1、課題第三節(jié) 生活中兩種常見(jiàn)的有機(jī)物乙酸授課人學(xué)科化學(xué)課型新授課教學(xué)目標(biāo) 知識(shí)及技能初步掌握乙酸的分子結(jié)構(gòu)；掌握乙酸的酸性和酯化反應(yīng)等化學(xué)性質(zhì)，理解酯化反應(yīng)的概念。 過(guò)程及方法運(yùn)用實(shí)驗(yàn)探究法研究乙酸的酸性和酯化反應(yīng)的特征；通過(guò)對(duì)同位素示蹤法的信息介紹，引導(dǎo)學(xué)生探究酯化反應(yīng)的機(jī)理；情感、態(tài)度、價(jià)值觀以問(wèn)題促學(xué)生思考使學(xué)生體驗(yàn)科學(xué)探究的過(guò)程，強(qiáng)化科學(xué)探究的意識(shí)，從而激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲。教學(xué)重點(diǎn)乙酸的酸性和酯化反應(yīng)教學(xué)難點(diǎn)乙酸酯化反應(yīng)及反應(yīng)的機(jī)理教學(xué)方法實(shí)驗(yàn)探究法、討論法教學(xué)手段多媒體輔助和實(shí)驗(yàn)演示教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境【多媒體展示】幾張非常誘人的糖醋魚圖片【提問(wèn)】：想成

2、為烹飪高手嗎?想不想自己在家里做出美味的糖醋魚呢?【多媒體】做糖醋魚的視頻；【提示】：請(qǐng)注意制作糖醋魚的調(diào)味劑（今天我們來(lái)學(xué)習(xí)一下，制作糖醋魚的其中一種調(diào)味劑醋）介紹醋的來(lái)歷：（醋，是由古代釀酒大師杜康的兒子黒塔發(fā)明而來(lái)，因黒塔學(xué)會(huì)釀酒技術(shù)后，覺(jué)得酒糟扔掉可惜，由此不經(jīng)意釀成了“醋”）欣賞圖片思考，積極回答引起學(xué)生的好奇心，激起學(xué)生的學(xué)習(xí)欲，精力集中思維活躍聯(lián)系學(xué)生生活實(shí)際，既吸引了學(xué)生，又揭示本課的學(xué)習(xí)內(nèi)容探究乙酸物理性質(zhì)、酸性和結(jié)構(gòu)【提問(wèn)】：糖醋魚都有哪些美妙的味道?酸味來(lái)自于哪一種化學(xué)物質(zhì)? 【提出問(wèn)題】1. 乙酸具有什么物理性質(zhì)?你是如何得到的？講述當(dāng)溫度低于16.6時(shí)無(wú)水乙酸易凝結(jié)成

3、冰一樣的晶體，所以無(wú)水乙酸又稱為冰醋酸。2. 觀察3-16，說(shuō)說(shuō)圖中紅、藍(lán)、白球分別表示什么原子？對(duì)照乙酸的分子式，寫出乙酸的結(jié)構(gòu)式。3. 乙酸能夠和大理石、鐵銹、鐵釘、石灰乳等發(fā)生反應(yīng)體現(xiàn)了乙酸什么性質(zhì)？4. 以上的那些實(shí)驗(yàn)?zāi)軌虮容^出乙酸和碳酸的酸性強(qiáng)弱，你還能設(shè)計(jì)出其他實(shí)驗(yàn)進(jìn)行比較嗎？【探究活動(dòng)】1.用多種方法鑒別白酒和白醋提供的藥品有：食鹽、鍋垢（主要成分CaCO3）、生銹的鐵釘、白糖、粉刷用的石灰乳、蒸饅頭用的純堿等等。【板書】一、 乙酸的物理性質(zhì)：（1）無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體（2）易溶于水、乙醇等溶劑（3）沸點(diǎn)：117.9熔點(diǎn)：16.6二、分子組成及結(jié)構(gòu)二、 化學(xué)性質(zhì)（1） 酸性

4、酸性強(qiáng)弱：H2S04>CH-COOH>H2CO3培養(yǎng)學(xué)生實(shí)驗(yàn)觀察能力、分析能力，增強(qiáng)對(duì)乙酸物理性質(zhì)的感性認(rèn)識(shí)。開(kāi)放的教學(xué)，學(xué)生感受到自己是課堂的主角。感受到被肯定的成就感。學(xué)生在感受探究過(guò)程和方法的同時(shí)，知識(shí)點(diǎn)掌握也更牢固，培養(yǎng)學(xué)生動(dòng)手動(dòng)腦能力。探究酯化反應(yīng)【過(guò)渡】糖醋魚制作中為什么要放料酒了?香味來(lái)自于哪些化學(xué)物質(zhì)? 這個(gè)香味里面沒(méi)有酒香，而有酯香味，是料酒中的乙醇及食醋中的乙酸反應(yīng)生成一種有香味的物質(zhì)乙酸乙酯，這個(gè)反應(yīng)叫酯化反應(yīng)(出示反應(yīng)方程式)。同學(xué)們想不想制取這種有香味的物質(zhì)呢?【溫馨提示】：  1注意試劑的添加順序2在大試管中加兩塊碎瓷片 3導(dǎo)管不能插入液面下&

5、#160;4每組控制加熱時(shí)間為2分鐘。實(shí)驗(yàn)完畢后的現(xiàn)象收集：1先振蕩接收試管，然后向試管中插入紅色的油畫棒一會(huì)兒并取出。 2請(qǐng)l、2大組的同學(xué)注意觀察接收試管中的現(xiàn)象。3請(qǐng)3、4大組的同學(xué)用尺子量出上層液體的厚度。【提出問(wèn)題】1）濃硫酸的作用。2）導(dǎo)氣管為什么不能深入液面以下？3）用飽和碳酸鈉溶液吸收產(chǎn)物的好處。 【板書】（2） 酯化反應(yīng)反應(yīng)的化學(xué)方程式：CH3COOH+C2H5OHCH3COOC2H5+H2O【探究活動(dòng)】學(xué)生分成四個(gè)大組，按照課本實(shí)驗(yàn)34進(jìn)行酯化反應(yīng)實(shí)，對(duì)不同的組進(jìn)行條件控制做對(duì)比實(shí)驗(yàn)。各組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：  l大組接收試管溶液無(wú)色且無(wú)分層現(xiàn)象。2大組接收試

6、管溶液有分層現(xiàn)象且上層為紅色。3大組上層液體厚度為1cm。4大組上層液體厚度為2cm。【資料卡】通過(guò)問(wèn)題l的討論解決濃硫酸的吸水作用有利于平衡正向移動(dòng)，濃硫酸的催化作用加快反應(yīng)速率通過(guò)問(wèn)題2的討論首先解決了飽和碳酸鈉溶液可以降低乙酸乙酯在水中溶解度以及除去雜質(zhì)乙酸的作用。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息的能力，總結(jié)能力。落實(shí)酯化反應(yīng)概念 通過(guò)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，建立對(duì)酯化反應(yīng)的認(rèn)識(shí)，初步體會(huì)有機(jī)合成的科學(xué)方法利用理論知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣讓學(xué)生能夠用所學(xué)知識(shí)解釋生活現(xiàn)象，提高生活質(zhì)量，更廣泛的了解乙酸及人類生活生產(chǎn)的密切關(guān)系乙酸的用途 【生活小幫手無(wú)“醋”不在】食醋可以洗鍋垢；可以去除飾品上

7、鐵銹銅銹；醋飲料可以美容養(yǎng)顏；吃黃豆泡醋可以降血壓；用醋漱口可以防感冒；燉肉時(shí)加幾滴醋容易燉爛；擦皮鞋時(shí)在鞋油里加幾滴醋，皮鞋會(huì)更光亮；洗毛衣時(shí)加幾滴醋，毛衣會(huì)煥然一新。乙酸是重要的化工原料在合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)的應(yīng)用總結(jié)通過(guò)今天的學(xué)習(xí)1我們掌握什么知識(shí)?2我們學(xué)到了什么方法?    3我們懂得了什么道理?強(qiáng)化學(xué)習(xí)重難點(diǎn)板書設(shè)計(jì)：一、 乙酸的物理性質(zhì)：（1）無(wú)色有強(qiáng)烈刺激性氣味的液體（2）易溶于水、乙醇等溶劑（3）沸點(diǎn)：117.9熔點(diǎn)：16.6二、分子組成及結(jié)構(gòu)三、 化學(xué)性質(zhì)（1）酸性酸性強(qiáng)弱：H2S04>CH-COOH>

8、H2CO3教學(xué)環(huán)節(jié)教師活動(dòng)學(xué)生活動(dòng)設(shè)計(jì)意圖 環(huán)節(jié)一：創(chuàng)設(shè)情境，引出課題 【展示】一組漫畫（醋熬排骨，醋解酒）通過(guò)漫畫回答問(wèn)題：（1）他們都用到了什么物質(zhì)？（2）醋主要含什么物質(zhì)（除水外）？（3）兩組漫畫有無(wú)科學(xué)根據(jù)？回答：1、都有醋。2、醋中含乙酸。3、學(xué)生無(wú)法判斷，認(rèn)為及乙酸的性質(zhì)有關(guān)從生活事例出發(fā)，引發(fā)學(xué)生思考，通過(guò)設(shè)境激疑，進(jìn)入探究情境。環(huán)節(jié)二：感受乙酸物理性質(zhì)【提問(wèn)】觀察乙酸，思考乙酸有何物理性質(zhì)？【講述】乙酸俗稱醋酸，又叫冰醋酸【板書】二、乙酸1、物理性質(zhì) 學(xué)生觀察乙酸，并回答。通過(guò)對(duì)乙酸物理性質(zhì)的描述，培養(yǎng)有序思維   環(huán)

9、節(jié)三：探究乙酸的結(jié)構(gòu)和酸性       【板書】2、乙酸的分子結(jié)構(gòu)：【板書】分子式：C2H4O2結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式：CH3COOH  官能團(tuán)：-COOH【提問(wèn)】羧基應(yīng)具有哪些化學(xué)性質(zhì)？【教師評(píng)價(jià)】乙酸發(fā)生加成，條件復(fù)雜，中學(xué)不考慮其有加成反應(yīng)。羰基和羥基相互影響，結(jié)果不再是兩個(gè)單獨(dú)的官能團(tuán)，成為一個(gè)整體。【教師追問(wèn)】1、既然乙酸具有酸性，那么我們?nèi)绾卧O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)證明乙酸有酸性？2、如何證明乙酸、碳酸的酸性？【指導(dǎo)實(shí)驗(yàn)】乙酸及碳酸鈉溶液反應(yīng)。【板書】3、乙酸的化學(xué)性質(zhì)1、酸性： H2CO3<CH3COOH 

10、0; 【全班交流】羧基含羰基說(shuō)明可發(fā)生加成反應(yīng)，有酸性。 【小組討論】1、利用酸的通性。2、利用強(qiáng)酸制弱酸：可將乙酸通入碳酸鹽溶液中，觀察現(xiàn)象。【學(xué)生小組實(shí)驗(yàn)】觀察現(xiàn)象：產(chǎn)生無(wú)色無(wú)味的氣體。結(jié)論：乙酸有酸性，酸性比碳酸強(qiáng) 認(rèn)識(shí)羧基官能團(tuán)。    初步理解官能團(tuán)的特殊性。 復(fù)習(xí)酸的通性。 培養(yǎng)學(xué)生設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)，證明乙酸的酸性，以及酸性比較。     環(huán)節(jié)四：理論探究乙酸的酯化反應(yīng)   【過(guò)渡】乙酸還有沒(méi)有其它化學(xué)性質(zhì)呢？【閱讀材料】

11、老酒為什么格外香？思考：從資料中分析可得到哪些方面的化學(xué)信息？【板書】2、酯化反應(yīng)【指導(dǎo)閱讀】酯化反應(yīng)的概念。【思考】根據(jù)閱讀資料有哪些方法可以加快化學(xué)反應(yīng)速率？【板書】【強(qiáng)調(diào)】該反應(yīng)是可逆反應(yīng)。 【展示】乙酸乙酯的樣品。 【多媒體展示】乙酸及乙醇的酯化反應(yīng)。 【追問(wèn)】該又屬于什么反應(yīng)類型【演示】教材P75實(shí)驗(yàn)3-4。【思考及交流】1）濃硫酸的作用。2）導(dǎo)氣管為什么不能深入液面以下？3）用飽和碳酸鈉溶液吸收產(chǎn)物的好處。 學(xué)生閱讀材料，小組討論：酸及醇可發(fā)生酯化反應(yīng)，生成有香味的物質(zhì)，反應(yīng)時(shí)間較長(zhǎng)。 齊讀酯化反應(yīng)概念 學(xué)生回答：增大反應(yīng)物濃度、催

12、化劑、加熱  學(xué)生觀察乙酸乙酯敘述物理性質(zhì)：無(wú)色、有香味的液體，微溶于水。學(xué)生觀看，總結(jié)酯化反應(yīng)的實(shí)質(zhì)。屬于取代反應(yīng)。全班交流，教師點(diǎn)評(píng)，得出結(jié)論：1）濃硫酸：催化劑、吸水劑2）防倒吸3）吸收乙酸、乙醇；降低酯在水中溶解度。培養(yǎng)學(xué)生獲取信息的能力，總結(jié)能力。 落實(shí)酯化反應(yīng)概念復(fù)習(xí)影響化學(xué)反應(yīng)速率的因素。  了解酯的物理性質(zhì)，為探究飽和碳酸鈉溶液的作用鋪墊。 復(fù)習(xí)取代反應(yīng)。 通過(guò)酯化反應(yīng)的實(shí)驗(yàn)，建立對(duì)酯化反應(yīng)的認(rèn)識(shí)，初步體會(huì)有機(jī)合成的科學(xué)方法  環(huán)節(jié)五：歸納總結(jié)根據(jù)對(duì)乙酸的性質(zhì)學(xué)習(xí)，學(xué)生分析、討論兩組漫畫的科學(xué)根據(jù)。【教師評(píng)價(jià)】酯化反應(yīng)在體內(nèi)受多種因素的干擾，效果并不很理想。防醉酒的最佳方法是不喝酒。【小組討論】【全班交流】漫畫一：乙酸的酸性；漫畫二：乙酸酯化反應(yīng) 環(huán)節(jié)六：作業(yè)1、課外探究實(shí)驗(yàn)：通