第五章第二節保本點分析法的運用教案5.2-1_第1頁
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文檔簡介

1、【課題】5.2保本點分析法的應用【教學目標】知識目標：(1) 理解保本點的有關指標；(2) 掌握用保本點的有關指標進行計算；能力目標：掌握保本點的有關指標，并運用其解決實際問題?！窘虒W重點】保本點的有關指標及計算.【教學難點】保本點有關指標的計算?！窘虒W備品】教學課件.【課時安排】1課時.(45分鐘)【教學過程】教學過程教師行為學生行為教學意圖時間*揭示課題餐飲經營的目的是贏得一定的利潤，那么要贏得利潤首先要保證經營達到不賠。今天我們就來學習如何計算保本點。介紹說明了解引入教學內容2*探索新知基本理論：1、保本點保本點也成盈虧臨界點，是指在一定的銷售量下，企業的 銷售收入和銷售成本相等，不盈利

2、也不虧損。2、保本點表現形式(1) 按實物單位計算(2) 按金額計算3、保本點的相關指標(1)安全邊際：保本點以上的銷售量安全邊際=現有(或預計可達到的)銷售量-保本點的銷售量講解思考理解領會帶領 學生 理解 保本 點概 念和 有關 指標510教學過程教師行為學生行為教學意圖時間女全邊際率-女全邊際/現有（或預計可達到的）銷量（2）銷售利潤率：銷售利潤與銷售收入的比率。銷售利潤率銷售利潤"00%講解20銷售收入帶領銷售利潤率-安全邊際率X貢獻毛利率學生理解利潤=安全邊際率漢貢獻毛利率思考保本理解點概4、邊際貢獻及邊際貢獻率（1）邊際貢獻：指每增加一個單位銷售量所的得到的銷念和25有關

3、售收入扣除單位變動成本后的余額。講解（2）邊際貢獻率：指每增加一個單位銷售量所的得到的指標銷售收入扣除單位變動成本后的余額。t ”十亠，亠邊際貝獻邊際貢獻率邊際貢獻銷售收入通過*知識運用具體問題1:某餐廳日固定費用 3300元（含租金、人工費），一份問題菜肴的平均成本 40兀，平均收入70兀，求該餐廳經營的盈虧掌握40臨界點。示范思考如何問題2:某餐廳預算固定成本全年為18萬兀，綜合毛利率為講解練習運用52.5%,則餐廳營業額要達到多少時，才能保本經營？保本占八、*歸納小結及時本次課學了哪些內容？重點和難點各是什么？思考了解（1）本次課學了哪些內容？提問交流學生43（2）通過本次課的學習，你會解決哪些新問題了？知識（3）在學習方法上有哪些體會？掌握情況*繼續探索活動探究 書面作業：（略）說明記錄45 能力拓展：調查當地某飯店的實際經營情況，并用保本點¾

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