1、-1 -專題 6 植物有效成分的提取 專題 幾種物質提取的歸納比較專題講壇、五種物質的提取方法、原理和步驟的比較提取物質提取方法提取原理步驟DNA鹽析法、冷酒精進一步提取在不同濃度的NaCI溶液中溶解度不同； 不溶于酒精，但某些蛋 白質溶于酒精1溶解在 2 mol/L 的 NaCI 溶液中；2加水稀釋至 0.14 mol/L 的 NaCI溶液使 DNA 析出，過濾；再用 2mol/L 的 NaCI 溶液溶解 DNA 過濾；加入冷卻酒精析出血紅蛋白凝膠色譜法、電泳法根據相對分子質里的 大小；各種分子帶電 性質差異樣品處理；粗提取；純化；純度鑒定玫瑰精油水蒸氣蒸餾法利用水蒸氣將揮發性較強的植物芳香

2、油攜帶出來水蒸氣蒸餾；分離油層；除水過濾橘皮精油壓榨法通過機械加壓，壓榨出果皮中的芳香油石灰水浸泡、漂洗；壓榨、過 濾、靜置；再次過濾胡蘿卜素萃取法使提取物溶解在有機溶 劑中，蒸發后得到提取 物粉碎、干燥；萃取、過濾； 濃縮、不同物質的提取分離方法提取方法方法步驟適用范圍水蒸氣蒸餾水蒸氣蒸餾、分離油層、除水過濾適用于提取玫瑰油、薄荷油等揮發性強的芳香油壓榨法石灰水浸泡、漂洗、壓榨、過濾、靜置、再次過濾適用于柑橘、檸檬等易焦糊原料的提取有機溶劑萃取粉碎、干燥、萃取、過濾、濃縮適用范圍廣，要求原料的顆粒要盡可能細小，能充分浸泡在有機溶劑中 專題專緣1.下列關于“ DNA 和蛋白質提取與分離”實驗的

3、敘述，正確的是（）提取細胞中的 DNA 和蛋白質都需用蒸餾水漲破細胞用不同濃度 NaCI 溶液反復溶解與析出 DNA 可去除蛋白質 蛋白質提取和分離過程中進行透析可去除溶液中的DNA蛋白質和 DNA 都可以用電泳的方法進行分離純化-2 -A.B.C.D .解析：選 C 提取細胞中的 DNA 要用蒸餾水漲破細胞， 提取蛋白質要用蒸餾水和甲苯使紅 細胞破裂；蛋白質提取和分離過程中進行透析可去除相對分子質量較小的雜質，而將大分子 保留在袋內。DNA 也是大分子，故不能用透析法去除。2 生物組織中有機物的提取方法有很多種。例如凝膠色譜法、電泳法、蒸餾法、壓榨法 和萃取法等，不同的有機物提取的方法各有不

4、同。（1）玫瑰精油被稱為“液體黃金”，是世界香料工業不可取代的原料，提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加劑或化學原料，其提取方法主要是 _。（2）杏仁油富含礦物質和維生素，是一種質地輕柔、高滲透性的保濕劑，主要通過 _法提取。（3）_萃 取 胡 蘿卜素前，要將胡蘿卜徹底粉碎的主要目的是 _。（4）_ 血紅蛋白的提取方法可以采用，該方法主要是利用血紅蛋白的哪一特性將它與其他物質分開的？ _。（5）_ DNA 提取時，可以利用 DNA 在而析出。為了純化提取的_DNA向 DNA 濾液中加入嫩肉粉（主要成分是蛋白酶），目的是_。DNA 鑒定時，可以使用_ 試劑，并在沸水中加熱產生藍色現象。解析：（1）

5、玫瑰精油不能含有任何化學原料，所以不能用萃取法，而其又具有揮發性較強等特點，適于用水蒸氣蒸餾法。（2）杏仁油的提取原料為種子，一般用于食用，應采用壓榨法。（3）萃取法的萃取效率在原料相同時取決于萃取劑的性質和使用量，粉碎原料可增加原料與萃 取劑的接觸面積，提高萃取效率。（4）血紅蛋白相對分子質量大小與成熟紅細胞中其他成分相差較大。（5）DNA 在不同濃度的 NaCI 溶液中溶解度不同，可以利用這一特點使 DNA 溶解或析出， 從而與其他物質分開。答案：（1）水蒸氣蒸餾法（2）壓榨（3）使原料顆粒變小，增大萃取效率（4）凝膠色譜法 相對分子質量的大小與其他物質不同（5）濃度為 O.14mol/L

6、 的 NaCI 溶液中溶解度最低分解蛋白質 二苯胺3 已知蛋白質混合液中硫酸銨濃度的不同可以使不同種類的蛋白質析出（或沉淀），隨著-3 -硫酸銨濃度增加，混合液中蛋白質析出的種類和總量增加。下表是某蛋白質混合液中的不同蛋白質從開始析出到完全析出所需要的蛋白質混合液中的硫酸銨濃度范圍。蛋白質混合液中的硫酸銨濃度（）析出的蛋白質15 20甲蛋白23 30乙蛋白25 35丙蛋白38 40丁蛋白請據表回答：(1) 若只完全析出甲蛋白，混合液中最合適的硫酸銨濃度應為 _ 。(2) 向該蛋白質混合液中加入硫酸銨溶液 ( 或硫酸銨 ) ，使混合液中的硫酸銨濃度逐漸達到 30%，會析出若干種蛋白質，它們分別是

7、 _ 。(3) 通過改變混合液中的硫酸銨濃度 _( 填“能”或“不能” ) 從混合液中得到所有的、不含有其他蛋白質的乙蛋白，原因是 _(4) 簡要寫出從該蛋白質混合液中分離出全部丁蛋白的實驗設計思路。(5) 如果蛋白質析出物中還含有一定量的硫酸銨，可用半透膜除去析出物中的硫酸銨。用半透膜能除去析出物中硫酸銨的原理是 _解析： (1) 從表中可以看出，只完全析出甲蛋白，混合液中最合適的硫酸銨濃度為20%。(2) 表中信息反映混合液中的硫酸銨濃度逐漸達到30%的過程中，會析出甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白三種蛋白質。 (3) 由于乙蛋白和丙蛋白析出所需的硫酸銨濃度范圍有重疊，因此改變混合 液中的硫酸銨濃度，不能只得到乙蛋白。答案： (1)20% (2) 甲蛋白、乙蛋白、丙蛋白(3) 不能 硫酸銨濃度較低時不能得到所有的乙蛋白，濃度較高時乙蛋白和丙蛋白析出所 需的硫酸銨濃度范圍有重疊(4) 向該蛋白質混合液中加入硫酸銨溶液(或硫酸銨)，使其濃度達到 35%(或 35%C 硫酸銨濃度V38%范圍內的任意一個濃度)， 分離析出物與溶液，