1、常見貝類海鮮欣賞迷你象拔蚌主要產地：南中國、北美洲、加拿大食用季節：全年供應海鮮特點： 迷你象拔蚌入口爽脆，令人精神為之一振，最受歡迎的食法不離白灼和清蒸，吃其鮮味為主。蟶子皇主要產地：英格蘭、愛爾蘭食用季節：全年供應海鮮特點： 外殼長窄，薄而脆，形如竹筒，歐洲生長的蟶子可長約 9 寸，蟶子需生長于海床細沙無污染之地，所以肉味尤其甘而溫和，含含豐富蛋白質及鈣、磷等。肉爽帶咬勁，清蒸已鮮味無窮。b5E2RGbCAP象拔蚌1 / 7主要產地：南中國、北美洲、加拿大食用季節：全年供應海鮮特點：生活于深海沙底，外形如象拔仲裁委員會出兩片殼外。一般重2至 3 磅，肉質甜美爽脆。切片白灼火鍋，油泡、燉湯也

2、可。象拔蚌為養陰食品，對五心煩熱者有食療之效。 p1EanqFDPw薄殼鄉螺主要產地：浙江、潮汕食用季節：全年供應2 / 7海鮮特點： 2 斤以上，殼身無角，殼內淡花雕，身上有層薄絨毛者為之最上品，薄殼螺肉質較多較厚，肉有滋補作用，潮州人在喜慶日子才享用，因一只鄉螺索價要八百至一千元以上。 DXDiTa9E3d帶子主要產地：中國東南沿海食用季節：全年供應海鮮特點： 外殼是孔雀綠色，呈三角形，跟扇貝外殼形狀截然不同。 不少人會將帶子與扇貝混淆，因去殼后都只見白肉柱頭肉，但兩者食露味并不同。帶子柱頭肉較小。口感較韌，扇貝柱頭肉厚身圓大，鮮甜而柔軟，價錢也比帶子貴六七倍。 RTCrpUDGiT螄蚶

3、<司奄）主要產地：汕頭、汕尾食用季節：5 月至 9 月3 / 7海鮮特點： 殼表面是暗褐色，殼內面是白色，肉紫赤色，螄蚶多生活在沿岸淺海泥中，天然繁殖外，也可用人工養殖。由于螄蚶血液中含血紅素，因此蚶肉呈紅色。潮州人愛吃它，只用滾水一燙便吃，謂可補血。 5PCzVD7HxA孔雀鮑魚主要產地：澳洲、大連、臺灣食用季節：全年供應海鮮特點： 以澳洲產量較多而且體形較大。由于當地限制需超 13CM才可捕，一般兩年半已可長至手掌大，肉肥厚。比臺灣的九孔鮑或大連的孔雀鮑食味最濃。上湯白灼可吃出鮑魚鮮味，蠔皇扣煮也吃有質厚感。jLBHrnAILg青口主要產地：中國東南沿海、紐約蘭、北歐、法國食用季節：

4、全年供應4 / 7海鮮特點： 以北歐及法國為上品，外殼為藍青色，肉身圍有青邊，雌性青口肉為杏橙色，口感粉實，雄性的為奶白色，較 Creamy。青口肉質有咬勁，無論忌廉白酒煮或番茄汁煮同樣惹味。 xHAQX74J0X貴妃蚌主要產地：福建沿海食用季節：全年供應海鮮特點： 因卵形外殼灰白中帶胭脂紅，肉質雪白，故被改以美麗的名字，其鮮味及爽滑度也可媲美響螺，雖含豐富蛋白質，但不如響螺滋補，一般多是蒜茸蒸至值熟吃最佳。LDAYtRyKfE花蛤主要產地：中國東南沿海食用季節：9 月至 4 日海鮮特點： 又稱文蛤、蚶仔、蛤蜊、屬軟體動物，是中型的雙殼貝，殼略作三角形，表面多為灰白色，有光澤，長約 2-3 寸

5、，生活在沿海泥水中，以硅藻為5 / 7食物，肉味鮮美清甜，一般作湯，浸漬調味料為咸文蛤，或炒或烤，為平價海鮮店不可或缺之材料，極為普遍之海產品。選購時，可試敲殼，聲音愈響愈好，這是新鮮標記，反之，不新鮮的花蛤，殼呈半敞開狀能，敲殼時聲音不清晰。 Zzz6ZB2Ltk扇貝主要產地：日本北海道、青森、大連食用季節：全年供應海鮮特點： 又稱元貝、因形如扇狀得名。扇貝雖有養殖的，但以野生的食味為優。成長期最少要 3 年的扇貝，需在 20 至 30M海底，攝氏 5 至 22 度水溫生長。日本水質無污染，出產扇貝大而肉厚，上等的柱頭肉直徑可達6cm，刺身最佳。dvzfvkwMI1花螺仔主要產地：中國東南沿海食用季節：9 月至 12 月海鮮特點：殼重肉少、產量不多，但肉質爽脆鮮甜，最宜白灼及辣酒煮6 / 7大連海螺主要產地：青島食用季節：10 月至 12 月海鮮特點： 全只螺肉爽滑可口，味道鮮甜；可灼熟后急凍作冷盤，最能保持它的鮮味。貝殼類海鮮分類深海及養殖等種類，例如蟶子、青口、蠔、蜆、蚌、螺、鮑魚、扇貝等，應選盡量選購活生生的。如果是冰鮮貝殼類產品，