億的全 國性企業集團.臺州開元大酒店在開元旅業集團的間接領導下，本著以服務為基礎，以人本為宗旨，以品牌為核心，以連鎖為模式， 以市場為先導，以學習為動力，以綠色為形象，以文化為風骨 的經營觀念，依托集團公司的綜合管理和投資平臺，以飯店業為主導產業，塑造強勢品牌，實施連鎖化經營，積極發展房 地產產業，形成具有競爭力的房地產業特色，導入導入和孵化相關產業，強化產業結合優勢構建產業聯動發展體系，力爭在未來5年內，構建咼效運行的綜合管理和投融資平臺，擁有15家以上的飯店的國內一流的飯店管理公司和省內最具 特色和長性的房地產公司，形成總銷售收入超過 20億的全國 性企業集

8、團.二.簡要分析 改革開放以來，深圳，珠海等經濟開發以及浙江等沿海省份經濟得到迅速發展，人均收入一直在全國遙遙領先的廣 東省xx,xx年兩年來連續被浙江省所趕超,浙江經濟發展為 國人所矚目，甚至有報道稱，漫步溫州市區街頭，每5分鐘你 可以見到一部奔馳或寶馬通過 ，臺州市位于浙江省沿海中部 北接寧波，紹興，西南連溫州，西鄰金華，麗水，東南瀕東海， 交通便利發達，為浙江省少數幾個經濟最發達的地區之一.臺州開元酒店就座落在臺州經濟新開發區，這里四周高樓，別墅林立，廠房星羅棋布，道路四通八達.不管是從經濟上考 慮,還是從地理位置上考察 ，在此建設經營大型星級酒店都 不失為良好的選擇，這里的餐飲業較內地

9、更為發達，與內地城市相比，其客源不僅來自世界各地的商人，旅游觀光者，而且其本地的客人也占了相當大的比例，這與其當地人民的生活收入水平是密切相關的，當地遍處甚至各家各戶都辦有加 工廠，大到幾百人，小到三五人，即使是普通農民，也可以出 售田地使用權于投資者而收入菲薄，像這樣的本地客戶幾乎都是常客，有的甚至攜帶全家長住酒店.這種優勢是內地城市的酒店無可比擬的.三.實習體會1.綠色酒店：崇尚自然，保護環境，已經越來越受到人們的關注。而隨著我國對環保工作的日漸重視，"綠色飯店"就成了可持續發展的必然選擇。而創綠活動對飯店自身來說，在以成本控 制為核心的基礎上，能使管理水準有了一個新的

10、提高，經營 理念有了質的飛躍，同時提高酒店的公眾形象和知名度，標 志著飯店的檔次和品位。雖然有部分飯店是以接待商務、會議等客人為主，對旅 游業的依賴并不十分明顯，但總的來說，飯店業的發展是離 不開旅游業的發展的，而旅游業的發展離不開環境的保護， 同時飯店業也為旅游業提供支撐。飯店對旅游業的支撐作用 表現在兩個方面：一是飯店為旅游業提供了必要的基礎設 施，滿足旅游者住宿、餐飲等的基本需要；二是為旅游業的發展而維持和改進環境質量，滿足旅游者觀賞、休閑、娛樂 的需要。從目前的發展看，飯店業對旅游業的支撐在第一個 層面上表現得比較明顯，而在第二個層面的支撐上則不夠有 力，有許多飯店不但沒有起支撐作用，

11、反而由于建設和經營 造成景區環境污染，使景區風景質量驟降。而環境的破壞， 最終也是對破壞飯店業自身的破壞 ！所以，我們呼喚保護環境，不僅是呼喚意識的覺醒，更 是呼喚堅實的行動。2.服務質量對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心 競爭力之一，是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠 為顧客留下深刻的印象 ，為其再次光臨打下基礎 .而且能夠 使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象.在開元我們看到，酒店領導十分重視服務質量的提高，即使對于我們短期實習生，也必須經過嚴格的禮儀培訓后才能上崗.對老員工進行跟蹤培訓和指導，不斷提高和改善他們的業務素質 和水平.部門經理和主管經常對我們說 ：”

12、你的一舉一動都代 表了我們開元，你的形象就是我們開元的形象”.”客人永遠不會錯，錯的只會是我們.”.”只有真誠的服務，才會換來客 人的微笑.”3. 酒店文化飯店里無所不在的是服務文化、禮儀文化、地域文化、飲食文化、解困文化等等，在飯店里所有的工作人員都是主 人，所有的賓客來到飯店都會對飯店和飯店人產生或多或少 的依賴，除了在接受服務的過程中接收文化或知識，他們還 在遇到困難時向飯店人尋求幫助。因此，我們可以說，飯店 是一個到處充斥著文化和知識的場所。于是，在這里工作的 人們必須更有知識、文化和涵養。賓客在品嘗一道菜式，而 耳邊是服務員小姐用甜美的聲音介紹有關菜式的知識，包括 起源、流傳、特色、

13、新意等等，不僅更增添了品菜的樂趣， 也讓客人接收到一些新的知識和信息，讓他們從另一個層面 上覺得不虛此行。在飯店的任何一個角落都是彬彬有禮的服務人員，規范 的操作、職業的微笑、謙恭的神態，讓客人無時無刻不受著 禮儀文化的熏陶。處于社會中的個人永遠都在受著周邊人的影響，所謂人以群分，禮儀文化不僅使飯店人素質提高，也 在有益地影響著客人，提升著整個社會的素質與涵養。新到 一處，客人落腳飯店，總是迫不及待地想要多了解當地的地 域文化、風土人情、景觀特色。飯店人對此都應非常熟悉， 飯店只是一個單體的建筑，只有在地域的大背景下，他才有 了厚重的底蘊，有了文化的背景。對于外地客人而言，他們 來到這里或者為

14、了這個地方的景觀特色，或者為了商務辦 公，基本上不會沖著一個單獨的住宿環境而來。因此飯店需 要有一種功能，能夠憑借地主的身份為客人提供盡可能多的 方便。比如介紹當地的旅游資源，比如在當地進行商務辦公 的路徑指點。這樣，飯店才真正成為地方與外界溝通的一扇 窗。還有一種稱之為“解困文化”，也就是幫助客人解決難 題的知識提供能力，金鑰匙文化就是典型，滿意加驚喜，完 成不可能完成的任務。4. 網絡營銷互聯網給酒店營銷帶來了什么 ？它是一個很好的信息平臺。在信息量豐富、實時溝通、 市場呈加速度變化的資訊時代，酒店再也不能以昨天的方式 來思考或解決今天的問題，不能以過去傳統的手法來操作今 天的事業。互聯網

15、加快了人與人之間的溝通與了解，信息變 得空前重要，誰先一步掌握信息，誰就領先于市場。酒店通 過互聯網宣傳企業形象， 比以往的宣傳方式更快捷、 更清晰、 更全面、更互動，使無形服務有形化。酒店可以利用多媒體 技術，把酒店整體的設施設備、內部環境裝飾、各種特色服 務等在互聯網上動態地表現出來。客人可以更快、更便捷地 了解酒店，他們足不出戶便可以在自己的家里或辦公室里得 到視覺上的形象化的享受，獲得身臨其境的感覺。酒店可以 更細致、更周到地在第一時間反饋客人所需要的信息，雙方 達成互動。但酒店在宣傳的同時，要做到“誠實”。酒店在 網上的圖片、宣傳資料也要與客人在酒店親眼看到的一致， 甚至超出他們的期

16、望。酒店在互聯網上公布的價格要與在其 它各個途徑的報價保持一致，讓客人對酒店產生信任感。它為酒店增加了一種富有競爭力的營銷手段。酒店的網站，是酒店在互聯網上的一個窗口，類似于傳 統名片的作用，但又是一個比傳統的雜志、電視、報紙和其 它廣告形式更有成本效益的廣告方式。酒店集團的網站，可以讓客人在網站上看到集團不同地 區各個酒店的情況，了解每個酒店的客房及價格信息，進行網上預訂，為集團提供的“一站式服務”而感到滿意，集 團各酒店更是可以達到網上資源共享。互聯網營銷對單體酒 店的幫助更大。在沒有互聯網之前，連鎖酒店有分布在全球 各地的銷售網絡，有其獨立的訂房系統，在客源上有一定范 圍的壟斷優勢。此時，單體酒店缺乏競爭力， 但有了互聯網， 單體酒店可以通過跟各訂房網合作，同樣實現資源共享，利 益共享。另外，單體酒店能在面對市場變化時表現得更靈活， 能根據市場的變化快速調整應對策略。相對連鎖酒店雖然有 整體的營銷模式和策略，能形成轟動效應，但它不可能適合 所有的市場，往往容易患“水土不服綜合癥”。它讓酒店看到很多新的機會。互聯網的到來，給酒店帶來了很多便利。它效率更高、 成本更低、信息更準確、溝通