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文檔簡介

1、本文整理于網絡，僅供閱讀參考白豆角的做法大全白豆角這種蔬菜我們都很熟悉的，可以說家喻戶曉人人皆知， 這種蔬菜含有蛋白質還是比較豐富的，口感也很好，價格比較便 宜，吃白豆角既經濟又實惠。在這個鍋吃蔬菜少吃肉的時代，經常吃白豆角也是不錯的選擇,白豆角的做法也是多種多樣的， 學起來 并不難,下面介紹幾種分享給大家。做法一、干煸豆角主料:四季豆300克。輔料:豬里脊肉100克。調料:色拉油適量、食鹽1茶匙、蒜15克、干辣椒50克、料 酒1湯匙、生抽1湯匙、花椒粉1茶匙、白糖1茶匙。做法:1、四季豆（豆角）、里脊肉、干紅辣椒備好。2、肉剁成末，干紅辣椒洗凈灰塵，擦干水分剪成小段，蒜剁成 茸備好。3、四季

2、豆兩頭去筋，洗凈后掰成5-6cm長段,用廚房紙吸干表 面水份。4、炸鍋置火上，倒入香油大火燒至五成熱時，放入四季豆，改 成中火慢慢煸至表面變白，外皮開始出現皺褶時，撈出瀝干油備用。5、炒鍋下油燒熱，爆香蒜和干紅辣椒。6、放入肉末，用鏟子快速將肉末劃散，淋入料酒，把水份翻炒 煸干。7、倒入炸過的四季豆，調入生抽、雞精、鹽、糖、花椒粉翻 炒。8炒勻入味后煸干水份出鍋裝盤。做法二、豆角燒茄子主料:茄子（紫皮,長）1根、豇豆1把。調料:花生油30克食鹽7克、蔥5克、姜3克、蒜6瓣、干 辣椒3個、生抽5克、蠔油8克、白糖3克、水適量。做法:1、茄子洗凈切條，用鹽（約2克）抓勻腌制15分鐘后攥干水分 備用

3、。2、豆角洗凈切段，用鹽水（約放2克鹽）焯1分鐘控水。3、大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段,3克鹽、 蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用。4、開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香。5、下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟。6、放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤。做法三、豆角土豆燴花肉主料:五花肉400克、豆角（白）200克、土豆1個。輔料:紅椒2個。調料:食鹽1.5茶匙、醬油1湯匙、姜5克、蒜5克、植物油 1.5湯匙、黃酒1/2湯匙、水半杯、白砂糖1茶匙。做法:1、將五花肉條洗凈,放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁 ,生姜、蒜瓣切茸狀備用2、鍋燒熱注入少許油潤鍋，將肉丁下入鍋中，反復煸炒至表皮 收縮略為焦香出油，將姜蒜茸下鍋煸香，鍋中調入醬油、黃酒炒勻, 倒入小半杯水（或高湯）,加蓋燜煮肉丁。3、趁著燜肉丁的時間準備其它的食材:土豆去皮切丁，豆角洗 凈掐去頭尾抽除老筋，切小段備用，紅甜椒去蒂去籽切椒圈備用。4、肉丁燜煮10分鐘左右時，將土豆丁下加鍋中，翻炒均勻后 加蓋繼續燜煮。5、待土豆熟軟，鍋內湯汁開始收濃時將豆角丁下入鍋中 ，與其 它食材翻炒均勻

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