1、知識內容考綱要求考綱理解水和無機鹽的作用了解水、無機鹽的存在形式及功能檢測生物組織中還原糖、脂肪和蛋白質實驗與探究能力掌握還原糖、脂肪和蛋白質的鑒定方法；區別不同的顏色反應；掌握不同試劑的用法一、組成生物體的化學元素和化合物二、細胞中的無機物 一、組成細胞的化學元素 組成生物體的化學元素常見的有20多種，各種元素的歸屬范圍歸納如下： 1上述元素分類是指生物的整體概況，具體到某種生物時元素的歸屬可能不同，如氯元素是組成人體的大量元素，但對植物而言卻屬于微量元素。 2大量元素和微量元素都是組成生物體的必需元素，但生物體內所含有的元素不一定都是必需元素。 3占人體細胞干重最多的元素是c，其次是o、n

2、、h；占人體細胞鮮重最多的元素是o，其次是c、h、n；無論干重還是鮮重，c、h、o、n四種元素的含量最多，其中c是構成細胞的最基本的元素。 4不同生物體內所含的化學元素的種類基本相同，但在不同生物體內同種元素的含量差別較大；同一生物體內的不同元素的含量也不相同，這是細胞統一性和差異性的表現。 5微量元素雖在生物體中的“含量極少”，但作用巨大，它們也是生物體生命活動中“必不可少”的。缺乏微量元素，生物體的代謝也將受到嚴重影響。 二、細胞中的水 1水在細胞中的含量 (1)生物體內水分的含量一般為60%95%，是各種化學成分中含量最多的。 (2)不同種生物，體內含水量不同。水生生物體內的含水量比陸生

3、生物多。 (3)同一生物，不同器官含水量不同。代謝旺盛的器官、組織含水量較多。 (4)幼年人體內的含水量大于成年人，成年人大于老年人。2生物體中水的產生與利用水分產生水分利用結構生理過程結構生理過程葉綠體基質暗反應過程產生水葉綠體類囊體薄膜光反應消耗水線粒體有氧呼吸第三階段產生水線粒體有氧呼吸第二階段消耗水核糖體氨基酸的脫水縮合肝臟和肌肉糖原分解過程中消耗水高爾基體植物細胞有絲分裂時形成新的細胞壁產生水組織細胞atp水解成adp和磷酸時消耗水細胞核復制、轉錄過程中產生水消化道淀粉、蛋白質等消化時消耗水 3.水與生物代謝 (1)水的存在形式與器官形態的關系：心肌和血液總的含水量差不多，但心肌呈固

4、態，血液呈液態，原因是二者自由水和結合水的比例不同。 (2)水的存在形式與代謝的關系：生物體代謝越旺盛，其體內自由水相對比例越高。如種子萌發時，先要吸取大量的水分，以增加自由水的含量，并加快代謝速率。 (3)水的存在形式與抗寒性的關系：結合水的相對含量與生物的抗逆性有關。如秋冬季節，蒸騰作用減弱，吸水減少，細胞內結合水相對含量升高，由于結合水不易結冰和蒸騰，從而使植物抗寒性加強，代謝速率減小。 (4)水的存在形式與溫度的關系：在活細胞內，受溫度的影響，自由水和結合水可相互轉化，具體轉化如下： 自由水 結合水 即升高溫度時，自由水增多，反之，結合水增多。 (5)種子與水的關系：種子曬干時減少的為

5、自由水，但仍能保持生命活性，仍能萌發；試管加熱或炒熟則喪失結合水，死亡的種子不萌發；種子萌發吸水主要是自由水增加，代謝加強，呼吸作用加快。降低溫度升高溫度三、細胞中無機鹽的功能及舉例功能舉例細胞的結構成分 mg2是葉綠素的組成成分，缺乏時植物葉片會變黃； fe2是血紅蛋白的組成成分，缺乏時會患貧血； i是甲狀腺激素的組成成分，缺乏時會患地方性甲狀腺腫大；碳酸鈣是動物和人體的骨骼、牙齒中的重要成分； 是生物膜的主要成分磷脂的組成成分，也是atp、h的主要組成成分3-4po對維持細胞和生物體的生命活動有重要作用ca2能降低神經系統的興奮性，血鈣過低時，會出現抽搐現象，血鈣過高時，會患肌無力維持生物

6、體內的平衡滲透壓的平衡na、cl對細胞外液滲透壓起重要作用k對細胞內液滲透壓起決定作用酸堿平衡(即ph平衡)血液中存在nahco3/h2co3、nah2po4/na2hpo4等緩沖對，調節機體的酸堿平衡知識點1：組成細胞的化學元素 【例1】 (2010北京房山期末)下列物質在元素組成上最相似的一組是()a麥芽糖、維生素d、生長激素b纖維素、胰島素、性激素c糖原、肽酶、脂蛋白datp、dna、rnad【思路點撥】麥芽糖、纖維素、糖原的組成元素只有c、h、o；生長激素、胰島素、肽酶、脂蛋白的組成元素除c、h、o外，還有n；atp、dna、rna的組成元素都是c、h、o、n、p。【舉一反三】(201

7、0南京質檢)生物大分子在生物體生命活動中具有重要的作用。碳原子本身的化學性質，使它能夠通過化學鍵連接成鏈狀或環狀，從而形成生物大分子。以上事實可以說明( )碳元素參與生物體內所有化合物的組成地球上的生命是在碳元素的基礎上建立起來的碳元素是各種化合物中含量最多的元素碳元素是組成生物體內有機化合物的最基本元素a bc dc【思路點撥】題干信息顯示在生命活動中具有重要作用的生物大分子是在碳元素的基礎上建立起來的，這與碳原子本身的化學性質有關，因此可以得出、的結論。作為生物體重要組成的水中無碳元素，有些化合物如糖、水中含量最多的元素是氧。故、無法從上述事實中得出。【規律方法】碳元素之所以成為最基本元素

8、，并不是因為在干重條件下c元素在細胞中含量最多，而是因為碳原子本身的化學性質使它能夠通過化學鍵連結成鏈或環，從而形成各種生物大分子，而生物大分子在生物體的生命活動中具有重要作用。地球上的生命可以說是在碳元素的基礎上建立起來的。知識點2：組成細胞的化合物【例2】 (2010濟南二模)元素和化合物是細胞的物質基礎，下列相關敘述正確的是()aatp、染色體中含有的五碳化合物都是核糖bmrna是翻譯的模板，dna是復制和轉錄的模板c具有生物催化作用的酶都是由氨基酸組成的d性激素、生長激素、胰島素與雙縮脲試劑反應呈紫色b【思路點撥】染色體主要由dna和蛋白質組成，所以染色體中含有的五碳化合物是脫氧核糖；

9、有些酶的化學本質是rna，rna由核糖核苷酸組成；性激素是固醇類物質，并非蛋白質，不能與雙縮脲試劑發生反應。【舉一反三】(2010溫州聯考)下列對組成細胞分子的描述，正確的是( )a各種分子在不同物種內的結構都是相同的b葡萄糖是蔗糖水解的唯一產物c人體內參與信息傳遞的分子都是蛋白質d活細胞中蛋白質的相對含量比糖類高d 【思路點撥】有的分子不同物種中結構不同，功能也不同，如不同生物體內蛋白質的結構是不同的；蔗糖的水解產物有葡萄糖和果糖；參與信息傳遞的分子除蛋白質類外，還有脂質類激素、神經遞質等。知識點3：生物界和非生物界的統一性和差異性【例3】 c、h、n三種化學元素在組成人體的化學成分中，質量

10、分數共占74%左右，而這三種元素在巖石圈中，其質量分數還不到1%。這個事實說明()a生物界與非生物界的統一性b生物界與非生物界的差異性c組成生物體的元素在無機自然界中都可以找到d生物界的特殊性b【思路點撥】組成生物體的化學元素在自然界中都可以找到，這個事實說明，生物界與非生物界具有統一性，而題目強調的是質量分數的不同，即差異性。【舉一反三】以下事實中可以作為生物界統一性的依據是( )組成生命的各種元素在無機自然界廣泛存在不同生物體內的生物大分子核酸、蛋白質分子相同生物體的生命活動都由atp直接供能遺傳密碼在生物界是通用的核酸、蛋白質、糖類等大分子物質各自的基本結構單位在不同生物體內都相同a b

11、c db【規律方法】生物體總是和外界環境進行物質交換，歸根結底是有選擇地從自然界獲得各種物質來組成自身。因此，組成細胞的化學元素，在無機自然界中都能夠找到，沒有一種化學元素為細胞所特有。但是細胞與無機自然界相比，各種元素的相對含量又有差別。知識點4：細胞中的水 【例4】現有含水量10%、12%、14%、16%的小麥分別儲存于條件相同的四個糧倉中，在儲存過程中，有機物的損耗最少的是()a bc da【思路點撥】水在細胞中以結合水和自由水兩種形式存在。結合水參與組成細胞結構；自由水不僅是良好的溶劑，參與細胞內物質運輸，還可作為反應物參與新陳代謝過程中的許多生化反應。小麥種子在儲存過程中，細胞呼吸在

12、進行，自由水與結合水的比值高的，細胞呼吸旺盛，消耗的有機物多；比值低的，細胞呼吸微弱，消耗的有機物就少。【舉一反三】下列植物細胞中結合水的相對含量最大的是( )a休眠的蠶豆子葉細胞b玉米的胚乳細胞c洋蔥根尖分生區的細胞d成熟柑橘的果肉細胞a【思路點撥】水在細胞中的存在形式有自由水和結合水。自由水和結合水在一定條件下可以相互轉化，自由水含量越高，新陳代謝越旺盛；自由水向結合水轉化時新陳代謝強度就會下降。知識點5：組成細胞的無機鹽 【例5】人的紅細胞生活在0.9%的氯化鈉溶液中，醫生常給脫水病人注射0.9%生理鹽水。因為紅細胞在蒸餾水中會因吸水過多而漲破；在濃鹽水中會因失水過多而皺縮，從而失去輸送

13、氧氣的功能。這說明()a水分子容易進出細胞b無機鹽離子容易進出細胞c吸水漲破是細胞的特性造成的d無機鹽對維持細胞的形態和功能有重要作用d 【思路點撥】此題考查無機鹽的功能。我們知道細胞有一個重要特點：即在高濃度溶液中失水，在低濃度溶液中吸水。細胞必須生活在等滲溶液中才能保持正常的形態和功能。若輸入蒸餾水，則細胞會過分吸水漲破；若輸入濃鹽水則細胞失水皺縮變形，所以，無機鹽在體內和細胞中含量雖少，但對生命活動的調節有重要作用。【舉一反三】(2010榆林期末)籃球運動員姚明的“佳得樂”運動飲料廣告詞：“解口渴，更解體渴，佳得樂！”，其中的“解體渴”主要是指( )a佳得樂飲料中含有大量水，補充劇烈運動

14、散失的水分b佳得樂飲料中含有葡萄糖，補充劇烈運動散失的能量c佳得樂飲料中含有大量水和少量無機鹽，補充劇烈運動散失的水分和無機鹽d佳得樂飲料中添加的葡萄糖和無機鹽，能補充劇烈運動散失的能量和無機鹽d 【思路點撥】解口渴，是指水，而解體渴則是指體內所缺的無機鹽和能源物質。【規律方法】明確無機鹽的功能：細胞內某些復雜化合物的重要組成成分；維持生物體的生命活動，包括維持細胞的滲透壓和酸堿平衡。 一、檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質 1實驗原理 某些化學試劑能夠使生物組織中的有關有機化合物產生特定的顏色反應。 (1)還原糖斐林試劑磚紅色沉淀 (2)脂肪蘇丹染液鏡檢橘黃色 脂肪蘇丹染液鏡檢紅色 (3)蛋

15、白質雙縮脲試劑紫色 (4)淀粉碘液藍色 2實驗應注意的問題 (1)實驗材料的選擇 可溶性還原糖的鑒定實驗中，最理想的實驗材料是還原糖含量較高的生物組織(或器官)，而且組織的顏色最好為無色或近于白色，易于觀察。可選用蘋果、梨、白色甘藍葉、白蘿卜等。 注意：甜菜、甘蔗中所含的蔗糖是一種非還原糖，因此不能選用；馬鈴薯因含淀粉較多也不能做該實驗的實驗材料；為避免顏色的干擾，不能選西瓜、血液(含葡萄糖)、含還原糖的綠色葉片等做實驗材料。 脂肪的鑒定實驗中，實驗材料最好選富含脂肪的生物組織，若利用顯微鏡觀察，則最好選擇花生種子。如果是新鮮花生種子，可不必浸泡，浸泡效果反而不好，如果是干種子，需浸泡3 h4

16、 h最適宜切片(浸泡時間短，不容易切片；浸泡時間過長，組織太軟，切下的薄片不易成形)。 蛋白質的鑒定實驗中，最好選用富含蛋白質的生物組織，植物材料常用的是大豆，且浸泡1 d2 d，適于研磨，動物材料常用的是雞蛋清。 (2)實驗操作中的注意事項 在鑒定可溶性還原糖的實驗中，水浴加熱時，應放入50 65 水浴中加熱，加入的斐林試劑應現配現用，甲液和乙液等量混合均勻即可。 還原糖、蛋白質的鑒定實驗中，在加相應試劑鑒定之前，要留出一部分組織樣液，以便與鑒定后的樣液顏色作對比，增強實驗的說服力。 在蛋白質的鑒定實驗中，如果用蛋清稀釋液作為實驗材料，一定要稀釋到一定程度，否則，與雙縮脲試劑發生反應后會粘在試管的內壁上，使反應不徹底，試管也不易洗刷干凈。 雙縮脲試劑在使用時應先加入適量a液，形成堿性環境后，再滴加b液。【例】在生物組織中的可溶性還原糖、脂肪、蛋白質的鑒定實驗中，對實驗材料選擇的敘述，錯誤的是()a甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多的糖且近于白色，因此可以用于進行可溶性還原糖的鑒定b花生種子含脂肪多且子葉肥厚，是用于脂肪鑒定的理想材料c大豆種子的蛋白質含量高，是進行蛋白質鑒定的理想植物組織材料d雞蛋清含蛋白質多，是進行蛋白質鑒定的理想動物材料a【思路點撥】本題考查學生是否理解本實驗的選材要求。選材時