1、采后生理1. 切花的水分平衡： 是指切花的水分 吸收、運(yùn)輸 以及蒸騰之間保持良好的狀態(tài)。2. 瓶插壽命：指從 瓶插之日起到 失去觀賞價(jià)值為止的天數(shù)，包括切花瓶插后的開(kāi) 花 和衰老 進(jìn)程。3. 花序：是花在 花序軸 （總花柄）上有 規(guī)律 的排列。4. 鮮切花的衰老：可定義為花瓣 充分展開(kāi) 到出現(xiàn)萎蔫 或脫落等失去觀賞價(jià)值為 止的過(guò)程。5. 鮮切花貯藏技術(shù)： 指在保存產(chǎn)品的過(guò)程中所采用的各種 保持產(chǎn)品品質(zhì) 的技術(shù)。P1186.種苗健化管理：在進(jìn)行種苗貯藏前以適當(dāng)?shù)牡蜏亍⑷豕狻⒌凸喔取⒌褪┓暑l度進(jìn)行種苗的管理。 P66 下7.切花鮮重?fù)p失率：指脅迫前后的鮮重之差與脅迫前鮮重的比值，常用百分比表示。8

2、. 鮮切花：從 活體植株上剪切下來(lái)專(zhuān)供插花及花藝設(shè)計(jì)用的枝葉花果 的統(tǒng)稱(chēng)。9. 鮮切花保鮮劑：指用以調(diào)節(jié)鮮切花（切葉）生理生化代謝，達(dá)到人為調(diào)節(jié)鮮切花開(kāi)花和衰老進(jìn)程、減少流通損耗、提高流通質(zhì)量或觀賞質(zhì)量等目的的化學(xué)藥劑。10. 觀賞植物：專(zhuān)門(mén)培植來(lái)供觀賞的植物，一般都有美麗的花或形態(tài)比較奇異。11. 薄膜包裝：指利用薄膜密封包裝并通過(guò)貯藏產(chǎn)品本身的呼吸形成的氣體條件 進(jìn)行貯藏的技術(shù)措施。又稱(chēng)自發(fā)氣調(diào)貯藏或限氣貯藏。1. 水分脅迫：指植物體 失水大 于吸水，引起體內(nèi)水分虧缺，并進(jìn)而對(duì)植物體正常 生理功能產(chǎn)生 干擾 。2. 切花開(kāi)花：指鮮花采切后從 蕾期、經(jīng)初開(kāi) 到盛開(kāi) 的花朵的開(kāi)放過(guò)程。3. 脫

3、落：指植物 細(xì)胞 、組織或器官的脫離 母體的過(guò)程是植物自然衰老進(jìn)程中的 最后 一步。4. 鮮切花濕藏：指貯藏過(guò)程中將花材 莖稈基部 直接侵入水中，或者通過(guò)一些手 段如用濕棉球包扎 莖基切口 處，以保持水分不斷供給的貯藏方式。5. 干花：是將植物材料經(jīng)過(guò) 脫水干燥 、保色 、定型 處理制作成可持久的具有觀賞價(jià)值的 干燥植物 材料，不僅包括植物的花朵，也廣義地包含葉、莖、種子、果實(shí)、根等植物器官的各個(gè)部分。6. 植物休眠：指植物在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，為了適應(yīng)不良環(huán)境條件而進(jìn)入生長(zhǎng) 發(fā)育遲緩或無(wú)可見(jiàn)生長(zhǎng)發(fā)育的相對(duì)靜止階段。7. 觀賞植物產(chǎn)品分級(jí)：將觀賞植物按照質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)歸入不同等級(jí)的操作過(guò)程。8. 種苗的

4、生長(zhǎng)：指作為繁殖材料幼苗的根、莖、葉等營(yíng)養(yǎng)器官形態(tài)建成及其數(shù)目、體積持續(xù)增加的一種營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)狀態(tài)。9. 催花液：指將蕾期采收的切花強(qiáng)制性地促進(jìn)其開(kāi)放的保鮮劑。10. 鮮切花預(yù)冷：通過(guò)人工措施將鮮切花的溫度迅速降到所需溫度的過(guò)程，也稱(chēng) 除去田間熱。11. 廣義花卉：除有觀賞價(jià)值的草本植物外，還包括草本或木本的地被植物、花 灌木、開(kāi)花喬木以及盆景等。如麥冬類(lèi)、景天類(lèi)、叢生福祿考等地被植物。12. 瓶插壽命縮短百分率：切花在一定條件下失水脅迫引起的瓶插壽命的減少值 與對(duì)照的比值，是衡量花朵水分脅迫程度的內(nèi)在指標(biāo)。問(wèn)答題：1、歸納鮮切花瓶插吸水過(guò)程中，引起其導(dǎo)管堵塞的三大類(lèi)型。 答：切花瓶插過(guò)程中的水分

5、吸收堵塞：1）莖稈基部或木質(zhì)部?jī)?nèi)部的堵塞：是許多切花早期膨壓降低的主要原因。2）莖稈基部創(chuàng)傷反應(yīng)引起的堵塞：鮮切花采切，即切割引起的傷反應(yīng)往往激活植物防衛(wèi)機(jī)理反應(yīng)，導(dǎo)致木質(zhì)素、木栓質(zhì)以及單寧等堵塞木質(zhì)部導(dǎo)管的 物質(zhì)的生成與沉積。3）膠質(zhì)軟糖在木質(zhì)部中沉積造成的堵塞：膠質(zhì)軟糖在木質(zhì)部管道中的沉積與其在植物學(xué)分類(lèi)中的科屬有關(guān)。膠質(zhì)軟糖是由維管束射線細(xì)胞沉積，而不 是由劃分管道的薄壁細(xì)胞。4）切面分泌乳汁和其他物質(zhì)造成的堵塞：許多植物當(dāng)莖桿切割時(shí)，切割表面通常分泌一些物質(zhì)，如黏液、松脂、乳汁等。這些物質(zhì)的分泌是植物對(duì)切割 傷害的一種保護(hù)反應(yīng)。5）侵填體造成的堵塞 ：低濃度的乙烯和生長(zhǎng)素能夠促進(jìn)切花莖

6、桿中侵填體的 形成。不過(guò)侵填體形成對(duì)切花水分吸收的影響是有限的。切花體內(nèi)水分運(yùn)輸中的堵塞：1）空腔化：當(dāng)花枝從母體上剪切下來(lái)時(shí)，切口處會(huì)產(chǎn)生一個(gè)短暫的負(fù)壓，空氣容易進(jìn)入莖桿。同時(shí)，切花在采后流通過(guò)程中，花莖中空氣的吸入與滯留會(huì)形成空腔化。2）空腔化的形成:可用植物體內(nèi)水分上升的內(nèi)聚力學(xué)說(shuō)來(lái)解釋。 在完整植物中，空腔化可以自然發(fā)生。 在有堵塞物的切花導(dǎo)管中，空腔化容易發(fā)生；2、 種苗貯運(yùn)過(guò)程中各種環(huán)境因子會(huì)對(duì)種苗的品質(zhì)造成哪些影響? P63-66答：溫度：種苗通常采用低溫貯藏。但溫度過(guò)低或低溫下貯藏過(guò)長(zhǎng)，種苗容易受到冷害；呼吸作用加強(qiáng)，引起凋萎，造成植株喪失生長(zhǎng)活力；種苗貯藏溫度最好略高于臨界生

7、長(zhǎng)溫度；貯藏溫度過(guò)高對(duì)穴盤(pán)苗品質(zhì)影響更大；較高的貯藏溫度還會(huì)誘發(fā)幼苗大量產(chǎn)生乙烯和葉片黃化等其他不利的生理變化。 光照：幼苗發(fā)育受光照控制。光不僅提供種苗生長(zhǎng)的能源物質(zhì)，而且還誘導(dǎo)種苗產(chǎn)生信息物質(zhì)以防黃花和老化。 水分：細(xì)胞分裂和伸長(zhǎng)都必須在水分充足的情況下才能進(jìn)行。為了抑制置留的穴盤(pán)苗的生長(zhǎng)，進(jìn)行健化管理，可適當(dāng)控水，保持介質(zhì)干燥。貯藏過(guò)多的水分會(huì)助長(zhǎng)細(xì)胞伸長(zhǎng)，茄高濕度常引起病原菌的繁衍。 乙烯氣體：微量的乙烯對(duì)花壇穴盤(pán)苗的花苞有危害，容易造成落花、落蕾。 礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)：N 肥可延長(zhǎng)葉片壽命，但施用過(guò)量，容易失水干枯，同時(shí)使植株生長(zhǎng)柔軟多枝，容易感染病蟲(chóng)害。3、 鮮切花保鮮劑的概念、種類(lèi)及其用途

8、? 答：鮮切花保鮮劑：指用以調(diào)節(jié)鮮切花（切葉）生理生化代謝，達(dá)到人為調(diào)節(jié)鮮切花開(kāi)花和衰老進(jìn)程、減少流通損耗、提高流通質(zhì)量或觀賞質(zhì)量等目的的化學(xué)藥劑。種類(lèi)：按用途分，預(yù)處理液、催花液和瓶插液。用途：預(yù)處理液：主要目的是減少貯運(yùn)等各個(gè)流通環(huán)節(jié)的損耗，提高流通質(zhì)量，延長(zhǎng)瓶插壽命；催花液：常用于氣候冷涼的季節(jié)，開(kāi)花進(jìn)程緩慢，不能按照預(yù)定目標(biāo)開(kāi)花或開(kāi)花進(jìn)程相對(duì)緩慢；為了獲得預(yù)定產(chǎn)量和效益時(shí)；長(zhǎng)期貯藏或遠(yuǎn)距離、長(zhǎng)時(shí)間運(yùn)輸后，花蕾難于開(kāi)放時(shí)等場(chǎng)合。瓶插液：常用于零售店在切花出售之前，或消費(fèi)者將其加入到插花的水中，連 續(xù)使用，直至切花失去觀賞價(jià)值。4、常用于觀賞植物產(chǎn)品的包裝有哪些類(lèi)型，試說(shuō)明其作用。答：外包

9、裝和內(nèi)包裝、填充材料（泡沫塑料、聚氯乙烯、充氣塑料薄膜、紙漿模式容器、瓦楞箱、天然材料）1）包裝種類(lèi)：外包裝；內(nèi)包裝；填充材料2）觀賞植物產(chǎn)品包裝技術(shù)：鮮切花的包裝；盆栽花卉的包裝；種球的包裝；種苗的包裝；種子的包裝。外包裝（瓦楞紙箱及纖維板箱）包裝箱用于運(yùn)輸包裝，包裝盒用于銷(xiāo)售包裝。內(nèi)包裝（軟紙、蠟紙及各種塑料薄膜）用于保護(hù)植物免受失水和機(jī)械損傷。填充材料（泡沫塑料、聚氯乙烯等）用于防止震動(dòng)和沖擊。作用：I 將產(chǎn)品置于方便裝卸、運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)等操作的適合的單位U 避免在貯運(yùn)及營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品造成機(jī)械損傷 川減少貯運(yùn)及營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中因物理及化學(xué)因素造成的損失W 保鮮作用V 更有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行貯藏、運(yùn)輸

10、及營(yíng)銷(xiāo)5、鮮切花保鮮劑的基本功能之一改善水分平衡，其調(diào)節(jié)機(jī)理體現(xiàn)在哪三個(gè)方面？答：鮮切花通過(guò)吸收作用和蒸騰作用對(duì)自身的水分進(jìn)行調(diào)節(jié)。包括：促進(jìn)切口部位的水分吸收；促進(jìn)水分在導(dǎo)管或管胞內(nèi)的運(yùn)輸；調(diào)節(jié)蒸騰速率。促進(jìn)水分吸收主要通過(guò)殺菌劑或抗菌劑防止病菌在切口部位的侵染來(lái)實(shí)現(xiàn)；促進(jìn)水分運(yùn)輸主要通過(guò)表面活性劑降低水分在導(dǎo)管或管胞內(nèi)的表面張力來(lái)實(shí)現(xiàn)；調(diào)節(jié)蒸騰速率主要通過(guò)植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑對(duì)氣孔開(kāi)閉的調(diào)節(jié)來(lái)實(shí)現(xiàn)。6、貯藏溫度是影響觀賞植物產(chǎn)品質(zhì)量的最重要因子，其生理效應(yīng)是什么？答： I 將產(chǎn)品置于方便裝卸、運(yùn)輸、營(yíng)銷(xiāo)等操作的適合的單位U 避免在貯運(yùn)及營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中對(duì)產(chǎn)品造成機(jī)械損傷川減少貯運(yùn)及營(yíng)銷(xiāo)過(guò)程中因物理及化

11、學(xué)因素造成的損失W 保鮮作用V 更有效地對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行貯藏、運(yùn)輸及營(yíng)銷(xiāo)7、闡述切花落葉的生物學(xué)意義- ?答：首先，切花脫葉可減少葉片的蒸騰作用，這是對(duì)水分脅迫的重要保護(hù)性應(yīng)； 時(shí)，葉片的衰老脫落，又能減少養(yǎng)分的消耗，并把其中所貯藏的養(yǎng)分轉(zhuǎn)運(yùn)給朵，供花朵生長(zhǎng)發(fā)育； 然而，切花的落葉回事切花的觀賞品質(zhì)下降，應(yīng)設(shè)法延緩或防止； 脫落現(xiàn)象可用以判斷某些環(huán)境脅迫或生理病變的發(fā)生，以便于采取相應(yīng)的對(duì)策；8、闡述目前我國(guó)切花生產(chǎn)企業(yè)存在的六大問(wèn)題。答： 1.單位面積產(chǎn)量、產(chǎn)值都比較低。2. 品種單一、落后，科技含量低。3. 花卉質(zhì)量普遍較低，生產(chǎn)條件簡(jiǎn)單落后，技術(shù)水平有限。4. 新品種開(kāi)發(fā)力度不夠。5. 花卉流

12、通體系不健全，花卉價(jià)格混亂，花卉出口量較小、出口額不咼。反花產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不合理，產(chǎn)業(yè)化程度較低，規(guī)模化、專(zhuān)業(yè)化、組織化程度較差。?9、簡(jiǎn)述觀賞植物在花瓣衰老進(jìn)程中的花色變化。答： 1a）花瓣內(nèi)部環(huán)境對(duì)花色的影響：花色素種類(lèi)與含量對(duì)花色的影響：不同花在衰老進(jìn)程中花色素變化是不同的。月季花類(lèi)胡蘿卜素含量隨花瓣的衰老而增加，但菊花類(lèi)胡蘿卜素含量卻隨花瓣的衰老而下降。b）細(xì)胞內(nèi) pH 對(duì)花色的影響：細(xì)胞內(nèi)值是影響花色變化的重要因素之一。花色素苷通常在酸性環(huán)境下呈現(xiàn)紅色，在堿性環(huán)境下呈現(xiàn)藍(lán)色，這是對(duì)花色素分子 結(jié)果影響的結(jié)果。2 外部環(huán)境條件對(duì)花色的影響：a） 光照：關(guān)照是影響花色形成的重要因素。花色素苷的

13、形成與植物組織中的糖分積累有關(guān)，即花色素苷的產(chǎn)生需要光合作用提夠足夠的可溶性糖。因此光對(duì)花色素苷的形成有促進(jìn)作用，光照充足時(shí)糖分供應(yīng)得到滿(mǎn)足，花色素的含量就增高，花朵的色彩也就艷麗。b） 溫度：溫度對(duì)花色的影響存在溫度的三基點(diǎn)：即最適、最高和最低。花色素的形成是一個(gè)酶促反應(yīng)，適宜的溫度條件有利于色素的形成和積累；同時(shí)，適宜的溫度有利于光合產(chǎn)物的積累和運(yùn)輸，進(jìn)而促進(jìn)花色素的形成。c） 水分；觀賞植物采前的水分供給對(duì)花色影響很大，如處于花期的植物水分供應(yīng)不充足時(shí)，會(huì)引起花朵色澤的減退。其原因在于花色素苷是溶于細(xì)胞液的一種色素，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)水分不足時(shí)，液泡收縮變小，細(xì)胞的顯色面積減少而造成的。10、簡(jiǎn)述

14、真空預(yù)冷中的水分損失與補(bǔ)充的機(jī)理。答：真空預(yù)冷的技術(shù)最初是由日本人開(kāi)發(fā)的，其原理是在接近真空的減壓狀態(tài)下，促使被預(yù)冷物沸點(diǎn)降到 0 °C，由此促進(jìn)蒸騰失水，并通過(guò)水分?jǐn)y帶潛熱降低花材溫度，達(dá)到預(yù)冷的目的。近年來(lái)國(guó)內(nèi)開(kāi)發(fā)了真空預(yù)冷中補(bǔ)充失水和吸收預(yù)處液相結(jié)合的方法。其原理：利用莖桿基部浸入水中的切花在由減壓向常壓恢復(fù)的復(fù)壓過(guò)程中，莖桿吸收水分的速度會(huì)大大促進(jìn)的原理，開(kāi)發(fā)了真空預(yù)冷莖桿基部吸收水分的措施。這一措施從根本是解決了切花在真空預(yù)冷中的水分損失和降溫難的問(wèn)題。切花真空預(yù)冷中的水分損失特性： a 失水速度由快到慢依次是葉片、花朵、莖桿； b 由于花朵和葉片的失水速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于莖桿，因

15、而在莖桿尚未降到所需溫度時(shí)花朵和葉片已經(jīng)受到失水傷害和因失水降溫帶來(lái)的冷害。 這點(diǎn)是真空預(yù)冷 處理花材的難點(diǎn)。11、簡(jiǎn)述壓差通風(fēng)預(yù)冷和真空預(yù)冷的原理。答：壓差通風(fēng)預(yù)冷方式是在強(qiáng)制通風(fēng)預(yù)冷方式的基礎(chǔ)上作了較大的改進(jìn)，即在包裝容器上方增加差壓板，阻斷冷空氣流向，使被預(yù)冷物包裝容器內(nèi)孔隙部分的氣流阻力降到最低，與此同時(shí)，抽氣機(jī)抽氣量的設(shè)定與被預(yù)冷物容器內(nèi)空隙部分的氣流阻力相匹配。真空預(yù)冷的技術(shù)最初是由日本人開(kāi)發(fā)的，其原理是在接近真空的減壓狀態(tài)下促使被預(yù)冷物沸點(diǎn)降到0 °C， 由此促進(jìn)蒸騰失水，并通過(guò)水分?jǐn)y帶潛熱降低花材溫度，達(dá)到預(yù)冷的目的。12、生產(chǎn)實(shí)踐中常采用哪些途徑來(lái)延長(zhǎng)或縮短種球的休

16、眠期？答：延長(zhǎng)：化學(xué)藥劑法、低溫貯藏法、高溫貯藏法縮短（打破）：物理處理：光照：球根植物貯藏器官的芽能接受光周期的誘導(dǎo)，如利用紅光和遠(yuǎn)紅光處理百合鱗莖的數(shù)量多于自然光下產(chǎn)生。溫度：低溫打破休眠；高溫打破休眠；變溫處理。化學(xué)處理：植物激素（赤霉素、細(xì)胞分裂素、乙烯）。硫化物乙醇空氣組成與解除休眠問(wèn)答題：1、 簡(jiǎn)述離體切花與在體花朵衰老現(xiàn)象的差異。答：在體花朵的壽命是以花色變化、花朵閉合、花瓣萎蔫，或者花瓣脫落等自 然衰老而結(jié)束的。當(dāng)花枝一旦從母體采切下來(lái)，置于水中時(shí)，通常觀察不到上述自然衰老特征， 呆滯而來(lái)的往往是水分脅迫的癥狀，比如花朵和葉片的未熟萎蔫。2、 影響鮮切花貯藏效果的因素。答： 1

17、）產(chǎn)品質(zhì)量：首先，產(chǎn)品不能有病蟲(chóng)害感染，因?yàn)橘A藏庫(kù)中貯存大量的產(chǎn)品，病蟲(chóng)害擴(kuò)散會(huì)造成巨大損失。其次，產(chǎn)品不能收到機(jī)械損傷，大部分觀賞植物是鮮活、易腐產(chǎn)品，機(jī)械損傷容易產(chǎn)生微生物病害。第三，觀賞植物整體質(zhì)量要好，產(chǎn)品中要貯藏足夠的碳水化合物（主要是糖類(lèi)）以供應(yīng)呼吸消耗，盆花 植株、種苗要健壯，種球要飽滿(mǎn)。2）溫度：溫度是觀賞植物產(chǎn)品貯藏的最重要因子。低溫可以減少產(chǎn)品的呼吸消耗，降低病蟲(chóng)害的發(fā)生和擴(kuò)散速度，降低有害氣體如乙烯的積累，從而減緩產(chǎn)品的衰老，保持產(chǎn)品質(zhì)量，延長(zhǎng)貯藏期。3）濕度：濕度首先是影響產(chǎn)品水分的吸收和散失，濕度的高低與失水的大小成反比，濕度低，失水快。其次，濕度還與病蟲(chóng)害有關(guān)，咼濕

18、環(huán)境容易滋生微生物，造成產(chǎn)品腐爛。而很多種子采用干燥貯藏，含水量必須低于一定百分比，種子具有吸濕性，空氣要保持干燥。4）光照：光照主要影響產(chǎn)品的光合作用。5）氣體：包括 02,2, 乙烯等氣體成分。乙烯是植物成熟和衰老激素，大部分觀賞植物產(chǎn)品在乙烯氣體中會(huì)加速衰老。花朵授粉、機(jī)械損傷、病蟲(chóng)害浸染以溫、缺水等逆境都可以加快乙烯的產(chǎn)生。及咼6）空氣流通：貯藏庫(kù)中要有良好的通風(fēng)，以保持均勻的溫度和空氣成分。_3 、確定各類(lèi)觀賞植物產(chǎn)品的最佳采收時(shí)間的原則是什么？答：因植物種類(lèi)、品種、季節(jié)、環(huán)境條件、距離市場(chǎng)遠(yuǎn)近和消費(fèi)者的特殊要求而異； 到達(dá)消費(fèi)者手中時(shí)，產(chǎn)品處于最佳狀態(tài)； 有足夠長(zhǎng)的貨架期。上午采收

19、 上午采收可保持切花細(xì)胞高的膨脹壓，即切花此時(shí)含水量最 高，有利于減少鮮切花采后萎蔫的發(fā)生。下午采收 下午采收的優(yōu)點(diǎn)是經(jīng)過(guò) 1d 的光合作用，積累了較多的碳水化 合物，鮮切花質(zhì)量相對(duì)高些，但溫度一般比較高，鮮切花容易失水。傍晚采收 經(jīng)過(guò)一天的光合作用，切花莖中積累了較多的碳水化合物，質(zhì) 量較高，但影響當(dāng)日銷(xiāo)售。4、歸納影響觀賞植物采后壽命的主要因素。采后壽命的主要因素。答： 1、產(chǎn)品自身因素 種類(lèi)和品種 切花產(chǎn)品因種類(lèi)不同，呼吸的量與質(zhì)往往有很大差別。同一種類(lèi)不同品種之間呼吸強(qiáng)度差異也較大。 采收成熟度 切花產(chǎn)品的采收成熟度與呼吸強(qiáng)度有關(guān)。 以鮮切花為例， 采收成熟度反映切花花蕾的發(fā)育狀況，成

20、熟度低的呼吸強(qiáng)度相對(duì)較低，成熟度高的則相對(duì)較高。2、 環(huán)境因素溫度；相對(duì)濕度；環(huán)境氣體；機(jī)械損傷和病蟲(chóng)害。 溫度溫度是影響切花產(chǎn)品呼吸作用最重要的因素。在生理溫度范圍內(nèi)（535 C ）,呼吸強(qiáng)度因溫度的升高而加強(qiáng)。此外，溫度的急速變動(dòng)也影響到產(chǎn)品的呼吸強(qiáng)度，進(jìn)而影響到切花的品質(zhì)。 相對(duì)濕度從理論上講， 相對(duì)濕度對(duì)呼吸作用的影響是間接的， 相對(duì)濕度主要通過(guò)影響 蒸騰作用而影響到呼吸作用。 從果蔬方面的研究結(jié)果來(lái)看， 環(huán)境中的相對(duì)濕度 較低時(shí)呼吸強(qiáng)度也小。 環(huán)境氣體一般說(shuō)來(lái)，在不干擾正常代謝的前提下，適當(dāng)?shù)亟档铜h(huán)境中的O2 的濃度，提高 C02 的濃度，能在一定程度上抑制呼吸作用。2 和 02 的

21、臨界值取決于花材種類(lèi)、溫度及該溫度下持續(xù)時(shí)間。環(huán)境中過(guò)高的乙烯濃度可刺激躍變型花材提前出現(xiàn)呼吸躍變，加速其衰老。 機(jī)械損傷和病蟲(chóng)害機(jī)械損傷根據(jù)程度不同，對(duì)呼吸的影響不同。輕度機(jī)械損傷促進(jìn)呼吸作用；重度機(jī)械損傷往往對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)造成一定影響。病蟲(chóng)對(duì)切花造成的危害是不同的。其中蟲(chóng)害包括兩方面內(nèi)容，一是造成開(kāi)放性傷口，這一點(diǎn)類(lèi)似于重度機(jī)械損傷；二是昆蟲(chóng)本身的分泌物對(duì)產(chǎn)品的影響，往往引起呼吸強(qiáng)度增加。病害又包括兩種類(lèi)型，一是專(zhuān)性寄生菌引起的危害，植物為了抵抗專(zhuān)性寄生菌危害，往往加大呼吸強(qiáng)度；二是兼性寄生菌引起的危害，植物主要通過(guò)加強(qiáng)呼吸來(lái)分解毒素，并達(dá)到防御侵害的目的。5、簡(jiǎn)述觀賞植物（生產(chǎn)）特點(diǎn)。I 種

22、類(lèi)品種繁多IIIV具有高度技術(shù)性川具有高度集約性花卉消費(fèi)方式不同6、 保鮮劑中主要成分之一的糖其作用是什么？其效應(yīng)具體表現(xiàn)有哪些？答：可以作為鮮切花開(kāi)花所需的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源， 促進(jìn)花瓣伸長(zhǎng)，增進(jìn)花的水分平 衡和滲透勢(shì)，保持花色鮮艷。多數(shù)保鮮劑配方中含有蔗糖，其他的代謝糖如果糖和葡萄糖有時(shí)也有應(yīng)用。 乳糖和麥芽糖只在低濃度時(shí)才有效果 ,非代謝糖如甘露糖醇和甘露糖則無(wú)作用 或有害。糖吸入切花體內(nèi)后， 蔗糖被分解為葡萄糖和果糖， 既可以作為呼吸底物來(lái)利用，也可以用于植物的構(gòu)造成分；有些鮮切花種類(lèi)糖分處理后在體內(nèi)合成淀粉， 貯藏起來(lái)， 削弱了糖的作用， 有 時(shí)甚至發(fā)生糖的傷害現(xiàn)象。7、 簡(jiǎn)述荷蘭花卉業(yè)的特點(diǎn)

23、。答：為世界花卉生產(chǎn)貿(mào)易中心，主要利用航空手段進(jìn)行大規(guī)模的遠(yuǎn)距離運(yùn)輸。其花卉產(chǎn)品質(zhì)量除上述內(nèi)容外，還包括運(yùn)輸特性、觀賞期等內(nèi)在質(zhì)量因素，是當(dāng)今世界上花卉產(chǎn)品質(zhì)量評(píng)價(jià)最為徹底的國(guó)家。生產(chǎn)者將花卉帶到批發(fā)市場(chǎng)后，由專(zhuān)門(mén)的檢查員進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量把關(guān)，如檢查保鮮劑的利用狀況。并且，保 鮮劑的使用有明確的規(guī)定， 有些是必須使用的， 如香石竹切花， 有些是希望使用 的。（以家庭為基礎(chǔ)，出口為導(dǎo)向，資源密集、技術(shù)密集的特點(diǎn)）I 花卉生產(chǎn)以家庭企業(yè)為主設(shè)施現(xiàn)代化I 生產(chǎn)的專(zhuān)業(yè)化，規(guī)模化與科研、生產(chǎn)的一體化川生產(chǎn)的規(guī)格化，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化8、在花瓣衰老進(jìn)程中，對(duì)花色變化有影響的因素有哪些？答： 1 花瓣內(nèi)部環(huán)境對(duì)花色的

24、影響：a）花色素種類(lèi)與含量對(duì)花色的影響：不同花在衰老進(jìn)程中花色素變化是不同的。月季花類(lèi)胡蘿卜素含量隨花瓣的衰老而增加， 但菊花類(lèi)胡蘿卜素含量卻隨 花瓣的衰老而下降。b）細(xì)胞內(nèi) pH 對(duì)花色的影響：細(xì)胞內(nèi)值是影響花色變化的重要因素之一。花色素苷通常在酸性環(huán)境下呈現(xiàn)紅色，在堿性環(huán)境下呈現(xiàn)藍(lán)色，這是對(duì)花色素分子 結(jié)果影響的結(jié)果。2 外部環(huán)境條件對(duì)花色的影響：a）光照：關(guān)照是影響花色形成的重要因素。花色素苷的形成與植物組織中的糖分積累有關(guān)，即花色素苷的產(chǎn)生需要光合作用提夠足夠的可溶性糖。因此光對(duì)花色素苷的形成有促進(jìn)作用，光照充足時(shí)糖分供應(yīng)得到滿(mǎn)足，花色素的含量就增高，花朵的色彩也就艷麗。b）溫度：溫度

25、對(duì)花色的影響存在溫度的三基點(diǎn)：即最適、最高和最低。花色素的形成是一個(gè)酶促反應(yīng)，適宜的溫度條件有利于色素的形成和積累；同時(shí)，適宜的溫度有利于光合產(chǎn)物的積累和運(yùn)輸，進(jìn)而促進(jìn)花色素的形成。c）水分；觀賞植物采前的水分供給對(duì)花色影響很大，如處于花期的植物水分供應(yīng)不充足時(shí)，會(huì)引起花朵色澤的減退。其原因在于花色素苷是溶于細(xì)胞液的一種色素，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)水分不足時(shí)，液泡收縮變小，細(xì)胞的顯色面積減少而造成的。9、水分脅迫對(duì)切花開(kāi)花和衰老進(jìn)程有何影響？答：水分脅迫對(duì)花枝水分狀況的影響水分脅迫直接影響切花的水分平衡值，當(dāng)這一指標(biāo)為正值時(shí)表明吸水大于失水，并且數(shù)值越大表明花枝持水狀況越好。當(dāng)切花遭到水分脅迫時(shí)，隨著脅迫程

26、度的加大，花枝水分平衡值逐漸減小，花枝的瓶插壽命亦縮短。水分脅迫對(duì)葉片氣孔阻力的影響當(dāng)植物遭受水分脅迫時(shí)，隨著水分脅迫程度的加大，通過(guò)葉片氣孔散失的水分減少。但是如果水分脅迫程度超過(guò)某一極限時(shí)，氣孔失去了對(duì)水分的調(diào)節(jié)能力。在花卉的生產(chǎn)流通實(shí)踐中，一定要設(shè)法減輕水分脅迫，以確保花卉的商品質(zhì)量。 水分脅迫對(duì)花朵和葉片的相對(duì)電導(dǎo)率的影響電導(dǎo)率越大，表明細(xì)胞膜的透性越大，細(xì)胞內(nèi)含物質(zhì)的滲漏也越多。花朵和葉片細(xì)胞的電導(dǎo)率隨水分脅迫的增強(qiáng)而增大。輕度水分脅迫對(duì)花朵和葉片的相對(duì)電導(dǎo)率影響不大；中度水分脅迫使相對(duì)電導(dǎo)率的增大幅度較小； 重度水分脅迫使細(xì)胞膜遭受不可修復(fù)的損傷，電導(dǎo)率急速增加。水分脅迫對(duì)酶的影響

27、a） 與細(xì)胞膜氧化有關(guān)的酶類(lèi)：失水脅迫，產(chǎn)生02-,H2O2 等自由基。細(xì)胞相應(yīng)的保護(hù)酶系統(tǒng)也加強(qiáng)，避脂過(guò)氧化引起的危害。在相同失水脅迫下，不同失水脅迫耐性的切花膜脂過(guò)氧化保護(hù)酶活性不同。切花萎蔫衰老時(shí)，保護(hù)酶系統(tǒng)遭到破壞，花朵和葉片，活性都下降。免膜當(dāng)b ） 與蛋白質(zhì)水解有關(guān)的酶類(lèi)：內(nèi)肽酶又稱(chēng)蛋白酶，切花遭受失水脅迫時(shí)，內(nèi)肽酶活性提高，將切花體內(nèi)大蛋白水解成可溶性蛋白及游離氨基酸。內(nèi)肽酶是蛋白質(zhì)降解的關(guān)鍵酶。植物器官的衰老伴有蛋白質(zhì)大量降解。 水分脅迫對(duì)激素的影響分子a） 水分脅迫與乙烯生成切花根據(jù)花朵開(kāi)放和衰老進(jìn)程中乙烯的代謝類(lèi)型，可以劃分為乙烯躍變型和非乙烯躍變型兩大類(lèi)。其中，前者在遭到水分脅迫時(shí)，往往促進(jìn)花朵的乙烯生成，進(jìn)而促進(jìn)整個(gè)花朵的