1、精品文檔綜合與實踐營養午餐教學內容教材第 101? 102 頁相關內容。教材分析這部分教材結合學生的生活實際，圍繞午餐的營養問題設計了相應的數學綜合應用活動。教材通過表格和專家發言的形式，給學生提供了各種食品的營養成分含量和10 歲左右兒童應從午餐中獲取營養物質的指標等相關知識，在此基礎上設計了讓學生判斷學校提供的午餐是否合格、自己動手搭配符合營養標準的午餐、統計全班同學喜愛的五種搭配方案等活動。一方面可使學生綜合運用簡單的排列組合、統計等相關知識解決問題，體會數學在日常生活中的應用價值，增強學生應用數學的意識； 另一方面，學生通過了解各份菜中熱量、脂肪、蛋白質的含量和營養午餐的一些基本指標,

2、還能促使學生克服偏食、挑食的毛病，養成科學飲食的習慣。教學目標1 ?讓學生了解吃好午餐的重要性，能根據營養午餐的標準，合理搭配營養午餐。2?會用專家的建議正確地分析午餐菜肴中營養成分，能設計調配科學、合理午餐食譜。3 ?通過分析發現午餐菜肴要葷素搭配，養成不挑食、不偏食的好習慣。教學重點能合理地調配午餐食譜，對學生平時不正確的飲食習慣有所改變。教學難點理解“不低于、不超過”的含義。教學過程一、創設情境，引發思考師：同學們，午餐時間到了！學校為同學們準備了三份套餐菜肴作為今天中午的午餐，看看你們會喜歡哪一種套餐？為什么？（課件出示三份套餐）ABC炸雞排豬肉粉條辣子雞丁雞蛋西紅柿家常豆腐土豆燉牛肉

3、香菇油菜香菜冬瓜韭菜豆芽師：看來同學們選擇的原因各式各樣。我們每天都要吃飯，午餐在生活中很重要。怎樣衡量一份午餐才是否健康合理呢？大家有什么想法？小組交流發言。師：今天我們就來一起研究“營養午餐”。、展開研究1 ?科學理解“營養午餐”。師：一份好的午餐除了滿足好吃的要求之外，有足夠的營養是至關重要的，這是保證我們身體健康的重要條件之一。對于營養午餐的要求我們首先來看看營養專家的建議。課件演示：/To 歲左右的兒童從每頓午餐中獲驅的熱量應不低于2926T' 焦'脂肪應不超過54 ）學營養專家明確：一份午餐是否符合營養標準，需要考慮兩個數據，一個是熱量，另一個是脂肪。理解不低于和不

4、超過的含義：不低于即大于等于，板書熱量2926 千焦，不超過即小于等于，板書w50 克。2?“營養午餐”判斷活動。精品文檔精品文檔展示各種菜肴的營養成分表，說說你從圖表上知道了什么?M T菜名熱量于焦瑩白質心1豬肉粉斎24622562炸雞排125419203土且燉牛肉109523114縑子雞丁10331875西紅柿瘠庚89915166香菜冬虧5641217家常皐腐102016138香菇油茱9111179韭菜豆芽49773師：我們按照專家的建議，我們一起來判斷之前做的選擇是否符合營養標準，說說你打算用什么方法檢驗一下 ?全班匯報，總結檢驗的三種方法：筆算、估算以及計算器計算。用之前自己選定的方法

5、檢驗自己之前所選套餐是否符合標準。得出結論： A. 餐符合營養標準， B. 餐脂肪超標， C.餐熱量不夠。3 ?科學選擇“營養午餐”。師：我們應該選哪一套方案呢?小結我們選擇營養午餐應注意：不能根據自己的喜好，應該葷素搭配，營養健康才好，不挑食、不偏食。三、“營養午餐”設計活動師：剛才我們的同學正確地判斷出學校的菜譜有兩份不符合營養標準，只有一份菜譜是符合標準的，但是一份菜譜太少，不能滿足供應需要。你能用所提供的9 種菜肴搭配出更多符合營養標準的套餐嗎？提出要求：(1) 為了避免浪費，每份套餐只限三種菜。(2) 必須符合營養標準。(3) 小組分工合作，用記編號的方法，記錄在作業紙上。全班匯報交流，總結不同的搭配方法。板書。民主路小學準備從這些方案中票選出大家最受歡迎的6 種，制作成一周午餐菜譜，想想哪6 種你最喜歡。舉手表決完成統計表。全班同學最喜爰的E 種搭配方案方案配菜編號喜愛人數男主人數女生