1、反季節竹筍的栽培管理技術油炯春筍、醬肉蒸筍、文武筍這些都是的特色菜，色澤悅目 淡雅細膩，清香奇異，就是光看著就會讓人垂涎欲滴的，這吃起來啊更 是清鮮爽脆，味道鮮美，唇齒留香，令人回味無窮！竹筍是竹的幼芽，有竹肉、竹胎、竹芽之稱。筍類含有豐富的植 物蛋白和膳食纖維、蘿卜素及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。竹 筍又有“素食第一品之說，不僅是一種蔬菜，還是一味良藥。每年的春天和夏天是竹筍破土而出的盛產季節，尤其是春筍筍體 肥大，美味爽口，可是眼下正值數九寒冬，咱們的餐桌上就擺上了一 道道竹筍制作的美味菜肴，這是怎么回事呢？原來啊，這是省余杭區的農民自己利用覆蓋竹林技術，實現了反 季竹筍的栽培，讓春筍

2、提前上市，滿足廣闊老百姓的需求。所以這冬 天的餐桌上出現本應該春夏才出土的竹筍就一點也不驚奇啦。在介紹反季竹筍的管理方法前，我們先認識一個人，他就是省余 杭區徑山鎮麻車頭村村民于兆根，他可是省余杭區徑山鎮實現反季竹 筍栽培的領軍人物。1996年老于就開場種植竹筍，對竹筍時令性強，保鮮時間短， 市場受到限制這樣的問題，起初也是很無奈，他發現元旦到春節 期間的竹筍價格要比第二年的三四月份高出幾倍甚至十幾倍，這 時他就想了，能不能讓我的竹筍提前出筍呢，就是因為這個誰都 不知道能不能成功的想法，開場了他的學習史，通過對群眾的學習，和關于竹筍種植教科書的閱讀，老于掌握了相當豐富的竹筍知識，為實現反季栽培

3、管理打下了扎實的根底。適合反季節竹筍栽培的地區目前反季節竹筍栽培在我國江浙一帶已經廣泛應用，這種技術還可以推廣到、等竹林覆蓋較廣的竹筍主產區。適宜反季節栽培的竹筍品種老于試驗反季竹筍成功的就是早竹林，早竹又稱為 雷竹，這種竹 子培育周期短、出筍早、見效快、產量高、筍味好，經濟效益顯著， 是一種優良的筍用竹種，適合在山區、丘陵地區栽培，所以比擬適合 在江浙一帶生長。早竹稈高711米，徑48厘米，節間短而均勻，長約 20厘米， 每年的3月下旬至4月上旬為集中出筍期，是江浙一帶早春主要的時 令鮮菜之一。反季竹筍的出筍期正常竹筍的出筍季節為春天和秋天，但是實行反季節竹筍栽培技 術之后每年的夏天和冬天這

4、兩個溫度很高和很低的季節也能出筍。所以竹筍反季節有兩個產筍期：一是夏天出筍，又稱夏秋筍，在每年的 8-9月份上市。二是冬季出筍，也就是春筍冬出。在每年的11-12月份上市。栽培環境接下來我們跟大家說說進展反季節栽培的竹筍需要怎樣的生長環 境。同期早竹喜歡濕潤的環境但是又怕積水、喜歡但是又怕風量太大，所 以進展反季節栽培的竹筍應該選擇在向陽、坡地較緩、排灌方便、土 層深厚肥沃的山坡地上。跟著老于了解了反季節竹筍栽培需要的環境 下面咱們就一起去看看反季節竹筍在栽培過程中具體有哪些管理措 施吧。反季節竹筍的田間管理據我們了解竹主要分為三大類：叢生型、散生型和混生型。早 竹是散生型的竹子，它的新竹是由

5、竹鞭上的芽繁殖而成的。 在一年當 中分為四個生長期，竹鞭生長期、筍芽分化期、出筍期、留養母竹期。 所以我們的管理措施也是根據早竹的生長周期來安排的。竹鞭生長期的管理方法每年的5月一6月為竹鞭的生長期，也稱行鞭期，在這個時期竹鞭 快速生長，積蓄能量，為筍芽分化和出筍做好保障，也為冬季覆蓋創 造條件，到了冬季，竹子處于休眠狀態，而覆蓋出筍的營養物質都是 竹鞭積蓄下來的，所以這個時期要加強管理，以便于冬季出筍。此時要注意去除雜草，并結合除草松土，重zhong四聲施長鞭 肥。5-6月是南方的梅雨季節，雨水充分，所以結合下雨進展施肥。雨前或者雨后都可以施用長鞭肥，施肥時，要以施有機肥或竹筍專用 復為主，

6、氮、磷、鉀無機肥配合。每畝施竹筍專用復 80千克，然后 進展深翻2025厘米，不讓肥料揮發，讓竹子更多的吸收肥料。土壤的pH值在4.5-7.0之間竹子都能正常生長，但是老于通過各 種資料的查詢得知，當土壤的 pH值在7.0的時候最適合竹筍生長， 而我國南方，大多呈紅色的酸性土壤，所以要想竹筍出的好必須對土 壤進展改進。老于想到在竹林里施用生石灰來中和土壤的pH值，他告訴我們，在使用石灰的時候，首先要對自己的竹林土壤進展酸堿度的測試，這樣可以更加準確的利用石灰進展中和，那終究多少 pH值配以多少石 灰進展中和才適宜呢？為此老于特意跑到余杭區農技站詢問專家得 知，竹林的土壤pH值在33.5之間，每

7、畝地施灑4500-500并克的 生石灰，pH值在3.5-4.0之間，每畝地施灑2800-400阡克的生石灰，pH值在4.0-4.5之間，每畝地施灑1500-250阡克的生石灰，pH值在4.5-5.Q每畝地施灑1000-140并克的生石灰，PH值在5.5-6.0之間，每畝地施灑 600-980千克的生石灰，PH值在6.0-6.5之間，每畝地施灑400-600千克的生石灰，老于家的竹林土壤經過測量，pH值是4.5左右，所以每畝需要施 用生石灰1500-250阡克，這時正是南方地區的梅雨季節，所以直接 將石灰灑在竹林中就可以了。竹鞭生長期的下一個階段就是筍芽分化 期。接下來老于要告訴我們在筍芽分化期

8、反季節竹筍的栽培要點是什 么。筍芽分化期的管理方法竹子的筍芽分化期正值89月，筍芽就是長在竹鞭上的嫩芽，筍 芽長大后漏出地面就是我們食用的竹筍了， 它生長的好不好直接決定 竹筍的產量。這時候的江浙一帶氣溫高，蒸發量大，土壤易干旱缺水，水肥管理 在這里就顯得尤為重要，澆水結合施肥，每畝竹筍專用施復100千克, 然后進展澆水，促進筍芽分化。出筍期的管理方法夏秋筍的出筍期控制這個時期就是我們前面提到的，早竹筍的第一個發筍時期-夏秋 筍，調整好了土壤的pH值，又對竹林進展了水肥管理，老于想這下 竹林長出的秋筍肯定又大又嫩?？墒抢嫌诩抑窳掷镩L出的竹筍不單出筍遲，筍體還很瘦，又老又硬，吃也難以下咽買還沒人

9、問津，這可把老于急壞了。為什么這個季 節長出的竹筍是這樣的？于是老于又開場查資料，詢問專家，原來，最適宜竹筍生長的溫度是15-18攝氏度，但是竹筍在15攝氏度以下只是橫向生長，竹筍長 粗，而20攝氏度以上時只是縱向生長，竹筍就光是長zhan長chana ,而每年的8-9月份，江浙一帶正值炎熱季節，溫度都得在30攝氏度以上，難怪這竹筍長得又黑又瘦呢！怎樣使竹筍長得肥大呢？解決方法只有一個，保持溫度，只有使溫度保持在15-18攝氏度，竹筍才能長好。老于想到了利用覆蓋物來進展隔熱的方法對竹筍進展保溫，但是 幾次的試驗都以失敗而告終，于是在 2008年，老于一行人又跑到臨 安市千洪鄉去取經，看看人家的

10、反季節竹筍是怎么種的。 這下他想出 了一個解決方案。恒溫竹林的創立原理在每年的8-9月份正值炎熱季節，溫度到達 30攝氏度以上，我們 人為給竹筍營造一個“空調房，而這個“空調房的材料就是覆蓋 物的殘渣，也就是我們上一年覆蓋竹林沒有腐爛的殘渣，因為殘渣在變成腐殖質時釋放的熱量很少，所以不必擔憂覆蓋是為了給竹筍增溫 了，覆蓋好后澆水降溫，涼水的溫度在 13攝氏度左右，這種溫度的 水會將地溫和覆蓋物的溫度相對降低到 15攝氏度左右，這時殘渣為 遮擋光線和隔熱發揮作用，就起到了降溫、保濕的作用，隨著時間的 消逝，碧糠也慢慢腐爛，變得越來越少，因為，這時氣溫也越來越低 了，所以，不必擔憂這時薄弱的碧糠是

11、不是還能發揮降溫的成效，在 這樣舒適的環境下，竹筍當然也長勢喜人了，想到做到，既然找到了 解決方案老于馬上將方案付諸行動。恒溫竹林的創立方法老于將竹筍的水肥管理全部安排完畢之后，將舊碧糠，北方叫它 為稻殼，在竹林鋪蓋將近30厘米的厚度，然后用水幕帶進展灌溉， 給竹林進展“人工降雨，來給竹林營造一個雨后出筍的小氣候，第 一次灌溉時間要長，一般進展兩個小時左右，因為這個季節枯燥，氣 溫高，第一次灌溉不僅是給土壤補充水份， 還要保證覆蓋物下面的溫度盡量到達15-18攝氏度。以后每三天進展一次灌溉，這時的竹林已經形成了溫濕恒定的小氣候，用水幕帶噴灑半個小時就可以了。您要問了，不用這種水幕帶灌溉可以嗎？

12、以前老于為求降低本錢也嘗試過用水管澆地，可是最終以失敗告終。同期，用水管澆淋，澆水會不均勻，而且洼地和用腳踩下的坑會形成積 水，這樣，竹林的濕度肯定不均勻，影響出筍的效果。所以水幕帶是 反季竹筍栽培的關鍵，不能無視。適時采收經過這樣的培育，八九天之后竹林里就開場陸續出筍了，在這樣厚的覆蓋物下，怎么才能找到竹筍呢？別急，老于自有方法，由于覆蓋物在上面，竹筍長大就會將覆蓋物頂開，形成鼓包和裂口，這樣的鼓包下面您就挖吧， 您看，這秋筍是不是長得又大又嫩？同 期這波竹筍出筍完畢后也就十月份了，享受了豐收的老于可以好好 歇歇了吧？那可不行，他馬上要開場對竹林進展第二次覆蓋了， 因為 咱們還有一種反季節竹

13、筍的栽培呢，那就是春筍冬出。春筍冬出的出筍期控制在江浙一帶10月中下旬日平均氣溫已經降到15攝氏度左右，根據 竹筍的特性，它們會逐漸停頓生長、老化、萎縮、休眠，老于這時想 到了提前給竹林覆蓋增溫保證竹筍提前出土。對竹林進展第一次覆蓋的時候正值炎熱季節，為的是降溫，而這 二次覆蓋是為了升溫，怎么樣才能讓地溫升高呢？老于查閱了很多資 料也咨詢了很多專家，于是有了新的設想。恒溫竹林的創造原理給竹林覆蓋上一層稻草，這樣稻草在腐爛的時候能夠放出大量的 熱，使地溫升高，但是怎么才能使稻草快速腐爛呢？老于想到把沒有 經過發酵的雞糞堆放在稻草之上，這樣利用微生物的分解與合成作 用，使新鮮的雞糞形成較多數量的腐

14、殖質和可溶性有效養分。幾天時間，溫度就可以升高到 18-20攝氏度，這樣稻草和地溫可以 在短時間一起得到提高，另外稻草作為持效型發酵物，在這樣的 溫度下，開場一點一點的形成腐殖質和各種營養成分，并且不斷 釋放溫度，起到調節溫度的作用，最后再在雞糞和稻草上面覆蓋 上一層碧糠，碧糠起到保溫的作用，這樣整個竹林不就形成了一個 大暖房了嗎？想到這里，老于又開場行動了。恒溫竹林的創造方法十月中下旬正值秋高氣爽，應加強節水保埔，出筍期與筍芽分 化期要求充足的水分，而且筍體的含水量為95%,在覆蓋之前不用清 理夏秋筍的覆蓋物，碧糠經過兩個月的使用已經所剩無幾了， 結合合 理灌溉每畝竹林施用竹筍專用復 80-

15、90公斤，為春筍冬出和春季出筍 增加營養，然后進展覆蓋。到了真正覆蓋的時候，覆蓋物的選擇很多，未經發酵的動物糞便 是必不可少的，其余的那么可以自由選擇比方干稻草， 干竹葉等等都 可以和動物糞便一起使用。動物糞便是高溫快速型發酵物，稻草、竹 葉等為緩速持效型發酵物，碧糠覆蓋在上面為保溫層，老于說最好的 持效型發酵物是干竹葉，因為竹葉上的主要元素是硅元素，而竹子最 需要的也是這種元素，當竹葉在發酵的時候釋放出的硅元素被早竹吸 收，促進竹筍生長。首先，將干稻草均勻鋪蓋在竹林，用稻草的上部覆蓋在前面稻草 的根部，保持厚度在15厘米，然后在稻草上面覆蓋上一層將近 2厘 米的動物糞便，糞便的上面鋪蓋上一層

16、3厘米厚的干竹葉，將上面的 竹枝撿出，以免竹枝撐起上面的覆蓋物，出現漏氣的現象，最后再將 起到保溫作用的碧糠覆蓋在最上面，厚度為 5厘米左右就可以了。覆蓋好后，用水幕帶給竹林澆水，控制發熱物的最正確含水量是 40%-50%恒溫竹林創造的考前須知老于說了，這些原理容易解釋，這樣的覆蓋也容易操作，最難 得就是掌握這個度，他說這次的竹林環境，控制溫度和水幕帶補 水是關鍵，深秋時節晝夜溫差大，氣候枯燥，但是尚未進入冬季， 土壤呼吸和葉面蒸騰都非?；顫?，土壤和覆蓋物的含水量非常容 易失調，造成大量減產。因此適時補水、控制覆蓋物和土壤的含 水量是關鍵。稻草過濕，就會處于水飽和狀態，致使好氣微生物難以生存，

17、 也就不能使稻草分解發熱，從而影響增溫效果，但是，如果稻草過濕，土壤難以呼吸，還會引起竹鞭、竹根的腐爛現象，甚至可 以產生大量的酸性物質殘留在土壤上，影響土壤PH值的調控。那稻草濕度達不到呢？老于說，這樣覆蓋物的微生物也無常繁殖，也就沒法產生熱量，而且，筍芽還會本能的伸向潮濕的土壤 尋求水分，導致筍芽轉換生長，形成浮鞭，也就是筍芽伸向了土 壤更深的地方，竹鞭代替了筍芽的位置。所以一周進展一次補水 使發熱物含水量保持在40%-50%,這項工作可是馬虎不得。老于說 溫度恒定了只要水分合理，20天左右您就可以上山收筍了。這次收筍和收秋筍的方法一樣，咱們就不進展再次說明了，這 次出筍一直延續到第二年的

18、四月份，這時候我們有個重要的工作 要做那就是留養母竹。留養母竹到了 4月份，天氣開場轉暖了，第一件事就是抓緊搬除覆蓋物， 并每畝留養200-250株強健竹筍，作為母竹。留養母竹要求均勻分 布，母竹強健。老于還要告訴我們一些關于留取母竹的小竅門呢。同期反季節竹筍栽培的考前須知最后老于還要告訴您在反季節竹筍的栽培過程中需要注意些什么。首先就是竹毒蛾的防治。竹毒蛾的防治在栽培管理期間，我們要時常觀察竹林，當發現竹葉有被啃咬的 痕跡，并發現了竹毒蛾，我們可以斷定，竹林被毒蛾肆虐，要組織全 面殺蟲，用10利比蟲咻可濕fi粉劑配置1500-300嘴液利用竹槍注射， 首先要在竹子上打眼，它要離地面 25厘米左右，因為這個位置是竹 子最結實的部位，