1、-果凍店創業計劃書系別：商學經管系班級：05營高2班姓名：亓苒、執行總結1. 1項目創想隨著時代的發展，人們經濟收入的提高，消費觀念的轉變，休閑類食品不僅種類 越來越多，并且產品結構也向著風味型、營養型、享受型甚至功能型的方向發展如今，休閑食品已不再只是小孩子的專利，而是受到了越來越多的不同年齡人群的 喜愛，不論是居家生活還是出外旅行，休閑類食品已經成為我們生活中的一種消費“新食尚",發展至今，休閑食品儼然成為食品消費的重要內容， 而時尚化更已成為休 閑食品產業爭奪消費者的重要策略休閑食品的消費市場不斷擴大，消費人群隨之增 多,新產品種類不斷推出，在這種情景下，我們的泡泡堂果凍吧應運

2、而生了。1.2公司概述泡泡堂果凍吧成立于2007年10月份，是一個擁有獨立網店，經營果凍食品 的專業店鋪,網址為： www。paopaotang 。泡泡堂果凍吧為大學生自主創業品牌，進行小成本投資，做的是營養均衡，休 閑的，時尚的精美果凍食品，面向廣大的中低檔消費者群體凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果凍 情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防腐 劑，從而保證了食品的安全。健康的，才是開心的；開心的，就是健康的！1、市場調查分析2。1現狀2.1。1流行趨勢時下市場上充斥著各種口味不同、式樣不同的果凍，歸結起來這

3、些產品無非都 是為了滿足顧客休閑的需求（娛樂、時尚、口感 ）、滿足美麗的需求、滿足健 康的需求、滿足成長的需求.消費者購買果凍用于食用和送禮.果凍小巧、味道好， 有一定營養價值，所以它的購買頻數較高；果凍輕盈美觀、營養豐富，成為禮尚往來 的佳品，為此許多廠家推出了方便送禮的“果凍大禮包”.因此，休閑食品的消費市 場不斷擴大，消費人群隨之增多，新產品種類不斷推出，“休閑的就是時尚的"已成為 人們對食品時尚性的共識，休閑食品不只是口感好、有益健康的食品，更成為促進 人們交流的介質，是適于表達情感的載體。2。1.2行業現狀果凍產品，自從1980年代中期進入中國市場以來，其豐富的口味和特殊的

4、口感 很快受到廣大消費者，特別是青少年朋友的青睞。1990年代中后期，隨著需求的迅 速擴大，果凍行業逐步形成產業.發展至今天，果凍行業在我們國家已經成長為一個 總銷售額達70億規模的產業，并超過日本成為世界上最大的果凍生產國和銷售國。果凍產品的未來主流趨向天然化、功能性。質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨特口感，并含有水果的營養成分。市場上有菠蘿、柑橘、桃、梨等品種的 果肉果凍產品，可供廣大消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市 場上還出現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。所有類型的果凍，其可溶性固形物含量 要求在15。0%以上,即白糖添加量為15%與糖果相比可稱低熱量食品。含乳型果

5、 凍蛋白質要求為1.0 %以上，在食用果凍的同時也攝入了由乳制品帶來的優質蛋白。 營養健康型果凍，日益受到消費者的青睞。隨著我國人民生活水平的提高，休閑成為大眾生活不可缺少的重要部分，而休閑食品 也由原來僅能充饑，發展到現在既可滿足口感需求，又可提供所需營養，還能調節心 情.近年休閑食品市場需求量呈持續增長勢頭，按年增長速度10%計算，預計今年中 國休閑食品市場需求額將超過千億元。但中國目前的消費水平偏低，市場潛力仍很 大.2。2競爭環境分析休閑食品每年有近三百億的市場容量，越來越多的國內外休閑食品品牌進入這個市 場，相互之間爭奪市場，雖然近年國內休閑食品市場發展迅速，但專家表示，國內本 土品

6、牌休閑食品的種類與國外相比，品種還是較為有限，無論在新產品的開發、口 味的多樣化、包裝的個性化、產品的營養化方面都存在較大的差距，缺乏足夠的市 場競爭力。果凍業不但有激烈的業內競爭，還有與薯片、糖果等其他產業的競爭， 因為它們同屬于休閑食品的范疇。果凍業不能只著眼于行業內的競爭，還要不斷創 新，分析消費者心理，充分為消費者考慮，提高營養價值和休閑品味，來占領休閑食 品的市場。2.3態勢分析SWO分析表S （優勢）：果凍是年輕人喜歡的食品，消費市場巨大，而且就在你的身邊，充滿個性化、時尚化的果凍食品，令人們留戀往返w（劣勢）：特色經營市場接受程度難以預測，存在一定風險 0（機會）：果凍市場需求逐

7、年擴大；人們的消費觀念也發生變化T（威脅）：市場上經營休閑食品的商店較多，且各具特色，競爭很激烈三、創業優勢3。1自身優勢a、大學生創業往往對未來充滿希望，有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及 初生牛犢不怕虎 ”的精神，而這些都是一個創業者應該具備的素質。b、大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的知識技能優勢 . 知識的重要性是不言而喻的 ,“用智力換資本 " 是大學生創業的特色和必然之路。c、大學生屬于年輕一代，對流行時尚的敏感度強，可以始終走在流行的前列， 和適合此類項目的創業 .3.2 政策優勢近年來，為支持大學生創業，國家各級政府出臺了許多優惠政策，涉及融資、 開業

8、、稅收、創業培訓、創業指導等諸多方面 .根據國家和各市政府的有關規定，各 地區應屆大學畢業生創業可享受免費風險評估、免費政策培訓、無償貸款擔保及部 分稅費減免四項優惠政策，具體包括：高校畢業生 （含大學專科、大學本科、研究生）從事個體經營的，自批準經營日起， 1 年內免交個體戶登記注冊費、個體戶管理費、經濟合同示范文本工本費等。 此外，如果成立非正規企業，只需到所在區縣街道進行登記，即可免稅 3 年。自主創業的大學生，向銀行申請開業貸款擔保額度最高可為 10 萬元，并享 受貸款貼息。四、資金投入及回報分析4。1 資金來源 - 保證貸款由父母或是親戚的同事作擔保，即可在工行、建行等金融機構獲得

9、10 萬元左 右的保證貸款，從而較快的獲取創業資金。4。2 早期資金投放及回報情況店面面積為5-10平米,1-2人均可，封口機1臺、刨冰機1臺、沙冰機1臺、 巧克力噴泉機1臺、果凍專用模具5套、制作果凍專用器具1套.店內需34店員, 員工工資占投資額的10%左右留2000元用于平時經營流通剩下的投資用于進貨4.3具體費用安排如下:（1）店面租金：800/月（2）設備投入電腦一套3500元柜臺3000元封口機一臺200元電話機一臺70元刨冰機一臺300元沙冰機1臺300元巧克力噴泉機1臺200元（3）水電通訊費用上網費用:40元/月（4）電費：400/月（5 ）工人工資800元X 3人/月=24

10、00元/月（6 ）推廣費用傳單費用約為300元/月前期不準備采用電視廣告，因為資金有限。所以采取廉價而精美的傳單和口碑 效應進行宣傳.一次性投入為：7570元每月費用：3940元4 .4中期及以后發展資金投放及回報情況由于中期以后發展涉及到加盟和連鎖等深入研究有待日后根據公司發展情況 和行業情況進行具體分析。五、運營計劃5。1店面規劃5.1。1地址選擇泡泡堂的店面應選在學校周圍、大型商場、購物中心的周邊地段，這些地方客5。1。2內結構及功能流量大,租金又不會太高果凍吧內分為三個區域：成品 區、制作區、服務區.成品區：主要是我們已經做好 的產品，顧客隨時都可以帶走，或 當即享用。制作區：由顧客挑

11、選果凍的制 作風格與包裝。提前預定，我們會準時完成。服務區：這里我們會設置意見箱，隨時紀錄顧客為我們提出的寶貴意見，并定 期總結與歸納。5。2目標市場定位年輕女性、女孩和兒童，年輕女孩子喜歡浪漫時尚個性，我們為她們提供了個性 果凍蛋糕、果凍情侶蛋糕等；兒童喜歡卡通等新奇、活潑的食品，我們為他們提供有 卡通模型的果凍；還有情人節、圣誕節、生日等特殊日子，我們給他們提供造型各異 的多層果凍、花樣果凍、果凍沙拉、刨冰果凍等等 。5。3營銷組合5.3。1產品果凍屋現做現賣果凍、果凍粥以及深受年輕人喜歡的果凍個性蛋糕，尤其是果 凍情侶蛋糕，這些均打破了市場的局面，同時該蛋糕以海藻為原料，制作中不加防 腐

12、劑，從而保證了食品的安全?；佣啵a品豐富，可根據不同年齡階段的人制作出 不同的花案圖樣.例如，花樣果凍系列、果凍冰品系列、麻辣涼凍系列、果凍粥系列、 果凍沙拉系列、可吸果凍系列、果肉果凍系列、果凍二明治系列、果凍布丁、果鮮 奶果凍蛋糕系列5。3。2價格原材料果凍的利潤很高，毛利達到60% -70 %以5。3。3渠道由于受進貨成本的限制，決定從網上采購5。3。4促銷(1)廣告泡泡堂不會利用昂貴的電視媒體，并且通過物美價廉的商品和優質的服務擴大知名度和美譽度，利用口碑效應使所有顧客成為泡泡堂的“活廣告"!當然也可以借 助有良好名譽的報刊進行宣傳這樣既節省了費用，又擴大了范圍(2 )銷售

13、促進a. 定期開展配送活動：銷售旺季，休閑食品往往是采取“現場品嘗”、“買一 贈一”或“禮品贈送 "等促銷活動b. 抽獎活動：每天前十位消費者有機會免費抽獎c00夏天在廣場銷售或網吧聯動可增加更多銷量d. 果凍蛋糕會員制銷售 ,增加蛋糕銷量5.4 客戶管理50 4.1 建立銷售信息簿注明產品類型、名稱、價格、銷售日期 ,由顧客簽字確認0方便售后服務050402 建立會員信息簿記錄會員信息，會員在生日當天，憑身份證和會員證可免費領取一份禮品0如果顧客同意的話 ,我們可以為其設計一款獨特的生日蛋糕0六、文化建設6.1 品牌文化隨著時代的發展，一股新潮的消費時尚席卷全球休閑食品 , 它是一

14、種提高人 們生活質量的重要產品， 也是溫飽階段向小康階段乃至富裕階段過渡中的必然產物， 有著廣闊前景 . 由于各民族、各地區的生活習慣和人文背景的不同 ,食品有其地域的 特殊性0泡跑堂果凍蛋糕彌補了過生日只吃奶油蛋糕的市場空白，可以根據客戶的 需求來制定定做，可以做成卡通、情侶、福壽、祝福魚節日等樣式，不同的口味 表達不同的情感 ,不同的花樣有更深的祝福 . 點上一支果凍臘，朦朧柔和的燈光，更 襯托著一種溫馨浪漫的氣氛，成為婚宴、婚請、生日 party 、朋友聚會的最佳選擇 果凍產品的主流趨向天然化、功能性0質地嫩滑的果凍，輔以天然果肉，形成了獨 特口感，并含有水果的營養成分0市場上有菠蘿、柑

15、橘、桃、梨等品種的果肉果凍產品，可供廣大消費者選擇。另外，應消費者對果凍保健功能的需求，市場上還出 現了高鈣果凍、蘆薈果凍等品類。果凍、果凍蛋糕系列逐步成為年輕戀人互相贈送 的小禮品，也逐漸成為家人為孩子們購買的主要休閑食品年輕的女孩子，愿意享受 果凍屋的浪漫、享受果凍中那種似“接吻”的感覺,更愿意享受男朋友送來的果 凍和果凍蛋糕的新奇、個性。我們還會經?？吹剑『⒆油现改傅氖郑何乙怨?凍！我要吃果凍！那些未成年的學生們，邊走邊吃果凍的現象，常常成為城市里的 一道的風景線。 個人收集整理，勿做商業用途6.2組織文化要想達到長期經營的目的，就一定要進行組織文化的建設。將組織的產品或服 務文化

16、、組織及員工的行為文化、組織的機制和制度文化通過整合成為一套有效指 導和約束組織整體行為、員工行為及組織風格的價值理念。組織文化建設是一個動態發展、持續學習的過程，強化以共同價值觀為核心的組織文化，要求組織始終明 確經營理念，培育組織精神，增強凝聚力，塑造良好的組織形象，特別是要構筑“以顧客為中心”的組織文化，提供銷售的可持續支七、團隊建設7。1崗位設計與職責a。店長一一創業者（二人）掌管財務、制定決策；進購貨物；負責收銀與服務區; 管理網店b. 店員（3名）:成品區導購員一名一一幫助顧客選擇成品的商品自選區導購員一名、制作員一名幫助顧客選擇材料、設計樣式并制作7.2提前預訂一一節省成本提高效

17、率八、進度安排階段時間經營模式前期第1-3年店面經營與網上商店同時進行中期第46年開始采取加盟的經營模式長遠發展第4-6年收回加盟店，進行連鎖經營這是泡泡堂果凍吧發展的一個初步規劃圖。在實際運營過程中，還要緊隨市場 發展，不斷優化產品質量和服務水平，提高泡泡堂果凍吧的競爭力，擴大市場占有 率，達到長遠發展的目的。九、關鍵的風險問題和假定9.1存在的風險市場競爭激烈，已有相對成功的品牌，對于泡泡堂果凍吧這樣一個剛開辦的小 店市場接受程度難以預測。且產品時代感較強，難以把握流行趨勢。泡泡堂果凍吧特 色經營比較前衛，沒有實踐經驗，缺乏借鑒者，效果難以預測.9.2應對措施把握時尚潮流，不斷創新，緊跟年輕人的步伐，加快商品更新頻率。要努力提高 企業文化。針對顧客趨于理性和個性化的消費需求，通過市場細分來有針對性地提高 品質,明確業務范圍，增強競爭力提供個性化服務能極大地增加產品的附加值。針 對不同的消費需求提供相應的產品和服務，把每一個消費者都看成是一個細分市場，根據消費者的個性需要生產商品。 同時，可以根據不同的顧客特征，如年齡、 性別、 性格、喜好等，為顧客提供有針對性的購買建議。十、總結我們有著良好的市場 優勢：因果凍是年輕人喜 歡的食品，消費市場巨大， 而且就在你的身邊。這樣 的項目不怕生產