1、五星級酒店組織結構設計方案酒店字201119號五星級酒店組織結構設計方案組織機構設置方案為進一步理順酒店管理體制，優化部門間協調溝通的渠道，從組織機構的設置上合理控制酒店用工數量，根據酒店實際運行狀況，本著精簡、效能的原則，擬定本組織機構設置方案。一、酒店設“九部一室”，即：總經理辦公室、前廳部、客房部、餐飲部、康體娛樂、公關銷售部、工程維護部、人力資源部、財務部、保衛部。二、酒店實行總經理領導下的“總監負責制”，總監級以上人員的分工詳見酒店字201119號文件。三、部門主要職責：1、總經理辦公室：傳達、貫徹、執行酒店的各項指示，按要求抓好檢查、督辦、反饋執行情況，做好有關方面的協調和上傳下達

2、工作；參與策劃酒店內的各項重大活動，督促各部門執行酒店決策，跟辦落實各項具體事宜，及時向酒店領導班子反饋信息；收集同行業信息和國家有關政策，參政議政，及時為酒店領導班子提供參考意見，起好參謀助手作用；負責起草酒店對內、對外的各類文件，并做好文件的傳閱、歸檔工作；負責酒店內部各類會議的會務工作，并做好會議記錄；按照國家旅游局頒布的各項標準、集團質監辦下發的各項要求以及酒店自有的各類規章制度，全面負責酒店的質量檢查和考核工作；獎勤罰懶，獎優罰劣；組織或參與酒店的各類檢查，針對出現的問題提出整改要求，并跟進落實整改情況；負責受理各類內部投訴，并依據程序進行調查、處理及回復；負責酒店車輛的管理和采購工

3、作。2、前廳部：積極獲取市場信息，統計客源資料，為酒店的經營提供依據，最大限度地提高客房出租率和客房營業收入；掌握特別團隊、會議的動態，隨時通知相關部門客房預訂的走勢；建立客人帳戶、對客人消費及時入帳入監督檢查客人信用狀況，處理好各種帳務并及時辦理結帳手續。加強與賓客的聯系，做好對客銷售、溝通、接待等工作，主動征求對酒店的意見、建議，及時改進工作，提高服務質量；控制客房狀況，收集、加工、處理和傳遞有關經營信息。出具前廳部各類報表，提取重要數據并科學分析，為經營工作提供合理依據； 建立健全并管理賓客歷史檔案；檢查VIP抵店前接待準備工作，并關注VIP在店期間居停生活。3、客房部：客房部是接待入住

4、賓客的主要部門。其主要職能是為賓客提供安全、舒適、清潔、便利的居停環境和配套設施以及相關的服務。是一個具有策劃、組織、指揮和協調功能的服務中心；嚴格按照服務的規范、標準和程序進行服務；關注VIP貴賓房的清潔衛生和物品配備工作，并迎送貴賓抵達和離開，隨時關注VIP貴賓住宿狀況，檢查VIP房、監控工程房或維修房施工進度、抽查客房及空房，巡查樓層公共后勤區域，保持房間布置、服務和清潔衛生符合標準；負責建立和完善客房各種物品、用品的消耗、管理、控制制度，嚴格控制日常用品的消耗，減少不必要的浪費。制定能源節約方案和定期維修方案；負責落實客房設施的維護保養、家具翻新、大清潔和除四害等工作安排；跟進客房的特

5、別裝修進度/質量。4、餐飲部為賓客提供餐食、各式飲料、酒品，具有多項服務功能，不但為賓客提供宴會、酒會、自助餐、送餐等服務，同時要為賓客提供會議、展覽等服務，具有很強的綜合性、協作性和服務性，是酒店的重要窗口之一；負責對食品原材料進行采購、驗收和儲存的管理、控制和盤點工作，控制經營成本；負責對廚房出品、衛生安全進行科學管理，控制好食品標準、規格和食品安全；根據市場情況制定市場營銷計劃，調整飲食價格，參與新菜品的推出和價格的制定，組織做好餐飲促銷推廣工作，確保完成餐飲收入預算。5.娛樂部：制定管理體制、組織機構、并組織貫徹實施，以保證各項工作的順利開展。負責核算本部門各項營運指標及成本計劃，制定

6、部門月重點工作事項及完成達標的情況做到及時檢查及時更正等事宜。制定市場動向、特點、發展趨勢和競爭態勢，分析經營管理狀況，擬訂經營方針、決策方案和預算目標，經審批后向本部門下達計劃指標，并組織和督導本部門貫徹實施。制定目標管理、勞動分配等經營責任制度和管理方案根據市場需求及變化情況和部門經營管理實際，分析存在問題。制定和審批場所重大接待活動、促銷活動和特別重要客人的接待方案。6、公關銷售部： 積極開展市場調研，根據目標市場的需要，設計酒店最佳產品組合，選擇合適銷售渠道，制定合理的價格策略，招徠、開拓客源市場，全面完成酒店下達的經營工作指標。負責做好酒店對外宣傳工作，組織多種營業推廣和促銷活動；代

7、表酒店接待重要客人，出席有關社交活動和同行組織的活動。為酒店對外宣傳的窗口，提高酒店知名度，獲得良好經濟效益和社會效益，樹立在公眾心中良好形象。是酒店和外界客源聯系的樞紐。負責編制年、季、月度市場銷售、市場拓展、品牌形象推廣，經領導批準后全面組織實施。7、工程維護部：負責酒店設施設備的維修、保養，并確保水、氣、電、暖、空調、電梯及所有設施設備正常運轉。對設備、設施進行合理裝置，擇優選購，指導其他部門正確使用，精心維護，科學檢修，并適時更新，保持設備完好，不斷挖掘酒店的技術潛力，充分發揮設備效能，保證酒店的服務質量，保持酒店的硬件檔次，維護酒店的形象。牽頭組織全店的節能降耗工作。8、人力資源部：

8、認真貫徹執行國家勞動部門的有關方針、政策、法令和指標，組織制定人力資源計劃。組織制定、修改、充實各項人事管理規章制度，做到管理規范化、科學化。根據用工計劃，制定調整組織機構、定員定編方案，組織人員招聘工作，負責員工的調入、招聘、辭退、調出的審核，并負責組織實施。按照有關政策，結合同行業標準和酒店實際制定酒店工資、獎金、勞保、福利標準，并負責工資、獎金、勞保福利、加班費及各種津貼的結算報表審核。為保障酒店經營,培訓、開發合格人員，創建和諧、健康、體現企業文化的員工關系，改善員工的福利和工作環境，為酒店經營提供組織和人力保證； 建立健全人事、勞動工資、福利、獎懲、考核、培訓等項規章制度，并組織實施

9、。加強與勞動保障有關政府部門的聯系與溝通，為各部門提供人事政策法規方面的咨詢和指導。負責酒店各類證照的保管和辦理相關因公借用手續。負責更衣室管理、員工伙食管理、員工后勤等工作。9、財務部：建立酒店的會計核算體系，負責組織財務人員做好會計核算，向酒店經營決策者提供正確、及時、完整、真實的會計核算資料，以確保酒店資產保值、增值。定期進行經營分析報告給酒店領導提供決策依據；負責酒店各項經濟指標的預算，做好資金的計劃平衡和運用，合理掌握、控制成本和費用水平；控制酒店各個環節的財務收支情況，督導檢查現金管理，加強外匯收支監督，杜絕套匯、貪污等違法亂紀行為，核訂各類價格并負責實施，有效控制資金的使用；建立有效的物資采購與保管制度，負責酒店從采購、驗收到倉庫物流的控制，建立適合酒店的物資流程，核定各部門的物資消耗指標，提高物資利用率；負責與財政、稅務、金融部門的聯系，處理好與相關部門的關系，及時掌握財政、稅務、金融及外匯動向； 督促、檢查酒店固定資產、低值易耗品、物料用品等財產的使用、保管情況，及時發現存在的問題，確保酒店財產物資的合理使用和安全管理。10、保衛部：既是酒店的職能部門，也是公安機關在酒店安全