1、個人蛋糕店創業準備計劃書一、蛋糕店概況1、本店發屬于餐飲服務行業，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業。主要為人 們提供蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。2、本店打算開在社區貿易街，開創期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發展成為像 安徳魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。3、本店需創業資金9。5萬元。二、經營目標1、由丁地理位置處丁貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，待別是本店剛開 業，想要打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并IL要進一步擴大經營范 圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，1年收回本錢。長期目標則 是逐步發展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的蛋糕連

2、鎖公司，在眾多蛋糕品牌 中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。三、市場分析1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50$;四周學校 的學生、商店工作職員、小區居民，約占50%。客源數目充足，消費水平中低檔。2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很 多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。四、經營計劃1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，模清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解 各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。2、開業金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里 人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量:

3、。或者招聘糕點師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要 慎重考慮。3、據了解發現一套消費定率：“顧客永遠沒有最便宜的價錢。今夭你能降低幾元錢, 明夭可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場一定的競爭 策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才 能吸引顧客，將顧客留住”。4、蛋糕店主耍是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。5o可印一些廣告傳單，以優惠券的形式發放，以達到廣告宣傳的效果6、蛋糕店可以專門開辟休閑區域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心, 坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。7、經過多方調查，出于競爭等

4、方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多 關聯的休閑食品，藉以形成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新 的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁 類的飲料深受顧客青睞。8、建立會員卡制度。卡上印制會員的名字。會員卡的優惠率并不高，如9。5折。一 方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假 如消費者和別人在一起，而服務員乂能當眾稱他她為*先生、小姐，他們會覺得很受尊重。9、在桌上放一些宣傳品、雜志，內容是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面可以 提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。10、無論是

5、從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛生的感覺。 蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是立足之本。11、食品行業有特別的崗位勞動技能要求：從業職員必須持有“健康證”。五、財務估算啟動資產：大約需9。5萬元設備投資：1。房租5000元。2。門面裝修約2000元包括店面裝修和燈箱3。貨架和 賣臺投進約1500元4。員工2名同一服裝需500元肌 機器設備最大的投資：8萬元包括 制作蛋糕的全套用具首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。月銷售額均勻：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上 正軌以后，每月銷售額可達21000元。每月支出：14033元。

6、房租：最佳選址在居民較密集的小區、社區貿易街、及靠近小 孩子的地段如幼兒園或者游樂場四周，約5000元。貨品本錢：30$左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服 務員1名，工資共計2000元。水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按 此估算，一年左右即可收回投資。六、風險及制約因素分析:由丁蛋糕店不是所在街道或者小區的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得 花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客DIY蛋糕店創業計劃書項目簡介：DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專 業指導顧客自己動手D

7、IY的蛋糕店。在這里廣大的消費者主要是學生可以親手口己動手制作DIY蛋糕，而11不需要任何西 點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手 制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕 DIY,同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團 隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開 開心心的制作美味的糕點。選擇該項目的理由：現在的年輕人都十分追求創意，大家都對新奇的東

8、西感到好奇，而11對于現在80、90 的朋友們來說大多都很缺乏口主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大 家的到精神上的滿足！項目地點選擇：選擇在北京市海淀區大學等高校密集區、小區、商業繁華地區。因為大學較多的地方 和小區商業區這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人七消費力較高，愛新奇好動手, 更偏愛有口己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會 比較偏愛光顧。環境分析：一外部環境分析1競爭并不激烈，有較大的發展空間。2. 大學和商業區小區等地有固定的客戶群，而IL消費力比較高。3. 店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，

9、面 向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。二內部環境分析提供溫馨的環境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛生有保障的材料、專業的老師， 有保障的服務。項目前景分析：DIY蛋糕店憑借獨特的創業風格、口味新鮮獨特、價格乂能獲得眾人信賴的口碑，很 容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業，西點業近年來在國內 呈現出了前所未有的普及和發展勢頭，有著廣闊的發展前景和大發展空間。隨著人們的 生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的 大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優雅的情趣從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業

10、而II全面的DIY甜 點屋，大多因為產品單一，服務系統化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。11目前是 對大學生及年輕人市場的開發期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優物美是必然的要求。 學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式口主口制消費模式是市場的新寵兒。一. 企業概況1. 主要經營范圍以西式蛋糕、手工餅干、中西點、冷飲等為主營產品，集生產、銷售、配送、服務于 一體。并專門開辟了休閑區域，設置很多造型別致的座椅，為顧客提供優美音樂及時尚書 籍。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。 在價格定位上遵循薄利多銷，以“高雅的環境，優質的服務”贏取利潤回報。2

11、. 經營宗旨甜美、健康、時尚。為朋友聚會，聊夭，飲食，休閑，娛樂提供一個高雅，溫馨，舒 適，安全的場所。3. 經營方式店內選購：顧客在貨價上口行選購完畢到賣臺買單。店內品嘗：顧客在賣臺點單，由服務員將蛋糕、飲料送到顧客坐的地方，吃畢買單。送貨上門：與附近寫字樓洽談，與他們簽定長期配送服務。一般為下午茶時間。二. 企業形象1.產品糕點類：主營西式蛋糕、手工餅干、中西甜點、面包等均為店內口行生產 飲品類： 主營咖啡、茶品、杯裝可樂、牛奶、各色鮮榨果汁，奶茶等；副食類：特色爆米花，瓜子, 花生，豌豆等；免費類：雜志，報紙，大廳提供優美音樂。2. 選址分析本店應設置在社區及寫字樓附近。因為固定消費群體

12、，消費相對穩定，上下班時間人 流量大，所以本店設在上饒市中山路溢洲大廈附近。3. 店面布置店堂做到清潔光亮，窗明幾凈。滲透好甜美、他康、時尚的企業文化。根據不同甜品 品種，使用各類特制碗碟個人經營蛋糕店創業計劃書個人經營蛋糕店創業計劃書。碗碟高 雅脫俗，使顧客一看餐具就產生舒心感覺。本店不像大多數蛋糕房那樣，將操作間展示在窗口，而是在丿占鋪的落地窗前加了一 套很有小資情調的桌椅，讓人遠遠看去更像是一個精致的咖啡小店。店面內為了顯出明亮 和精致，裝修時在燈具購買上下了不少的功夫，店鋪的墻壁上則掛上了一些國外掛飾。操 作間設在店鋪最里端，同樣采用了大量的燈光，以使得操作間顯得清爽、干凈而明亮。三.

13、 市場評估1. 目標顧客描述由丁本店生產的糕點既包括一般的蛋糕也包括精致糕點，所以目標顧客為喜愛蛋糕甜 品的各類人士，包括時尚男女和為家庭購買的人。2. 市場介紹雖然周圍有一些超市和副食店、菜市場，但是蛋糕和面包的銷售卻很少。如果不單純 做蛋糕，而是加入一些新鮮烤制的面包，說不定能夠吸引上班族購買面包當作早餐，這樣 可以擴大自己店的影響力。并且社區的居民是固定的消費群。3. 競爭對手的主要優勢經營多年，市場占有率大；附近居民區多，消費群穩定；口感優良。4. 競爭的對手主要劣勢產品較單一，地處較偏僻，無法吸引新顧客群個人經營蛋糕店創業計劃書文章個人經 營蛋糕店創業計劃書出自5. 本企業相對于競爭

14、對手的主要優勢店面時尚，產品豐富，易吸引時尚青年;店堂內有桌椅及優美音樂，為顧客提供了完 善的就餐環境。擁有新鮮的經營方式一一配送服務，為附近寫字樓提供了方便。6. 本企業相對于競爭對手的主要劣勢新開張沒有穩定顧客群，附近居民接受需要一段時間;店面租金較貴。四. 促銷決策1. 節日活動在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在店外組織露天主題 活動，旨在增強消費者對本店產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問 題競答、組織小型演出等方式，給參與者相應獎勵。獎品包括印有小禮物、優惠券及最 新產品品嘗券。2. 促銷手段店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上

15、掛上寫好的許愿卡，每個 月的第一個星期夭店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿 望，幫助顧客實現。店內常備各種小禮物，如卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈 卡通小卡片一張,積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。憑借上乘的品質加上靈活的 促銷手段來贏得穩定的顧客群。3. 會員制凡一次性在本店消費滿80元的顧客可申請會員卡一張，持卡者可永久享受購買店內 除新品和特價品以外的任一商品8. 8折優惠。4. 傳媒廣告考慮電視廣告或印刷媒體等傳媒方式，做為最切實可行的宣傳渠道，調查證實高品質 甜品通過精美的電視廣告或印刷媒體能樹立良好的品牌形象。另特別會在下班回

16、家時，下 發宣傳單，設點宣傳并接受咨詢個人經營蛋糕店創業計劃書工作計劃。五人事與管理1. 人事本店每個員工必須是專業的，包括點餐收銀人員、店堂清潔人員和制作人員在內的每 個人必須進行嚴格培訓，確保正常工作時的規范操作。管理人員設置人事管理和企業管理 人員各1名，要求本科以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;蛋糕加工制作人 員設置2名，耍求大專以上學歷，專業素質優秀并有良好實踐操作能力;點餐收銀和店堂 清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證2. 管理思想優良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視 團隊合作精神的管理思想。重視個人的發展，尊重個人價值，各職能部門相互協調合作， 求得餐廳的整體發展，實現1+1>2的效果。3. 管理理念1尊重餐飲業人員的獨立人格2下管一