1、會計學1不同生理條件下人群的營養不同生理條件下人群的營養第1頁/共55頁第2頁/共55頁第3頁/共55頁第4頁/共55頁第5頁/共55頁第6頁/共55頁第7頁/共55頁1、基礎代謝下降、基礎代謝下降第8頁/共55頁響。響。第9頁/共55頁系統系統n非酶防御系統：維生素非酶防御系統：維生素C和維生和維生素素En酶防御系統：酶防御系統：SOD、GSH-PX和和過氧化氫酶過氧化氫酶第10頁/共55頁入為入為，即每日，即每日6575g為宜。為宜。第11頁/共55頁n食品食品n應多吃蔬菜以增加膳食纖維的攝應多吃蔬菜以增加膳食纖維的攝入，以利入，以利n于增強腸蠕動。于增強腸蠕動。第12頁/共55頁老年人鈣

2、的攝入量老年人鈣的攝入量1000mg/d。第13頁/共55頁n硒是構成谷胱甘肽過氧化酶的硒是構成谷胱甘肽過氧化酶的重要成分具重要成分具n有消除過氧化物，保護細胞膜免有消除過氧化物，保護細胞膜免受損傷的作受損傷的作n用。專家建議用。專家建議:老年人每日硒的供老年人每日硒的供應量為應量為50微克微克.第14頁/共55頁n量為量為800微克視黃醇當量微克視黃醇當量.n老年女性每日維生素老年女性每日維生素A的供應量的供應量為為700微克視微克視n黃醇當量黃醇當量.第15頁/共55頁第16頁/共55頁n酸的供應量為酸的供應量為100mg.第17頁/共55頁鮮蔬菜；鮮蔬菜；n高血壓：控制食鹽量，每日不超高

3、血壓：控制食鹽量，每日不超過過6克。克。第18頁/共55頁第19頁/共55頁病毒在腸道內生長繁殖，有利于病毒在腸道內生長繁殖，有利于嬰兒腸道的健康。嬰兒腸道的健康。第20頁/共55頁n（1）母乳中含特異性免疫物質）母乳中含特異性免疫物質n如：淋巴細胞和各種抗體如：淋巴細胞和各種抗體第21頁/共55頁由：由：n（1）早期吮吸能刺激乳母盡早分）早期吮吸能刺激乳母盡早分泌乳汁，提高泌乳量，延長哺乳泌乳汁，提高泌乳量，延長哺乳時間；時間；n（2）初乳中含大量的免疫物質和）初乳中含大量的免疫物質和營養；營養；第22頁/共55頁的需要。所以需要添加斷奶食物。的需要。所以需要添加斷奶食物。第23頁/共55頁

4、形腿形腿肋串珠肋串珠雞胸雞胸第24頁/共55頁n（三）鋅缺乏癥（三）鋅缺乏癥n臨床表現：發育遲緩，食欲不臨床表現：發育遲緩，食欲不佳，味覺減退佳，味覺減退n異食癖和口腔潰瘍等。異食癖和口腔潰瘍等。n措施：嬰幼兒膳食中增加牡蠣等措施：嬰幼兒膳食中增加牡蠣等海產品的量。海產品的量。第25頁/共55頁第26頁/共55頁第27頁/共55頁第28頁/共55頁第29頁/共55頁n脂肪酸：脂肪酸：第30頁/共55頁n不同不同 。n如下表所示：如下表所示：第31頁/共55頁n體重低的婦女每周增加體重低的婦女每周增加n超重的婦女每周增加超重的婦女每周增加0.3 kg 第32頁/共55頁孕婦妊娠孕婦妊娠4個月起每

5、日增加個月起每日增加熱量熱量200kcal第33頁/共55頁n孕中期總量：孕中期總量： 85g/dn孕后期總量孕后期總量 ：90g/d第34頁/共55頁n的吸收的吸收n（2）鐵）鐵n缺鐵性貧血是個普遍存在的缺鐵性貧血是個普遍存在的問題。問題。第35頁/共55頁n非孕婦：非孕婦：n孕婦：孕婦：第36頁/共55頁n致胎兒的畸形。致胎兒的畸形。第37頁/共55頁n兒牙釉質發育不良。兒牙釉質發育不良。n我國營養學會建議維生素我國營養學會建議維生素D攝攝入量：入量：n孕婦每天膳食應供應孕婦每天膳食應供應10微克的維微克的維生素生素D第38頁/共55頁n重要作用。重要作用。第39頁/共55頁n形的主要原因

6、。形的主要原因。n葉酸的補充應從孕前至少一個葉酸的補充應從孕前至少一個月到懷孕后三個月。月到懷孕后三個月。第40頁/共55頁第41頁/共55頁nn原因原因（1）熱能、蛋白質攝入不熱能、蛋白質攝入不足足n第42頁/共55頁第43頁/共55頁第44頁/共55頁n量：量：n乳母的每日熱能攝入量為：乳母的每日熱能攝入量為：26003200kcal第45頁/共55頁乳中脂肪含量較高，有利于控制乳中脂肪含量較高，有利于控制嬰兒的食欲。膳食中脂肪的種類嬰兒的食欲。膳食中脂肪的種類可影響乳汁的脂肪成分。可影響乳汁的脂肪成分。第46頁/共55頁n女的女的800mg增加到增加到1200mg。第47頁/共55頁n1、脂溶性維生素、脂溶性維生素第48頁/共55頁n多數的水溶性維生素可通過乳多數的水溶性維生素可通過乳腺進入乳汁腺進入乳汁n但乳腺可