1、湖南人弍科技摩惻本科生畢業(yè)論文（設(shè)計(jì)）檔案材料題0:超聲波輔助提取香菇黃酮工藝研究學(xué)生姓名：楊成東學(xué)號(hào)08437246系 部：生命科學(xué)系專業(yè)年級(jí)：生物技術(shù)08級(jí)02班指導(dǎo)教師：吳 妃湖南人文科技學(xué)院教務(wù)處制一、畢業(yè)論文開題報(bào)告書（一）、選題的根據(jù):1）本選題的理論、實(shí)際意義2）綜述國(guó)內(nèi)外有關(guān)木選題的研究動(dòng)態(tài)和白己的見解選題的根據(jù)：香菇（lentinus edodes） 乂稱香簞、冬菇，是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌類。山于它味 道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，不但位列草菇、平菇、口菇之上，而且素有“植物皇后” 之譽(yù)。它是一種高蛋白、低脂肪的保健食品。它含冇種類齊全的氨基酸和豐富的維生索 以及人體不町缺少

2、的宏、微量元素。黃酮類化合物是植物經(jīng)光合作用產(chǎn)生的一大類化合物，其結(jié)構(gòu)母核是以c6-c3-c6為 骨架的2-苯基色原酮。黃酮類化合物在植物界分布很廣泛，如銀杏葉、山楂、沙棘、薔 薇-果、枸杞等屮均含有黃酮類化合物。黃酮具冇多方面的功效，第一：它是一種很強(qiáng)的 抗氧化劑，可仃效清除體內(nèi)的氧自山基，如花青素、花色索可以抑制油脂性過(guò)氧化物的 全階段溢出；第二：它可以改善血液循環(huán)，可以降低膽固醇，也可以改善心腦血管疾病 的癥狀；第三：黃酗可以抑制炎性牛物酶的滲出，可以增進(jìn)傷口愈合和止痛。日前，雖然對(duì)香菇中所含黃酗的研究很少有報(bào)道，但人們己逐漸認(rèn)識(shí)到香菇中亦含 有豐富的黃酮，并成為當(dāng)下研究的熱點(diǎn)。黃酮類化

3、合物是藥用植物的有效成份之一，廣 泛存在于植物屮，而且種類眾多，因而對(duì)其新的藥用價(jià)值及藥理研究開發(fā)具有光明的前 景。本研究以香菇為原料，通過(guò)超聲波輔助提取香菇黃酗并測(cè)定其含量及抗氧化性研究, 為更好地開發(fā)和利用香菇中黃酗物質(zhì)提供科學(xué)的依據(jù)和參考。（二）、研究?jī)?nèi)容:香菇黃酮的提取及對(duì)油脂抗氧化作用的研究：1. 超聲波輔助提取香菇黃酮；1.超聲波+熱水浸提法提取香菇黃酮。2. 香菇黃酮含量的測(cè)定及成分的鑒定；2.第一輪均勻設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)。3. 測(cè)定各因素對(duì)香菇黃酮提取得率的影響；3.第一輪實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析。4. 香菇黃酮對(duì)油脂抗氧化作用的研究。4.第二輪均勻設(shè)計(jì)及實(shí)驗(yàn)。5. 結(jié)果分析，得出超聲波輔助提取黃

4、酮的最優(yōu)工藝配方。（三）、研究方法、技術(shù)路線、實(shí)驗(yàn)方案及町行性分析研究方法：本論文采用查文獻(xiàn)資料與實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的研究方法來(lái)冊(cè)究香菇黃酮及對(duì)油脂 的抗氧化作用。丨批技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)方案：,二我們不做對(duì)在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，確定實(shí)驗(yàn)方案，根據(jù)實(shí)驗(yàn)方案進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作。本論文的實(shí)驗(yàn) 案如下：1優(yōu)選香菇，將其碾磨成粉狀；2.利用超聲波輔助法提取香菇中黃酮成分甲戶2：這些都要改，參照 你改的研究?jī)?nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)曲 你弄錯(cuò)r,好好看看我給|3.分離純化所提取的香菇黃酮；4.測(cè)定超聲波功率對(duì)香菇黃酮提取得率的影響；5. 黃酮對(duì)油脂抗氧化作用的測(cè)定；6.做出結(jié)論，并進(jìn)行分析，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線。可行性分析：線本論文的實(shí)驗(yàn)方

5、案切實(shí)可行，本實(shí)驗(yàn)室可進(jìn)行香菇黃酮的提取及純化鑒定，并通你 對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析繪制黃酮標(biāo)準(zhǔn)曲線，以及測(cè)定黃酮對(duì)油脂的抗氧化作用。本實(shí)驗(yàn)切實(shí)可行，香菇容易買到，實(shí)驗(yàn)室有超聲儀器設(shè)備，實(shí)驗(yàn)室有軟件可對(duì)結(jié)果 進(jìn)行分析。（四）、進(jìn)度安排和采取的主耍措施本論文分五個(gè)階段進(jìn)行：1. 2010年12月25-30 0,接受任務(wù)下達(dá)書，查閱關(guān)于香菇黃酮及對(duì)油脂抗氧化作 用的資料；2. 2011年1月-2月底，撰寫綜述、開題報(bào)告，并進(jìn)行開題答辯；3. 2011年3月-4月，著手實(shí)驗(yàn)研究，提取香菇黃酮并對(duì)其進(jìn)行鑒定；4. 2011年4月-5月，測(cè)定各因素對(duì)香菇黃酮提取得率的影響，并進(jìn)行數(shù)據(jù)比對(duì)、 分析，繪制黃酮標(biāo)準(zhǔn)曲線

6、；5. 2011年5月-6月，撰寫論文，修改論文，并進(jìn)行論文答辯，資料匯總。（五）、主要參考文獻(xiàn)（不少于10篇）1. 繆成貴，韓飛園，鐘敏，香菇總黃酗抗油脂氧化作用研究。安徽科技學(xué)院，20102. 馬曉麗，生物類黃酮的研究進(jìn)展j;山西職丄醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)；2005年（）2期3. 華輝，郭勇；黃酮類化合物藥理研究進(jìn)展j；廣東藥學(xué)；1999年04期4. 崔援軍,蔡屮琴，藏文華；正交設(shè)計(jì)優(yōu)選懷菊花總黃酮提取工藝j；河南屮醫(yī)學(xué) 院學(xué)報(bào);2006年03期5. 楊建雄，楊晨，邱娟，黃辰；連翹葉黃酮的體外抗氧化作用j；天然產(chǎn)物研究與 開發(fā)；2007年01期6. 曾緯國(guó)，劉志勤，邵云，陶燕鐸；黃酗類化合物藥理作用的研究進(jìn)展j；西北植 物學(xué)報(bào)；2003年12期7. 許鋼，張虹，胡劍;竹葉中黃酮提取方法的研究jh分析化學(xué);2000年07期&張徳權(quán)，臺(tái)建祥，付勤；生物類黃酗的研究及應(yīng)用概況j；食品與發(fā)酵工業(yè)；1999 年06期9. 楊胄;郭彩清;油繼輝;陳紅遠(yuǎn);張永明；張倩;黃酮類物質(zhì)的半理功能及應(yīng)用發(fā)展動(dòng) 態(tài)j;貴州農(nóng)業(yè)科學(xué);2007年02期10. 黃鎖義，蔣麗芳，劉海花，李容；大葉榕榕樹須總黃酮提取及對(duì)羥自由基清除作 用j；化學(xué)世界；2006年11期11.汪秋安；天然黃酮類化合物的生理功能及其應(yīng)用j;香料香精化品;1999（1） :28-33.（六）、畢業(yè)論文開