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文檔簡介
1、細節案例細節案例第1頁/共48頁菜刀銹蝕嚴重第2頁/共48頁不建議使用鋼絲球 盤錦興隆三百不建議使用鋼絲第3頁/共48頁地面過贓第4頁/共48頁產品落地存放第5頁/共48頁肉品緩凍用的塑料桶第6頁/共48頁高濃度化學品裸放第7頁/共48頁貨品超高第8頁/共48頁庫房內的冷凍肉餡第9頁/共48頁垃圾桶沒有覆蓋第10頁/共48頁人員著裝為不規第11頁/共48頁抹布亂放第12頁/共48頁木制菜板 容易掉第13頁/共48頁尼龍菜板不清潔第14頁/共48頁顧客進入操作區域第15頁/共48頁肉餡沒有覆蓋第16頁/共48頁商品表面顏色不正常第17頁/共48頁使用有色塑料袋 包裹商品 新民興隆百貨第18頁/共
2、48頁私人物品亂放 蓋州興隆百貨第19頁/共48頁血水太多 賣相極差 綏中興隆百貨第20頁/共48頁調味肉品反復凍化不第21頁/共48頁拖把不良的吊掛方式，容易污染洗手池 緩化池 鞍山生活中心第22頁/共48頁良好的圖片，值得大家學良好的圖片，值得大家學習與推廣習與推廣第23頁/共48頁標準的剁肉菜板 大東興隆百貨第24頁/共48頁標準的使用刀具架 朝陽興隆百貨第25頁/共48頁產品品質良好 盤錦興隆四百第26頁/共48頁陳列良好 鐵嶺生活廣場第27頁/共48頁陳列良好 比在托盤中陳列良好 蓋州興隆百貨第28頁/共48頁冷庫等庫房，清晰表明限高線 并執行情況良好第29頁/共48頁良好的調味肉品
3、陳列 大東興隆百貨第30頁/共48頁肉餡的凡塵罩 使用規范 朝陽興隆百貨第31頁/共48頁拖把吊掛 衛生方便 大東興隆百貨第32頁/共48頁溫度記錄卡，放置在冷庫門上 良好記錄 朝陽興隆百貨第33頁/共48頁腌制肉品燒烤推廣 大石橋興隆商城第34頁/共48頁 其他值得我們借鑒的方其他值得我們借鑒的方式式第35頁/共48頁標準的陳列方式 中街沃爾瑪第36頁/共48頁標準的的冰臺作業 中街沃爾瑪第37頁/共48頁標準的防爆燈系統 中街沃爾瑪第38頁/共48頁標準的尼龍工藝設備 中街沃爾瑪第39頁/共48頁標準的室內操作 中街沃爾瑪第40頁/共48頁標準的洗手消毒設施 中街沃爾瑪第41頁/共48頁標準的洗手消毒設施 中街沃爾瑪第42頁/共48頁菜品陳列方式堪稱經典 中街沃爾瑪第43頁/共48頁超級標準的陳列面銷方式 中街沃爾瑪第44頁/共48頁極為先進標準的滅蠅設施 中街沃爾瑪第45頁/共48頁商場內沖洗消毒用的消毒液 標準配置裝置 中街沃爾瑪第46頁/共48頁
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