1、中醫營養學復習題1.0【概述】1.1【中醫營養學定義、內容】一、什么是中醫營養學？中醫營養學是在中醫藥理論指導下，應用食物來保健強身、防病治病、促進健康的一門學科。二、中醫營養學有哪些基本觀點？ 1.整體觀念；2.平衡陰陽；3.藥食同源。2.0【古代文獻介紹】2.1【唐代以前文獻】一、神農本草經是我國現存最早的本草學代表著作。成書于東漢以前。將藥物分為上（薏苡仁、枸杞、大棗）、中（百合、龍眼、赤小豆）、下（杏仁、桃仁、楊桃、羊蹄）三品，是中國藥學史上最早的藥物分類法，是現存最早的一部藥物學典籍。二、傷寒雜病論東漢末年張仲景，為我國第一部理法方藥比較完善、理論聯系實際的古代重要醫典。本書確立的辯

2、證論治原則對食療的具體應用有重要的指導價值，確定食療的原則，即辯證擇食、辯證配膳，并選用食療方劑，如桂枝湯、當歸生姜羊肉湯、百合雞子黃湯、蜜煎導方、豬膚湯等。2.2【唐代文獻】一、備急千金要方的作者是唐代孫思邈；食治篇出自該書第二十六卷。為我國現存最早的食療專篇。二、備急千金要方對中醫營養學的主要貢獻。答：第二十六卷專論食治，論述了日常生活里所食用的果、菜、谷、肉的性、味、藥理作用、服食禁忌及治療效果等，為現存醫學書籍中最早的食療專篇，這也是該書對中醫營養學的主要貢獻。三、食療本草的作者是誰？該書的主要貢獻。（草獨一明）答：食療本草的作者是唐代孟詵（shn），主要貢獻：它從過去的藥物本草獨立出

3、來，是我國現存整理的第一本食物本草，并明確以食療作為主要內容，對中醫營養學的發展有著相當的影響。2.3【宋代文獻】一、養老奉親書的作者是誰？對老年保健的主要貢獻? （書忌飲食）答：養老奉親書的作者是陳直。主要貢獻：1.飲食為重；2.食藥同用；3.忌粘硬生冷飲食。2.4【金元時期文獻】一、飲膳正要一書出自哪個朝代？作者是誰？主要貢獻? （要繼治主）答：元代忽思慧。主要貢獻：1.繼承食、養、醫結合的優良傳統；2.治未病，重食忌干；3.主張飲食有節。2.5 【明代文獻】一、本草綱目一書出自哪個朝代？作者是誰？主要貢獻? （時總經重）答：明代李時珍。主要貢獻：1.明代以前食物本草的總結；2.食療經驗豐

4、富；3.重視飲食禁忌。2.6 【清代文獻】一、隨園食單清代袁枚。二、隨息居飲食譜出自清咸豐時，作者是王世雄。3.0【傳統食品制作】3.1【原料的處理】（純改存矯）一、處理目的？答：1.純凈原料；2.改變原料性能或功效；3.便于貯存和制劑；4.矯正異味。3.2【傳統食品制作】一、常見的傳統食品有哪些品種？（鮮茶露速，米酒糖蜜，粥菜羹湯）答：常用傳統食品的品種有鮮汁、茶飲、露劑、速溶飲料、酒劑、蜜膏、糖果、米面食品、粥食、菜肴、羹湯等。二、酒劑的特點，制作方法。答：1.特點：1）氣味芳香，風味獨特；2)利于原料中有效成分的提取；3)增強原料的功效作用。2.制作方法：1）冷浸法；2）熱浸法；3）釀制

5、法。三、鮮汁的特點。（營感生）答：1.營養豐富；2.感觀性好；3.生津止渴。四、茶飲的選材、制作方法、特點。答：1.選材：一般選擇質地輕薄，具有芳香揮發性成分的原料，如植物的花葉、果實、皮、莖枝、細根等，尤以花、葉為多；2.制作方法：用開水沖泡、溫浸；3.特點：1）適用含揮發性成分的原料；2）加減靈活，飲用隨意，邊泡邊飲；3）利于儲藏，便于攜帶，使用方便。五、蜜膏的特點。（濃緩方滋）答：1.濃度高，體積小，穩定性好，利于保存，方便攜帶。2.作用和緩、療效持久。3.服用方便，直接食用或用熱水沖化飲服即可。4.所含蜂蜜具有一定滋補作用。六、米面食品的特點。答：1.以人類食物為主，具有健脾益氣的功效

6、，尤其適用于脾胃虛弱者。2.容易消化，利于吸收。七、粥食的特點。（簡靈健）答：1.制作簡便、容易消化吸收。2.加減靈活，適應面廣，老少皆宜。3.具有健脾胃的功效，尤其適用于脾胃病患者。八、菜肴的特點。答：1.形式多樣，種類豐富，可以滿足不同人群的口味需要。2.加減原料方便靈活，適用于不同體質、不同年齡、不同病證的需要。九、羹湯的特點。答：1.菜式精致，美觀誘人。2.柔潤滑嫩，容易消化。4.0【飲食的應用】4.1【食物的分類】 一、補益類的食物有哪些？答：1.補氣類：粳米、糯米、小米、秈米、黃豆、豆腐、牛肉、雞肉、兔肉、雞蛋、土豆、胡蘿卜、大棗等，適用于氣虛質、氣虛證。2.補血類：羊肉、豬肝、羊

7、肝、牛肝、甲魚、海參、菠菜、黑木耳、桑椹等，適用于血虛質、血虛證。3.滋陰類：鴨蛋、甲魚、烏賊、豬肉、豬皮、鴨肉、桑椹、銀耳等，適用于陰虛質、陰虛證。4.補陽類：核桃仁、韭菜、刀豆、羊肉、狗肉、蝦等，適用于陽虛質、陽虛證。二、祛邪類的食物有哪些？答：1.辛溫解表類：生姜、大蔥、蒜、芫荽（香菜）等，適用于風寒感冒。2.辛涼解表類：淡豆豉、楊桃、綠茶等，適用于風熱感冒。3。清熱瀉火類：苦瓜、苦菜、蕨菜、蘆根、西瓜等，適用于實熱證。4、清熱利濕類：薏苡仁、綠豆、黃瓜、冬瓜皮、馬齒莧等，適用于濕熱質、濕熱病證。5、清熱解毒類：綠豆、赤小豆、馬齒莧、苦瓜、薊菜、豆腐等，適用于熱毒證。6、清熱解暑類：西瓜

8、、綠豆、綠茶等，適用于暑熱證。7、清熱利咽類：荸薺（bíqí）、羅漢果、青果、無花果等，適用于熱致咽喉腫痛。8、清熱涼血類：茄子、藕、絲瓜、黑木耳等，適用于血熱證。9、通便類：香蕉、菠菜、竹筍、蜂蜜、核桃仁、黑芝麻等，適用于便秘證。10、利水類：玉米、玉米須、黑豆、綠豆、赤小豆、冬瓜、冬瓜皮、白菜、鯉魚等，適用于小便不利、水腫、淋病、痰飲等證。11、祛風濕類：薏苡仁、木瓜、櫻桃、鱔魚等，適用于風濕證。12、芳香化濕類：扁豆、蠶豆等，適用于痰濕質、濕溫、暑濕、脾虛濕盛等證。13、溫里類：干姜、肉桂、花椒、茴香、胡椒、羊肉等，適用于里寒證。14、行氣類：刀豆、玫瑰花等，適用于氣

9、郁質、氣郁證。15、活血類：山楂、茄子、酒、醋等，適用于淤血質、淤血證。16、止血類：藕節、黑木耳等，適用于出血證。17、化痰類：海藻、海帶、紫菜、蘿卜、橘絡、杏仁、生姜等，適用于痰證。18、止咳平喘類：杏仁、梨、白果、枇杷、百合等，適用于咳喘證。19、安神類：蓮子、小麥、百合、龍眼肉、豬心等，適用于神經衰弱、失眠證。20、收澀類：烏梅、蓮子等，適用于泄尿頻等滑脫不禁證。4.2【食物配伍】 一、哪些配伍應該提倡？答：1、相須 2、相使3、相畏 4、相殺 （須畏殺使）相須：即性能功效相似的食物配合使用，可以起到相互增強的作用。如大棗與粳米。相使：即性能功效方面有某種共性的食物配合應用，而以一種食

10、物為主，另一種食物為輔，能提高主食物的功效。如姜糖飲。相畏：即一種食物的不良作用，能被另一種食物減輕或消除。相殺：即一種食物能減輕或消除另一種食物的不良作用。二、哪些配伍避免？答：1、相惡2、相反 相惡：即兩種食物合用，一種食物能夠減低另一種食物的功效。如蘿卜。相反：即兩種食物合用，可能產生不良反應。4.3【飲食禁忌】一、飲食禁忌的主要內容。答：1.生冷。2.辛辣。3.粘滯。4.油膩。5.腥膻（shn）。6.發物。二、發物的概念和內容。答：發物：指凡是能引起舊病復發（如誘發哮喘發作）或新病加重（加重皮膚病）的一類食物，與食物過敏或不耐受有關。腥膻、辛辣之物多屬于發物。除此之外，還有芫荽（香菜）

11、、豆芽、蘑菇等，哮喘咳嗽、斑疹瘡瘍、病后初愈的病人應慎食這類食物。三、不同病證的飲食禁忌。答：1.表證：慎用補益、滋膩的食物，以免影響發散解表食物作用的發揮，降低療效。2.里證：慎用發散解表的食物。3.寒證：慎用生冷、寒涼性食物。如黃瓜、苦瓜、冷飲等。4.熱證：慎用辛辣、溫熱性的食物。如辣椒、花椒、酒劑等。5.虛證：虛證患者一般脾胃虛弱，消化力弱，給予補益品時不要過于滋膩，以免妨礙脾胃功能，出現食欲不振、食后腹脹等現象。陽虛內寒者慎用生冷、寒涼之品。陰虛內熱者慎用辛辣、溫熱之品。6.實證：如瘀血證，慎食生冷之品，中醫認為血遇寒則凝，生冷寒涼的食物會使瘀血加重。如濕熱證應慎用食粘滯、油膩的食物，

12、以免濕熱難清。水腫者慎食咸味食物。四、 服藥期間的飲食禁忌。答：服藥期間忌生冷、粘膩、肉、面、五辛、酒、酪、臭物等，還應盡量避免相惡配伍。如服用補氣藥時，避免食用蘿卜。蘿卜是下氣的，可以減弱補氣類藥物的功效，所以二者不宜同時服用。茶葉可以與多種藥物成分結合，從而降低藥物的功效，因此不要用茶水送服藥物，飲茶時間與服藥時間最好錯開。4.4【應用原則】一、飲食應用的原則。答：1.全面膳食。2.辯證施膳。3.顧護脾腎。4.以食為主。5.飲食制度。6.飲食衛生。二、我國古代全面膳食的內容。“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”答：我國古代全面膳食的內容：以谷類食物滋養人體，以動物食品補益臟腑，用蔬菜

13、水果作為副食輔助、補充。這樣調配的膳食食物多樣，葷素搭配，比例適當，避免五味偏嗜，對于調養身體、促進健康是很有意義的。三、飲食制度的含義。答：飲食制度主要是飲食有節，也就是飲食要有規律、節制。1.進食的時間要有規律。2.進食量要有節制。四、 以食為主的含義。答：以食為主的含義：指膳食配伍中應盡量選用食物，以食平疴，必要時才加用少量藥物起增加療效的作用。5.0【四季食養】5.1【春季食養】 春雨驚春清谷天一、春季食養要點。（領會） 辛酸生答：春季食養要點有三：1.適當辛溫發散。2.少酸味，增甘味。3.慎食生冷之物。二、春季如何選擇食物？（應用）答：春天宜選用的食物：大蔥、洋蔥、豆豉、香椿、芫荽、

14、韭菜5.2【夏季食養】 夏滿芒夏暑相連一、夏季食養的要點有哪些？（領會）清清長烹衛寒答：夏季食養有六：1.清熱解暑（應適量飲用解暑之品，如西瓜、西紅柿）。2.飲食清淡（飲食以甘寒、清淡、少油為宜，少吃油膩，以減輕脾胃負擔）。3.長夏化濕（暑熱夾濕，脾胃受困，飲食應多選用健脾利濕消暑的食物，如綠豆、薏苡仁）。4.烹調方法（夏季宜多采用拌、蒸、燴、煮等方法，少用煎、烤、炸等加工方法）。5.飲食衛生（天氣炎熱，食物易腐敗、變質，胃腸道疾病多有發生，不吃腐爛變質的食物）。6.不宜寒涼太過（注意不要過食冷飲，以免傷及脾臟的陽氣）。二、夏季宜選用哪些食物？（應用） 清品健烹解答：夏季宜選用的食物：1.清熱

15、解暑之品，如綠豆湯、綠茶、酸梅湯，或甘涼多汁的水果和蔬菜，如西瓜、西紅柿等。2.品質新鮮，性味平和、容易消化、補而不膩的食品，如蓮藕、胡蘿卜、蘋果、牛奶、豆漿、山藥、小米等。3.健脾利濕消暑的食物，如綠豆、薏苡仁、扁豆、冬瓜、黃瓜等。4。烹調宜采用拌、蒸、燴、煮等方法。5.解渴防暑的飲品，如涼茶、綠豆湯、黃瓜汁、赤豆湯、酸梅湯、西紅柿汁等。三、綠豆薏苡粥（組成：綠豆、薏苡仁；功效：清熱解暑、利尿去濕。用法：每日12次）。西瓜番茄汁（組成：西瓜、番茄；功效：清熱解暑、生津止渴；用法：隨意飲用）、龍井茶（組成：龍井茶；功效：清熱解暑、生津止渴；用法：經常飲服）5.3【秋季食養】 秋處露秋寒霜降 一

16、、秋季食養的要點（領會）。答：有四：1.滋陰潤燥（燥邪傷人，容易耗傷人體正氣和津液，故飲食應以滋陰潤燥為宜）。2.少辛溫，多酸味（酸味收斂補肺，辛味發散瀉肺，秋天宜收不宜散）。3.分清溫涼（溫燥：初秋時節承接夏暑炎熱之氣，氣候以溫燥為主。宜多食清涼生津潤肺之品；涼燥：晚秋，氣候逐漸轉涼，以涼燥為主，宜食溫潤之品）。4.慎食辛辣、煎炸之品（中醫認為辛辣、煎炸之品容易助熱生火，耗傷津液）。二、秋季宜選用哪些食物？（應用）柔養維流溫答：1.宜食用柔潤食物，如芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、乳品等，2.養陰生津的食物，如柚子、梨、花生、杏仁等。3.宜多食含維生素C、維生素E及紅色的食物，如西紅柿、蘋果、

17、葡萄、甜菜、橘子、西瓜及牛奶、雞蛋等。4.宜服容易消化的流質飲食，如稀粥、湯、羹、牛奶、果汁及芝麻、梨、核桃、糯米、蜂蜜、新鮮蔬菜等。5.溫燥時節宜食用清涼生津潤肺之品，如梨、甘蔗、蜂蜜等；涼燥時（晚秋）宜食溫潤之品，如胡核桃、花生、松子等，也可適度進補，食用改善臟腑功能、增強體質的食品，如銀耳、大棗、山藥等。三、銀耳羹（組成：干銀耳、雞蛋、冰糖適量；用法：每日一次；功效：補肺益腎、潤燥止咳）5.4【冬季食養】 冬雪雪冬小大寒一、冬季食養要點。（領會）答：有三：1.進補強身。2.少吃咸。3.慎食生冷。二、為什么冬季進補？答：冬季是進補的最佳時機，冬季重在養“藏”，冬至恰值冬季之中，“冬至陽生”

18、。從此時起，自然界陰氣開始消退，陽氣逐漸回升。人體經過秋冬的陽氣收藏，機能以漸趨旺盛，再加上冬至陽氣始生，因此，冬至以后人體閉藏之中蘊含著活潑的生機，于此時給予具有滋補作用的食物填精髓，功效較好，可為明春養生防病打下基礎。三、冬季宜選用哪些食物？（應用）答：1.溫補陽氣，如羊肉、雞肉等；2.養陰滋補之品，如甲魚、豬肉、鴨肉、銀耳、龜肉等。四、冬季進補的注意事項：一忌胡亂進補，二忌滋膩進補，三忌留邪進補五、涮羊肉（組成：羊肉、白菜、豆腐、干粉絲、食鹽適量；用法：邊涮邊吃；功效：溫中補腎）； 狗肉粥（組成：狗肉、粳米、生姜、食鹽適量；用法：經常食用；功效：補脾腎，助陽氣）6.0【不同體質食養】6.

19、1【平和質】：是指體態適中，面色紅潤，精力充沛，臟腑功能狀態良好的體質。一、食養要點：全面膳食、謹和五味6.2【氣虛質】：指以臟腑功能低下為主要特征的體質狀態。一、氣虛質的食養要點。答：有三：1.以補氣為主。2.少食耗氣之品，如萊菔子、白蘿卜等。3.慎過多滋補、油膩之物，如肉類、油炸食品，以免妨礙脾胃的功能。二、氣虛質宜選用哪些食物？答：小米、黃豆、牛肉、大棗、豆腐、粳米、糯米、雞肉、兔肉、鵪鶉、鵪鶉蛋、土豆、蓮藕、胡蘿卜等。6.3【陽虛質】：是指陽氣不足以形寒肢冷等虛寒現象為特征的體質狀態。一、陽虛質的食養要點。答：1.以補陽為主。2.慎食生冷、寒涼性的蔬菜瓜果。二、陽虛質宜選用哪些食物？答

20、：韭菜、羊肉、狗肉、麻雀、蝦、刀豆、羊奶、核桃仁等。6.4【陰虛質】：以陰液虧乏、虛熱內生為特征的體質狀態。一、陰虛質的食養要點。答：有三。1.以滋陰為主。2.不宜吃過多滋補粘膩之物。3.慎食辛辣刺激性食品。二、陰虛質宜選用哪些食物？答：甲魚、烏賊、豬皮、鴨肉、桑椹、銀耳等。6.5【血虛質】：指以臟腑經絡失其濡養為特征的體質狀態。一、血虛質的食養要點。答：有三。1.以補血為主。2.慎食過于滋補、粘滯、油膩之物。3.慎食辛辣刺激食品。二、血虛質宜選用哪些食物？答：豬肝、牛肝、羊肝、甲魚、菠菜、胡蘿卜等。6.6【痰濕質】以水液內停，粘滯重濁為主要特征的體質狀態。一、痰濕質的食養要點。 清化肥答：有

21、三。1.化痰祛濕為主。2.飲食清淡，容易消化。3.慎食肥甘厚味。二、痰濕質宜選用哪些食物？答：海帶、紫菜、蘿卜、扁豆等。6.7【濕熱質】以濕熱內蘊為主要特征的體質狀態。一、濕熱質的食養要點。清清肥答：1.清熱化濕為主。2.飲食清淡。3.慎食肥甘厚味。二、濕熱質宜選用哪些食物？答：赤小豆、馬齒莧、茄子、蕎麥等。6.8【氣郁質】由于長期情志不暢，氣機郁滯而形成的體質。一、氣郁質的食養要點。答：1.疏肝理氣，調理脾胃為主。2.慎食辛辣。二、氣郁質宜選用哪些食物？答：橘皮、佛手、玫瑰花、韭菜等。6.9【瘀血質】是指體內有血液運行不暢的潛在傾向或瘀血內阻的病理基礎為特征的體質。一、瘀血質的食養要點。答：

22、1.適當活血化瘀，輔以疏肝理氣。2.慎食生冷寒涼之品。二、瘀血質宜選用哪些食物？答：山楂、茄子、酒、醋、黑木耳等。6.10【特異質】一、特異質應盡量避免哪些食物？答：慎食辛辣、腥膻、發物，少食或避免容易引起過敏的食物。7.0【不同人群食養】7.1【婦女食養】一、月經期的食養要點。（清生辣）答：1.飲食清淡，富于營養。2.避免生冷寒涼之物。3.避免辛辣燥熱之品。二、妊娠期的食養要點。全饑禁答：1.飲食全面。2.饑飽適中，（無大饑，無甚飽）。3.飲食禁忌(不宜過食生冷、辛辣、肥甘，忌抽煙喝酒)。7.2【小兒食養】一、母乳喂養的優點。消防滋衛答：1.滋養人體。2.防病抗病。3.易于消化。4.衛生方便

23、。 二、幼兒期、兒童期的食養要點。答：1.幼兒期：1）飲食全面，預防營養不良。2）避免損傷脾胃。3）培養良好的飲食習慣。（全損培）2.兒童期：1）食物要多樣。2）培養良好的飲食習慣（從小培養、持之以恒、定時定量）。（多培）7.3【老人食養】一、老人的食養要點。合清節延禁答：1.合理進補。2.飲食清淡。3.飲食有節。4.常吃延年益壽的食物。5.飲食禁忌（忌堅硬、粗速、生冷、辛辣，慎飲酒）。二、山藥面、菊花延齡膏、養生酒的組成和功效。答：1.山藥面：組成：山藥、面粉，功效：聰耳明目，延年益壽。2.菊花延齡膏：組成：菊花、 蜂蜜適量，功效：疏風，明目，平肝，延年。3.養生酒：組成：桂圓肉、枸杞子、當

24、歸、菊花、白酒，功效：補血益精，養生健體。8.0【不同需要食養】8.1【潤膚美容】是指增強或改善容顏面皮膚的色澤，預防面疾的保健概念。一、潤膚美容食養要點。（全勿少）答：1.全面膳食，葷素搭配。2.飲食勿過，飲食勿偏，飲食清淡。3.少食辛辣、油膩之品。二、紅顏酒、瓊玉膏的組成、功效及應用。核酒甜棗蜜 人生茯蜜答：1.紅顏酒：組成：核桃肉、甜杏仁、紅棗、蜂蜜、白酒，功效：補益臟腑，悅澤容顏。應用：用于發揮其潤滑肌膚，悅澤容顏。2.瓊玉膏：組成：人參、茯苓、生地，蜂蜜，功效：益氣養陰，駐顏益壽。應用：具有益氣養陰，填精補髓，延年益壽的作用。8.2【烏發養發】一、烏發養發食養要點。益多清禁答：1.以

25、益氣養血，補腎調肝，祛風涼血為主。2.飲食多樣化，滿足機體多方面的營養需求。保證足夠的動植物蛋白，以利皮毛的生長。多攝入富含維生素的食物，適量補充無機鹽及微量元素，以滿足烏發的需求。多食植物類油脂，以潤澤毛發。3.盡量做到清淡適口。過食膏粱厚味對皮毛的維護保養不利。4.飲食禁忌，應少食動物類油脂，避免飽和脂肪酸攝入過多。二、芝麻棗膏的組成、功效及應用。答：芝麻棗膏：組成：黑芝麻、紅棗，功效：補肝腎，健脾胃 ，烏發養發。8.4【明目增視】是指增強或改善視力，預防眼疾的保健概念。一、明目增視食養要點。答：1.老年人、體虛者以滋補肝腎為主，年輕人、實熱證清熱涼血為主。2.少食辛辣大熱之品。如辣椒、酒

26、劑等。二、豬肝綠豆粥、青葙子速溶飲的組成、功效及應用。答：1.豬肝綠豆粥：組成：豬肝、綠豆、粳米，功效：補肝，清肝，明目；應用：對調制眼目昏花、夜盲等癥有一定的作用。2.青葙子速溶飲：組成：青葙子、白糖適量。功效：清肝明目。應用：適用于偏頭痛、高血壓、目赤腫痛等癥。8.5【健腦益智】一、健腦益智食養要點。（補瀉少）答：1.補益五臟，尤其是調補心、脾、腎三臟。2.適當瀉實祛邪，根據情況，化痰、行氣、活血。3.少食咖啡、農茶、辣椒、蔥、姜、蒜等刺激性食物。二、枸圓膏、蓮肉糕、大棗粥的組成、功效及應用答：1.枸圓膏：組成：枸杞子、桂圓肉、蜂蜜適量，功效：滋陰養血，益智安神。應用：具有滋陰養血、益智安

27、神之功。2.蓮肉糕：組成：蓮肉、茯苓、粳米、白糖適量，功效：益脾和胃，安神長智。應用：適用于心脾兩虛，心神不寧，夜寐多夢，食少虛瀉者。3.大棗粥：組成：大棗5枚，茯神、粟米，功效：健脾養心，安神益智。應用：具有健脾養心，安神益智的作用，凡心脾兩虛、驚悸怔忡，失眠健忘，精神不集中者皆適用。8.6【潤喉清音】一、避免吃哪些食物有利于潤喉清音？答：避免食用辛辣、油膩之物（如辣椒、胡椒、酒、肥肉等）。二、青龍白虎湯、羅漢果飲的組成、功效及應用？答：1.青龍白虎湯：組成：鮮橄欖、鮮蘿卜，功效：清肺化痰，解毒利咽。應用：具有清肺化痰，解毒利咽之效，對咽喉腫痛，聲音嘶啞者頗為適宜。2.羅漢果飲：組成：羅漢果

28、1個，功效：清肺，潤喉，止咳。應用：凡咽喉諸疾、失音證皆可用之。8.7【減肥輕身】一、減肥輕身食養要點。（標脂咸）答：減肥輕身食養要點有三：1.宜標本兼顧，補瀉同用，以健脾化濕和溫陽利水為重點。2.少吃脂肪含量多的食物，如肥肉、動物內臟等。少吃煎炸、肥厚等油膩的食物，如油餅、油條、烤鴨等。3.少吃咸的食品。二、涼拌三皮、玉米須茶的組成、功效及應用。答：1.涼拌三皮：組成：西瓜皮、黃瓜皮、冬瓜皮，功效：清熱，利濕，減肥。應用：利濕減肥，肥胖者宜經常食用。2.玉米須茶：組成：玉米須適量，功效：利尿降壓，泄熱利膽。應用：有利尿作用，經常飲用可以保持身材苗條。8.9【健骨強腰】一、健骨強腰的食養要點。

29、（全調鈣）答：1.全面膳食，補益強壯，以補腎為主，兼顧其他臟腑。2.調理時宜兼舒筋、通絡之法。3.多食含鈣豐富的食物，如牛奶、蝦皮等。二、歸參鱔魚羹的組成、功效及應用。答：歸參鱔魚羹：組成：鱔魚、黨參、當歸，蔥姜適量，功效：補虛損，除風濕，壯筋骨。應用：適用于氣血虛弱，風濕痹阻，四肢疼痛、無力之癥。9.0【內科疾病食療】9.1【感冒】一、感冒的膳食原則。（新清伴）答：1.宜多食新鮮的蔬菜、水果，多飲水。2.以清淡又能促使發汗的食物為主。3.伴有腹瀉或消化不良者，應慎食油膩腥膻食物。二、蔥豉湯、紫蘇粥、銀花茶的組成、功效及應用。答：1.蔥豉湯：組成：蔥白、豆豉，功效：宣肺散寒，應用：用于風寒感冒

30、輕證。2.紫蘇粥：組成：紫蘇、粳米，功效：宣肺散寒，應用：適合風寒感冒兼胃腸癥狀者。3.銀花茶：組成：銀花、茶葉，冰糖適量，功效：辛涼解表，宣散風熱，應用：用于風熱感冒。9.2【氣管支氣管炎】一、氣管支氣管炎的膳食原則。（少刺激少油膩少量多餐）答：1.患病期間不宜吃刺激性食物，飲食宜清淡，食物過冷、過熱均可加重病情，應盡量避免。2.少食油膩、腥膻之物，易助濕生痰。可供給多種維生素、無機鹽，有利于機體代謝功能的修復。3.咳嗽嚴重，伴有氣喘，呼吸困難時，宜少量多餐。二、杏梨枇杷飲、雪羹湯、四仁飲的組成、功效及應用。答：1.杏梨枇杷飲：組成：杏仁（去皮尖、打碎）、炙枇杷葉、大鴨梨1個（切開、去核），

31、功效：疏風清熱，宣肺止咳，應用：用于急性支氣管炎的風熱犯肺證。2.雪羹湯：組成：海蜇、荸薺，食鹽適量，功效：清熱化痰，肅肺止咳，應用：急性支氣管炎的痰熱郁肺證或用于大便秘結者3.四仁飲：組成：冬瓜仁、杏仁、白果仁、蘇子仁，功效：止咳平喘，應用：用于慢性支氣管炎的痰濕伏肺證。9.3【支氣管哮喘】一、哮喘患者應避免哪些食物？答：飲食當忌生冷、肥膩、辛辣、海腥等，宜清淡飲食，以杜絕生痰之源。二、白果桑椹飲、人參胡桃肉湯的組成、功效及應用。答：1.白果桑椹飲：組成：白果、人參、桑椹，功效：宣肺平喘，補腎納氣，應用：用于支氣管哮喘的肺腎虛損證。2.人參胡桃肉湯：組成：人參、胡桃，生姜片，功效：宣肺平喘，

32、補肺脾腎，應用：用于支氣管哮喘的肺腎虛損證。9.4【肺炎】一、肺炎的膳食原則。（外清）答：1.外感咳嗽宣肺散邪；內傷咳嗽多為虛實夾雜，宜標本兼治，偏虛者以扶正補肺為主，偏實者以祛邪化痰為要。2.飲食宜清淡，多吃蔬菜和水果，慎食辛辣、油膩、腥膻之品。二、秋梨膏、五汁飲的組成、功效及應用。 梨蜜款麥百川 梨蘆麥藕荸答：1.秋梨膏：組成：梨、款冬花、百合、麥門冬、川貝母、蜂蜜，功效：清肺化痰，應用：用于肺炎的邪熱壅肺。2.五汁飲：組成：梨、鮮藕、鮮蘆根、鮮麥冬、鮮荸薺、，功效：清肺化痰，應用：用于肺炎的邪熱壅肺、肺燥咳嗽，還用于溫熱病后期津傷以及內傷消渴等證。9.5【冠心病】一、冠心病的膳食原則。（

33、素合）答：1.以素食為主，宜選清淡、易消化的低脂肪、低膽固醇、富含維生素的飲食，控制主食及脂肪的攝入量，保證新鮮蔬菜和水果的供給，以提供維生素C、B族維生素和適量的膳食纖維。2.通過合理的飲食結構避免肥胖，以減輕心臟負擔，保護冠狀動脈血管。根據患者的病變特點辨證用膳。9.6【高血壓】一、高血壓病的膳食原則。（清控）答：1.病人的膳食宜清淡，先用平性、涼性、淡味、入肝腎經之品，易消化的低脂、低膽固醇、低鹽飲食。飲食以谷物、新鮮蔬菜為主。并供給適量的肉、蛋、奶類。2.控制熱能的攝入，避免超重，肥胖者應逐漸減輕體重。同時，也應限制食鹽，每日控制在3g以內。適當補充含鉀高的食物。二、菊花綠茶飲、天麻魚

34、頭的組成、功效及應用。答：1.菊花綠茶飲：組成：菊花、槐花、綠茶，功效：平肝清熱，明目止痛，應用：用于高血壓病的肝火亢盛證，特別適宜于肝火、肝陽上逆的頭暈頭痛患者。2.天麻魚頭：組成：天麻、川芎、茯苓、鳙魚頭，醬油、黃酒、食鹽、味精、胡椒粉、香油、蔥、濕淀粉各適量，功效：平肝熄風，活血止痛，應用：用于高血壓病的陰虛陽亢證，對于肝陽亢及肝風之頭痛、眩暈、失眠者卓有成效。9.7【高脂血癥】一、高脂血癥的膳食原則。（新糖）答：1.多食用新鮮蔬菜、水果、魚類及粗糧等。保證適量的膳食纖維、維生素、無機鹽的攝入，尤其多食用尼克酸、維生素C、維生素E、維生素B6等豐富的食物。2.慎食純糖食品及甜食，少食動物

35、的肝臟及其他內臟，對動物腦、蟹黃、魚子等食物的攝入要嚴格控制。高脂血癥與飲食的關系最為密切，故合理的膳食對防治本病十分重要。采用低脂食譜，控制熱量，節制熱量，節制主食。飲食提倡清淡，基本吃素。宜低鹽飲食，限制高脂肪、高膽固醇類飲食，適當運動以減肥控制體重。9.8【胃炎】一、胃炎的膳食原則。清煙脹炸氣咽答：1.日常飲食應以清淡、細軟易消化、富有營養的食物為主。2.戒煙酒，避免進食刺激性的食物或藥物。3.急性期禁用脹氣食物，如牛奶、豆漿、蔗糖等；禁用含粗纖維的蔬菜，如芹菜、韭菜、蔥頭等。4.禁用不易消化的油炸食品與腌、熏、臘的魚、肉等食物。5.禁用各種酒和產氣飲料；禁食過熱過冷的食物；忌用辛辣刺激

36、性的調味品，如辣椒、咖喱、醋、芥末和胡椒等。6.積極治療咽部感染，保持精神愉快，避免受涼和過度勞累。二、椒面羹、神曲山楂粥的組成、功效及應用。答：1.椒面羹：組成：川花椒（炒，研末），小麥面，食鹽、豆豉適量，功效：行氣止痛，溫胃散寒，應用：用于胃炎的寒疑胃腑證，用于胃寒冷痛。2.神曲山楂粥：組成：神曲、山楂、粳米，功效：理氣和胃，消食導滯，應用：用于胃炎的食滯胃脘證，適用于偏于肉食積滯之脘腹疼痛、惡心、厭食油膩者。9.9【消化性潰瘍】一、消化性潰瘍的膳食原則。（刺少機氣）答：1.本病需避免攝入刺激胃液分泌的飲食，如濃茶、咖啡、巧克力、酒精性飲料，以及胡椒、辣椒、芥末等調品。2.病人應少吃多餐。

37、因少吃多餐有持續緩沖效應，避免擴張刺激而致胃酸分泌，在急性期適當禁食，非急性期每天可吃4-5餐。3.避免食用機械性、化學性和過冷過熱的刺激性食物。機械性刺激食物可增加胃黏膜的損傷，破壞胃黏膜的屏障作用，如粗糧、芹菜、韭菜、雪菜、竹筍、干果類、干豆類等。化學性刺激食物可促進胃酸分泌，不利于潰瘍面愈合，如濃肉湯、味精、咖啡、烈酒、以及油煎、油炸的食物和大量的蔗糖等。任何過冷過熱的食物均能對胃黏膜產生不良影響，故應避免過冷過熱的食物。4.禁食產氣的食物，如生蔥、生蒜、生蘿卜、蒜苗、洋蔥，以及易產酸的食物，如甘薯、土豆、涼拌菜等。堅硬粗糙的食物均可加重潰瘍病的病情或導致潰瘍病的復發。9.10【病毒性肝

38、炎】一、病毒性肝炎的膳食原則。（高酒刺）答：1.應給以適當的高蛋白、高糖、高熱量、低脂肪的飲食，并注意B族維生素、維生素C的補充。2.禁止飲酒；飲食以清淡、富含營養、易消化為宜，常選用魚類、瘦肉、蛋類、豆制品、蔬菜、瓜果之類。3.不宜多食刺激性強的食物如蔥、姜、蒜及煎炸炙烤之品，切忌暴飲暴食。急性肝炎病人宜少食多餐，每餐不宜吃得過飽。若腹部脹氣較甚，應少食或不食牛奶、豆漿、蔗糖、山芋等產氣食物。二、茵苡粥、夏金茶、金枚飲的組成、功效及應用。答：1.茵苡粥：組成：茵陳、薏苡仁，功效：清熱利濕，利尿除黃，應用：用于急性黃疸型肝炎的濕重于熱證，對濕熱水停型肝炎療效較好。2.夏金茶：組成：夏枯草、茶葉

39、、金錢草，功效：清肝利膽退黃，應用：用于急性黃疸性肝炎的熱重于濕證，本茶可作為黃疸肝炎的輔助治療茶飲。3.金枚飲：組成：郁金、玫瑰花，紅糖適量，功效：疏肝理氣，活血止痛，應用：本飲品可用于氣滯血瘀型慢性肝炎的輔助治療。9.11【脂肪肝】一、脂肪肝的膳食原則。（糾蛋戒）答：1.糾正不合理的膳食結構和不良的飲食習慣，供給合理膳食結構和選用合理的食物保護肝功能是治療脂肪肝的最好辦法。飲食上盡量少攝入含脂肪較高的食物。2.多吃一些富含蛋白質、維生素、礦物質的食品。3.戒煙、戒酒。二、脂肪肝患者盡量避免哪些食物？答：飲食上盡量少攝入含脂肪較高的食物及煙、酒。9.12【肝硬化】：是一種常見的由不同病因引起

40、的慢性進行性、彌漫性肝臟疾病。一、肝硬化患者應避免哪些食物？答：忌食酒類（包括一切含酒精成分的飲料）、辛辣刺激之物、各種含有鉛及其添加劑的食品；少吃含大量粗纖維的食品，如芹菜、韭菜等。不宜過飽過饑；切忌暴飲暴食及不潔之物；忌食煎、炸、炒等法制作的堅硬、粗糙食物，以免引起上消化道出血。9.13【膽囊炎】一、金錢茵陳粥的組成、功效及應用。答：金錢茵陳粥：組成：金錢草、茵陳，白糖適量，粳米，功效：利濕熱，清肝膽，退黃疸，應用：用于膽囊炎的肝膽濕熱，兼腑氣逆滯（急性），但陰黃型病人不宜服用，鉤蟲所致的貧血發黃病人更應忌用。9.14【腸炎】一、腸炎的膳食原則。（脂新熟水）答：1.發病期間，不要食用含脂肪

41、較多的食物，如豬油、動物內臟等。2.盡量食用一些新鮮蔬菜、水果等，而且一定要洗凈，不要生吃。3.食物盡量煮熟煮透，以容易消化為好。4.盡量補充水分和無機鹽，以保證人體水及電解質平衡。二、益脾餅、馬齒莧綠豆粥的組成、功效及應用。答：1.益脾餅：組成：白術、紅棗、雞內金、干姜、面粉，食鹽適量，功效：健運脾胃，祛寒止瀉，應用：用于腸炎的寒濕泄瀉證型。2.馬齒莧綠豆粥：組成：鮮馬齒莧、綠豆、粳米，功效：清熱利濕止瀉，應用：用于腸炎的濕熱泄瀉證型。9.15【痢疾】一、細菌性痢疾的膳食原則。（清忌）答：痢疾的膳食原則有二：1.需進清淡、少渣、細軟食物，可飲果汁、茶水、淡糖鹽水。2.忌食生冷、油膩、辛辣食物

42、。進食即吐者，可暫時禁食。9.16【便秘】一、便秘的膳食原則。（纖煎）答：便秘的膳食原則有二：1.鼓勵患者多食富含纖維的食物，如粗糧、蔬菜、水果、并多飲水。2.避免煎炸食物、酒類、辛辣或寒冷和生冷食物。9.17【腎小球腎炎】一、腎小球腎炎的膳食原則。（超綱）（清利蛋鹽）答：1.食宜清淡，忌食辛辣、肥甘及發物；宜選擇易吸收和利用率高的蛋白質，如牛奶、雞蛋等食物。2.多食用西瓜汁、冬瓜汁、赤小豆等具有健脾利尿作用的食品；若有貧血現象者，可選擇含鐵較豐富的食物，如豬肝、蛋黃、豆類、紅棗等食用。3.慢性腎炎的病人要注意蛋白質的攝入量。若蛋白質尿多，低蛋白血癥者，宜增加優質蛋白攝入；若有氮質血癥者，則應

43、限制蛋白質的攝入。4.腎炎患者，特別是伴有高血壓及明顯水腫者應進低鹽飲食。二、鯉魚赤小豆湯、薏苡仁粥的組成、功效及應用。答：1.鯉魚赤小豆湯：組成：赤小豆、鯉魚1條、生姜，味精、黃酒、植物油各適量，功效：宣肺利水清腫，應用：用于急性腎小球腎炎的外邪襲肺、水道不利證，忌鹽。2.薏苡仁粥：組成：薏苡仁、粳米，功效：健脾益氣，利水滲濕，應用：用于慢性腎小球腎炎的脾腎陽虛證，但大便秘結及孕婦慎用。9.19【泌尿道感染】一、泌尿系感染的膳食原則。（清利）答：泌尿系感染的膳食原則有二：1.食宜清淡，忌食辛辣、肥甘及發物；宜選擇易吸收和利用率高的蛋白質，如牛奶、雞蛋等食物。2.多食用西瓜、冬瓜、赤小豆等具有

44、利尿作用的食品；若有貧血現象者，可選擇含鐵較豐富的食物，如豬肝、蛋黃、西紅柿、大棗等食用。9.20【甲狀腺功能亢進】一、甲狀腺功能亢進的膳食原則。（發緩營情）答：1.發作或加重期患者陰虛火旺見證明顯，則重在滋陰清熱。2.緩解和穩定期注意補氣扶正、氣陰雙補。3.日常飲食當補充足夠的熱量和營養素。4.注意幫助患者調適情志，避免因心情不暢。二、雪梨冰糖羹、棗仁湯的組成、功效。答：1.雪梨冰糖羹：組成：雪梨，銀耳，冰糖，功效：滋陰清熱，應用：用于甲狀腺功能亢進的陰虛火旺證。2.棗仁湯：組成：大棗，酸棗仁，百合，功效：益氣養陰，健脾補肺，應用：用于甲亢的氣陰兩虛證。9.21【糖尿病】一、糖尿病的膳食原則

45、。（制控新飽）答：糖尿病的膳食原則有四：制定患者的日常食譜，以保證其營養供應及對血、尿糖的控制。辯證食療應針對患者的病變特點予以不同的飲食。適當控制米、面等主食的攝入量。宜多食新鮮蔬菜，多選用豆類、豆制品及魚類、山楂等食品，適量增加海產品，盡可能地食用植物油。避免含較多飽和脂肪酸和膽固醇的動物性食品的攝入。二、天花粉粥的組成、功效及應用。答：天花粉粥：組成：瓜蔞根、粳米，功效：生津止渴，應用：用于糖尿病的肺熱津傷證型，注意：脾胃虛寒而大便溏薄者忌用。9.22【痛風】一、痛風患者應避免哪些食物？答：飲食要限制總熱量，限制脂肪和蛋白質的攝入。避免進食高嘌呤飲食。如動物內臟、肉汁、鳳尾魚、羊肉、沙丁

46、魚、魚子、豬肉、牛肉、雞湯等。9.23【風濕性關節炎】一、風濕性關節炎的原則。答：根據本病的不同特點，飲食的選擇也是不一樣。1.風寒濕型：宜食祛風濕、溫經通絡的食物，如豬、牛、羊骨煮湯及桂皮、姜、酒等。2.風濕熱型：宜食清熱除濕、宣痹止痛的食物，赤小豆、綠豆、冬瓜。3.肝腎虧虛：宜食益氣養血、培補肝腎的食物，如雞、桂圓、大棗。二、蔥豉黃酒、桂漿粥的組成、功效及應用。答：1.蔥豉黃酒：組成：蔥、黃酒、淡豆豉，功效：解表，散寒，止痛，應用：用于風濕性關節炎的風痹（行痹），注意：風熱感冒者不宜服用。2.桂漿粥：組成：肉桂，紅糖，粳米，功效：溫陽曖胃，散寒止痛，應用：用于風濕性關節炎的寒痹（痛痹）。9

47、.24【缺鐵性貧血】一、缺鐵性貧血膳食原則。（鐵針鐵影）答：缺鐵性貧血膳食原則有四：1.飲食調護的重點在于日常飲食中要增加含鐵豐富的食品，以增加鐵元素的補充；重點補益脾胃。2.注意針對原發病進行食療，如脾胃功能紊亂、鉤蟲病、月經多過、崩漏等。3.本病尤宜服食含鐵豐富的食物，以及能促進鐵吸收的食物。4.凡影響鐵吸收的食物和藥物均應加以限制和禁忌。二、參棗豬肝湯、木耳紅棗湯的組成、功效及應用。答：1.參棗豬肝湯：組成：黨參、大棗、豬肝（新鮮），功效：益氣養血，健脾理氣，應用：用于缺鐵性貧血的氣血兩虛證型。2.木耳紅棗湯：組成：黑木耳、紅棗，功效：益氣健脾，消食和胃，應用：用于缺鐵性貧血的脾胃虛弱證

48、型。9.27【失眠】一、失眠患者應避免哪些食物？答：避免進食刺激性的食物。如濃茶、咖啡、辣椒、酒等。二、蓮子心茶、百合龍眼粥的組成、功效及應用。答：1. 蓮子心茶：組成：蓮子心、生甘草、綠茶，功效：清熱，養心，安神，應用：用于失眠的陰虛火旺型，適用于心火內積所致的煩燥不眠。2.百合龍眼粥：組成：百合、龍眼肉、小米、紅糖適量，應用：用于心脾虧虛之失眠、多夢、健忘等癥。10.0【惡性腫瘤食療】 腫瘤：是機體在各種致瘤因素作用下，局部組織細胞異常增生而形成的新生物，常表現為局部腫塊。10.1【肺癌】一、肺癌的膳食原則。答：1.宜食用能增強機體免疫力，有助于抑制癌細胞的食物；出現發熱時，可食用清熱解毒

49、的食物；出現咯血時，可食用具有涼血止血作用的食物；食療重在補益肺腎，調理氣陰。2.忌酒、辣椒等辛辣刺激性食品。10.2【胃癌】一、胃癌的膳食原則。答：1.胃癌患者的食療要扶助正氣，增加營養，應定時定量進餐，在保證足夠營養的前提下少食多餐；宜食用細、軟、易于消化且對胃癌有防治作用，能提高機體免疫力的食物；食療重在益胃散結。2.忌酒、辣椒等辛辣刺激性食品。10.3【食管癌】一、黃芪枸杞燉甲魚的組成、功效及應用。答：黃芪枸杞燉甲魚：組成：黃芪、枸杞子、甲魚、生姜，各種調料適量，功效：益氣養血，和胃散結，應用：適用于氣血雙虧的食管癌患者。10.4【原發性肝癌】一、原發性肝癌的膳食原則。答：肝癌患者食療

50、重在增加營養，以增強機體的抵抗力，減輕病人痛苦，延長生命。晚期患者宜增加一些破瘀散結、消腫止痛的藥物配合食療；宜食用有保肝作用和軟堅散結作用的食物；發熱時，宜食用具有清熱解毒作用的食物；出現腹水時，宜食用具有利水滲濕作用的食物。2.忌酒、辣椒等辛辣刺激性食品。二、原發性肝癌可屬于中醫學：肝積、肝壅、痞氣、積聚、鼓脹、黃疸等范疇。11.0【婦產科疾病食療】11.1【痛經】：是指在月經期間或經行前后，出現明顯下腹疼痛，或伴腰酸脹痛，全身不適，以致影響生活、工作或學習者。一、痛經的膳食原則。（調溫補）答：有三：1.食療當以調理沖任氣血為基本原則。2.飲食宜溫熱性食物，不宜生冷及寒性食物。3.補虛應滋

51、養適宜，瀉實不可過于辛熱、寒涼。二、紅糖姜湯、當歸生姜羊肉湯、烏雞湯的組成、功效及應用。答：1.紅糖姜湯：組成：紅糖、生姜、大棗，功效：補益氣血，溫經散寒，應用：用于痛經的寒凝血瘀證。2.當歸生姜羊肉湯：組成：當歸、生姜、羊肉，功效：溫經散寒，養血補虛，通經止痛，應用：用于痛經的氣血虛弱證，注意：本主為溫補散寒之劑，陽熱證、陰虛證、濕熱證等不宜服用。3.烏雞湯：組成：雄烏骨雞、陳皮、生姜、胡椒、草果，面醬，蔥、醋適量，功效：滋陰補血，養肝益腎，應用：用于婦女氣血雙虧之痛經偏于虛寒者。11.2閉經一、閉經的膳食原則。（虛消忌）答：有三：1.食療當以虛者補而通之，實者瀉而通之為其基本原則。虛者可以

52、適當服用補益肝腎、健脾養血的食物和藥物。實者，可適當服用活血、散寒、祛濕的食物和藥物。2.飲食方面應選擇容易消化吸收的食物。3.忌食生冷寒涼食物，忌肥甘厚味之品。二、烏賊桃仁湯、月季花湯、艾葉生姜煮雞蛋的組成、功效及應用。答：烏賊桃仁湯：組成：鮮烏賊魚肉、桃仁、黃酒、醬油、白糖各適量，功效：養血活血，調經止痛，應用：用于血虛之閉經。2.月季花湯：組成：月季花、紅糖，功效：活血化瘀，調經止痛，應用：可用于輔助治療氣滯血瘀型閉經。3.艾葉生姜煮雞蛋：組成：艾葉、生姜、雞蛋，紅糖適量，功效：理氣曖宮，祛寒通經，應用：適用于下焦虛寒所致的閉經。注意：陰虛血熱，或濕熱內蘊者不宜食用。11.3功能失調性子

53、宮出血一、功能失調性子宮出血的膳食原則。 （涼血忌）答：有二：1.食療當以涼血、祛瘀、健脾、補腎為主。2.忌食辛辣、溫熱、滋膩的食物；忌蠻補。11.4不孕癥：是指夫婦同居二年以上，性生活正常，未避孕，而未能妊娠者。一、蓯蓉強身粥的組成、功效及應用。答：組成：肉蓯蓉、羊肉、粳米，功效：溫陽益腎，益氣和中，應用：用于腎陽虛型的不孕癥。二、山藥羊肉粥的組成、功效及應用。答：山藥羊肉粥：組成：山藥、羊肉、粳米，食鹽、胡椒粉、蔥、姜末各適量，功效：益氣養陰，溫脾曖腎，應用：用于腎陰虛型的不孕癥。11.5妊娠嘔吐：是在妊娠早期發生的以惡心嘔吐頻繁、不能進食為主要癥狀的一組癥候群。一、妊娠嘔吐的膳食原則。（

54、清營順少湯）答：有四：1.飲食宜清淡，進食易消化、質地軟的食物。鼓勵進食，少食多餐。2.飲食營養要豐富，多食蔬菜、牛奶、蜂蜜。忌食辛辣、刺激、油煎燒烤之品。3.順應病人的飲食愛好，切忌給患者厭惡的食物。4.嘔吐時少給湯飲，以減少對胃的刺激。二、麥門冬粥、生蘆根粥、姜汁砂仁粥、橘皮竹茹飲的組成、功效及應用。（麥姜生橘止嘔吐）答：1.麥門冬粥（麥地生薏）：組成：鮮麥冬（去心）、鮮地黃、生姜、薏苡仁、粳米,功效：養陰益胃，和中止嘔，應用：用于脾胃虛弱型的妊娠嘔吐。2.生蘆根粥：組成：鮮蘆根、竹茹、粳米、生姜，功效：清熱，除煩，生津，止嘔，應用：用于肝胃不和型的妊娠嘔吐，注意：胃寒嘔吐、肺寒咳嗽者不宜選用。3.姜汁砂仁粥：組成：砂仁（研細末）、生姜汁、粳米，功效：化濕理氣、止嘔安胎，應用：用于脾胃虛弱型的妊娠嘔吐。4.橘皮竹茹飲：組成：橘皮、竹茹、柿餅，白糖、生姜各適量，功效：理氣疏肝，和胃止嘔，應用：用于肝胃不和型的妊娠嘔吐。11.6【先兆流產】一、先兆流產應避免哪些食物？答：溫燥性的食物須慎用、少用，忌辛辣、酒、炙烤之品，忌大寒食品，如螃蟹等。二、阿膠雞子羹組成、功效及應用。答：阿膠雞子羹：組成：雞蛋，阿膠，功效：滋陰潤燥，養血安胎，應用：用于血熱虛熱證型的先兆流產。11.8【妊娠高血壓綜合征】一、鱧魚羹、山藥茯苓包子、黃雌雞的組成、功效及應用。答：鱧魚羹組成：鱧魚