1、咖啡沖泡方法咖啡沖泡方法1.濾紙沖泡最輕松的沖泡法研磨法:中細(xì)用濾紙沖泡法是最輕松衛(wèi)生的泡法，且不用購(gòu)買昂貴的器材，在家中就可用最簡(jiǎn)便的方法沖泡咖啡，且另一優(yōu)點(diǎn)是它容易調(diào)節(jié)咖啡粉量.熱水量及注入方式.沖泡用水壺膺選壺口細(xì).熱水能垂直注入，且壺內(nèi)裝7-8分滿 熱水即可，倒開水時(shí)，咖啡份數(shù)少時(shí)要慢慢倒，咖啡份數(shù)多時(shí)要倒 快一點(diǎn)，如此才能沖泡出香濃的咖啡.沖泡步驟：將咖啡專用的濾紙圭寸條線交互折彎,放在滴流咖啡壺內(nèi)；一杯咖啡放10g咖啡粉，輕搖滴流咖啡壺，讓咖啡表面攤平；將沸騰的水 仔細(xì)淋在每吋咖啡粉上；為了抽出咖啡的美味成分，需爭(zhēng)熟20秒左 右；視咖啡的數(shù)量，將適量的熱水由中央朝外，以畫圓的方式一

2、次 注入,待咖啡滴入托盤即可。2. 法蘭絨濾網(wǎng)滴泡法終極的人工滴泡法研磨法:中它的泡法和濾紙大同小異，但所呈現(xiàn)出來的咖啡味道卻更為 細(xì)致，它能將咖啡的苦味.酸味等特性完全的呈現(xiàn)，但法蘭絨濾網(wǎng) 較濾紙不便之處在保養(yǎng)清潔及整理上.在第一次使用它時(shí)，需用熱水予以沖洗，然后再放入泡有咖啡粉或茶葉渣的開水中煮10分鐘, 去除布臭味，再用水洗凈，用完后也要用熱水清洗干凈 ，泡在清水 中冷藏保存.切記不要用肥皂或直接曬干 ，否則會(huì)產(chǎn)生異味，放入 冰箱冷藏時(shí)最好能放在密閉容器中以免沾染到其它食物的味道 .沖泡步驟：從水中取出濾網(wǎng)，用手輕擰干水分，毛絨面向外將咖啡粉倒于 濾網(wǎng)中，輕輕搖動(dòng)，將開水滴放于咖啡中，從

3、中心到周圍，一次不要 注入太多以免咖啡外漏咖啡粉開始膨脹，產(chǎn)生細(xì)小泡沫從濾網(wǎng)開始低下數(shù)滴咖啡液當(dāng)咖啡液變成淡咖啡色時(shí)，立刻移開濾網(wǎng)，有時(shí)泡沫中參雜不純物質(zhì)，咖啡味道會(huì)變差抽出結(jié)束后，中央部分不會(huì) 下陷,且表面不會(huì)殘留泡沫。3. 虹吸式欣賞令類的戲劇表演研磨法:中細(xì)是一種利用蒸氣壓力提煉咖啡的方法，它的有趣在于可以完 全看透咖啡抽出的過程，燒瓶?jī)?nèi)的開水沸騰后直接蒸發(fā)上升至漏 斗內(nèi),完成咖啡抽出程序,抽出完畢的咖啡又再度流到燒瓶?jī)?nèi),彷佛是場(chǎng)戲劇化的表演，不僅在味覺上享受，在視覺上也滿足了。沖泡步驟：將水倒入燒瓶，酒精燈至于下方點(diǎn)燃加熱，將濾器裝在漏斗上 倒入適量咖啡粉開水沸騰后將漏斗插在燒瓶上方（

4、若水溫低時(shí)插入，味道會(huì)變差）水加熱后蒸發(fā)上升到漏斗，咖啡粉受到壓力會(huì)浮 在開水上方用竹片攪拌沉淀在下面的咖啡粉使其能完全溶解浸泡 在開水里放置 30秒后用竹片在漏斗內(nèi)以同心圓的方式慢慢攪拌 6-7次攪拌完畢45秒后熄掉酒精燈，漏斗內(nèi)的咖啡會(huì)經(jīng)過濾器過 過濾后向下流到燒瓶，就大功告成了。4. 蒸氣加壓式猶如搭快速車的義式濃縮咖啡研磨法:極細(xì)蒸氣加壓煮咖啡是利用蒸氣壓力瞬間將咖啡液抽出，espress所代表為快速之意,espresso義式濃縮咖啡具有強(qiáng)烈濃厚的苦味， 剛泡好的咖啡，表面會(huì)浮現(xiàn)細(xì)致柔軟的泡沫，因?yàn)闊崴谒查g噴出 一口氣將咖啡抽出而造成的氣泡,這些泡沫便是espresso獨(dú)特風(fēng) 味之處

5、。沖泡步驟：先使用壺的下半部，將壺內(nèi)的水倒入九分滿（因?yàn)樗謺?huì)被咖 啡粉吸收）將咖啡粉倒入杯內(nèi)用湯匙輕壓，上下套好再蓋好壺身，切記要鎖緊以免蒸氣或熱器外泄將咖啡壺置于瓦斯?fàn)t上，以大火煮沸待熱水上升后轉(zhuǎn)成小火，切記不要打開壺蓋以免水溢出來等熱水全部上升至上半部時(shí)，趁熱泡沫尚未消失，快速倒進(jìn)咖啡杯里。5. 水滴法需耐心等待的精致雕琢方法研磨法:細(xì)其主要是利用咖啡與水相溶，將它從水中慢慢提煉出來，由于 需使用咖啡蒸餾器一滴一滴提煉，所以耗費(fèi)的時(shí)間很長(zhǎng)，且咖啡的味道會(huì)隨著烘培程度.水量.時(shí)間而有所不同，所以適合深度烘培 的咖啡豆，否則酸味會(huì)太強(qiáng)烈沖泡步驟：水倒入上壺內(nèi)濾紙固定于圓筒過濾管內(nèi) ，放入咖啡

6、，由上輕壓 加以固定將咖啡粉全部浸于水中過濾管與接咖啡粉的扥杯組妥，調(diào)節(jié)點(diǎn)滴栓（大約每分鐘40-42滴）約經(jīng)過5-6小時(shí)即可提煉完畢.使用沙漏狀chemex咖啡壺煮咖啡的方法1收集素材。你將需要用到一臺(tái)沙漏狀咖啡壺，濾紙，中等顆粒的咖啡，杯子。2研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)，調(diào)至中等顆粒研磨。你大概 需要用到6湯匙咖啡顆粒。3放置并沖洗濾紙。將折疊著的 chemex濾紙放入咖啡壺的圓 錐體內(nèi)，折疊處朝著噴嘴處。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的同時(shí)給咖啡壺預(yù)熱。待 水全部滴下后，倒出來。將濾紙完全貼合圓錐體。4放入咖啡顆粒。往濾紙里倒入 6湯匙中等顆粒的咖啡粉。5泡開咖啡粉。將水煮開，注入剛剛夠使

7、咖啡粉飽和的水量。注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分 不要漫過咖啡粉。然后讓咖啡粉盛開30秒。6往圓錐體內(nèi)注水，熱水轉(zhuǎn)圈圈地往下澆，使得咖啡粉均勻地 飽和。注水一直到水位達(dá)到離頂部還有 0.6厘米的位置。讓水從 咖啡粉里滲透到咖啡壺里。7第三次注水。當(dāng)你看到大概一厘米厚的咖啡粉附著在濾紙的兩側(cè)時(shí)，再次往濾紙里注水。沿著側(cè)面注水，將側(cè)面的干咖啡粉 也沖到中間去。一直注滿圓錐體。8去除濾紙。當(dāng)水全部滲透之后，去除濾紙，放在適當(dāng)?shù)牡胤健?開始享用濃香的咖啡吧！根據(jù)你的口味，選擇加奶油和糖。 早上好！喝完一杯咖啡，迎接美好的一天。圓錐形單只咖啡壺的方法1收集素材。你將需要一只圓錐形單只咖啡壺，大小貼合的濾紙（一般是美樂家#2咖啡濾紙），研 磨機(jī)，防止溢出時(shí)備用的杯子，以及咖啡杯。2研磨咖啡豆。使用磨石研磨機(jī)將咖啡豆研磨成中等精細(xì)的咖 啡粉。3放置并沖洗濾紙。將圓錐體放在杯子上。在接縫處將濾紙折 疊一下，放置在圓錐體內(nèi)。往濾紙上倒一點(diǎn)熱水去除紙的味道的 同時(shí)給圓柱體和杯子預(yù)熱。在煮咖啡之前，要先將水分瀝干。4放入咖啡粉。往濾紙里放入 3湯匙咖啡粉。5讓咖啡粉盛開。將水煮開，注入剛剛夠使咖啡粉飽和的水量。 注水的時(shí)候使水注均勻地接觸咖啡粉，記住不要注水太多，水分 不