1、 電壓力鍋食譜大全 菜名：冬瓜肉蟹湯原料：冬瓜1000克、肉蟹1只約500克、豬扇骨500克、水適量。調料：姜數片，鹽少許做法：1. 蟹剖后洗凈，去內臟及蟹腮，切成小塊；2. 冬瓜去瓤后帶皮切成3cm小塊；3. 豬扇骨砍成小塊，飛水洗去血末；4. 將冬瓜、蟹、豬扇骨，姜片和適量的水一起放入伊立浦電壓力鍋中；5. 選擇湯檔、或保壓20分鐘即可6. 開鍋后，加入少許鹽調味即可。口感：冬瓜已經煮得可以入口即化，蟹肉的鮮甜完全融合到湯里，鮮濃可口。營養功效：冬瓜有良好的清熱解暑功效，含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。蟹和豬骨是人體補充蛋白質的好食品，三者合用，是一份營養豐富的湯

2、品。菜名：豆香豬蹄材料：豬蹄500克，黃豆100克調料：桂皮、八角、姜，蔥花，醬油、雞精、糖、鹽做法：1、豬蹄清理干凈后剁成小塊，用開水焯23分鐘再取出沖洗干凈；2、黃豆用清水清洗干凈；3、把黃豆、豬腳、桂皮兩小塊，八角一個醬油3茶匙、姜5片、雞精半茶匙、糖1/5茶匙放入電壓力鍋中，3杯水。4、選擇蹄筋檔、或保壓50分鐘即可。出鍋后放入蔥花即可。口感：豬蹄大量的膠質被烹調出來，加上桂皮、八角、生姜之類的調料，醇香爽口，嘴里黏而不膩，滑而不油，黃豆入口香濃。營養功效：豬蹄中含有大量膠原蛋白，在烹飪過程中轉化為明膠。明膠特有的網狀結構能有效改善肌膚組織細胞的儲水功能，使肌膚細胞保持滋潤。菜名：干貝

3、冬瓜主料：冬瓜1000克、干貝5粒調料：高湯2碗、姜2片、料酒1/2茶匙、鹽少許制作方法：1. 將冬瓜削皮，去籽，切成5mm厚的薄片（冬瓜可不去皮，帶皮煮更能去暑熱）；2. 干貝又稱瑤柱，其鮮品的俗稱“帶子”。干貝用水浸泡4小時后撈出；3. 將干貝、姜片、冬瓜、鹽、高湯加入電壓力鍋；4. 選擇湯檔、或保壓20分鐘即可。口感：冬瓜清鮮、汁味鮮美。菜名：枸杞子排骨湯材料：排骨250克、枸杞子20粒、姜絲、蔥少許調料：鹽做法：1. 排骨洗干凈切成3cm長的小段，放入沸水中氽 燙，取出沖洗干凈；2. 枸杞子泡30分鐘3. 將排骨、枸杞子、姜絲、鹽、水放入電壓力鍋中；4. 選擇湯檔、或保壓25分鐘即可。

4、口感： 鮮香味美 清潤滋補菜名:紅蘿卜玉米排骨湯材料：紅蘿卜4只、玉米2條、排骨1斤調料：姜、醬油、鹽做法：1. 把紅蘿卜削皮切成2cm長小塊；2. 玉米去外皮去須，切成3cm長小段；3. 將排骨洗凈后在開水里汆一下撈出再次洗凈，4. 把紅蘿卜、玉米、排骨、姜3片、水適量放入電壓力鍋中；5. 選擇湯檔、或保壓25分鐘即可。6. 起鍋后，加少許鹽即可。口感：這款湯因為有紅蘿卜的關系，喝起來是香香甜甜，再加上玉米更顯清甜。菜名：姜燜五花肉材料：五花肉調料：料酒、生姜、蒜、醬油、糖少許做法：1. 五花肉切成小塊，放入開水中焯水2分鐘取出沖洗干凈；2. 用料酒、醬油、糖調制成醬料，將五花肉放入醬料中腌

5、制15分鐘；3. 將姜、蒜切成茸待用；4. 把醬料同五花肉、姜茸、蒜茸一起放入電壓力鍋中，選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。口感：肉質滑嫩，肥而不膩，口感香濃菜名：蓮藕筒骨湯材料：豬筒骨1斤、蓮藕2斤調料：姜、鹽做法：1. 將筒骨洗干凈切成3cm長的小段；2. 將筒骨放入開水中焯3分鐘取出沖洗干凈；3. 蓮藕去皮洗凈切成5mm后的小塊， 以刀背拍打蓮藕，目的是為了增加其烹煮后松酥的口感；4. 將豬筒骨、蓮藕、姜3片、水放入電壓力鍋中；5. 選擇湯檔、或保壓20分鐘即可。口感：蓮藕松軟粉嫩，質粉味香，湯水滋味醇厚,清新甘爽。菜名：南瓜排骨材料：大南瓜肉500克，排骨250克調料:豆鼓25克，雞精1

6、0克，精鹽5克，糖，醬油，蔥,姜,淀粉做法：1. 先將南瓜刨去外皮洗凈，再切成4cm的方塊，厚5mm為適宜；2. 把切成3cm長的小塊，洗凈候用；3. 將豆鼓洗干凈，用刀背壓碎；4. 把南瓜和排骨放入電壓力鍋中，雞粉、精鹽、蒜茸混合從排骨上淋下去；5. 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。口感：葷素皆有,營養均衡，排骨肉質松軟，香而不膩，南瓜的清香里透著排骨的肉香。菜名:糖醋豬肘子材料:豬肘子1只（約1斤）調料：姜5片、醋100ml、糖2茶匙、醬油、鹽、花椒少許做法:1. 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；2. 將鹽、醋、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時；3. 將肘

7、子和醬料一起放入電壓力鍋中；4. 選擇蹄筋檔、或保壓50分鐘即可。口感：質地軟嫩，色澤深紅，濃郁醇香，肥而不膩菜名：香蠔蘿卜燉排骨材料：蠔鼓5只、白蘿卜1條、排骨250克 調料：醬油、姜、蔥、適量水、鹽少許做法：1、 蠔鼓用清水泡軟洗干凈；2、 將白蘿卜削皮后切成5mm厚的小塊，放到開水中焯5分鐘，倒掉白蘿卜的苦水；3、 將排骨切成3cm長的小段，放入開水中焯3分鐘取出沖洗干凈；4、 將蠔鼓、排骨、白蘿卜、醬油1茶匙、姜絲和適量水放入電壓力鍋中；5、 選擇燉檔、或保壓25分鐘即可。6、 起鍋后加少許鹽調味即可上碟。口感：蠔鼓的清香完全融合到湯里，白蘿卜潤滑爽口可以解油膩,湯色清透鮮甜,菜名：香

8、芋排骨材料： 豬肋排400克、芋頭400克調料：料酒、醬油、鹽、姜、蒜做法：1.將排骨洗干凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈；2.加入料酒1茶匙、生抽3茶匙、鹽、姜茸、蒜茸和排骨一起腌制10分鐘；3.將芋頭削皮，挖成碗狀；4.將挖出的芋頭塊和腌制好的排骨一起放入電壓力鍋中；5.選擇肉雞檔、或保壓20分鐘即可。口感：芋頭非常吸味，烹調的時候會吸收醬汁的濃味，芋頭香糯異常,入口即化;排骨色澤醬紅，也“沾染”了芋頭的清香,非常鮮香菜名:香辣肘子材料:豬肘子1只（約1斤）調料：干紅辣椒2兩、姜5片、糖1/2茶匙、醬油、鹽、花椒少許做法:1、 將肘子洗凈，放入開水中焯水取出洗干凈；2、 干辣椒去籽待用；

9、3、 將鹽、糖、醬油、花椒、姜攪拌均勻制作成醬料，和豬肘子一起腌制1小時；4、 將肘子、醬料和干辣椒一起放入電壓力鍋中；5、 選擇蹄筋檔，或保壓50分鐘即可口感：色澤鮮紅，濃郁醇香，肥而不膩菜名：香辣蜜汁雞翅材料：雞中翅12只、青辣椒1只、紅辣椒1只調料：醬油3茶匙、蜂蜜1茶匙、生粉1茶匙、 姜蔥蒜少許、鹽做法：將雞翅洗凈，放入開水中焯2分鐘取出沖洗干凈；將少許料酒、生粉、鹽、青辣椒、紅辣椒、姜蔥蒜、蜂蜜和雞腿一起拌勻后腌制15分鐘；將雞腿和醬料一起放入電壓力鍋內，加半杯水；選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可口感：蜂蜜的清香甜味絕非一般蔗糖可比，雞翅的味美甜嫩伴有燒烤的特色。雞翅外焦里嫩 鮮甜可口

10、菜名:咸豬骨粥材料：大米適量，豬筒骨500克、花生50克調料：花椒，黃酒，姜，較多的鹽做法：1. 將花椒、黃酒、姜和豬筒骨一起腌制，一般提前一天腌制好，這樣筒骨比較入味；2. 豬筒骨洗干凈放入開水中焯2分鐘（水中要加姜片，黃酒）取出，沖洗干凈；3. 將豬骨、花生、大米一起放入電壓力鍋內開始煮粥；4. 保壓時間設為20分鐘；5. 起鍋后加少許鹽調味即可。口感：白的骨頭和粥底，紅的肉色澤鮮艷，煮出來的粥綿軟滑溜，腌制過的筒骨骨肉分離，骨香和肉一絲絲混在粥里，咸香可口，濃稠甘咸。菜名：蝦仁粥材料：菠菜、鮮蝦仁、粳米調料：橄欖油一小匙、鹽、姜末、胡椒粉少許做法1、將鮮蝦仁洗凈，待用；2、把菠菜擇葉洗干

11、凈，切成菜絲，待用；3、將橄欖油入鍋燒熱 ，放入蝦仁滑油后撈出；4、將粳米用清水淘洗干凈，直接放入電壓力鍋中；5、選擇煮粥檔6、粥煮好后，加入蝦仁、姜末、菠菜、精鹽，攪拌一下，即可食用。口感：粥軟滑粘稠 清淡爽口菜名：紅綠豆百合豬肉粥材料：綠豆1兩、紅豆1兩、鮮百合1只、豬肉1兩、大米1兩調料：少許鹽做法：1、 將綠豆、紅豆沖洗干凈，待用；2、 將鮮百合掰開外瓣，去內瓣洗凈待用；3、 將綠豆、紅豆放入電壓力鍋中，設置壓力值為50千帕，保壓時間為15分鐘；4、 將洗凈的大米、鮮百合、6碗水一起加入電壓力鍋中，和綠豆、紅豆、一起煮粥；5、 選擇粥檔，或保壓時間設為20分鐘即可。口感：清甜爽口功效：

12、綠豆所含的維他命能有助淡化黑色素；紅豆能清熱排毒；而百合則能滋潤肌膚菜名：鮮百合南瓜濃湯材料：東升南瓜半只，鮮百合1只調料：橄欖油、雞精、蒜、鹽做法：1、 將南瓜去皮，切成1cm厚的小塊；2、 鮮百合掰去外瓣，取內瓣洗凈待用；3、 將1茶匙橄欖油、蒜茸、南瓜、鮮百合、雞精1茶匙、2碗水一起放入電壓力鍋中；4、 選擇粥檔，或保壓15分鐘；5、 開蓋后，將鍋內南瓜連同湯汁一起放入攪拌機攪拌均勻；6、 加入少許鹽調味即可食用。菜名：香燜無錫排骨材料：排骨1斤調料：紹酒、蔥、姜、八角、桂皮、生抽、老抽、鹽、白糖。做法：1、 將排骨先斬成3cm小塊，用食鹽拌勻腌10小時左右取出；2、 將腌制好的排骨放入

13、開水鐘焯1分鐘，取出洗干凈；3、 將紹酒1茶匙、蔥、姜，八角1小塊、桂皮1小塊、半碗生抽、3茶匙老抽、糖1茶匙一起放入電壓力鍋內；4、 選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。5、 開鍋可見排骨酥爛，湯汁稠濃而香時即可食用。菜名：蒜泥白肉材料：豬五花肉調 料：高湯、花椒粉、生抽、生姜、蒜做法：1、將五花肉洗干凈后，片成10厘米長、5厘米寬的薄片，放入開水中焯2分鐘取出洗干凈；2、用高湯浸泡2 0分鐘撈出晾涼；3、將生姜、蒜剁成姜茸、蒜茸待用；4、將五花肉、姜茸、蒜茸、半碗高湯、1茶匙生抽、少許鹽一起放入電壓力鍋中；5、選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。6、將出鍋的五花肉晾涼，加入蒜泥、花椒粉拌勻即可，可

14、按口味加少許辣椒油。口感：質地細嫩滑，味道鮮香，紅油蒜泥味極濃，肥而不膩菜名：惹味鹽焗雞材料：雞一只約2斤（瀝干水分）、調料：雞粉、五香粉、生姜3片、沙姜5片、1小湯匙精鹽做法:將雞沖洗干凈，瀝干水分，斬去雞爪，用刀背敲松腿骨，在雞的兩冀靠肩膀處各劃一刀；將生姜、沙姜剁成姜茸；將雞粉1茶匙、五香粉1/3茶匙、生茸姜、沙姜茸、少許精鹽攪拌均勻后，均勻的抹在雞上和雞的肚子里，讓雞將調料吃透；放1杯水入電壓力鍋，將雞肚子方向朝鍋底放（雞油會焗出來，味道更好）；選擇肉雞檔、或保壓15分鐘即可。口感：色澤微黃，皮脆肉嫩，雞肉滑嫩爽口，骨肉鮮香濃郁，別有風味。菜名：蘿卜燉牛腩材料：牛腩1斤、白蘿卜2條調料

15、：八角2粒、桂皮1小塊、草果1只、生姜3片、蒜2瓣、生抽5茶匙、老抽3茶匙、鹽做法：1、 將牛腩洗凈、放入開水焯2分鐘取出洗凈；2、 將牛腩切成2cm的小方塊；3、 將白蘿卜沖洗干凈，削皮后斜刀切成菱形狀小塊；4、 將白蘿卜放入開水中焯5分鐘，取出，倒掉苦水；5、 將八角、草果、桂皮沖洗干凈備用；6、 將姜、蒜洗干凈切絲待用；7、 把牛腩、白蘿卜、備用的材料、生抽、老抽等一起放入電壓力鍋中，加兩碗水；8、 選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。口感：味道清、潤、甜。牛腩的肉質軟爛 濃厚而不油膩菜名：紅酒燴排骨材料：豬肋排1斤調料：碎黑椒、生姜、蒜、生抽、老抽、雞精、冰糖、紅酒、生粉各少許做法：將排骨

16、洗干凈，放入開水中焯3分鐘取出洗干凈；放入1/5茶匙黑椒碎、3茶匙生抽、1茶匙老抽、生姜1片、蒜瓣1片、少許鹽、少許味精、1杯紅酒、冰糖少許（按個人口味）、1/3茶匙生粉和排骨一起攪拌均勻，腌制10分鐘；把排骨和所有腌制的醬汁一起放入電壓力鍋中，加入半碗水；選擇肉雞檔，或保壓15分鐘即可。口感：葡萄的果香溢出、醇香甜美、排骨鮮嫩清香、肉質酥軟。菜名：蔥香鴨腿材料：鴨腿2個、蔥2兩調料:生抽、生姜、蒜、鹽少許做法：1.將鴨腿、蔥洗干凈，蔥切成3cm的小段；2.將姜切絲，蒜剁碎，和鴨腿、蔥、半碗生抽、半碗水、少許鹽一起放入電力鍋中；3.選擇內雞檔，或保壓15分鐘即可。口感：色澤紅亮，蔥香濃郁，鴨肉

17、的肉質醇爛、油滑，口味鮮香。電壓力鍋做蛋糕的做法圖解：1、取4個雞蛋，將蛋黃與蛋清分離在兩個碗中，然后將蛋清攪拌。2、取5根筷子用力的攪打蛋清，為了突出甜味，放一點點鹽和一勺糖，繼續用力攪打至的有些稠的時候再放一勺糖，然后繼續打。(有打蛋器，這步就很簡單。手打的話，多幾只筷子會更快打得發泡。)3、大約15分鐘后，蛋白就會變成奶油狀，而且在筷子上的不會掉下來。(這個過程比較關鍵，一定要打泡至蛋白能拉出一個短小直立的尖角，這樣表明達到了干性發泡的狀態。到這種程度就不要再打了，如果繼續打過頭，蛋白結塊兒就會引起失敗。沒打到位，也會影響膨脹程度。)4、蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶，少許泡打粉然后進行攪拌。(注意面粉要充分的攪拌開，不要有面疙瘩。泡打粉可以增加松軟和膨脹度，也可以省略不放。)5、向蛋黃中倒入一半奶油狀的蛋清，攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清，上下攪拌好。6、電壓力鍋底放入適量的油，均勻涂在鍋壁上，以防粘鍋。7、倒入攪拌好的蛋糕糊，然后顛幾下鍋，把里面的氣泡震出來。8、蓋上蓋子，按蛋糕、然后再按開始鍵即可。