1、5. 5.我們的營養(yǎng)我們的營養(yǎng)食物中含有食物中含有哪些營養(yǎng)成哪些營養(yǎng)成分？分？ 溫馨小提示溫馨小提示蛋白質蛋白質燒燒 燒焦頭發(fā)的氣味燒焦頭發(fā)的氣味 脂肪脂肪壓、劃壓、劃 留下油跡留下油跡 淀粉淀粉滴碘滴碘變變 藍藍 我知道檢驗食物中營我知道檢驗食物中營養(yǎng)成分的方法養(yǎng)成分的方法 米飯、面食中有淀粉米飯、面食中有淀粉 肉蛋奶類中富含蛋白質，鈣質肉蛋奶類中富含蛋白質，鈣質 花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸花生、芝麻富含脂肪，可提供脂肪酸 水果蔬菜中水果蔬菜中富含纖維素、維生素和礦物質富含纖維素、維生素和礦物質 不同營養(yǎng)成分的作用：不同營養(yǎng)成分的作用： 蛋白質、水、鹽類蛋白質、水、鹽類是構成人是構成人

2、體的主要材料體的主要材料淀粉、脂肪淀粉、脂肪是人體的能源材料是人體的能源材料維生素維生素需要量不多，但可以促需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力免疫力。想一想想一想我們小學生正處在生長發(fā)育我們小學生正處在生長發(fā)育時期，為使自己身體健康，時期，為使自己身體健康，我們吃飯時應注意什么？我們吃飯時應注意什么？下面的說法你認為對不對？認為不下面的說法你認為對不對？認為不對的說明理由。對的說明理由。1 1、有人認為，有好吃的就多吃、有人認為，有好吃的就多吃 點，沒有好吃的就不吃？點，沒有好吃的就不吃？2 2、有人認為，人吃的越多越健、有人認為，人吃的越多越健康，

3、對嗎？為什么？康，對嗎？為什么？ 食物結構食物結構 4份份 2份份 2份份 2份份 你能設計適合自你能設計適合自己的營養(yǎng)配餐嗎？己的營養(yǎng)配餐嗎？ 我的設計我的設計 每周作業(yè)每周作業(yè) 統(tǒng)計自己每天所吃的食物，分析每天都統(tǒng)計自己每天所吃的食物，分析每天都獲得了哪些營養(yǎng)成分，適當調整自己的獲得了哪些營養(yǎng)成分，適當調整自己的飲食習慣。飲食習慣。各種營養(yǎng)成分的不同作用：各種營養(yǎng)成分的不同作用：蛋白質、水、鹽類：人體的材料蛋白質、水、鹽類：人體的材料蛋白質是構成人體的主要材料蛋白質是構成人體的主要材料。沒有蛋。沒有蛋白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、白質就沒有人的生命，就好像沒有磚瓦、水泥、沙子就沒有房

4、屋一樣。水泥、沙子就沒有房屋一樣。小資料：小資料：鹽類鹽類，指：鐵、鈣、鋅、鉀、鈉等營指：鐵、鈣、鋅、鉀、鈉等營養(yǎng)成分養(yǎng)成分也也是構成人體不可缺少的成分是構成人體不可缺少的成分。如：鈣是骨的主要成分，（鹽類還有如：鈣是骨的主要成分，（鹽類還有調節(jié)人體活動的作用。如缺了鋅就不調節(jié)人體活動的作用。如缺了鋅就不能長高。）能長高。）水，也是構成人體的主要成分水，也是構成人體的主要成分，人的人的血液里、肌肉里都有水。血液里、肌肉里都有水。淀粉、脂肪是人體的能源材料淀粉、脂肪是人體的能源材料。人的。人的一切活動像跑步、走路、寫字、思考一切活動像跑步、走路、寫字、思考問題等等都需要消耗能量，這些能量問題等等

5、都需要消耗能量，這些能量都來源于脂肪和淀粉。所以人如果缺都來源于脂肪和淀粉。所以人如果缺少了脂肪和淀粉，就像汽車沒有汽油少了脂肪和淀粉，就像汽車沒有汽油不能行使一樣。不能行使一樣。維生素是指維持人體的生命活動不維生素是指維持人體的生命活動不可缺少的營養(yǎng)成分可缺少的營養(yǎng)成分，需要量不多，需要量不多，但可以促進人體生長發(fā)育，提高身但可以促進人體生長發(fā)育，提高身體的免疫力體的免疫力。如：缺少維生素。如：缺少維生素c牙牙齦容易出血，缺少維生素齦容易出血，缺少維生素d骨骼就骨骼就發(fā)育不好。發(fā)育不好。所以，所以，這這6種營養(yǎng)成分都是人體不種營養(yǎng)成分都是人體不可缺少的。可缺少的。注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生注意講究營養(yǎng)衛(wèi)生：（1 1）食物要多樣化）食物要多樣化，不偏，不偏食不挑食，不然會因為缺食不挑食，不然會