1、海產品發展現狀和品牌營銷策略 _學術論文學術論文1 海產品深加工程度不足 海產品的深加工是我國海洋資源的低碳發展途徑之一。海產品深加工不僅可以解決鮮活海 產品的不易保存、長途運輸損耗較大等問題,也大大增加了海產品經濟附加值 ,使加工企業和養殖捕撈戶得到較高回報。海產品加工分為初級產品加工階段和二次及成型產品加工階段。 海產品深加工主要指二次及成型產品加工階段,是在初級加工的基礎上對初級制品根據需要進行精制 8 。如牡蠣深加工就是在牡蠣初級加工產品如單凍半殼牡蠣、單凍牡蠣肉等基礎 上加工牡蠣提取液、牡蠣豉、鈣劑等成品。 2012 年北部灣經濟區用于加工的海產品總量為 60.01 萬 t, 占當年

2、經濟區海產品生產總量的36.51%,這個比例只略高于廣東省 ,而遠低于東、遼寧、福建等省份。 2012 年北部灣經濟區海產品加工的初級產品諸如水產冷凍和冷凍加工 類的數量占當年海產加工總量的87.84%。而其它像魚油制品、魚糜、罐類制品等深加工產品的數量比例僅為 12.16%,低于其它省份 7 。從表 2可以看出 ,北部灣經濟區海產品加工比例 同比其它地區本就偏低 ,深加工程度更低 ,企業掌握的深加工技術落后 ,降低了產品的附加值 沒有充分有效的利用海洋資源 ,同時也使海產品品牌營銷缺乏產品依托。2 海產品行業組織力量薄弱北部灣經濟區的海產品養殖戶與捕撈戶,大多是以戶為單位進行分散性經營 ,海

3、產品行業組織較少 ,且規模都較小 ,力量薄弱 ,達不到提高海產品養殖經營戶組織化經營的目的,在提高海產品產業經營效率、實施品牌營銷等方面能發揮的能力十分有限,很難對海產品品牌實現有效率的投資、 管理及維護。 2011年 10 月,北海牡蠣行業才成立牡蠣協會。 協會將牡蠣養殖經 營戶組成一個團體 ,配合海警打擊海上養殖場的偷盜行為,共同維護牡蠣養殖的穩定。但協會規模偏小 ,協會成員僅僅停留在打擊海上偷盜的簡單合作,沒有能夠將協會的作用深入到產品的經營管理中 ,成員之間的聯合較為松散 ,協會發揮的作用有限。3 品牌營銷面臨多重風險 北部灣經濟區海產品品牌營銷面臨環境污染、自然災害、疾病等多重風險。

4、據國家海洋局 發布的 2012 年北海區海洋環境公報 顯示 2012 年北部灣海域多數養殖區的海洋環境能夠 滿足海產品的養殖需要。但海洋環境面臨的問題仍較嚴峻,近岸海域海水污染嚴重 ,江河攜帶入海的污染物逐年增加，2012年總量已經高達147萬t。此外，2012年北部灣海域頻發各種自 然災害,如沿海赤潮、 海岸侵蝕、土壤鹽漬化、 綠潮和海水入侵等 ,僅北海區 2012一年間就發 生赤潮15次，累計受影響面積達 47.15萬h2,嚴重影響災害發生海域海產品的養殖與捕撈。 2012年，各類自然災害造成直接經濟損失共計59.89億元，為近年來較嚴重的一年。其中僅風暴潮一項就導致海產品養殖受災面積達2

5、3.5萬h29。在海產養殖中，常出現各種疾病蟲害。2012 年北部灣經濟區海產品因病害導致損失達 4521.23 萬元。很多種病害死亡率高 ，不易治 愈。如在青蟹的養殖過程中 ，容易出現黃水病、白水病、花斑病等疾病災害。其中黃水病由 病原生物寄生感染 ，再由環境因素突變誘發的一種流行性疾病，死亡率高達 80%，目前還未發現有效藥物進行治療。4 北部灣經濟區海產品品牌發展策略研究為了加快推進北部灣經濟區海洋產業優化升級，不斷提升海洋產業的整體效益，發展海產品品牌營銷具有十分重要的現實意義。具體策略如下 :4.1 增強品牌意識 ，打造北部灣海產品知名品牌隨著海產品市場競爭日益激烈 ，養殖經營戶和捕

6、撈戶應該充分認識品牌建設在海產品市場 競爭中的重要作用 ，增強品牌意識 ，打造北部灣海產品知名品牌。應該從以下幾方面著手:(1) 采用多樣化的宣傳方式。在增強品牌意識，打造北部灣經濟區海產品知名品牌的過程中可以采用多樣化的品牌推廣宣傳方式:南寧、北海、欽州等都是非常著名的旅游城市,用北部灣最有特色的珍珠、青蟹、沙蟲、蝦、大蠔等為宣傳對象,制作精美圖片和視頻 ,在景區和主要路段口設立專門的海產品品牌宣傳窗口;定期在主要海產品的養殖區如北海營盤新珍珠養殖區、欽州市欽南區家珍水產養殖區等開展品牌意識講座,播放品牌宣傳短片 ,印刷品牌宣傳資料 ,突出品牌推廣的好處 ; 與各縣市的廣播電臺合作 ,開設海

7、產品品牌宣傳專欄 ,講解品牌宣 傳的基本知識 ,增加養殖戶創建和維護品牌的興趣,便于海產品養殖和捕撈戶在閑時和在海上作業時收聽 ;每月組織養殖經營戶代表參加本市縣或臨近市縣的海產品展銷會、品牌交流會 尋找合作機會 ,回來跟其他養殖經營戶分享經驗。(2) 融入地方歷史文化。北部灣文化以地方性的海洋文化為主要特征。在打造品牌的時候 要注意融入地方歷史文化特色。 北部灣經濟區是歷史上著名的 “海上絲綢之路” 的始發地之 一,擁有“國家歷史文化名城”北海、 “千年古郡”合浦“、百年老街”珠海路、民族英雄劉 永福、馮子材等大批豐富的歷史文化元素,充分顯示了北部灣經濟區的厚重歷史文化。將地方文化融入到海產

8、品的品牌打造中 ,可以增強北部灣經濟區人民的區域自豪感,激發奮力建設富裕文明和諧北部灣的信心。如北海合浦是牡蠣產地之一,同時又是著名的南珠之鄉和乾體歷史文化發源地 ,在創建牡蠣品牌時可以將珠鄉、乾體歷史文化元素融入牡蠣品牌的設計中 在牡蠣品牌的商標設計、包裝推廣、品牌宣傳短片制作上突出南珠之鄉、乾體歷史的特色 賦予牡蠣品牌更多的內涵 ,提高牡蠣的品牌價值。(3) 加強低碳觀念。隨著環保意識的提高,人們越來越青睞低碳產品 ,全球都掀起了低碳消費的潮流 ,都希望能消費到無污染、無公害的健康低碳海產品,低碳品牌營銷成為既創新又環保的品牌發展方式。首先經營者要提高低碳品牌意識,樹立海產品低碳品牌形象

9、,海產品營養成分高,污染少 ,可以給北部灣經濟區的海產品樹立“低碳環保,健康營養”的低碳品牌形象。然后實施海產品低碳包裝策略。經營者為海產品設計包裝時,要體現出環保的意識和歷史文化的韻味在里面。在包裝的過程中 ,要盡量減少材料的使用 ,節約資源 ,減少廢棄物 ,選擇易于分 解、易于回收再利用、而且不污染環境的包裝材料。最后做好低碳品牌傳播,積極參加各種評優活動、海產品博覽會等 ,通過這些活動以及廣告媒體來加強低碳海產品的品牌的宣傳力 度、提高其知名度、美譽度 ,發揮品牌效應 ,擴大市場占有率 ,提高市場競爭力。4.2 堅持科技理念 ,增加品牌競爭力 優質海產品是增加海產品品牌競爭力的基礎。提高

10、海產品的科技含量是優質海產品的有力 保障。要堅持以科技為先的理念 ,積極打造優質海產品品牌 ,具體實施方案如下 :(1) 加大科技投資。利用廣西各級政府專項發展資金,加大科技投資 ,依托政府和企業 ,引進先進的海產品養殖、保鮮加工技術 ,通過政府組織科技人員 ,企業組織技術小組深入漁村深處進 行推廣宣傳新的海產品養殖和保鮮技術 ;通過報刊、書籍、廣播、電視等媒體工具向養殖戶 和捕撈戶開展多渠道、 多形式培訓 ,不斷提高養殖經營戶的科技素質 ;通過有效運用專項資金 有重點地培養一批有知識、善經營、會管理的海產品養殖大戶,使他們成為品牌培育的骨干力量。(2) 鼓勵海產品養殖加工企業與大專院校、科研

11、院所開展全面產學研合作。積極引導、支持 海產品加工企業與區內外各高校和科研機構合作建立有關海產品養殖和保鮮加工技術研究 中心等科技創新平臺 ,實現各類科技創新資源與海產品加工企業的合作對接,如建立與北京航空航天大學北海學院、桂林電子科技大學北海校區、欽州學院等院校的合作平臺。(3) 組織召開海產品養殖和加工技術專題發展研討會。邀請全國海洋方面的大學、科研院所 專家、教授、省市科技管理部門領導、相關海產品加工企業和養殖人員參加,借助研討會這個平臺 ,學習吸收最新的養殖保鮮加工技術和經營觀念,尋找合作機會。(4) 充分發揮廣西海產品質檢中心的平臺作用。2010 年廣西海產品質檢中心繼國家珍珠質檢中

12、心后落戶北海 ,標志著北部灣經濟區海產品行業擁有了一個權威的質量檢驗平臺。將北部 灣經濟區培育出來的海產品通過這一社會信賴的、 技術力量雄厚的、 科技含量高的質量檢驗 平臺進行檢驗 ,有利于減少經營成本 ,確保品牌質量 ,培養品牌社會誠信度。4.3 培育品牌企業 ,帶動品牌營銷發展品牌的關鍵是開拓市場 ,市場容量擴大才能更進一步顯示品牌作用。市場僅靠一家一戶的養殖經營戶和捕撈戶去開拓是難以做到的,只有依托強大的企業才能有效地開拓市場、占領市場。因此 ,企業是發展品牌營銷的關鍵。品牌企業對海產品的生產、加工和銷售可以采取統 一的標準和科學化的管理 ,能為創建海產品品牌提供物質、技術、資金等有利條

13、件;能拓寬銷售渠道 ,增加附加值 ,促進北部灣經濟區海洋資源的充分有效利用。培育品牌企業 ,有以下兩種方式 :一是由政府出面扶持現有的海產品加工企業,引進先進的加工設備 ,拓寬加工生產線 ,促進技術人才的引進 ,如北海臻美達海洋生物制品有限公司、北海市僑港鎮德洋海產品深加工 有限責任公司、 欽州市欽州港綠源天然食品加工有限公司等都是政府理想的扶持對象。 二是 招商引資 ,在欽州的中馬工業園區 ,合浦工業園區等園區劃出專門的海產品加工區 ,提供政策 支持和稅收優惠等條件 ,聯合附近養殖經營戶 ,吸引商家投資海產品加工行業,形成產業集約化效應。4.4 發揮政府職能 ,完善品牌環境政府在海產品品牌建設中起關鍵性的作用,應充分發揮政府主導職能 ,充分調動各方積極性 ,不斷完善海產品品牌發展環境。具體措施如下 :(1) 創造良好的政策環境。北部灣經濟區各級政府要把海產品品牌建設這個關鍵點納入到地 區發展規劃的大框架里。全面發揮政府職能,調動企業、行業組織和漁民的積極性,促使海產品經營戶重視品牌建設 ,加快相關企業建設海產品品牌的速度和步伐。(2) 創造良好的市場環境。 政府引導企業提高養殖經營戶和相關企業的商標意識和法律意識 , 及早把海產品品牌注冊成為合法的商標,加大對品牌的保護力度 ; 政府牽頭 ,利用行業組織進行管理 ,嚴厲打擊假冒海產品品