1、精選優質文檔-傾情為你奉上我國的酒店業既是第三產業，又是服務行業，更是一個朝陽行業。酒店業是一個密集型的行業，它的發展對解決我國的就業問題意義重大。隨著我國加入WTO，經濟及旅游業的發展以及2008年北京奧運會和2010年上海世界博覽會的舉行，中國酒店的發展前景看好，但同時我國的酒店面臨著激烈的國際競爭，這種競爭包括產品的競爭，服務的競爭，但最終意義上的競爭是文化的競爭，文化競爭是更高層次、更高品味的競爭。酒店企業文化是酒店業經營管理中一種新的管理模式，它在推動企業發展中起著舉足輕重的作用，是酒店企業發展的內在動力。酒店企業文化建設的成敗直接影響到酒店的發展，因此有必要對酒店的企業文化進行深入

2、的研究，并將酒店企業文化真正運用到實踐當中。20042005年，中國酒店行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長；酒店業的經營繼續呈現全面回升的態勢，客房出租率和房價同時增長，其經營依舊呈現“星級越高、效益越好”的特點，但是單體酒店的經營模式阻礙了酒店業的發展，外資酒店的經營狀況明顯的好于國內的同類型酒店。國際品牌的領先優勢繼續擴大，各項經營指標均領先于內資酒店企業。同時，行業內品牌競爭成為主導，酒店集團化趨勢尤為突出。2006年隨著度假游，自助游和汽車自駕游等旅游方式目益受到普遍歡迎，此類旅游客源將有快速增長。為適應這些客源的需求，一些設計、產品和服務均專業化的酒店將會應運而生。一些酒店將更

3、加趨向于專一性客源定位，其產品也更加細化，更有深度。而2008年的北京奧運會和2010年的上海世博會，將會大大的推動我國酒店業的發展，所以國賓館酒店行業在未來幾年的前景將看好。對于我國酒店業而言，一方面大量的境外客源進入國內酒店業市場，使我國酒店業的客源市場迅速擴大，另一方面則是入世后，隨之涌入的外資酒店和酒店管理公司，也必將共同參與我國酒店業的市場競爭。當今旅游業的發展呈上升勢頭，但從總體上來說，酒店數量的增加要超出游客人數增加的比例，因此，表現出旅游市場上的供大于求，酒店之間的競爭就顯得更加激烈。從經濟學的角度分析，酒店行業的市場結構屬于壟斷競爭市場，在壟斷競爭市場中，企業之間競爭的根本是

4、產品的差異性。如何在激烈的競爭中脫穎而出，靠的是酒店服務的產品質量和產品的差異性，而服務產品的質量和差異性源于酒店深層次的企業文化。一、我國酒店業的現階段特點酒店業是現代服務業的重要組成部分，也是與旅游業息息相關的行業之一。隨著我國經濟社會發展步伐的加快，我國酒店業得到了健康、蓬勃的發展，產業規模進一步擴大。國民消費的大幅度提高、市場需求的不斷擴大、前沿科技的應用等位我國酒店行業注入了新的活力；與此同時，高投入低產出的傳統模式、縱多國際集團大舉搶占中國市場等因素也對我國酒店業的未來發展提出了新的挑戰。（一）行業規模不斷擴大自20世紀80年代開始，中國酒店業的產業規模每五年的增長率在50%以上。

5、2007年底，中國星級飯店14326 家，是1978年全國飯店總數的100 倍。當前，全國飯店及旅游住宿單位總量超過30萬，從業人員逾500萬人。隨著我國國內外經貿往來日益頻繁以及旅游業的快速發展，酒店業的潛在市場仍在不斷擴大，2009年底國務院頒布的關于加快發展旅游業的意見中明確指出，預計在2015年，國內旅游人數達33億人次，入境過夜游客也將達到9000萬人次。此外，在北京奧運會和上海世博會等大型國際展會的帶動下，我國的都市旅游以及城市周邊旅游市場潛力不斷攀升，也進一步推動了對酒店住宿市場的需求。但另一方面，我們也注意到，對于酒店業的投資熱度仍然較高，酒店行業的供求關系仍處于供大于求的局面

6、。（二）酒店類型及產品多樣化我國酒店業經過多年來的發展，其產品與服務逐漸從單一型向多樣化演變。近年來，如雨后春筍般崛起的經濟型酒店、各類主題酒店等具有較新理念的不同類型酒店與傳統意義上的酒店齊頭并進，從而為不同市場、不同消費階層以及不同過夜目的的客人提供了更多選擇，進一步豐富了酒店的內涵，但同類產品的差異化不大，部分產品仍缺少創新或者趨于雷同。（三）行業內部競爭激烈進入二十一世紀后，我國酒店業經歷了一個高速發展階段，尤其是大量國際酒店集團的進入對于業內影響較為強烈。在對酒店的投資熱度不斷升溫過程中，新酒店以其軟硬件優勢而搶占了一定市場，與此同時，大量的新酒店開業導致老酒店的改造與改進也成為必然

7、，這就使得中國酒店總體競爭態勢激烈。加上供大于求的市場現狀，導致酒店整體的盈利空間相對縮小。（四）專業人才和相關技術仍相對落后盡管我國酒店業國際化程度日益提升，從業人員整體素質也有所提高，但相對龐大的業界規模來說，具有專業教育背景并且有相對豐富從業經驗的中高層管理人員仍然比較匱乏。這也導致了基層服務人員的基本技能以及培訓管理等業務水平提高較慢。在信息技術方面，酒店對該領域的重視程度仍然有所欠缺，除預訂系統近年來應用開始普及之外，其他涉及酒店各個層面的信息技術的開發和投入亟待加強。因此在人才和技術方面，是我國酒店業目前一個相對薄弱的環節。（五）空間布局不斷完善借助近年來國家對于中西部地區經濟發展

8、的大力扶持，在西部大開發、中部崛起等國家戰略的指導下，我國酒店業的空間布局已經從原先僅集中在沿海一線城市的格局邁入向中西部城市推進的進程當中。這種空間布局的轉變，一方面是市場需求所致，另一方面也顯現出我國內陸地區酒店業的巨大潛力。二、我國酒店業的發展趨勢（一）經營理念及營銷手段多樣化隨著我國經貿、文化交流活動的日益增多，眾多國外酒店業的先進發展理念和成功經驗為我國酒店業未來的發展道路提供了一定借鑒。豐富和充實企業經營理念以及開拓更多渠道的營銷手段是其長久生存的重要途徑。這意味著，我國酒店業整體將進一步在品牌化、國際化、集團化這幾個方面加大發展力度。通過量體裁衣，不同企業針對自身現有狀況選擇合適

9、且豐富的營銷渠道來擴大市場占有率，同時幾個實力較強的酒店集團應進一步夯實國際化和集團化的路子，為企業自身乃至整個中國酒店的未來整體發展奠定良好的基礎，從而提升我國酒店業的整體實力。（二）對客服務內容與員工管理人性化客觀來看，我國擁有世界上一流硬件設施的酒店并不在少數，然而真正能稱得上一流酒店或者成為客人心目中印象深刻的酒店卻數量不多。這意味著，酒店在強大硬件設施的基礎上，更需要的是優質的軟件服務能力，從而提升酒店的整體實力。一方面，酒店的人性化服務內容是酒店賴以生存的關鍵因素，周到而且富有特色的人性化服務和文化氛圍在某些情況下更能令客人印象深刻，也同時提升酒店的整體品位。另一方面，酒店的人性化

10、服務的建設離不開對于員工的人本管理，只有經過完善的富有人性化培訓和管理的員工才能更好地理解人性化和人本在酒店經營中的重要作用，才能真正體現“紳士和淑女為紳士和淑女服務”的理念。因此，提供更為完善的定制服務和對于員工的人本管理是未來我國酒店應密切關注的一個領域。（三）酒店業態與產品豐富化在對酒店等住宿業的需求不斷增加的現狀下，酒店業勢必針對不同細分市場進行不同的市場定位，從而形成可以滿足各類客人的需求。如根據顧客不同的消費層次和消費觀念進一步區分豪華型酒店與經濟型酒店的產品特性，針對旅游者市場及游客出游目的打造背包游客、商務游客、會展游客等不同主題的酒店產品和服務。這種酒店業態和產品細分化的趨勢

11、是促使酒店贏得更多忠誠顧客的關鍵。（四）與多產業融合發展傳統意義上來看，與酒店業關聯性最高的必定是旅游產業，而參照目前酒店業以及相關產業的發展趨勢來看，酒店業與其他眾多產業的融合趨勢日益凸顯。從旅游產業來看，酒店業將進一步拓寬深度休閑度假游客包括近年來受到關注的醫療旅游等領域的份額，而不局限于在城市觀光客這一較淺層面。此外，與會展業息息相關的會議旅游、獎勵旅游等也是酒店業值得深挖的領域，一方面是商務客人的消費潛力巨大，另一方面也為酒店業除住宿之外的其他服務提供巨大帶動作用。更值得一提的是，酒店與地產業的結合，這兩大領域的融合勢必呈現出酒店業未來的新的強大盈利與發展模式。（五）低碳理念及可持續性

12、發展目前，酒店業的環保意識和可持續發展理念已經受到越來越多的關注，但在未來的酒店發展中，低碳化和綠色節能化應進一步貫徹到酒店運營和服務的每一個環節。這不僅對酒店的資源能源是一種節約，可以有效降低營運成本，也是一種社會責任的體現。因此，從這個意義上來說，未來酒店低碳化甚至出現專門的低碳酒店均是一種必然趨勢。（六）酒店文化等軟實力建設的加強企業文化對于企業整體競爭力的提升作用是巨大的，因此對于酒店業來說，以酒店文化為主的軟實力打造也是未來發展的大勢所趨。這方面，國外已經不乏眾多成功的例子和經驗，但對于中國這樣一個具有深厚傳統文化底蘊的國家來說，酒店的軟實力打造可以借鑒的內容將更加豐富。酒店可以根據

13、自身成長經歷，有針對性并有所重點地采取中西合璧或者多元化的文化包裝，也可以結合各類創意領域打造全新理念的東方主題文化酒店。這樣一方面進一步突顯酒店的內在吸引力，另一方面也為酒店的市場開發和服務提供更多更廣的空間。三、我國酒店集團化發展策略酒店集團化已經成為酒店企業成功的體現，全球知名酒店品牌正是通過集團化道路從而進一步擴大了企業整體的競爭力，而我國酒店業仍較多地遵循各自發展的模式，這樣將一定程度上削弱我國酒店業的整體實力。（一）創建有自身特色的民族品牌酒店集團化的最終目標之一是擴大品牌影響力，并由此培養大量忠誠顧客。因此，打造迎合主要顧客群體偏好的特色化品牌是集團化道路的必要條件。對于中國市場

14、，我國酒店業仍非常缺乏民族品牌，多數酒店仍舊照搬西方酒店的設施裝潢風格以及服務模式，而實際上東方人與西方人在禮節、生活習慣、民俗風情等方面均有較大差異，若酒店針對這一領域進行一系列有針對性地開發，打造真正滿足中國乃至亞洲消費者需求的創新型品牌，將有可能在競爭激烈的國際酒店集團中成為后起之秀。這種統一的文化價值體系的建設和明確的目標定位，將為打造具有中國特色的酒店集團搶占一定先機。（二）構建強大的網絡營銷與定制系統在當今電子商務高速發展的時代，服務業與網絡和信息技術的聯系已經密不可分。國際上如萬豪、雅高等知名酒店集團的強大營銷和定制系統對其酒店各類業務的發展發揮了巨大作用。盡管我國酒店已經加強了

15、這一領域的建設，但力度明顯欠缺，尤其是將目標定位集團化發展的企業，完善的電子營銷和預訂系統是集團化成功與否的標志，也是該酒店能否健康、持續運營的關鍵。因此，我國酒店應加快建立起自己完善的各子商務系統，滿足企業業務擴張的需求，并為日后發展提供有力支撐。（三）進行科學合理的空間布局酒店數量的增加是酒店集團化的必由之路，而在這個過程中如何在一定范圍內進行良好的空間布局，從而既實現集團品牌的覆蓋率又達到企業資源的最大化利用是其中的關鍵。根據現有酒店集團化的成功案例，我國酒店業尤其是現階段具有一定實力的酒店企業，可以根據其集團化發展的階段依次采取中心輻射布局、點軸布局進而到點面布局的方式。也就是先根據自身狀況在有限空間內進行集團化的擴張，一方面是借助現有品牌影響力，另一方面也能節約大量的人力物力資源；進而在