1、賓館酒店設計賓館酒店設計一一. 酒店管理公司酒店管理公司喜達屋酒店集團喜達屋酒店集團STARWOOD 喜來登喜來登 Sheraton (GRAND) 福朋福朋 FOUR POINT 瑞吉瑞吉 ST.REGIS 威斯汀威斯汀 WESTIN 艾美艾美 MERIDIEN 豪華精選豪華精選 LUXURY COLLECTION W 雅樂軒雅樂軒 A-LOFT ELEMET 出租公寓出租公寓 BLISS SPA星級酒店星級酒店萬豪酒店集團萬豪酒店集團MARRIOTT JW萬豪萬豪 JW.MARRIOTT 超五星酒店超五星酒店 萬豪萬豪 MARRIOTT 五星酒店五星酒店 萬麗萬麗 RENAISSANCE

2、優質酒店優質酒店 萬怡萬怡 COURYARD 高中價酒店高中價酒店 麗思卡爾頓麗思卡爾頓 RIZE-CARLTONG 超五星酒店超五星酒店 RESIDENCE INN 長租酒店長租酒店 FAIRFIELD INN 經濟型酒店經濟型酒店 SPRINGHILL SUITES 高中價套房酒店高中價套房酒店 TOWNEPIACE 中價長租房中價長租房星級酒店星級酒店洲際酒店集團洲際酒店集團INTERCONTINENTAL 洲際洲際 INTERCONTINENTAL 皇冠假日皇冠假日 CROWNE PLAZA 假日假日 HOLIDAY INN 快捷假日快捷假日 EXPRESS BY HOLIDAY IN

3、N STAYBRIDGE SUITES星級酒店星級酒店希爾頓酒店集團希爾頓酒店集團HILTON 希爾頓希爾頓 HILTON 港麗港麗 CONRAD 超五星豪華酒店超五星豪華酒店 逸林逸林 DOUBLETREE 度假休閑酒店度假休閑酒店大使套房大使套房 EMBASSY SUITE 高價套房酒店高價套房酒店斯堪的克斯堪的克 SCANDIC 經濟型酒店經濟型酒店家木套房家木套房 HOMEWOOD SUITE 高檔長租酒店高檔長租酒店庭園旅館庭園旅館 GARDEN INN 經濟型酒店經濟型酒店漢普頓旅館漢普頓旅館 HAMPTON INN AND SUITES哈里遜會議中心哈里遜會議中心 HARRISO

4、N CONFERENCE CENTER希爾頓度假俱樂部希爾頓度假俱樂部 HILTON GRAND VACATIONS CLUB星級酒店星級酒店香格里拉酒店集團香格里拉酒店集團SHANGRI-LA 香格里拉香格里拉 SHANGRI-LA 五星酒店五星酒店 商貿商貿 TRADERS 四星酒店四星酒店星級酒店星級酒店凱悅酒店集團凱悅酒店集團HYATT 柏悅柏悅 Park Hyatt 超五星精品酒店超五星精品酒店 君悅君悅 Grand Hyatt 超五星酒店超五星酒店 凱悅凱悅 Hyatt Regency 五星級酒店五星級酒店星級酒店星級酒店精品酒店精品酒店(Boutique Hotel)(Bouti

5、que Hotel)，源于法語的，源于法語的“BoutiqueBoutique”一詞原指專賣時髦服飾一詞原指專賣時髦服飾的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的的小店。精品酒店最初是指起源于北美洲的私密私密, ,豪華豪華或或離奇離奇的酒店環境，以提的酒店環境，以提供供獨特獨特、個性化個性化的居住和服務水平作為自己與大型連鎖酒店的區別。的居住和服務水平作為自己與大型連鎖酒店的區別。經營理念：經營理念：通過精致的設施和優雅的環境塑造出尊貴品位和文化氛圍，以及提供的高品質個通過精致的設施和優雅的環境塑造出尊貴品位和文化氛圍，以及提供的高品質個性化服務，為客人營造一種家的感覺和最接近夢中精致生活的家。性

6、化服務，為客人營造一種家的感覺和最接近夢中精致生活的家。精品酒店精品酒店質質：裝修極其奢華考究，標準可超五星級裝修極其奢華考究，標準可超五星級量量：規模較小，客房數量有限規模較小，客房數量有限獨獨：配套設施不對外開放，私密性強配套設施不對外開放，私密性強專專：面向高端人群，提供管家式服務面向高端人群，提供管家式服務特特：主題鮮明，風格迥異主題鮮明，風格迥異精品酒店精品酒店“精精”在哪里在哪里鮮明的主題鮮明的主題文化文化獨具特色獨具特色的功能的功能個性化的個性化的貼心服務貼心服務硬件永遠有被超越的時候，只有服務品質才能恒久流傳體驗經濟下的精品酒店，賣的就是體驗經濟下的精品酒店，賣的就是“體驗體驗

7、”。精品酒店的精品酒店的3個關鍵特征個關鍵特征n悅榕莊集團以營造優雅浪漫，充滿活力與異國情調的度假環境為顧客提供親密的身心靈體驗。 n作為全球頂尖精品度假村、公寓住宅及SPA的經營者，悅榕莊把環保意識完美融入于浪漫旅行中。旗下的酒店、度假村、公寓住宅、SPA、精品零售店及目的地俱樂部均提供了一個能夠讓人完全放松身心靈的“心靜軒”。在以延承當地傳統與保護環境的大前提之下，旗下的酒店與度假村均融合了亞洲傳統及地區特色，在建筑及裝潢擺設上大量采用當地特有的天然建材以及特殊風格，以反映當地的風土民情。 n悅榕度假酒店集團目前在全球范圍內擁有22家悅榕、悅椿及悅椿絢麗色彩三個頂級品牌酒店及度假村、62家

8、SPA中心、66家悅榕精品店和2家高爾夫球場，并榮獲了100多項酒店行業大獎。n預計到2010年，悅榕將在中國開設多家酒店度假村，可見悅榕集團已非常注重其在中國的市場潛力。精品酒店精品酒店-悅榕莊悅榕莊精品酒店精品酒店麗江悅榕莊麗江悅榕莊建筑既沿襲了悅榕營造優雅浪漫的度假風格，又很好地融合了地方性的納西傳統建筑風情。建有四十棟花園和豪華花園別墅，十三棟泳池和豪華泳池別墅，一棟雙臥室泳池別墅及一棟總統別墅。三亞悅榕莊三亞悅榕莊泳池別墅內部寬敞，頗具現代感，明亮通透的玻璃幕墻讓嘉賓盡享戶外景色總部設于新加坡，是頂級酒店業中的“The resort”。在全球擁有及管理23家頂級奢華度假酒店。每家酒店

9、都有自己獨特的風格，其共同點是所有的酒店都向客人提供量身定做的私人服務。在享受貼身服務的同時，客人也可領略到安縵酒店獨有的特質，例如：獨特的自然風光、優質的設施、體貼的服務和獨享的私密空間。熱衷于小規模、私密的和低調，致力于打造現代生活方式：提供一種無拘無束的生活方式體驗。 客源主要為金字塔尖端的小眾人群。精品酒店精品酒店-安縵酒店（安縵酒店（Aman）精品酒店精品酒店與其它高調展現自己與其它高調展現自己的頂級酒店不同，安的頂級酒店不同，安縵頤和將低調當成風縵頤和將低調當成風格，保持與周邊環境格，保持與周邊環境融為一體。融為一體。安縵頤和的大門設在頤和園東門，一貫沒有招牌，大門大方敞開并由兩只

10、石獅子守護著，主樓也讓大門庭院的照壁遮掩住了，路人難以猜出這是一家頂級度假村酒店。這樣的反高潮設計，其實更具有戲劇性。北京安縵頤和北京安縵頤和近年酒店管理集團排名近年酒店管理集團排名（以客房數為依據）（以客房數為依據）1. 洲際酒店管理集團 （酒店3606座，房間537533間）2. 勝騰酒店管理集團 （酒店6344座，房間532284間）3. 萬豪酒店管理集團 （酒店2672座，房間485979間） 4. 雅高酒店管理集團 （酒店4065座，房間475433間）5. 希爾頓酒店管理集團（酒店2747座，房間472720間）6. 精選酒店管理集團 CHOICE HOTEL INTERNATIO

11、NAL（5132座）7. 美國最佳西方國際集團 BEST WESTEN INTERNATIONAL（4195座）8. 喜達屋酒店管理集團（酒店845座，房間257889間）9. 卡爾森酒店管理集團（酒店922座，房間147129間）10.凱悅酒店管理集團（酒店738座，房間144671間 ）二二. 酒店建筑設計要點酒店建筑設計要點功能流線分析功能流線分析合理組織各功能組成部分的流線，客流與后勤服務流線盡量不交叉。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 道路總體道路總體 后場內部人員出入口與客人通道嚴格分離后場內部人員出入口與客人通道嚴格分離 車行通道，客車貨車入口和道路應嚴格分離車行通道，客車貨車入

12、口和道路應嚴格分離 入口附近宜設入口附近宜設出租車等候點，旅游車或穿梭巴士上客點出租車等候點，旅游車或穿梭巴士上客點 酒店貨運車一般為酒店貨運車一般為2噸貨車，充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。噸貨車，充分考慮卸貨位置和地庫入口高度。 后場設置員工考勤出入口后場設置員工考勤出入口 大堂入口外宜設三條車道，上設雨蓬至少遮蔽二條車道。大堂入口外宜設三條車道，上設雨蓬至少遮蔽二條車道。 高星級酒店宜設二個出入口，一個入口直接進入大堂，另一個出高星級酒店宜設二個出入口，一個入口直接進入大堂，另一個出入口主要為團隊，宴會，餐廳的綜合出入口。入口主要為團隊，宴會，餐廳的綜合出入口。 地面停車至少設置二輛大客

13、車的停車位。地面停車至少設置二輛大客車的停車位。 停車位最少應設置客房數的停車位最少應設置客房數的30 大堂入口到停車場環道應順暢，避免造成擁堵。大堂入口到停車場環道應順暢，避免造成擁堵。酒店電梯估算法酒店電梯估算法 核心筒核心筒電梯數量估算法電梯數量估算法 高層辦公樓按每高層辦公樓按每3000-5000平米一部客梯進行估算，而服務平米一部客梯進行估算，而服務梯（貨梯，消防梯）按客梯數的梯（貨梯，消防梯）按客梯數的1/3-1/4進行估算。進行估算。 高層旅館電梯數量估算一般取決于客房的數量，常按每高層旅館電梯數量估算一般取決于客房的數量，常按每100間間標準間一部客梯進行估算，服務梯數按客梯總

14、數的標準間一部客梯進行估算，服務梯數按客梯總數的30%-40%進進行估算。行估算。 高層住宅：高層住宅：18層以下的高層住宅或每層不超過層以下的高層住宅或每層不超過6戶的戶的19層以上層以上的住宅設的住宅設2部電梯，其中一部兼做消防電梯，部電梯，其中一部兼做消防電梯，18層以上（高度層以上（高度100米以內）每層米以內）每層8戶和戶和8戶以上的住宅設戶以上的住宅設3部電梯，其中一部兼部電梯，其中一部兼做消防電梯。做消防電梯。 案例分析案例分析 案例分析案例分析酒店設計注意要點酒店設計注意要點 大堂前廳大堂前廳 大堂入口考慮設置不小于直徑大堂入口考慮設置不小于直徑2.4 米的旋轉門，另需設置平開

15、門，米的旋轉門，另需設置平開門，平開門應設雙門門斗。平開門應設雙門門斗。 酒店到達處宜設置行李通道，能直接連接到行李房和服務電梯酒店到達處宜設置行李通道，能直接連接到行李房和服務電梯 入口設置禮賓臺，行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設入口設置禮賓臺，行李房宜接近禮賓臺。高星級酒店行李房宜設二間，團隊與散客分開。二間，團隊與散客分開。 前臺位置的設置應考慮不影響大堂入口的交通前臺位置的設置應考慮不影響大堂入口的交通 高星級酒店前臺宜設二處，團隊與散客分開。高星級酒店前臺宜設二處，團隊與散客分開。 前臺辦公室應近鄰大堂前臺，向總臺開門連接前臺辦公室應近鄰大堂前臺，向總臺開門連接 貴重物品存放

16、室與前臺辦公室相連，員工從前臺辦公室進入，客貴重物品存放室與前臺辦公室相連，員工從前臺辦公室進入，客人從大堂進入，設置柜臺分隔人從大堂進入，設置柜臺分隔酒店設計注意要點酒店設計注意要點 客房層客房層 每層樓面客房自然間宜為每層樓面客房自然間宜為2025間間 客房樓層平面宜上下一致，避免自然間房型變化客房樓層平面宜上下一致，避免自然間房型變化 客房層宜設至少二臺后場貨梯客房層宜設至少二臺后場貨梯 客房層每層應設服務間和布草間，位置鄰近后場貨梯，內設給客房層每層應設服務間和布草間，位置鄰近后場貨梯，內設給排水設備排水設備 有條件可設布草井，直接通向地下室布草收集房有條件可設布草井，直接通向地下室布

17、草收集房 客房層至少每二層應設工作人員衛生間客房層至少每二層應設工作人員衛生間 層高結構應保證客房走道管線安裝吊頂后凈高層高結構應保證客房走道管線安裝吊頂后凈高2.35 米以上米以上 殘疾人間為客房數的殘疾人間為客房數的1，應與一間標準間連通，應與一間標準間連通 樣板房室內施工圖設計須在擴初階段完成，樣板房施工完畢后，樣板房室內施工圖設計須在擴初階段完成，樣板房施工完畢后，經評估后，出修改后正式施工圖。經評估后，出修改后正式施工圖。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 客房層客房層客房自然間面積參考客房自然間面積參考 快捷酒店客房每間快捷酒店客房每間24平方米，平方米，40006000 四星級商務

18、酒店每間四星級商務酒店每間35平方米，平方米，42008400 五星級酒店客房每間五星級酒店客房每間40平方米，平方米，45009000 超五星酒店客房每間超五星酒店客房每間48平方米以上，平方米以上，480010000套房面積參考套房面積參考 小套房小套房 1.5個自然間個自然間 普通套房普通套房 2.0個自然間個自然間 大套房大套房 3.0個自然間個自然間 總統套房總統套房 6.0個自然間個自然間 總經理套房總經理套房 3-4個自然間個自然間標準間類型標準間類型客房客房類型類型睡眠區睡眠區衛生間衛生間露臺露臺合計面積合計面積面寬面寬X X進進深深面積面積（）（）長長X X寬寬面積（）面積（

19、）長長X X寬寬面積面積（）（）面寬面寬X X進深進深面積面積（）（）經濟經濟型型3.3X4.53.3X4.514.8514.851.8X1.51.8X1.52.72.73.3X6.03.3X6.019.819.8舒適舒適型型3.6X5.13.6X5.118.3618.361.8X2.11.8X2.13.783.783.63.6* *7.27.225.9225.92中檔中檔型型3.9X5.73.9X5.722.2322.231.8X2.71.8X2.74.864.863.9X8.43.9X8.432.7632.76高檔高檔型型4.2X6.04.2X6.025.2025.202.1X2.72.1

20、X2.75.675.674.2X8.74.2X8.736.5436.54豪華豪華型型4.5X6.64.5X6.629.7029.702.4X3.42.4X3.48.168.164.5X10.04.5X10.045.0045.00度假度假型型4.5X6.04.5X6.027.0027.002.7X3.62.7X3.69.729.724.54.5* *2.02.09.09.04.5X11.64.5X11.652.2052.20度假度假型型5.0X6.05.0X6.030.0030.003.8X4.03.8X4.015.2015.205.05.0* *2.02.010.010.05.0X12.05.

21、0X12.060.0060.00幾種類型酒店設計要求幾種類型酒店設計要求星級酒店經濟酒店 會議酒店客房部分客房數200500150250其中高級房90(45%)250(50%)55100(40%)雙人房90(45%)200(40%)90138(55%)無障礙房2(1%)5(1%)12(1%)普通套房8(4%)20(4%)410(4%)行政套房10(5%)25(5%)餐飲餐飲180400100200其中全日制餐廳（座）601805080中餐廳6012070風味餐廳30503025咖啡吧、酒吧301502025會議多功能廳（座）按需500200會議室（間）388休閑娛樂健身房泳池零售商店酒店設計注

22、意要點酒店設計注意要點 餐飲餐飲 中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便于疏散中餐廳，宴會廳，會議室應另設置垂直交通，便于疏散 全日餐廳座位數為客房數的全日餐廳座位數為客房數的50，每座面積，每座面積2平方米。廚房面積平方米。廚房面積為餐廳面積的為餐廳面積的50 全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的后勤通道寬度全日餐廳開發式廚房與廚房相連，應保持足夠的后勤通道寬度 全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。全日餐廳兼顧客房送餐服務，應緊鄰服務電梯。 中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用中餐廳大廳設計應考慮可作婚宴使用 中餐廳應多設包房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服中餐廳應多設包

23、房，主要包房都應設有獨立衛生間和服務間，服務間宜設獨立出入口。務間宜設獨立出入口。 中餐廳宜設中餐廳宜設20人一桌的大包房，另外宜設二三桌連通的包房。人一桌的大包房，另外宜設二三桌連通的包房。 中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越中餐廳包房區宜有獨立送菜通道與廚房相連。送菜通道不宜穿越大廳。大廳。 酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。酒吧選位時應考慮設置與街道連接的直接入口。酒店餐廳與酒吧的容客量酒店餐廳與酒吧的容客量餐飲類型客房數2003004005007501000中餐廳6080100120170250全日制餐廳80100120140200280特色餐廳40506

24、060西餅屋203040大堂吧203040506070休閑吧40506080酒吧2020合計160240340430600800酒店設計注意要點酒店設計注意要點 宴會廳宴會廳 宴會廳應設活動隔斷，需能分隔成二三間，長寬比宜為宴會廳應設活動隔斷，需能分隔成二三間，長寬比宜為16:9 宴會廳面積分隔后每小間宜為宴會廳面積分隔后每小間宜為200-250平方米，每間區域都應設平方米，每間區域都應設入口和后勤入口入口和后勤入口 宴會廳應設前廳，前廳面積約為宴會廳面積的宴會廳應設前廳，前廳面積約為宴會廳面積的3035，前廳，前廳宜設在宴會廳長邊一邊。宜設在宴會廳長邊一邊。 宴會廳后勤區應設廚房，面積約為宴

25、會廳面積的宴會廳后勤區應設廚房，面積約為宴會廳面積的30 宴會廳后勤區應設家具儲藏室，面積不小于宴會廳面積的宴會廳后勤區應設家具儲藏室，面積不小于宴會廳面積的20 宴會廳附近宜設貴賓休息間，宜設獨立通道與宴會廳相連，宜設宴會廳附近宜設貴賓休息間，宜設獨立通道與宴會廳相連，宜設獨立衛生間。獨立衛生間。 宴會廳層宜設貴新娘化妝間，新娘化妝間應設有獨立衛生間。宴會廳層宜設貴新娘化妝間，新娘化妝間應設有獨立衛生間。 宴會廳層宜設宴會銷售辦公接待間。宴會廳層宜設宴會銷售辦公接待間。 宴會廳音控室設置宜位于宴會廳入口上方夾層。應設有回音孔，宴會廳音控室設置宜位于宴會廳入口上方夾層。應設有回音孔，用于監聽現

26、場音效。用于監聽現場音效。酒店設計注意要點酒店設計注意要點 其它公共部位其它公共部位 會議層應設服務間，部分會議室前宜設公共的茶歇空間會議層應設服務間，部分會議室前宜設公共的茶歇空間 酒店行政辦公區域應設在酒店公共區域，主要設總經理室，銷售酒店行政辦公區域應設在酒店公共區域，主要設總經理室，銷售部，餐飲總監，財務部，接待室等部門，四星級酒店一般公共區部，餐飲總監，財務部，接待室等部門，四星級酒店一般公共區域的行政辦公區域為域的行政辦公區域為200-300平方米平方米 游泳池池面形狀可以自由，但應保證有游泳池池面形狀可以自由，但應保證有254米的直道區域，直米的直道區域，直道長度最少不得小于道長

27、度最少不得小于20米。應盡量避免游泳池面區域有立柱米。應盡量避免游泳池面區域有立柱 游泳池長邊兩端不宜直接靠墻，應留有池邊空間，可供上岸休息。游泳池長邊兩端不宜直接靠墻，應留有池邊空間，可供上岸休息。池邊應設有躺椅休息區域，以及飲料服務設施。池邊應設有躺椅休息區域，以及飲料服務設施。 更衣室通向游泳池的通道上應設有洗腳消毒池。更衣室通向游泳池的通道上應設有洗腳消毒池。 公共區域宜設置通道或觀察窗直接通向游泳池公共區域宜設置通道或觀察窗直接通向游泳池 如設有如設有SPA區域，應與游泳池健身房能獨立分開出入，可設通道區域，應與游泳池健身房能獨立分開出入，可設通道相連相連酒店設計注意要點酒店設計注意

28、要點 后場后場 后場設計，內部工作通道與客人通道嚴格分離后場設計，內部工作通道與客人通道嚴格分離 后勤區主要有：后勤區主要有： 卸貨區，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房；卸貨區，收貨采購辦公室，主倉庫，垃圾房； 食品初加工區，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室；食品初加工區，食品冷庫，酒水飲料庫，總廚辦公室； 員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培員工考勤出入口，員工更衣室，員工食堂，人力資源部，員工培訓室，員工醫療室；訓室，員工醫療室； 管家部辦公室，布草倉庫，制服間，洗衣房，日用品庫；管家部辦公室，布草倉庫，制服間，洗衣房，日用品庫； 工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間；工程部辦公室，工程部倉庫，工程部工場間； 保安辦公室，安保中心，消防中心。保安辦公室，安保中心，消防中心。 后場主要室內設計區域為：員工餐廳，員工培訓室，員工更衣室后場主要室內設計區域為：員工餐廳，員工培訓室，員工更衣室酒店設計注意要點酒店設計注意要點 后場后場 卸貨區宜設卸貨平臺卸貨區宜設卸貨平臺900高，卸貨平臺宜設收發貨室，收貨倉庫