1、1.固定化酶的優(yōu)點是()A有利于提高酶活性B有利于產(chǎn)物的純化C有利于提高反應(yīng)速度 D有利于酶發(fā)揮作用解析：選B。固定化酶制作目的是降低生產(chǎn)成本。一是能夠順利地從發(fā)酵產(chǎn)物中把酶分離出來，二是使酶反復(fù)利用。從題目中看出，選項B是正確的。酶的固定化，對酶的活性、酶作用的發(fā)揮、反應(yīng)速度的提高，并沒有多大作用。2.關(guān)于固定化酶技術(shù)的說法正確的是()A固定化酶技術(shù)就是固定反應(yīng)物，將酶依附著載體圍繞反應(yīng)物旋轉(zhuǎn)的技術(shù)B固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列的酶促反應(yīng)C固定化酶中的酶無法重復(fù)利用D固定化酶技術(shù)是將酶固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)解析：選D。本題主要考查對固定化酶的概念及其作用特點的理解和掌握。固定化酶是指通過物

2、理或化學(xué)的方法，將水溶性的酶與不溶性的載體結(jié)合，使酶固定在載體上，并在一定的空間范圍內(nèi)進行反應(yīng)，因此，固定化酶技術(shù)固定的不是反應(yīng)物而是酶，而被固定的只是一種酶，所以不能催化一系列的酶促反應(yīng)，但固定的酶可以重復(fù)利用。3.(2012·西安中學(xué)高二檢測)固定化酶技術(shù)常采用()A包埋法B化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化C活化法D微囊化法解析：選B。酶的體積較小，容易從包埋材料中漏出來，所以一般采用化學(xué)結(jié)合和物理吸附法固定化。4.(2010·高考江蘇卷改編)如圖1表示制備固定化酵母細胞的有關(guān)操作，圖2是利用固定化酵母細胞進行酒精發(fā)酵的示意圖，下列敘述不正確的是()A剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c應(yīng)迅速與

3、活化的酵母細胞混合制備混合液B圖1中X溶液為CaCl2溶液，其作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠C圖2發(fā)酵過程中攪拌的目的是為了使培養(yǎng)液與酵母細胞充分接觸D圖1中制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中解析：選A。剛?cè)芑暮Ｔ逅徕c要冷卻至室溫，才能與活化的酵母細胞混合制備混合液，以免高溫使酵母細胞失活；混合液加入CaCl2溶液進行固定化酵母細胞，CaCl2的作用是使海藻酸鈉形成凝膠珠；發(fā)酵過程中攪拌的目的是使培養(yǎng)液與酵母細胞充分接觸，以利于發(fā)酵過程的順利進行；制備的凝膠珠用蒸餾水洗滌(去除殘留的CaCl2 / 62)后再轉(zhuǎn)移到圖2裝置中進行發(fā)酵。5.下面是制備固定化酵母細胞的實驗步驟，請回答：酵母

4、細胞的活化配制CaCl2溶液配制海藻酸鈉溶液海藻酸鈉溶液與酵母細胞混合固定化酵母細胞(1)在_狀態(tài)下，微生物處于休眠狀態(tài)?；罨褪亲屘幱谛菝郀顟B(tài)的微生物重新恢復(fù)_狀態(tài)。活化前應(yīng)選擇足夠大的容器，因為酵母細胞活化時_。(2)影響實驗成敗的關(guān)鍵步驟是_。(3)如果海藻酸鈉濃度過低，形成的凝膠珠所包埋的酵母細胞數(shù)目_。(4)觀察形成的凝膠珠的顏色和形狀，如果顏色過淺，說明_；如果形成的凝膠珠不是圓形或橢圓形，說明_。(5)固定化細胞技術(shù)一般采用包埋法固定化，原因是_。解析：本題考查固定化細胞的原理、方法及注意事項。同時考查酵母菌的有關(guān)知識，干酵母在無水狀態(tài)時休眠，條件一旦適宜，其活性馬上恢復(fù)。用包埋

5、法固定酵母菌細胞的關(guān)鍵是海藻酸鈉溶液的配制。海藻酸鈉濃度的高低直接影響酵母菌細胞固定的質(zhì)量，其中飽和硼酸氯化鈣溶液起到了使膠體聚沉，凝膠珠結(jié)構(gòu)穩(wěn)定的作用。答案：(1)缺水正常的生活體積會增大(2)配制海藻酸鈉溶液(3)少(4)固定化酵母菌細胞數(shù)目較少海藻酸鈉濃度偏高，制作失敗(5)細胞個體大，不易從包埋材料中漏出1.下列圖形依次表示包埋法、吸附法、共價鍵結(jié)合法、包埋法的一組是()A BC D解析：選C?？疾槊腹潭ǖ姆椒皩γ糠N方法的原理的理解。2.(2012·濰坊一中高二檢測)下列說法中，哪項不是在應(yīng)用酶的過程中常遇見的問題()A酶與反應(yīng)物混合，產(chǎn)品難以提純B酶在生物化學(xué)反應(yīng)中往往難

6、以回收C酶遇強酸、強堿、高溫等條件易失活D酶作為催化劑，絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)答案：D3.固定化細胞技術(shù)與固定化酶技術(shù)相比，所具備的特點是()A成本更低、操作更容易、不能連續(xù)性生產(chǎn)B成本更高、操作更難、不能連續(xù)性生產(chǎn)C成本更低、操作更容易、能連續(xù)性生產(chǎn)D成本更低、操作更難、能連續(xù)性生產(chǎn)解析：選C。固定化細胞操作更容易，對酶活性影響更小，且能更新，容易回收，可連續(xù)性生產(chǎn)，成本自然更低。4.下列不屬于固定化酶在利用時的特點的是()A有利于酶與產(chǎn)物分離B可以被反復(fù)利用C能自由出入依附的載體D一種固定化酶一般情況下不能催化一系列酶促反應(yīng)解析：選C。固定化酶在利用時被固定在一定空間內(nèi)，不能自由運動。5.用固定

7、化酵母細胞發(fā)酵葡萄糖溶液時，發(fā)現(xiàn)無酒精產(chǎn)生，原因不可能是()A瓶內(nèi)氧氣充足，進行了有氧呼吸，通過出芽生殖繁殖了后代B試驗瓶口被密封了C固定化酵母細胞內(nèi)可能沒有酵母細胞D所謂的葡萄糖溶液可能是其他物質(zhì)，使酵母菌無法進行酒精發(fā)酵解析：選B。利用酵母菌進行發(fā)酵無酒精產(chǎn)生，因此，可以認為是酵母菌沒有進行無氧呼吸，既可能是氧氣充足，也可能是缺少原料，但不可能是瓶口被密封了，如果密封，酵母菌會利用葡萄糖生成酒精。6.下列關(guān)于木瓜蛋白酶的固定實驗，說法錯誤的是()A把尼龍布放入木瓜蛋白酶溶液前要把尼龍布上的戊二醛吸干B尼龍布首先要用18.6%的CaCl2溶液和甲醇溶液處理至發(fā)黏C從木瓜蛋白酶溶液中取出尼龍布

8、即得到尼龍固定酶D檢驗酶活性前需把固定化酶取出答案：C7.在廢水處理中固定化細胞技術(shù)具有重要作用，用于處理含氮、氨豐富的廢水的微生物通常是()酵母菌青霉菌硝化細菌反硝化細菌A BC D解析：選B。微生物去除氨、氮的原理是進行兩個階段的反應(yīng)：好氧硝化、厭氧(缺氧)反硝化。固定化細胞技術(shù)的主要優(yōu)勢是通過高濃度的固定化細胞提高硝化和反硝化速度，使反硝化細菌保持較高的活性。8.目前，酶已經(jīng)大規(guī)模地應(yīng)用于各個領(lǐng)域，下列屬于酶應(yīng)用中面臨的實際問題的是()A酶對有機溶劑不敏感，但對高溫、強酸、強堿非常敏感B加酶洗衣粉因為額外添加了酶制劑，比普通洗衣粉更易污染環(huán)境C固定化酶可以反復(fù)利用，但在固定時可能會造成酶

9、的損傷而影響活性D酶的催化功能很強，但需給以適當(dāng)?shù)臓I養(yǎng)物質(zhì)才能較長時間維持其作用解析：選C。選項A中酶對有機溶劑也非常敏感；選項B中普通洗衣粉中含有P更容易污染環(huán)境，酶制劑的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，能被微生物分解，不會污染環(huán)境；選項D中酶若混入營養(yǎng)物質(zhì)中很難回收，不能被再次利用。下面是生啤酒的釀造實驗，分析回答問題：實驗原理：固定化酵母的凝膠珠由酵母細胞和海藻酸鈉組成，麥芽汁可以滲入到由海藻酸鈉和啤酒酵母制成的凝膠珠中。啤酒酵母可以利用自身細胞內(nèi)的一系列酶，將可發(fā)酵性糖轉(zhuǎn)化成酒精。實驗過程：.取新鮮斜面上的啤酒酵母，接種于10 mL麥芽汁液體培養(yǎng)基中，25 培養(yǎng)20 h30 h。.取1.6 g海藻酸

10、鈉于無菌小燒杯中，加無菌水少許調(diào)成糊狀，再加入無菌水至40 mL，在98 kPa條件下滅菌15 min。待冷卻到45 左右后，與預(yù)熱35 左右的10 mL酵母培養(yǎng)液混拌均勻，立即倒入帶噴嘴的無菌小塑料瓶中(或裝有5號針頭的注射外套中)，以恒定的速度滴入盛有葡萄糖、氯化鈣混合液的容器中，浸泡30 min制成凝膠珠。.倒去葡萄糖、氯化鈣混合液，加入無菌水洗滌凝膠珠三次后，將凝膠珠放入500 mL三角瓶中，加入300 mL無菌麥芽汁液體培養(yǎng)基，置于25 下封口發(fā)酵5 d左右，倒出發(fā)酵后的麥芽汁即為啤酒，品嘗其口味。(1)凝膠珠是由什么組成的？_；它們有什么作用？_。(2)如果進行多批次生產(chǎn)，本實驗中

11、的啤酒酵母與普通發(fā)酵中的酵母菌在使用上的區(qū)別是_。(3)固定化酶或固定化細胞技術(shù)是利用_或_方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括_、_和_。其中酶更適合采用_和_固定化，而細胞多采用_固定化。解析：本題考查固定化細胞的應(yīng)用實例，同時考查分析實驗的能力。凝膠珠是由啤酒酵母和海藻酸鈉組成的，啤酒酵母能產(chǎn)生酶，可以將糖轉(zhuǎn)化成酒精。凝膠珠在較長時間內(nèi)反復(fù)連續(xù)使用，但普通發(fā)酵中的酶或菌種不能反復(fù)使用。固定化酶或固定化細胞技術(shù)有包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法，酶分子很小，適合采用化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法固定化；細胞個大難以被吸附或結(jié)合，多采用包埋法固定化。答案：(1)啤酒酵母和海藻酸鈉啤酒酵母能將滲入

12、凝膠珠的麥芽汁中的糖轉(zhuǎn)化成乙醇，海藻酸鈉可以使啤酒酵母固定(2)將生啤酒倒出后，將凝膠珠再投入新鮮的麥芽汁中，可以反復(fù)使用(3)物理化學(xué)包埋法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法化學(xué)結(jié)合法物理吸附法包埋法如圖為固定化酶的反應(yīng)柱示意圖，請據(jù)圖回答：(1)圖示中的為反應(yīng)柱，為分布著小孔的篩板，則為_，的作用是_。(2)與一般酶制劑相比，固定化酶的突出優(yōu)點是_，固定化細胞的優(yōu)點是_。解析：使用固定化酶技術(shù)往往利用一個反應(yīng)柱，下端有一個分布著小孔的篩板，酶顆粒無法通過篩板，而反應(yīng)溶液卻可以自由出入。與一般的酶制劑相比，固定化酶不僅能與反應(yīng)物充分接觸，還能與產(chǎn)物分離，并且可以反復(fù)利用。但是與固定化細胞相比，固定化酶不能催化一系列的化學(xué)反應(yīng)，并且固定化細胞成本更低，操作更容易。答案：(1)固定化酶使酶顆粒無法通過，反應(yīng)溶液卻可以自由出入(2