1、企業純牛奶工藝流程圖Prepared on 22 November 2020原奶檢臉牛奶工藝流程圖 螺桿氨壓縮機瑞典利樂過濾冷卻儲存天津巴氏寧波樂惠德國斯托克標準化:.德國康莢=宰斗預熱分高:單效降膜濃縮盤：（原奶過磅一原奶檢衿卦甚2即j 一貯存一標準化 巴氏殺菌預熱系質%預熱一凈乳二.濃縮-巴氏殺菌丁冷卻）一貯存一uht工藝 段：（預熱T脫氣T均質T預保| 前二罐|冷卻）一無菌輸送 T無菌灌裝一噴碼一裝箱一碼垛一保溫壺驗一出廠二、工藝說明1、收奶系統:1)原奶檢驗:依據度、脂肪、全乳固酒精實驗、煮沸實2)過濾：原奶經過雙u H T系統滅菌脫氣、均質企業相準規定，主要針對感官、酸預保溫UHT滅

2、菌冷卻濾器拿下檢查并清洗。鹽、亞硝酸鹽）、行檢測。oi w包材采購過3)冷卻：經過板換用冰水將收去看察導溫到入庫儲存4)貯存：牛奶在原奶罐中暫存,超過24小時則應進行感官指無菌灌裝壓蓋實驗2、標準化系統：I_裝箱1）預熱：預熱溫度約為50 C°-5Syo 入庫暫存包材消毒保溫檢驗運輸銷售2）標準化：用凈乳機對原奶進行雜質分離。3）濃縮：如果全乳固體低于標準則要對其進行濃縮。濃縮后純牛奶 全乳固體應符合林甸伊利純牛奶半成品質量標準中的規定。4）巴氏殺菌：要求殺菌條件為80（3。-90。，15秒。5）冷卻：通過板換用冰水將牛奶冷卻至1-8C%3、貯存：牛奶在奶倉中暫存，在12小時內應盡早

3、用于生產，如超過12小時則每隔2小時進行感官指標、酸度、酒精實驗檢測。4、UHT工藝段：1）預熱：超高溫殺菌工藝段預熱溫度為65C°-75C°o2）真空脫氣：在脫氣罐中進行，脫去空氣、飼料雜味、豆腥味等。3）均質：均質溫度為70-75C。，均質壓力為250bar （先調二級壓力 手柄，調至50bar,再調一級壓力手柄，調至250bar）。4）預保溫：要求90-95 C。保持60秒，以增加蛋白的穩定性。5） UHT殺菌：要求137CO-142C。，4秒鐘，具體參數要求如下：a、脫氣前的溫度：70C。-85cob、脫氣罐壓力：、UHT殺菌溫度：137C0T42C。保持4s.6）

4、冷卻：用循環冷卻水將牛奶冷卻至20CO-25C。5、無菌灌裝：1）蒸汽滅菌：主供應蒸汽溫度125-165C0 ；蒸汽障閉溫度102-145 ；蒸汽噴射溫度115-145。2）無菌空氣供應：無菌風壓力28-32mbar ；廢氣壓力：滅菌時為0 ；生產時。3）成型桿：上底部加熱器溫度250-300 ；下底部加熱器溫度250- 300 ；4） HzO：濃度為 33-35% ；5）預熱、干燥區：預熱溫度195-205 ；干燥溫度155-165。6）超聲波：焊接時間US250ms ；蒸汽噴射循環時間140mso7）耳翼加熱器：耳翼加熱溫度350-450 ；耳翼加熱器風壓21-25mbar。6、噴碼1）噴碼內容按產品打印標識規定2）打印要求位置正確。7、貼蓋：符合外觀標準要求。8、裝箱：數量準確，外觀符合標準要求，標識清晰準確。9、保溫實驗：為了檢驗產品質量，生產中