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1、休閑甜品店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書甜品創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書范文推薦模板一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)經(jīng)營目標(biāo)在宿遷建立首家專業(yè)甜品店每天美甜0,經(jīng)營范圍為中西式甜品。品種包括冰淇淋蛋 糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露)類、粥類、果汁類、調(diào) 味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類、中式傳統(tǒng)點(diǎn)心類等。經(jīng)營宗旨甜美、健康、時(shí)尚。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭分析市場(chǎng)介紹宿遷市是一個(gè)很年輕的城市,建市至今僅10年(附錄1)°目前缺乏一家能夠系統(tǒng)化管 理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的每夭美甜e甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭分析我們走訪了宿遷市區(qū)附近的大小咖啡店、西式休閑餐廳,發(fā)現(xiàn)雖然他們也大多數(shù)都有 經(jīng)營一
2、定品種的甜品,但是品種不齊全,內(nèi)容不專業(yè)。所以在甜品這個(gè)項(xiàng)目沒有能夠形成 一種系統(tǒng)的、規(guī)范的行業(yè)氛圍。但是仍然會(huì)因?yàn)橄M(fèi)者心中己形成的品牌依賴,彼分流大 量顧客。正是由于目前市場(chǎng)的混亂,給我們大來了一線曙光,我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所 述的困難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們領(lǐng)先于同行的經(jīng) 營理念能夠支撐起屬于我們的夭空。經(jīng)過分析,我們可以對(duì)這塊較為混亂的市場(chǎng)進(jìn)行洗滌 整合工作。每天美甜©專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲 的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從認(rèn)識(shí)我到愛我,買我。目標(biāo)顧客有人誤認(rèn)為女性比男性更喜愛甜食,其實(shí)是
3、個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無性別之 分,許多男性也喜愛甜品。不少年輕女子為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪 水猛曽。而且如今消費(fèi)者越來越理智。所以每天美甜©的目標(biāo)顧客并不只是年輕女性, 而是面向各身份,各品味,各年齡層次的顧客,大眾經(jīng)營。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色原料專業(yè),放心更多每天美甜0與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系, 在每尺美甜0店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度 出發(fā),給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富,選擇更多眾口難調(diào)。每天美甜0要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各個(gè)年齡層次,各類品味的人。推 出諸多款式的
4、甜品可供各類顧客挑選。營養(yǎng)全面,健康更多每夭美甜0經(jīng)營品種除了普通的冰品甜品外,還有在我國南方部分地區(qū)教為流行的 藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補(bǔ)品成分、藥膳滋補(bǔ) 功效、適應(yīng)癥等,以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養(yǎng)顏功效的甜品,尤其針對(duì)愛美的 年輕女士。吃甜品和保持好身材不僅不沖突,而11能夠通過食補(bǔ)養(yǎng)顏。一、淘金目標(biāo)經(jīng)營目標(biāo)在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立首家專業(yè)甜品店 11、甜甜品店,經(jīng)營范圍為中西式甜 品。品種包括冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰淇淋曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹(露) 類、粥類、果汁類、調(diào)味乳制品類、布丁類、藥膳滋補(bǔ)燉品類、涼茶類龜苓膏類、中式傳 統(tǒng)
5、點(diǎn)心類等。經(jīng)營宗旨甜美、健康、時(shí)尚。二、市場(chǎng)及競(jìng)爭分析市場(chǎng)介紹南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)很年輕的學(xué)校,建校至今僅2年多。目前校內(nèi)缺乏一家 能夠系統(tǒng)化管理的甜品店。而本計(jì)劃所擬建的心甜甜品店正是填補(bǔ)了這樣一個(gè)空白。市場(chǎng)競(jìng)爭分析南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏, 學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困 難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營理念能夠支撐起 屬我們的夭空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差 異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美
6、譽(yù)度,讓消費(fèi)者從 認(rèn)識(shí)我到愛我,買我。目標(biāo)顧客有人誤認(rèn)為女生比男生更喜愛甜食,其實(shí)是個(gè)錯(cuò)誤。事實(shí)上,口味的喜好并無性別之 分,許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或?yàn)榱藴p肥,往往視甜食為洪水猛 獸。而II如今消費(fèi)者越來越理智。所以心甜的目標(biāo)顧客是全校學(xué)生。三、產(chǎn)品與服務(wù)特色原料專業(yè),放心更多心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區(qū)供應(yīng)商建立合作關(guān)系,在心甜 店堂內(nèi)點(diǎn)餐區(qū)域和各類宣傳品上進(jìn)行標(biāo)識(shí)。從原料供應(yīng)商值得信賴的角度出發(fā),給顧客一 種食品安全能夠確切得到保障的感覺。品種豐富,選擇更多眾口難調(diào)。心甜要盡可能讓甜品口味適應(yīng)各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可 供各類顧客挑選。
7、一、市場(chǎng)競(jìng)爭分析哈爾濱師范大學(xué)泰州學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校,校內(nèi)一切設(shè)施正在完善之中,資源困乏, 學(xué)生的消費(fèi)環(huán)境更令人擔(dān)憂,飲食問題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困 難,能夠滿足目標(biāo)消費(fèi)者的需求,能夠很快的切入這塊市場(chǎng),我們的經(jīng)營理念能夠支撐起 屬丁我們的天空。經(jīng)過分析,我們可以開拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專業(yè)經(jīng)營甜品,堅(jiān)持品牌化差 異化人性化的經(jīng)營。用潤物細(xì)無聲的滲透方法,建立和擴(kuò)大知名度和美譽(yù)度,讓消費(fèi)者從 認(rèn)識(shí)我到愛我,買我。二、價(jià)格品種開甜品店要有恒心,不可能一口成胖子。價(jià)格方面,最好是適應(yīng)大眾化的價(jià)位,每碗 甜品的價(jià)格約在25元之間,加不加糕點(diǎn)、雞蛋、餅子由顧客口行決定,不耍搞拉郎配,
8、 否則容易引起不滿。品種方面,不可貪大求全,如果你一個(gè)人既當(dāng)老板乂當(dāng)伙計(jì),那么七 八個(gè)品種就夠你忙得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)。如果有一人幫忙收款、做雜務(wù),則十幾個(gè)品種就己經(jīng)足夠。 如果有幫工三四人,那么品種應(yīng)在20種以上。三、經(jīng)營策略價(jià)錢便宜,品種繁多固然很重要,但是更關(guān)鍵的還是味道。凡是與吃有關(guān)的行業(yè),都 注意顧客的口味,吸引回頭客的最佳方法是具有口己的特殊風(fēng)味。有時(shí)候把快要賣光的甜 品再烹調(diào)一次的話,店主必須口己先嘗嘗原味是否已經(jīng)走失,如果口感不佳,干脆倒掉, 以免賣壞招牌,因?yàn)樘鹌返某杀緦?shí)在有限,不要因小失大。應(yīng)抱著寧精勿濫的原則,賣完之后再進(jìn)行適量烹制,以保持產(chǎn)品時(shí)常新鮮,因?yàn)樘鹌?最忌隔夜。如果有意抬
9、升顧客的消費(fèi)額,可以將幾個(gè)品種組成一個(gè)套餐出售,如紅豆湯加 蛋糕、綠豆湯加甜餅或加草莓為一組。另外,甜品也講究季節(jié)性,冬夏種類應(yīng)略有變化, 酌情增減。寒冷地帶的人,普遍怕甜膩,顯然這些地方的人們需要多一些熱量補(bǔ)充。所以,北方 地區(qū)的甜品比南方地區(qū)的甜品要淡些。在不同地區(qū)開設(shè)甜品店,則應(yīng)照顧本地人的飲食習(xí) 慣。現(xiàn)代人平時(shí)飲食較豐足,吸收了不少營養(yǎng),一般不甚喜歡吃過甜的東西。在廣州,許 多酒樓飯店在晚餐過后都奉上甜品,如綠豆糖水,盡管新鮮熱騰騰,香味撲鼻,但許多客 人只吃幾口即止,認(rèn)為太甜。甜品一定要迎合大眾口味的變化,十年前的味與今日不同, 不同的甜品,都不能以夠甜作為招牌。最重要的是使在甜之外
10、,還有種種香味,如糖水加 橘片、雜果、杏仁或豆腐花加紅糖,做出香甜特色。開張成本桌椅、碗勺、廚具、原材料、消毒碗拒和預(yù)付店租等開支相加,估計(jì)開張所 需成本約需60008000元。資金有限者可以口己充當(dāng)伙計(jì),或叫父母、親戚幫忙。記住, 消毒柜這個(gè)設(shè)備絕不能省,應(yīng)將它擺放在店里最顯眼的地方,因?yàn)樗切l(wèi)生工作必需的。 顧客看見消毒碗柜,也能產(chǎn)生一種安全感。全套設(shè)備購置約需3000元。在總的成本支出 中,電器、房租、廚具的支出占了大部分,而甜品所用的原材料多是豆類、糖塊和一些農(nóng) 副產(chǎn)品,價(jià)格低廉,1000元左右即能應(yīng)付數(shù)十夭的消耗。盈利前景做飲食業(yè)的人都很清 楚,甜品的成本很低,價(jià)格則隨機(jī)應(yīng)變,在居民
11、區(qū)開店應(yīng)低些,因?yàn)橐鍪炜蜕猓荒?太狠;在商業(yè)區(qū)開店可以將價(jià)格調(diào)高一些,因?yàn)槿藗冑徫飼r(shí)往往舍得花錢滿足口腹之欲。 甜品的毛利率維持在40%50%不困難,每碗甜品的純利在12元之間。一間15半方米的 甜品店,每月盈利可達(dá)到45007000元。四、甜品店開業(yè)資料店鋪面積:10平方米店租首期:1500元設(shè)備支出:約3000元開張成本:4500 8000元盈利前景:45007000元/月附錄:藥膳滋補(bǔ)甜品店(屋)普通的糖水、甜品雖然 具有悠久的歷史,但因其甜度稍濃,令許多減肥女性視甜品為洪水猛獸。她們認(rèn)為,糖水、 甜品容易令人發(fā)胖,故此光顧甜品店的年輕女性巳不多見,反而男士和老年人、孩子更多 些。如果換一個(gè)角度,推出有藥膳作用的糖水和甜品,相信那些對(duì)糖水避之惟恐不及的女 孩們也會(huì)主動(dòng)上門光顧。藥膳滋補(bǔ)甜品店的地點(diǎn)選擇、店面布置、開張成本、經(jīng)營策略與普通的甜品屋相差不 大,但盈利水平稍高一些,而價(jià)格品種也稍有區(qū)別。顧名思義,藥膳滋補(bǔ)甜品具有健體防 病之功效,品種以具備藥補(bǔ)的糖水、羹糊為主,如補(bǔ)腦的核桃糊、潤腸養(yǎng)顏的黑芝麻糊、 潤肺止咳的杏仁豆腐、治療因腸舄虛冷而引起腹痛
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