1、第第1010章章 人體的能量供應(yīng)人體的能量供應(yīng) 第1節(jié) 食物中能量的釋放（第1課時(shí)） 教材分析教材分析: : 本章的教學(xué)內(nèi)容與第 8章、第 9章的聯(lián)系密切，呼吸系統(tǒng)與消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)之間的聯(lián)系體現(xiàn)了人體是一個(gè)有機(jī)的統(tǒng)一整體，人體的各項(xiàng)生命活動(dòng)有賴于各個(gè)組織、器官、系統(tǒng)相互協(xié)調(diào)，相互配合。 本節(jié)安排了學(xué)生探究實(shí)驗(yàn)“探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異”，使學(xué)生直觀的認(rèn)識(shí)到食物中儲(chǔ)存著能量。在人體內(nèi)通過細(xì)胞的呼吸作用釋放能量，供人體生命活動(dòng)的需求。 學(xué)情分析學(xué)情分析: : 學(xué)生已經(jīng)具備了消化系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)的知識(shí)，為本章的學(xué)習(xí)奠定了基礎(chǔ)。 呼吸是我們時(shí)刻都在進(jìn)行的生命活動(dòng)，呼吸作用如何進(jìn)行，條件是什么，意義

2、是什么這些問題，學(xué)生可以通過分組活動(dòng)、演示實(shí)驗(yàn)等得到答案。活動(dòng)中，教師應(yīng)該引發(fā)學(xué)生思考，在體驗(yàn)中學(xué)習(xí)。 教學(xué)目標(biāo)：教學(xué)目標(biāo)： ?知識(shí)目標(biāo) 說明燃燒與呼吸作用本質(zhì)的共性與區(qū)別； 說明能量來自細(xì)胞中有機(jī)物的氧化分解。 ?能力目標(biāo) 學(xué)會(huì)測定食物能量的基本方法； 通過設(shè)計(jì)、制作能量測定儀的過程，培養(yǎng)學(xué)生發(fā)散思維和動(dòng)手操作的能力。 ?情感態(tài)度價(jià)值觀目標(biāo) 關(guān)注實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)過程中的嚴(yán)謹(jǐn)性，分析實(shí)驗(yàn)中的問題。 教學(xué)重點(diǎn)：教學(xué)重點(diǎn)： 活動(dòng)“探究食物中儲(chǔ)存的能量”。 教學(xué)難點(diǎn)教學(xué)難點(diǎn): : 活動(dòng)“探究食物中儲(chǔ)存的能量”中熱量測定儀的制作、如何減少誤差的分析。 如何引導(dǎo)學(xué)生講體外燃燒與細(xì)胞的呼吸作用兩個(gè)過程相聯(lián)系。

3、 教學(xué)過程教學(xué)過程 張健橫渡英吉利海峽張健橫渡英吉利海峽 通過液體食品補(bǔ)充能量通過液體食品補(bǔ)充能量 運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng) 食物食物 能量能量 氧氣氧氣 肌細(xì)胞肌細(xì)胞 思考：你能用圖解簡明表示人體生命活動(dòng)中這些關(guān)鍵詞的相互聯(lián)系嗎？ 食物食物 儲(chǔ)儲(chǔ) 存存 能量能量 供供 給給 釋放釋放 收縮收縮 氧氣氧氣 肌細(xì)胞肌細(xì)胞 運(yùn)動(dòng)運(yùn)動(dòng) ?食物中確實(shí)含有能量嗎？ ?不同食物含有的能量相同嗎？ ?如何在體外條件下測定食物中的能量？ ?人體內(nèi)食物中的能量在哪里釋放？如何釋放？ ?人體內(nèi)細(xì)胞如何獲得氧氣？ 活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異 探究問題不同食物中儲(chǔ)存的能量相同嗎？ 作出假設(shè) 設(shè)計(jì)方案 原理1： 食物中的能量在體

4、外可以通過燃燒釋放。 【小資料】能量 自然界的能量有多種形式，如機(jī)械能、 化學(xué)能、電能、生物能、原子能、核能、 太陽能、風(fēng)能等。 不同形式的能量彼此可以互相轉(zhuǎn)換， 但總量不變。 活動(dòng)：探究不同食物儲(chǔ)存能量的差異 原理2： 可以根據(jù)一定質(zhì)量的食物燃燒后水溫的升高值計(jì)算食物中的能量。 【小資料】 1mL水的質(zhì)量為1 g，受熱時(shí)每升高1 所需要熱量為4.187焦耳（J）。 一、食物中儲(chǔ)存能量-食物中能量的測定 食物中的能量在體外可以通過（ ） 燃燒燃燒 方式釋放出來。 1g水升高1需要吸收4.2焦耳（J）的能量，可以通過測定一定量的食物所釋放的熱量使一定量的水 升高的溫度值 （ ），來測定和計(jì)算食物

5、中的能量。 食物的能量（KJ/g）= 水溫升高值水質(zhì)量 4.2/食物質(zhì)量/1000 （一）制作能量測定儀 提示： 1.1.裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題裝置的材料選擇應(yīng)注意什么問題 ? ? (非易燃物，穩(wěn)固) 2.2.從功能上來說，制作裝置需要注意什么從功能上來說，制作裝置需要注意什么 ? ? (保溫、通氣) （二）測定食物中的能量 樣品質(zhì)量 燃燒前 （） 燃燒后 樣品（花生） 樣品（核桃） 0.6 0 0.7 0 假設(shè)全部燃燒 燃燒質(zhì)量 假設(shè)全部燃燒 水溫變化 受熱前 （） 受熱后 升溫值 19 ？溫度計(jì)測出 受熱后水溫值-受熱前水溫值 5.9、4.9、6.2、5.9、4.6、4.5 19 ？溫度計(jì)測出 受熱后水溫值-受熱前水溫值 1.8、6.0、7.9、5.3、6.1 食物能量（KJ/g） 提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！提示：注意實(shí)驗(yàn)操作中的安全！ （三）討論與分析 1.哪種食物儲(chǔ)存的能量多？這種食物的主要營養(yǎng)成分是什么？ 2.查看教材24-25頁不同食物中含有的能量，你所測得的數(shù)值和教材中參考數(shù)值一樣嗎？如果不一樣，原因是什么？ 3.如何改進(jìn)你的實(shí)驗(yàn)裝置，讓實(shí)驗(yàn)結(jié)果更確？ 4.保證食物在體外能夠充分燃燒的條件是什么？ 不同食物中，確實(shí)含有數(shù)量不等的能量，并且食物中的能量在特定條件下，能以一定的方式釋放出來。 食物燃燒的本質(zhì)是： 食物中的（ ）在（ ）的條