1、    外資對(duì)我國(guó)白羽肉雞行業(yè)的影響    施海東：f307.3     ：a     ：1673-1085（2019）09-0003-03近年來(lái)，白羽肉雞行業(yè)關(guān)注度非常高，不僅國(guó)內(nèi)企業(yè)紛紛擴(kuò)大規(guī)模，然而，一些外來(lái)資本也悄然進(jìn)入我國(guó)，他們來(lái)勢(shì)洶洶，大張旗鼓，同國(guó)內(nèi)企業(yè)展開激烈競(jìng)爭(zhēng)。外來(lái)資本的進(jìn)入，一方面提高了我國(guó)白羽肉雞的整體水平，更加規(guī)范了飼養(yǎng)管理和防疫衛(wèi)生，同時(shí)對(duì)于一條龍企業(yè)來(lái)說(shuō)，食品安全的監(jiān)控也更加嚴(yán)格;另一方面，由于擴(kuò)大規(guī)模，飼養(yǎng)和屠宰量較大，市場(chǎng)趨于飽和，眾多中小企業(yè)生存壓力也非常大，

2、所以，認(rèn)清形勢(shì)，避免盲目擴(kuò)張對(duì)于目前的形勢(shì)非常重要，白羽肉雞也將從政府主導(dǎo)-市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)-外資參與-逐步擴(kuò)大，最后由部分大型企業(yè)占據(jù)一定的市場(chǎng)量進(jìn)行轉(zhuǎn)變。1  外資的特點(diǎn)外資企業(yè)都是一些跨國(guó)大型企業(yè)，他們不僅有龐大的資金支持，有成功的管理經(jīng)驗(yàn)，更是在自己國(guó)內(nèi)或者全球行業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者，他們進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)的目的非常明確，通過(guò)終端產(chǎn)品占據(jù)一定的市場(chǎng)量，改變傳統(tǒng)的購(gòu)買和消費(fèi)習(xí)慣，通過(guò)產(chǎn)品來(lái)讓消費(fèi)者認(rèn)可，而不是公司，這一點(diǎn)很重要。1.1  資金龐大  白羽肉雞是一項(xiàng)投入較高、回報(bào)較慢的行業(yè)，前期需要大量資金的投入，在我國(guó)，從事白羽肉雞行業(yè)的外資企業(yè)有泰森、嘉吉、福喜、正大，他們不是世

3、界500強(qiáng)就是一方面的行業(yè)大佬，所以連續(xù)的虧本對(duì)他們來(lái)說(shuō)未必是一個(gè)壞事，我記得美國(guó)大豆協(xié)會(huì)在國(guó)內(nèi)連續(xù)虧損10年后才逐步占據(jù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，達(dá)到操控和壟斷國(guó)內(nèi)大豆，現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)大豆進(jìn)口占比85%（2014年數(shù)據(jù)），已經(jīng)完全依賴國(guó)際貿(mào)易調(diào)控。1.2  管理細(xì)致  外資管理責(zé)任明確，步驟繁瑣，各方面做得比較細(xì)致，責(zé)任到人，在管理費(fèi)用上投入較大，從材料審核到人員培訓(xùn)，從專員管理到工作細(xì)分，可能有人說(shuō)效率不是很高，但這只是我們的誤解，我喜歡把外資的管理比喻成流水線的管理模式，一環(huán)扣一環(huán)，只要把每一環(huán)做好后，一旦整個(gè)鏈條轉(zhuǎn)起來(lái)，整體效益就凸顯出來(lái)了，所以，實(shí)踐證明，這種管理模式是可行的，并且對(duì)

4、于公司的長(zhǎng)期發(fā)展，尤其是壯大非常有利。1.3  一條龍居多  以前，外資剛進(jìn)入我國(guó)的時(shí)候，只做最擅長(zhǎng)的，如正大做飼料，福喜做食品。目前在我國(guó)，幾乎外資企業(yè)都在涉及飼料、飼養(yǎng)、屠宰加工方面，有些做的好的基本都是全程一條產(chǎn)業(yè)鏈，如我所了解的某一外資企業(yè)目前的屠宰能保證90%以上自養(yǎng)場(chǎng)供給，從雞苗、飼料、疫苗、藥物、運(yùn)輸、屠宰全程監(jiān)控。1.4  注重產(chǎn)品質(zhì)量  產(chǎn)品質(zhì)量是一個(gè)企業(yè)的生命，也反應(yīng)一個(gè)公司的整體形象，作為一個(gè)消費(fèi)者，對(duì)食品有著更高的要求，當(dāng)生活質(zhì)量上升到一定階段后，需要安全、衛(wèi)生、健康的食品，而這一切，是每一個(gè)做食品的公司應(yīng)做的。在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，食

5、品行業(yè)監(jiān)督非常嚴(yán)格，如在美國(guó)，雖然有7部法律保障食品安全，但仍有陸續(xù)的食品安全事件，這也充分說(shuō)明食品安全是一項(xiàng)長(zhǎng)期的、需要不斷進(jìn)行完善和提高的工作，外資在食品安全方面監(jiān)管比較嚴(yán)格，特別是一條龍模式后，食品安全的監(jiān)管就顯得非常容易，如果不是這種模式的話，食品安全的監(jiān)控還是比較困難。1.5  成本較高  外資在經(jīng)歷前面4個(gè)特點(diǎn)后，雖然可以通過(guò)擴(kuò)大產(chǎn)量來(lái)降低成本，但從目前來(lái)看似乎在國(guó)內(nèi)的成本還是比較高的，無(wú)論是在飼養(yǎng)管理方面還是在屠宰加工方面，統(tǒng)計(jì)比例見表1。目前受市場(chǎng)行情、疾病等眾多因素影響，產(chǎn)能很難達(dá)到100%，疾病因素也在進(jìn)一步影響著成本的控制。雖然成本比較高，但和一些發(fā)達(dá)

6、國(guó)家的國(guó)內(nèi)相比的話成本還是低的，因?yàn)槲覀儑?guó)家目前的人工成本還是比較便宜的，約為10%15%。所以他們進(jìn)軍我國(guó)市場(chǎng)，一方面是我國(guó)日益增長(zhǎng)消費(fèi)趨勢(shì)和消費(fèi)能力;另一方面是有更便宜的資源，包括工廠消耗資源和人工等。1.6  計(jì)劃性很強(qiáng)  外資的進(jìn)入，有著明確的計(jì)劃性，如產(chǎn)量的增加和減少，很少受行情的影響，大的方針基本不會(huì)變化，基本屬于穩(wěn)步增加，不像一些中小企業(yè)，在行情很好的時(shí)候，可能會(huì)出現(xiàn)翻倍式的增加;而行情低迷的時(shí)候，也有可能就出現(xiàn)停產(chǎn)狀態(tài)。2  外資對(duì)生產(chǎn)技術(shù)方面影響由于白羽肉雞起源、發(fā)展和育種都在國(guó)外，所以在飼養(yǎng)管理方面，特別是在遺傳育種性能方面都是取決于國(guó)外的數(shù)據(jù)

7、，當(dāng)然，國(guó)外一些新的數(shù)據(jù)反饋對(duì)于白羽肉雞的生產(chǎn)性能有著很大的影響，如注重新的生物安全、全封閉式飼養(yǎng)、疫苗免疫等正在改變我們傳統(tǒng)觀念。2.1  生物安全  生物安全是一個(gè)老生常談的問(wèn)題，以投入最小、獲取的效益最大，但也很容易被忽視或者比較難監(jiān)管，如果你能去外資的養(yǎng)殖場(chǎng)參觀一下就知道生物安全的重要性，但是在一般情況下很難進(jìn)入到養(yǎng)殖區(qū)內(nèi)，即使能進(jìn)去也要經(jīng)很多步驟，如淋浴、更衣、消毒等，同時(shí)發(fā)現(xiàn)用于生物安全的設(shè)備也比較多，如針對(duì)手部的消毒。以前我經(jīng)常參加外資企業(yè)舉辦的培訓(xùn)班，無(wú)論是哪個(gè)企業(yè)的，只要是和養(yǎng)殖有關(guān)的，幾乎每次都談生物安全。在這一點(diǎn)上，他們做的非常細(xì)化，認(rèn)為廠里的每一個(gè)細(xì)

8、小的環(huán)節(jié)都可能對(duì)生物安全產(chǎn)生很大的影響，如廠區(qū)內(nèi)盡量做到地面硬化或者鋪上石子防止雜草叢生，墻角落里都放置捕鼠器來(lái)防止老鼠滋生以及使用飛蟲誘捕器等捕捉飛蟲。可能有些人會(huì)說(shuō)，國(guó)外的一些養(yǎng)殖場(chǎng)的生物安全設(shè)施根本沒(méi)有國(guó)內(nèi)這么多，這就提到重要的一點(diǎn)，那就是國(guó)外的養(yǎng)殖環(huán)境要比國(guó)內(nèi)好，如新西蘭、澳大利亞，當(dāng)然還有美國(guó)，他們的人口密度和養(yǎng)殖密度都沒(méi)有我國(guó)這么大，并且都是規(guī)模養(yǎng)殖戶，庭院養(yǎng)雞模式根本不存在，何況他們已經(jīng)控制住一些烈性傳染病，如禽流感等。所以，對(duì)國(guó)內(nèi)的生物安全要求更嚴(yán)，需要更加規(guī)范，這一點(diǎn)，國(guó)內(nèi)的外資企業(yè)都很清楚。2.2  注重雞群，嚴(yán)格用藥制度  很多國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖企業(yè)，在涉及到評(píng)

9、判雞群健康狀態(tài)和用藥時(shí)，更多的是憑借“經(jīng)驗(yàn)、感覺(jué)、外觀、解剖”，很少涉及到快速診斷或者實(shí)驗(yàn)室的診斷，有的實(shí)驗(yàn)室診斷也是效率不高，等到結(jié)果出來(lái)時(shí)雞群也已經(jīng)好了或者死淘率已經(jīng)很高了。這點(diǎn)需要國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖場(chǎng)嚴(yán)格避免的，看似雞群發(fā)病的時(shí)候我們沒(méi)有太多的選擇，其實(shí)不然，如果一味的這樣下去，雞也像我們的身體一樣，在沒(méi)有找到明確理由的前提下頻繁地使用抗生素，那么后果就是藥物越來(lái)越?jīng)]用，疾病越來(lái)越復(fù)雜。而這，正是目前國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖面臨的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。2.3  用于工作設(shè)備較多  數(shù)據(jù)問(wèn)題，無(wú)論在生產(chǎn)、管理中，非常重要。在這里，我指的并不是統(tǒng)計(jì)過(guò)來(lái)的數(shù)據(jù)，而是由設(shè)備直接反應(yīng)的數(shù)據(jù)，這樣的數(shù)據(jù)更真實(shí)、可靠，

10、如雞舍溫度監(jiān)控、氨氣實(shí)時(shí)測(cè)定數(shù)據(jù)、紅外溫度圖像測(cè)定，并且有一整套數(shù)據(jù)應(yīng)用系統(tǒng)，統(tǒng)計(jì)并進(jìn)行分析，便于后期的管理和分析。特別是在大數(shù)據(jù)時(shí)代的今天，數(shù)據(jù)分析非常重要，不僅能分析出一批雞群的狀態(tài)，還能統(tǒng)計(jì)地區(qū)和飼養(yǎng)疾病規(guī)律。2.4  疫苗正在引導(dǎo)和改變飼養(yǎng)現(xiàn)狀  雖然一些進(jìn)口疫苗在產(chǎn)品質(zhì)量和工藝流程上都優(yōu)于國(guó)產(chǎn)疫苗，但近幾年，國(guó)內(nèi)疫苗產(chǎn)家隨著設(shè)備的提升和合資企業(yè)，質(zhì)量也突飛猛進(jìn)，像新城疫、雞痘、傳染性支氣管炎已經(jīng)基本通過(guò)疫苗可以預(yù)防并得到有效控制。在白羽肉雞方面，英特威和梅里亞兩大疫苗商占據(jù)我國(guó)高端疫苗的半壁江山，疫苗商推出的防大于治模式也已經(jīng)得到有效推廣，接種疫苗已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)養(yǎng)雞

11、業(yè)一項(xiàng)任務(wù)量非常大的工作。對(duì)于白羽肉雞父母代來(lái)說(shuō)，一個(gè)生長(zhǎng)周期（166周）需要接種各種疫苗40次，例如光一種禽流感要打34次，何況有34種血清型的禽流感。曾經(jīng)有一個(gè)雞場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)提到，他現(xiàn)在主要工作就是疫苗預(yù)防，基本上飼養(yǎng)前期天天接種疫苗，工作量大，非常累。商品雞還比較好一點(diǎn)，一些疫苗能在孵化廳集中免疫的就一起進(jìn)行，現(xiàn)在tyson公司商品雞疫苗基本上不在雞場(chǎng)接種，如球蟲、新城疫、傳染性支氣管炎、禽流感、馬立克氏病的疫苗都在孵化廳集中免疫。隨著用工成本的逐漸升高和接種疫苗質(zhì)量的不斷提高，使用疫苗預(yù)防疫病的技術(shù)將會(huì)得到大力推廣。3  對(duì)市場(chǎng)行情方面外資企業(yè)在我國(guó)的產(chǎn)量正在逐漸擴(kuò)大，雖然目前還不

12、足以控制國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，但需要大家保持警惕，已經(jīng)連續(xù)的低市場(chǎng)價(jià)位已經(jīng)給出一個(gè)非常明確的信號(hào)，外資逆勢(shì)而上，是他們的拿手好戲。對(duì)于國(guó)內(nèi)企業(yè)而言，確保自己的合適產(chǎn)量，不要盲目跟風(fēng)，也不要太多的抱怨，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)就是這樣，同時(shí)更加要注重產(chǎn)品質(zhì)量，做到學(xué)習(xí)、模仿，并不斷超越。3.1  產(chǎn)量增加  外資目前的屠宰產(chǎn)品占據(jù)國(guó)內(nèi)10%15%的市場(chǎng)，并且還在逐步增加，所以白羽肉雞產(chǎn)量增加是必然的;另一方面，國(guó)內(nèi)大型白羽肉雞企業(yè)產(chǎn)量也在逆勢(shì)而上，加上國(guó)內(nèi)消費(fèi)不振，產(chǎn)量繼續(xù)增加，出口封閉。外資所控制的產(chǎn)量會(huì)一直增加下去，原因有二：一是他需要通過(guò)產(chǎn)品來(lái)增加市場(chǎng)占有量;二是利用他龐大的資本來(lái)撬動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，

13、無(wú)論行情好壞，都會(huì)穩(wěn)步增長(zhǎng)。3.2  拉動(dòng)市場(chǎng)  外資產(chǎn)量提升拉動(dòng)市場(chǎng)，由于飼養(yǎng)量和屠宰量的提升，會(huì)帶動(dòng)周邊價(jià)格的上升，當(dāng)然，如果要和他合作就必須按照他的飼養(yǎng)模式來(lái)，總體就是硬件設(shè)備要求高，飼養(yǎng)技術(shù)含量高，合同收購(gòu)價(jià)格高，對(duì)規(guī)范養(yǎng)殖小區(qū)建設(shè)起到了促進(jìn)作用。3.3  價(jià)格波動(dòng)  白羽肉雞的行情，從2000年開始就高高低低，一般的規(guī)律是三年左右，即三年出現(xiàn)一年“暴利”的好行情，回看白羽肉雞的價(jià)格，也確實(shí)如此。但是從2011年高利潤(rùn)之后，或許規(guī)則有點(diǎn)改變，原因是規(guī)模養(yǎng)殖戶的增加，小戶容易受到市場(chǎng)行情影響，如價(jià)格高了就盲目跟從，數(shù)量增長(zhǎng)，供大于求，導(dǎo)致價(jià)格低，反

14、之亦然，所以，外資的進(jìn)入勢(shì)必會(huì)讓價(jià)格趨于平穩(wěn)，當(dāng)然，外資想在國(guó)內(nèi)分一杯羹，需要的不僅僅是時(shí)間。4  對(duì)國(guó)內(nèi)企業(yè)的建議4.1  推動(dòng)肉雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)  國(guó)內(nèi)企業(yè)要拋棄肉雞傳統(tǒng)觀念，積極推動(dòng)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，要知道，這一行業(yè)是一個(gè)非常高端的行業(yè)，所涉及的專業(yè)領(lǐng)域也很多，如生物育種、基因遺傳、環(huán)境控制，所以，肉雞產(chǎn)業(yè)升級(jí)刻不容緩。4.2  加快肉雞信息化、自動(dòng)化程度，提高生產(chǎn)效率  以前的肉雞飼養(yǎng)主要有幾個(gè)特征：養(yǎng)戶多，養(yǎng)殖量小，分布散，通常由經(jīng)紀(jì)人牽頭，這樣看起來(lái)養(yǎng)殖量是比較大的，但很脆弱，經(jīng)不起疾病以及行情的打擊，容易造成產(chǎn)量急劇上升和減少，如行情好的時(shí)候，養(yǎng)殖戶就會(huì)變得很多，反之就會(huì)減少。現(xiàn)代肉雞養(yǎng)殖推行信息