1、本文整理于網(wǎng)絡(luò)，僅供閱讀參考梭邊魚的生活環(huán)境梭邊魚的生活環(huán)境梭邊魚天然分布區(qū)域在美國中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部份地區(qū)，以后廣泛地進(jìn)入大西洋沿岸，在美國和墨西哥北部都有分布。產(chǎn)地是水質(zhì)無污染、沙質(zhì)或石礫 底質(zhì)、流速較快的大中河流。也能進(jìn)入咸淡水水域生活。現(xiàn)為美 國主要淡水養(yǎng)殖品種之一。斑點叉尾舸是湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所 于1984年與云斑舸同時引進(jìn)的一種舸科魚類，經(jīng)過幾年的研究及推廣養(yǎng)殖，證實該種魚適合我國大部份地區(qū)養(yǎng)殖。多生長于水質(zhì) 無污染的沙質(zhì)或石礫底或流速較快的大中河流；也能進(jìn)入咸淡水水域生活。梭邊魚養(yǎng)殖技術(shù)一、魚種放養(yǎng)池塘面積要求3畝以上，水深1.5米以上，水源充足，進(jìn)排 水方便，

2、無污染，每10畝配備增氧機(jī)1臺。魚種放養(yǎng)前用生石灰、 漂白粉等藥物清塘消毒。養(yǎng)殖方式可以分為池塘單養(yǎng)和池塘混養(yǎng) 兩種。梭邊魚種放養(yǎng)規(guī)格為15-20厘米，其他品種放養(yǎng)規(guī)格為每尾30-50克。魚種放養(yǎng)時間一般在 12月至翌年2月。二、日常管理堅持巡塘。每天早、中、晚堅持巡塘，觀察魚 攝食及活動情況。科學(xué)訓(xùn)練。每次出池搬運(yùn)或過篩前，必須進(jìn)行訓(xùn)練，否則易 因受傷而造成大量死亡。訓(xùn)練的方法與家魚的訓(xùn)練操作相同。第1 次拉網(wǎng)上箱，不作任何操作，下午即放回原池。第二天上午再拉 網(wǎng)上箱，下午即可過篩或搬運(yùn)。操作結(jié)束后用2%-3%勺食鹽水浸泡 5-10分鐘，弁用生石灰或漂白粉全池潑灑 2-3天，每天l次。調(diào)節(jié)p

3、 h o每半個月用50-100毫克/升的生石灰全池潑灑1 次，以調(diào)節(jié)水體的p h至微堿性，抑制水體中有害菌的生長。控制水位。早春季節(jié)氣溫升高較快，池塘水位宜淺，控制在0.8-1米。冬季氣候寒冷，魚易凍傷池塘水位應(yīng)加至最高處。加注新水。高溫季節(jié)魚活動量大，代謝旺盛、水質(zhì)變化快，要經(jīng)常加注新水，可 3-5天加水1次，每次加水量視水體肥度、 水色、水質(zhì)而定，一般每次加水 20-35厘米。維持透明度 20-25 厘米。定時增氧。通過上下水層的流動，促進(jìn)水體交流混合，增加 底層的溶氧，以分解、散發(fā)有毒氣體；提前償還氧債。增氧機(jī)的使 用方法一般為晴天中午開，陰天次日凌晨開，陰雨連綿或水肥需 預(yù)防浮頭在當(dāng)天

4、后半夜開。預(yù)防疾病。在魚病流行季節(jié)要提前預(yù)防。外潑內(nèi)服結(jié)合使用， 可有效防止疾病的發(fā)生。常用的體外潑灑藥物有生石灰、漂白粉、 強(qiáng)氯精等；內(nèi)服藥物有土霉素、味喃嚏酮等。梭邊魚網(wǎng)箱養(yǎng)殖一、水域選擇與網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)水域選擇。要求交通方便、水面寬闊、避風(fēng)向陽、環(huán)境安靜、 無污染、微流水，透明度大于 1米，水深4米以上，p h 6.5-8 , 溶氧5毫克/升以上，網(wǎng)箱面積與水域面積比大于1: 300o網(wǎng)箱結(jié)構(gòu)。網(wǎng)箱排列為“非”字型，每畝網(wǎng)箱組裝成1排，各排間距100米以上，為適應(yīng)水位變化，以浮動式網(wǎng)箱較好，網(wǎng) 箱規(guī)格為3米X 4米X 2.5米的敞口式五面體網(wǎng)箱。大規(guī)格魚種培育。魚種入箱前將準(zhǔn)備放苗的新網(wǎng)箱放入

5、水中 浸泡7-10天，以著生附著物，減少箱體對魚體的擦傷，魚種入籍 后即盡早喂食，投喂適口的全價配合顆粒飼料。開始時在籍中央 距水面50厘米處懸掛直徑為1米的圓形餌料臺，使魚慢慢到臺上 集中攝食，利用投餌措施對其進(jìn)行攝食馴化，浮到水面搶食后， 取走餌料臺。一般7月進(jìn)箱的體長5-6厘米的魚種經(jīng)過8、9、10 三個月的養(yǎng)殖，平均體重可達(dá)到 50-100克，且越冬成活率高。梭邊魚的相關(guān)功效味甘性平,除了能補(bǔ)脾利水,還可以通氣消脹、益陰壯陽、養(yǎng)血補(bǔ)虛、養(yǎng)心補(bǔ)腎、消腫等功效，對水腫、腳氣、腰酸腿軟、痔瘡、癬疥、耳痛、沙眼都有一定的食療作用,同時還對催乳補(bǔ)血、預(yù)防麻疹、治療慢性腎炎、防治肺結(jié)核有益， 幾乎

6、老少皆宜。梭邊魚的菜品做法色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生姜、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、 紫草、香葉、香草、公丁香、川菜映像秘制底料。炒鍋置中火上，炙鍋后，倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化， 投入生姜、蒜瓣、蔥結(jié)爆香，接著下入豆瓣和辣椒，用小火慢慢 炒約20-40分鐘，隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、 紫草、香葉、香草、公丁香，繼續(xù)用小火炒約8-15分鐘，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸發(fā)，冷卻后成火鍋底料。用本發(fā)明 火鍋魚底料制備的火鍋魚，具有色、香、味純正，口感細(xì)膩而不 油膩，菜肴營養(yǎng)豐富。梭邊魚無鱗少刺，以多種腌制蔬菜、天然香料、中藥秘方碼 味數(shù)小時之后，

7、湯鍋里用文火煨燉方才入味，適合像火鍋一樣邊燙邊食，而且魚肉久燙不老，愈發(fā)有味。梭邊魚的口味分類四川辣子雞川菜的味相當(dāng)豐富，號稱百菜百味。其中最為著名的當(dāng)數(shù)魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調(diào)制這些復(fù)合 味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調(diào)制方法，基本上也 能學(xué)得八九不離十。下面分別介紹如下（按其重量比例作為單位）c魚香味蔥姜蒜泥1.泡椒0.5.四川豆瓣醬2.糖1.5.醋1.5.醬油、酒、 味精適量。調(diào)法是先煽蔥、姜、蒜、泡椒，再煽豆瓣醬出紅油， 與其他調(diào)料混合。色紅味甜、酸、辣均衡，都不算太濃。可做魚 香肉絲、魚香茄子、魚香麻汁等。麻辣味花椒0.5或花椒粉0.2.干辣椒0.3.

8、四川豆瓣醬3.糖1.醋1.蔥、姜、蒜、酒、醬油、味精適量。調(diào)法是先將干辣椒段炸至褐色，再下花椒炒香，煽蔥姜蒜之后下其他調(diào)料。為取麻味，還可 加些花椒粉。（油炸花椒起香，麻味來之于花椒粉 ）。特點是色澤 金紅，麻辣鮮香，有輕微的甜酸。可制麻辣魚丁、麻婆豆腐等。辣子味四川豆瓣醬1.糖0.3.醋0.3.蔥、姜、蒜及醬油、味精、酒適 量。調(diào)法是先下蔥姜蒜煽香，再將豆瓣醬煽炒出紅油，下其他料 調(diào)和。特點是鮮辣中帶有極微的甜酸味。可制辣子雞丁，辣子魚 丁等菜。陳皮味花椒0.5.干辣椒1.四川豆瓣醬3.糖2.陳皮2.醬油、味精、蔥、姜、蒜、酒適量。調(diào)制法為先將干椒炸焦， 再煽花椒出香味， 如用陳皮塊，亦加煽

9、炒，若用烤干的陳皮碾成的粉，可在烹調(diào)近 完畢時灑入。煽蔥、姜、蒜出香味后再煽瓣醬，隨后下料加湯及 其他作料炯燒原料。口味特點是麻辣鮮香，有陳皮特有的芳香味， 可制陳皮牛肉、陳皮雞等。椒麻味蔥白10.花椒2.醬油12.糖2.醋2.味精、鮮湯少許。制法是 將花椒用酒浸泡一夜，然后與蔥白一起剁成細(xì)泥，加醬油、糖、 醋等其他料調(diào)攔而成。特點是麻香鮮咸。可用于調(diào)攔椒麻允片、 椒麻肚片等菜。怪味四川豆瓣醬1.芝麻醬1.糖0.8.醋0.8.花椒粉0.05.油1.蔥、 蒜泥各0.1.醬油、鮮湯適量。制法是先以油煽四川豆瓣醬至油變 紅，用鮮湯調(diào)開芝麻醬，再加上所有作料調(diào)攔均勻而成。特點是 辣、麻、甜、酸、咸、鮮、香諸味融為一體，味覺非常豐富。可 調(diào)制怪味雞丁、怪味鴨片等等。酸辣味辣味有用于炒爆菜和用于除菜之分，前者比例為：四川豆瓣 醬1,糖0.6 ,醋0