1、人教版生物食物中的營養物質教案 篇一：第一節 食物中的營養物質 （教案 人教版 ） 人教版義務教育教科書 數學一年級下冊 第一節 食物中的營養物質教學目標1. 說出人體需要的主要營養物質，知道主要營養物質的作用和營養 物質的食物來源。2. 了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。3. 加深對科學探究一般過程的認識，進一步提高提出問題、作出假 設、制定并實施探究計劃、處理數據和分析探究結果的能力。4. 關注食物中的營養物質，認識人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。教學重點1. 營養物質類別。2. 探究的一般過程及對探究數據的處理。 教學難點探究活動的組織及如何減少實驗誤差。 課時安排2 課

2、時。第 1 課時一、新課導入思考：我們吃過哪些食物？它們都來自哪些生物？為什么我們每天都 要進食呢？ 明晰：肉、蛋、奶、白面 ?我們吃的糧食、蔬菜和水果 等來自植物，肉、奶等來自動物；食物為我們提供營養物質。二、新課講授1. 食物中的營養物質食物中含有哪些營養物質呢？這些營養物質對人體各有什么作用？ 今天我和同學們一起來學習第一節食物中的營養物質。 每個同學寫出兩種常吃的食 物，并通過查閱教材第 38、39 頁“常見的食物成分表 ”，具體了解這 兩種常見食物的成分。（學生）寫出的食物有米飯、面、牛肉等。（討論）這兩種食物中各含有哪些營養物質？它們所占比例相同嗎？小結）這兩種食物中都含有糖類、脂

3、肪、蛋白質、水、無機鹽和維 生素等六類營養物質。不同食物所含的營養物質的種類和多少不同。問題：糖類、脂肪、蛋白質對人1教師備課系統 多媒體教案體有什么作用呢？它們又是靠哪些食物提供的呢？2. 糖類、脂肪、蛋白質的作用（閱讀）教材第 19、20 頁相關內容。（討論）細胞的生活離不開物質和能量，那么，食物中的營養物質與人體細胞中的物質和能量有什么關系？小結：糖類、脂肪和蛋白質都是組成細胞的主要有機物，并且能為生 命活動提供能量。（1）人體生命活動所需要的能量，主要是由糖類提供的。葡萄糖、蔗糖、淀粉都屬于糖類。2）貯存在人體內的脂肪是重要的備用能源物質（3）蛋白質是建造和修復身體的重要原料，人體的生

4、長發育以及受 損細胞的修復和更新，都離不開蛋白質。（過渡）食物中含有能量， 這一結論是僅僅靠推測得出的嗎？能不能 通過實驗來測定呢？下面我們就分小組來測定食物中的能量。3. 探究：測定某種食物中的能量（閱讀）教材第 2023 頁內容。（討論）食物中是否確實含有能量？花生種子中含有多少能量？核桃 仁和花生仁含的哪個能量多？師：請各組同學討論、 交流各自設計的探究方案， 并按方案進行操作（匯報交流）說出實驗結論。（總結）科學探究的一般過程，分析出現誤差的原因。第 2 課時、導入新課（引言）上一節課主要了解了營養物質中富含能量的糖類、 脂肪和蛋 白質。食物中水、無機鹽和維生素也是我們生命中不可缺少的

5、物質， 對我們的健康也有重要作用。二、講授新課1. 水的作用（討論）為什么水分對我們的生命這么重要呢？（閱讀）教材第 22 頁相關內容。（回答）因為水分是人體細胞的一種主要成分， 約占體重的 60%70%。 人體的各項生命活動， 離開水都無法進行， 廢物也只有溶解在水中才 能運送出去。（教師）同學們回答得非常好。不管是從含量，還是從作用來看，水 都是我們生命活動必不可少的營養物質。 所以，大家平時一定要注意 補充水分，多喝白開水。（過渡）除水外，無機鹽對我們有什么作用呢？2人教版義務教育教科書 數學一年級下冊2. 無機鹽的作用（1）無機鹽的種類（閱讀）教師引導學生閱讀教材第 22、23 頁內容

6、，了解無機鹽的種 類。（小結）無機鹽的種類很多，我們常見的有含鈣的無機鹽、含磷的無 機鹽、含碘的無機鹽、含鐵的無機鹽、含鋅的無機鹽等。（2）無機鹽的作用要保持健康，只多補充水分可不夠。有兩類營養物質，在我們身體內 含量雖不多，但如果缺少了它們，我們就會患各種各樣的疾病。同學 們知道它是什么嗎？（無機鹽和維生素）無機鹽的作用多種多樣。 例如，含鈣的無機鹽是骨骼和牙齒的重要組 成成分。其他無機鹽也各有作用。教材第 23 頁表 1 簡要介紹了人體 缺乏幾種無機鹽時的主要癥狀。 請你通過查閱有關資料， 將富含這幾 種無機鹽的食物名稱填寫在該表中 “食物來源 ”一欄。3. 維生素的作用假如一位病人缺鈣比

7、較嚴重，應當補充哪一種維生素呢？學生思考、回答。維生素 D，可以幫助鈣的吸收。維生素是一類比較簡單的有機物，種 類很多，其中大多數是人體自身不能制造的，只能從食物中攝取。維 生素不是構成細胞的主要原料， 不為人體提供能量， 人體每日對它們 的需要量也很小， 但是它們對人體的重要作用是其他營養物質所不能 代替的。人體一旦缺乏維生素，生長發育就會受到影響，甚至患病。 教材第 24 頁表 2 簡要介紹了幾種維生素缺乏時的癥狀。請你查閱有 關資料，將富含這幾種維生素的食物名稱填寫在該表中 “食物來源 ”一 欄。三、課堂小結通過今天的學習， 我們認識了無機鹽和維生素， 知道了無機鹽和維生 素對我們身體的

8、重要性。 我們應該改掉偏食的毛病， 自覺地合理飲食， 健康快樂地成長。四、課后作業教材第 24頁“練習”第 1、2題。3篇二：食物中的營養物質教學設計食物中的營養物質教學設計教學目標：知識與能力1.說出人體需要的主要營養物質。2.知道主要營養物質的作用和營養物質的食物來源3.了解無機鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。 過程與方法通過資料分析及閱讀相關課文， 知道人常吃的食物中含有哪些營養物 質。 情感態度與價值觀1.關注食物中的營養物質，認同人類的營養物質主要來自生物圈中其他生物的觀點。 2.培養學生的團隊協作精神和正確的學習態度。教學重點：營養物質的類別、作用和營養物質的食物來源。課前準備：教師準備：1、教師制作多媒體課件 2、學生分組及分配工作。 學生準備：1、調查當地人們都