1、食堂工作人員崗位職責食堂工作人員崗位職責- -學生食堂工作人員崗位職責1 1、準時上下班、不遲到、不早退，有病有事按規定履行請假手 續，工作時間不隨便離開食堂，穿工作服不能在校園內走動。2 2、要樹立全心全意為師生員工服務的思想，認真鉆研業務，不 斷提 高飯菜質量，很好地完成本職工作。3 3、嚴格執行食堂各項規章制度，各人職責明確，職責范圍內的 事認 真做好并把好衛生關。4 4、檢查學生用餐情況，及時反饋，提出改進措施，保證用餐的 質量。5 5、同志間相互關心，互相愛護，工作中相互幫助，勇挑重擔分 工不 明確時要聽從安排主動去做。6 6、食堂工作人員人人有責，搞好食堂衛生工作，確保食堂內環 境

2、，餐具衛生、安全。7 7、完成學校及食堂管理人員布置的其他工作。食堂工作人員崗位職責8 8 食堂后門除進原材料和倒垃圾時開，其余時間一律上鎖。9 9、制止非工作人員進入食堂。1010、節約用水用電。廚師崗位責任炒菜前檢查食品原料的新鮮程度，不使用腐爛變質，污穢不 潔，生蟲及食品衛生法中規定禁止使用的食品。4 4、烹調時應根據菜品情況，將菜品燒熟煮透。5 5、由于工作失誤發生的食品衛生安全事件，進行責任追究。食堂工作人員崗位職責1 1、認真辦好食堂、加強伙食管理，改進食堂和伙食衛生，健全財務 管理制度，搞好倉庫保管，定期公布賬目，杜絕貪污浪費。2 2、采購要嚴格遵循市商委推薦的，有有效許可證的經

3、營單位采購食 品及原料，實施“證質一致” “集約競標”，采購要有計劃，精打細算, 增加花色品種，食品必須新鮮，建立驗收制度。1 1、嚴格執行食品衛生法，遵守衛生管理制度。2 2、按照規范的操作程序進行操作。3 3、食堂工作人員崗位職責3 3、工作人員須持有“健康證”后方可上崗。努力做到大鍋菜小鍋燒, 適合群眾口味，爭取做到色香味俱全，花色品種豐富，價廉物美。4 4、燒菜前必須先鑒別食品質量，對隔夜菜要妥善處理，并回鍋燒熟, 燒透。5 5、主食品份量要基本準確，要定期測算，付食品價格要核算基本正 確，碰到特殊情況要向師生事先說明。6 6、準時開飯對用膳的師生要一視同仁，耐心，和氣，熱情，先來先

4、買不看人頭，盡可能個人方便，反對特殊化，做到大公無私，先人后 已、不多吃多占、不開后門。7 7、搞好清潔衛生、生熟菜用具必須分清，初加工要有“ 333333”制。餐 具做到洗清、過清、消毒。8 8 飲事員在工作時要穿工作服，帶工作帽，帶口罩，食堂每天要打 掃，每周一次大掃除。9 9、建立“從業人員健康晨檢制度”及“學校食堂日檢制度”“學校食堂長假后清掃消毒驗收制度”并做好記錄。1010、每學期定期對食堂從業人員食堂衛生知識培訓及考核。炊事員崗位責任制1.1.炊事員必須嚴格遵守公司的一切規章制度。做到按時上下班， 堅守工作崗位，服從組織安排，遇事需請假，未經同意不得擅自 離開工作崗位。2.2.炊

5、事員要樹立全心全意為員工服務的思想，講究職業道德，文明服務，態度和藹，主動熱情，禮貌待人，熱愛本職，認真負責。做到飯熟菜香，味美可口，飯菜定量，平等待人。3.3. 炊事員必須持健康證上崗，且每年必須檢查身體一次，符合 規定方可上崗工作。4.4. 炊事員必須講究個人衛生， 做到勤洗手、洗頭、剪指甲，勤換、 勤洗工作服，工作時必須穿戴工作衣帽。食堂工作人員崗位職責5.5. 炊事員應具有一定工作經驗，并熱衷于炊事工作，飯菜要科 學搭配，粗菜精做，保證飯菜營養，口味純正。6.6. 炊事員要及時打掃食堂衛生，及時清潔炊具，食堂配餐設備應 定期消毒，餐具消毒柜要定時開啟，物品擺放整齊有序，保證食 堂有良好

6、的通風。7.7. 炊事員應妥善保管干、鮮食品，杜絕霉爛變質的食品下鍋，每 餐所做的飯菜都要妥善保管。 確保就餐員工飲食安全，防止食物 中毒事故的發生。8.8. 生熟食品要分開存放并要用網罩遮蓋，制作生熟食品的工具要 區分開，特別注意涼菜的制作和存放管理。 杜絕食品混放、混存， 防止交叉感染。9.9. 廚房應備有廚余桶、污物桶，廚余、污物應當天清理，如需 隔夜清除應加蓋隔離。10.10. 清潔用具要集中存放，清潔劑與殺蟲劑應分開放置，防止中 毒事故的發生。11.11. 炊事員在使用電、氣、水時必須依據安全規范進行操作，防 止安全事故的發生。12.12. 炊事員要保證按時開膳，在勻飯菜時要一視同仁

7、，決不能優 親厚友，更要杜絕食堂食品及物資的外流， 一旦發現作內盜論處。13.13. 炊事員在下班前應做到“三關”，即關氣源、關電源、關水 源。且必須把窗戶關好，門鎖好后方可下班。上班后應及時打開 門窗進行通風，防止液化氣泄漏造成安全事故。14.14.食堂工作重地杜絕閑雜人員進入，炊事員對進入食堂的閑雜 人員要及時清退。1515.負責制訂一周的食譜并提供預購食品的明細，食譜確定后原 則上不得變更，確需要變更時要爭得膳食管理委員會的同意。1616.炊事員應不斷提高烹調技術， 逐步提高技能， 以滿足就餐員 工生活的需求。1717.工作要有計劃性，要隨時掌握就餐人員的變化，防止盲目的 投入造成不必要

8、的浪費。食堂工作人員崗位職責食堂管理員人員崗位職責食堂管理員接受總務處領導必須帶領全體炊事員共同辦好 食堂， 努力開辟伙食貨源，安排好師生就餐和客飯供應工作，搞 好食堂衛生，這是食堂管理員職責。1 1、組織全體炊事員認真學習政治和業務，樹立食堂為教育服務 的思想，提高炊事員政治素質和業務素質。2 2、做好食堂考勤工作，負責檢查監督各崗位工作執行情況，并 經產做好晨檢及日常考核工作，提高食堂服務質量和伙食質量。3 3、合理安排和使用勞動力，充分發揮每一個人勞動技術，不斷 完善食堂崗位責任制。4 4、搞好食堂環境衛生和食品衛生，以防食物中毒。5 5、加強食堂炊事、設備管理，做到合理使用、保管和日常

9、保養 工作，注意安全操作，提高炊事設備利用率。6 6、對食堂整個加工過程，要合理安排生產和了解食品加工情況。防止盲目下料和食品浪費，堵塞漏洞，合理定價，掌握當月成本 核算和盈虧情況。7 7、協調人際關系，搞好團結，關心食堂工作人員，多做一些有利于調動大家積極性工作，創造良好食堂工作環境。8 8 切實了解食堂情況，掌握食堂工作規律，在實際工作中要善 于發現問題，做到及時正確處理，以保證食堂工作順利進行，有 關重大問題，應及時向總務處匯報。9 9、掌握各種信息，不斷引進先進科學管理方法和聽取意見，不 斷改進食堂工作，從而提高食堂管理水平。食堂工作人員崗位職責1010、認真做好年終食堂工作總結， 并

10、提出今后食堂工作改進意見 和措施。食堂工作人員崗位職責鍋爐工崗位職責1 1、嚴格執行鍋爐安全技術規章規程的有關規定，遵守操作 規程，保證鍋爐安全、經濟地運行。2 2、工作時間不得擅自離開崗位和做本崗無關的事，認真監視水 位氣壓。3 3、堅持文明生產，保證按時供氣，按時開放開水、熱水。4 4、鍋爐在運行時發生異常應采取緊急措施，并立即報告主管負 責人。5 5、認真做好設備維修保養，對管道跑氣、漏水應及時修理，保 證設備完好。6 6、經常保持場地、機具整潔，做到鍋爐房內無煤渣，無雜物。7 7、按時上班，上班時間不得隨便離開工作崗位，做好交接班工 作認真填好值班登記簿并要交待好上班和下班的工作注意點

11、。8 8 虛心學習，不斷提高業務水平，保證蒸汽用量。9 9、嚴格按照規程操作確保安全。節約用煤（油）、用電，降低消 耗。1010、保持鍋爐房內外的清潔衛生，鍋爐污水堅持天天清換。1111、上班時不得酗酒。學生宿舍管理員職責為規范學生在校期間的各種行為， 加強宿舍管理人員的責任 意識和服務意識。特制定本宿舍管理員崗位職責:1 1、學生宿舍管理員應以身作則，熱情、主動、負責地開展 工作，遵守國家和學校的有關規章制度，積極完成各項任務。2 2、關愛每一位住宿學生，主動與學生進行溝通，不與學生 發生爭執或粗言相向，及時了解、掌握學生思想動態，及時聽取 學生對宿舍管理的意見食堂工作人員崗位職責和要求，

12、態度和藹的做好解釋工作， 努力 提高服務水平和服務質量。3 3、嚴格執行學校各種制度，嚴格住宿學生紀律、安全的管 理。各學生宿舍紀律由班主任負責管理， 宿管員負責對各宿舍紀律進行監管和考核。宿管員在午睡鈴聲后立即關鎖大門。午睡和晚睡鈴后，由各寢室室長代班主任同宿管員清查人數后簽字，如學生未到齊，室長通知班主任負責查找或書寫情況說明交宿管 員。簽字后的各宿舍紀律由宿管員監督和考核，如有違紀者，宿 管員作好紀律檢查扣分記錄， 每周交值周領導公示，期末將期納 入班級評分考核。如有重大事故（學生生病、突發意外事故等） 宿管員聯系班主任共同處理。4 4、監督住宿生做好各宿舍責任區域內的清潔衛生。各宿舍食

13、堂工作人員崗位職責室內清潔由各班自行安排和執行，宿舍樓內公共區域（如廁所、 過道、樓梯等）由宿管員安排到班，各班根據情況安排到人進行打掃。行清潔檢查，詳細記錄各宿舍的清潔扣分情況，每周交值周領導 公示，期末將其納入班級評分考核。6 6、嚴格學生請假制度。上課期間，保證各宿舍內無學生滯 留，無學生隨意出入學生必須憑班主任簽發的請假條才能進入宿 舍，管理員必須作好登記，并保存請假條。7 7、做好事故的預防工作，查禁違規用電、用火和危禁物品， 經常開展消防和防盜等安全檢查， 沉著冷靜地處理宿舍內發生的 違紀和突發事件。8 8 每天上午、下午、晚上各全面巡查宿舍一次以上，重點 檢查門鎖、水電和滯留學生，并將異常情況（如學生未上課、寢 室門未上鎖、門窗破損、其他設備設施出現故障等）如實登記。發現未鎖門的要鎖上，未關燈的要關上；發現滯留學生要當面問 清滯留原因，如