1、餐飲小吃創業計劃書小吃店創業計劃書隨著經濟的發展和人們生活水平的提高， 小吃消費也逐年增長，小吃美食業發展迅速， 小吃店投資前景良好。 以下是的餐飲小吃創業計劃書，供你參考。一、投資開店局限性手持 5 萬，可投資的項目有局限，就拿我開小吃店來說，我承受的租金是， 80 平方米月租金 3000 元以下。最好選擇靠鬧市又近農貿市場的地方。租金支付最好是一個月一付，或三個月一付 !二、裝修及設施店面墻體粉白，做吊頂，裝燈裝排氣， 80 平方最少 5000 元; 地面陶瓷裝璜 3000 元。廚房裝璜及設施 4000 元， 15 套椅桌 6000 元，空調兩臺 6000 元，餐具購置 2000 元。雖然

2、投資不太，但開小吃店要體現雅致，人的食欲與環境往往有一定的關聯。 我喜歡在墻上貼一些小吃特色的介紹 : 來歷，口感，相關名人。在每張桌上有一兩本本店小吃的介紹冊。裝璜期為一個月。三、經營特色小吃的最大特點，就是做一些一般人做不好，但利潤相當高的食品。如果不是加盟店，投資這 5 萬，起碼做老板的是一個美食專家，能做出各種適合地方習慣的美食來，再規范化制作過程。我在杭州，做的是有少量杭幫菜咸淡口味特點，最大程度地表現粵式風格。四、開小吃店員工使用請兩班員工，一個收款，一個收桌兼洗碗，三個在廚房式窗口內操作，一個派外賣送貨。 收款人是老板或相任人當的，關系到打折促銷問題管理。員工要統一服裝，員工聘用

3、要交 200 元押金，統一服裝問題差不多算投資相抵， 不算統一服裝方面的投資。 員工基本工資為 800-1200 元，再將每月營業額的 5%做員工獎金，按出勤率平均分配。五、營銷策略1 、為了節約成本， 可以印名片式的小廣告分發在附近的小區或商店或市場中。除了裝璜置物再留 3000 元做流動資金外，盡量用在廣告上。 2、開業前一個月派發 8 折優惠券。 3、抽牌打折。收款臺準備一副 60 個牌的撲克，有一個 1，一個 2，一個 3，一個 4，一個 5，一個 6，一個 7，一個 8，一個 9，一個王，抽中王，買 10 元多送 10元票券，抽中 123456789，抽中什么，按抽中數字定折扣率，如

4、抽中8，打 8 折，所購 10 元券再多送 2 元; 加不打折的 50 個 jqk 。六、開店毛 *這種小吃店，基本上早中晚和夜宵都能營，日目標營業額為3000-5000 元。即毛利潤為1800 元，除去員工工資加費用14*60開店經驗總結開小吃店，做的是特色，一般人不想做而做不好的食品，著重的是地方口味，食品品位高，毛利潤率才高。食品再好吃，推銷手段也要獨特。本店采用抽牌打折，是一種買一送一機率銷售手段，讓享受美食的人們獲得打折刺激，也是一個樂子。一、 市場分析火爆江城的美食一絕 -奇香牛骨肉和其系列的牛肉火鍋、牛肉粉面， _ 已形成多條美食街和無數個小吃攤點。在湖北迅速發展，大大沖擊了漢味

5、傳統小吃熱干面，在有取代之勢。南北東西對這一風味小吃，由接受到歡迎，勢將形成氣候，更有蔓延全國之勢。大受歡迎的奇香牛骨肉系列， 在其烹制過程中加入了近 30 種草藥、調料，將骨汁、骨油、骨膜、骨肉的美味烹調至最佳狀態，使其味道鮮美，營養豐富。讓人吃了還想吃，真是回味深長，留戀往返，專家評說，其豐富的微量元素、鈣及高營養萬分，是美容美體的保健佳品。保證早餐營養，提高生活質量，也正是當代人們的追求。在本地傳統小吃中增加這一獨具風味的品種，定會格外受寵。 _ 一日三餐，吃客少不了。 所以每一家都會賺錢。這是其迅速發展的重要原因之一。另一個重要原因是投資少，技術好掌握，易保密。下崗職工、離退休職工和農

6、民均可以開此店。幾千元投資不是問題。 技術的關鍵在湯料，近三十種配料可縫制在一個紗布袋里，用完后可以回收，便于老板控制，便于保密。二、投資概算1 、 技術投資 300 元( 函授 298 元)2 、 設備投資： A：桌椅 10 套即 20 個椅子， 10 個小桌，計 1000 元;B ：豪華火鍋 5 個計 250 元;C：炊具 300 元;D：餐具 300 元; 廣告牌 150 元。合計為 2000 元。3 、 租房子：20 平方米門面房， 月租金 1000 元( 縣城為 500 元)按季度付租金需3000 元。4 、 周轉金： 700 元。以上投資概算總共為 6000 元。三、成本利潤分析：

7、 ( 以縣城小規模計 )1 、 牛骨肉：以每天銷售 80 斤計， ( 含買回家的，在店里吃的和超市銷的 ) ，其綜合成本 ( 含水煤電房租 )300 元左右，其收入 600元，利潤為 300 元。2 、 牛肉火鍋：以每天 20 個火鍋 ( 含水量牛肉、羊肉、驢肉火鍋) 每鍋 20 元-40 元，其最低收入為 400 元，成本為 280 元，利潤為120 元。3 、 牛肉粉面：按每天賣 200 碗( 葷素各辦 ) 每碗 2.5 元和 1 元計，收入為 350 元，成本為 150 元，利潤為 150 元。4 、 員工的工資：按 4 人(1000 元+400*3=2200 元/ 月， 75 元/天)

8、5 、 各種稅費 25 元/ 日。以上三項的利潤為 570 元，減去 100 元支出，日凈利潤為 470 元。年利在 10 萬元以上。四、營銷建議1 、 三個項目一起做，早餐用牛骨頭湯做肉粉面，中晚餐在做牛骨肉的同時，可增加牛肉、羊肉、驢肉火鍋。2 、 保證質量、藥料、調料不能少，肉要好。3 、 給足份量，粉面不能少，配料 ( 辣椒油、香菜等等 ) 不能少，牛肉牛雜更不能少，確保長久不衰。 ( 成本是按足料計算的 ) 。4 、 優質服務，對待你的吃客，要禮貌、客氣、寬容。5 、 延長服務時間，城市里可以 24 小時營業。6 、 對于老客戶、大客戶可以贈送小紀念品。第一章總論一、小吃店項目背景1

9、. 項目名稱2. 承辦單位概況3. 小吃店項目可行性研究報告編制依據4. 小吃店項目提出的理由與過程二、小吃店項目概況1. 小吃店項目擬建地點2. 小吃店項目建設規模與目的3. 小吃店項目主要建設條件4. 小吃店項目投入總資金及效益情況5. 小吃店項目主要技術經濟指標三、項目可行性與必要性四、問題與建議第二章市場預測一、小吃店產品市場供應預測1. 國內外小吃店市場供應現狀2. 國內外小吃店市場供應預測二、產品市場需求預測1. 國內外小吃店市場需求現狀2. 國內外小吃店市場需求預測三、產品目標市場分析1. 小吃店產品目標市場界定2. 市場占有份額分析四、價格現狀與預測1. 小吃店產品國內市場銷售

10、價格2. 小吃店產品國際市場銷售價格五、市場競爭力分析1. 主要競爭對手情況2. 產品市場競爭力優勢、劣勢3. 營銷策略六、市場風險第三章資源條件評價一、小吃店項目資源可利用量二、小吃店項目資源品質情況三、小吃店項目資源賦存條件四、小吃店項目資源開發價值第四章小吃店項目建設規模與產品方案一、建設規模1. 小吃店項目建設規模方案比選2. 推薦方案及其理由二、產品方案1. 小吃店項目產品方案構成2. 小吃店項目產品方案比選3. 推薦方案及其理由第五章 小吃店項目場址選擇一、小吃店項目場址所在位置現狀1. 小吃店項目地點與地理位置2. 小吃店項目場址土地權所屬類別及占地面積3. 土地利用現狀二、小吃

11、店項目場址建設條件1. 地形、地貌、地震情況2. 工程地質與水文地質3. 氣候條件4. 城鎮規劃及社會環境條件5. 交通運輸條件6. 公用設施社會依托條件 ( 水、電、氣、生活福利 )7. 防洪、防潮、排澇設施條件8. 環境保護條件9. 法律支持條件10. 征地、拆遷、移民安置條件11. 施工條件三、小吃店項目場址條件比選1. 小吃店項目建設條件比選2. 小吃店項目建設投資比選3. 小吃店項目運營費用比選4. 小吃店項目推薦場址方案5. 小吃店項目場址地理位置圖第六章小吃店項目技術方案、設備方案和工程方案一、小吃店項目技術方案1. 小吃店項目生產方法 ( 包括原料路線 )2. 小吃店項目工藝流

12、程3. 小吃店項目工藝技術4. 推薦方案的主要工藝 ( 生產裝置 ) 流程圖、物料平衡圖，物料消耗定額表二、小吃店項目主要設備方案1. 小吃店項目主要設備選型2. 小吃店項目主要設備 ( 進口設備應提出供應方式 )3. 小吃店項目推薦方案的主要設備清單三、小吃店項目工程方案1. 小吃店項目主要建、構筑物的建筑特征、結構及面積方案2. 小吃店項目礦建工程方案3. 小吃店項目特殊基礎工程方案4. 小吃店項目建筑安裝工程量及“三材”用量估算5. 小吃店項目主要建、構筑物工程一覽表第七章小吃店項目主要原材料、燃料供應一、主要原材料供應1. 小吃店項目主要原材料品種、質量與年需要量2. 小吃店項目主要輔

13、助材料品種、質量與年需要量3. 小吃店項目原材料、輔助材料與運輸方式二、燃料供應1. 小吃店項目燃料品種、質量與年需要量2. 小吃店項目燃料供應與運輸方式三、主要原材料、燃料價格1. 小吃店項目原材料、燃料價格現狀2. 小吃店項目主要原材料、燃料價格預測四、編制主要原材料、燃料年需要量表第八章 總圖、運輸與公用輔助工程一、小吃店項目總圖布置1. 平面布置2. 豎向布置(1) 場區地形條件(2) 豎向布置方案(3) 場地標高及土石方工程量3. 總平面布置圖4. 總平面布置主要指標表二、小吃店項目場內外運輸1. 場外運輸量及運輸方式2. 場內運輸量及運輸方式3. 場內運輸設施及設備三、小吃店項目公

14、用輔助工程1. 小吃店項目給排水工程(1) 給水工程。用水負荷、水質要求、給水方案(2) 排水工程。排水總量、排水水質、排放方式和泵站管網設施2. 小吃店項目供電工程(1) 供電負荷 ( 年用電量、最大用電負荷 )(2) 供電回路及電壓等級的確定(3) 電源選擇(4) 場內供電輸變電方式及設備設施3. 小吃店項目通信設施(1) 通信方式(2) 通信線路及設施4. 小吃店項目供熱設施5. 小吃店項目空分、空壓及制冷設施6. 小吃店項目維修設施7. 小吃店項目倉儲設施第九章小吃店項目節能措施一、節能措施二、能耗指標分析第十章小吃店項目節水措施一、節水措施二、水耗指標分析第十一章小吃店項目環境影響評

15、價一、場址環境條件二、項目建設和生產對環境的影響1. 小吃店項目建設對環境的影響2. 小吃店項目生產過程產生的污染物對環境的影響三、環境保護措施方案四、環境保護投資五、環境影響評價第十二章小吃店項目勞動安全衛生與消防一、危害因素和危害程度1. 有毒有害物品的危害2. 危險性作業的危害二、安全措施方案1. 采用安全生產和無危害的工藝和設備2. 對危害部位和危險作業的保護措施3. 危險場所的防護措施4. 職業病防護和衛生保健措施三、消防設施1. 火災隱患分析2. 防火等級3. 消防設施第十三章小吃店項目組織機構與人力資源配置一、小吃店項目組織機構1. 小吃店項目法人組建方案2. 小吃店項目管理機構

16、組織方案和體系圖3. 小吃店項目機構適應性分析二、小吃店項目人力資源配置1. 生產作業班次2. 勞動定員數量及技能素質要求3. 職工工資福利4. 勞動生產率水平分析5. 員工及招聘方案6. 員工培訓計劃第十四章小吃店項目實施進度一、小吃店項目建設工期二、小吃店項目實施進度安排三、小吃店項目實施進度表( 橫線圖 )第十五章小吃店項目投資估算一、小吃店項目投資估算依據二、小吃店項目建設投資估算1. 小吃店項目建筑工程費2. 小吃店項目設備及工器具購置費3. 小吃店項目安裝工程費4. 小吃店項目工程建設其他費用5. 小吃店項目基本預備費6. 小吃店項目漲價預備費7. 小吃店項目建設期利息三、小吃店項

17、目流動資金估算四、小吃店項目投資估算表1. 小吃店項目投入總資金估算匯總表2. 小吃店項目單項工程投資估算表3. 小吃店項目分年投資計劃表4. 小吃店項目流動資金估算表第十六章 小吃店項目融資方案一、小吃店項目資本金籌措二、小吃店項目債務資金籌措三、小吃店項目融資方案分析第十七章小吃店項目財務評價一、小吃店項目財務評價基礎數據與參數選取1. 財務價格2. 計算期與生產負荷3. 財務基準收益率設定4. 其他計算參數二、小吃店項目銷售收入估算( 編制銷售收入估算表 )三、小吃店項目成本費用估算( 編制總成本費用估算表和分項成本估算表 )四、小吃店項目財務評價報表1. 小吃店項目財務現金流量表2.

18、小吃店項目損益和利潤分配表3. 小吃店項目資金與運用表4. 小吃店項目借款償還計劃表五、小吃店項目財務評價指標1. 小吃店項目盈利能力分析(1) 項目財務內部收益率(2) 資本金收益率(3) 投資各方收益率(4) 財務凈現值(5) 投資回收期(6) 投資利潤率2. 小吃店項目償債能力分析 ( 借款償還期或利息備付率和償債備付率 )六、小吃店項目不確定性分析1. 小吃店項目敏感性分析 ( 編制敏感性分析表， 繪制敏感性分析圖)2. 小吃店項目盈虧平衡分析 ( 繪制盈虧平衡分析圖 )七、小吃店項目財務評價結論第十八章小吃店項目國民經濟評價一、小吃店項目影子價格及通用參數選取二、小吃店項目效益費用范圍調整1. 小吃店項目轉移支付處理2. 小吃店項目間接效益和間接費用計算三、小吃店項目效益費用數值調整1. 小吃店項目投資調整2. 小吃店項目流動資金調整3. 小吃店項目銷售收入調整4. 小吃店項目經營費用調整四、小吃店項目國民經濟效益費用流量表1. 小吃店項目國民經濟效益費用流量表2. 小吃店項目國內投資國民經濟效益費用流量表五、小吃店項目國民經濟評價指標1. 小吃店項目經濟內部收益率2. 小吃店項目經濟凈現值六、小吃店項目國民經濟評價結論第十九章小吃店項目社會評價一、小吃店項目對社會的影響分析二、小吃店項目與所在地互適性分析1. 小吃店項目利益群體對項目的態度及參與程度2. 小吃店