1、百度文庫-讓每個人平等地提升自我中式烹調(diào)師實操考場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)z/ 實操鑒定場地：按 10個考核工位計算，中式烹調(diào)師初級工職業(yè)技能鑒定所總面積不少于140平方米，中級工職業(yè)技能鑒定所總面積不少于165平方米，高級工職業(yè)技能鑒定所總面積不少于175平方米。其中熱菜間不少于50平方米，平均每個工位不少于 5平方米；配菜間不少于40平 方米，平均每個工位不少于4平方米：冷菜間不少于 35平方米，平均每個工位不少于平方米。考試準(zhǔn)備間不少于15平方米，消毒洗滌間不少于15平方米，評分室10平方米，庫房不少于 10平方米。排煙排氣排水狀X況良好，符合環(huán)境保護(hù)、勞動保護(hù)、用電用氣及消防安全和食品衛(wèi)生等各 項要求

2、。各個級別實操場地的設(shè)置要求：國家職業(yè)資格五級（初級）場地分類單位配置備注總面積M2 140（照明相當(dāng)于200勒克斯）其中：熱菜間M2 50/配菜間M2 40考試準(zhǔn)備間M2 15洗滌消毒間（配消毒設(shè)備）M2 15/庫房m2 10評分室M210國家職業(yè)資格資格四級（中級）場地分類單位配置備注總面積M2165（照明相當(dāng)于200勒克斯）其中：熱菜間M250配菜間M240冷菜間M225考試準(zhǔn)備間M215洗滌消毒間（配消毒設(shè)備）M215庫房M210評分室M21028保健按摩師實操考場設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)實操鑒定場地：面積不少于 60平方米，內(nèi)配置10保健按摩床、枕頭、 枕巾、床單、按摩介質(zhì)、按摩巾、按摩服等10套，

3、符合環(huán)境保護(hù)、勞保安全和消防等各項要求。設(shè)備的配置要求。國家職業(yè)資格五級（初級）鑒定項目鑒定內(nèi)容配置設(shè)備名稱型號、規(guī)格單位數(shù)量備注保健 按 摩全身保健按摩按摩床自定張10/按摩椅自定張10床單自定條r-10枕頭自定/個10枕巾自定條10手大毛巾自定條10法足底保健按摩足底按摩椅/自定 張10/泡腳盆自定個10按摩膏自定瓶10毛巾自定條20注：初級保健按摩師的鑒定內(nèi)容是：全身保健按摩初級足底按摩師的鑒定內(nèi)容是：足底保健按摩美容師實操考場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實操鑒定場地：要求采光、照明、通風(fēng)、保暖、溫度適宜（攝氏18-26 度之間），電容量不少于單相220V50A （ 10KW ）、三相四線 380V25A（

4、10KW ），備有上（冷、熱）、下水，符合環(huán)境保護(hù)、勞保、安全和消 防等各項要求。儀器儲備柜（與儀器存放量配套）。實操教室3間（每間不少于60 m2），以下1、2項共用一個考場。3、4項使用獨立考場。1. 面部護(hù)理美容一次考核不少于15個工位，每個工位不少于 m。2. 修飾美容（脫毛、美睫）一次考核不少于15個工位，每個工位不少 于m2。3. 化妝美容一次考核不少于15個工位，每工位不少于 m。4. 繪畫一次考核不少于 30個工位，每工位不少于 m2設(shè)備、檢測儀器的配置要求國家職業(yè)資格五級（初級）鑒定項目鑒定內(nèi)容配置設(shè)備名稱型號、規(guī)格單位數(shù)量備注L（一）不同類型的臉部美容美容床/凳套120護(hù)理

5、皮膚護(hù)理（3選1）設(shè)備器械車臺20 美容中性皮膚護(hù)理消毒柜每操作間個1干性皮膚護(hù)理熱水器個1油性皮膚護(hù)理消毒設(shè)施6公斤以臺1齊備（洗衣上機）電源插座套20（三插、雙插）冷、熱自來套1/水和下水道/ /美容皮膚測試臺20儀器儀噴霧機臺20超聲波美容儀臺20用品毛巾被條20用具污物桶個20洗面盆個20（二）z日妝（6選1）化妝化妝鏡臺鏡 90CM臺 臺20修飾暖色調(diào)日妝設(shè)備X60CM美容冷色調(diào)日妝化妝椅把20 220V鏡臺臺20前照明燈（冷、暖光）電源插座套20（三插、雙插）污物桶個20冷、熱自來套1水和下水道/脫毛（2選1）儀器熔蠟器/臺20熱蠟四肢脫毛脫毛器械車與面部護(hù)臺20熱蠟腋下脫毛設(shè)備美

6、容床理項目公張20 冷蠟四肢脫毛 冷蠟腋卜脫毛 冷蠟唇部脫毛 冷蠟脫眉毛邊緣多余/毛發(fā)小面盆用 %污物桶 / 消毒柜電源插座（三插、雙插）冷、熱自來水和下水道美睫（2選1）美睫美容床/凳與面部護(hù)植假睫毛設(shè)備器械車?yán)眄椖抗珷C睫毛小面盆用污物桶消毒柜1冷、熱自來水 1和下水道注：設(shè)備完好率不低于98%個20個20個1套20套套20臺20個20個20個1套1服裝設(shè)計定制工實操考場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實操鑒定場地：有滿足操作技能鑒定需要的場地，符合環(huán)境保護(hù)、勞 保安全和消防等各項要求。其中初、中級、高級技能實訓(xùn)場地的設(shè)備臺、 組數(shù)須同時滿足 40人/班，面積不少于200平方米/班。八、設(shè)備、檢測儀器的配置要求。國

7、家職業(yè)資格五級（初級）鑒定 鑒定內(nèi)容配置項目設(shè)備名稱z/ 設(shè)備要求（型號、規(guī)格）單位數(shù)量備注裁床/自定臺40/標(biāo)準(zhǔn)人臺自定個40/ /高速平縫機自定臺40/包縫機自定臺10三針繃縫機自定、 臺20蒸汽電燙斗自定臺40、燙臺X雙臂燙臺自定臺20服裝制作技術(shù)1、服裝縫制2、服裝整燙粘合（燙樸）機2臺自定臺2平頭鎖眼機2臺自定臺2園頭鎖眼機2臺自定臺2釘扣機2臺自定臺2撬邊機2臺自定臺2套結(jié)（打棗）機1臺自定臺1/鏈?zhǔn)结樋p機2臺自定臺2蒸燙（整燙）機（20KW ）帶四個燙自定臺1斗1臺、/服裝制服裝CAD制電腦;電腦臺椅自定臺40鑒定項目板技術(shù)板富怡CAD系CAD服裝軟件臺 50統(tǒng)制冷設(shè)備維修工實操

8、考場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實操鑒定場地：有滿足操作技能鑒定需要的場地，符合環(huán)境保護(hù)、勞 保安全和消防等各項要求。其中初、中級技能實訓(xùn)場地的設(shè)備臺、組數(shù)須 同時滿足40人/班，面積不少于 200平方米/班；高級工、技師、高級技 師操作技能實訓(xùn)和鑒定場地的設(shè)備臺、組數(shù)須同時滿足20人/班，面積不少于140平方米/班。八、設(shè)備、檢測儀器的配置要求。制冷電氣設(shè)備配置設(shè)備名稱型號、規(guī)格單位數(shù)量備注指針式1萬用表500V 或個102.搖表1000V個23.鉗型表5A 或 10A個24.壓力表高壓及低壓個/各55. 擴管器套5石油氣或乙套6.氣焊設(shè)備1炔鑒定內(nèi)容1、使用電子電工儀表和工國家職業(yè)資格五級（初級）2、識別一般

9、的制冷電氣控制電路電冰箱電路華凌或東芝X套21、維護(hù)保養(yǎng)中小型制冷壓縮機/1. 活塞式2. 旋轉(zhuǎn)式全封閉式全封閉式臺臺55制冷設(shè)備2、維護(hù)保養(yǎng)中小型制冷系 統(tǒng)的制冷換熱 器和輔助設(shè)備1熱交換器2.節(jié)流閥冷凝器或蒸發(fā)器內(nèi)平衡及外平衡個個各2 各1制冷系統(tǒng)1、識別中小型制冷系統(tǒng)制冷實驗裝置購買或自制臺12、維護(hù)保養(yǎng)中小型制冷系統(tǒng)電冰箱國內(nèi)品牌臺5說明焊工實操考場標(biāo)準(zhǔn)（試行）實操鑒定場地：實操鑒定場地：應(yīng)有滿足操作技能鑒定需要的場地，面1rh積不少于150平方米，能容納810個獨立的工作工位，每個工位面積不 少于3X,并用防火材料構(gòu)成，工位內(nèi)必須配置滿足技能操作的考核必須 的設(shè)備，場地還包括試件下料

10、切割室、機械加工室、試件鋼材存放室、焊 接材料烘干室，場地的各種設(shè)備必須符合焊接安全要求，通風(fēng)要良好、照 明要足夠。國家職業(yè)資格五級（初級）鑒定內(nèi)容配置設(shè)備名稱/型號規(guī)格單位數(shù)量備注焊條電弧焊交流電焊機BX-500臺3/Z氣焊、氣割焊炬H01-6 把1焊炬H01-30把1割炬G01-6把、 1割炬G01-30把氧氣瓶及表個2乙炔瓶及表個2氧氣膠管10耐壓米20乙炔膠管8耐壓米20碳弧氣刨空壓機臺1整流弧焊機ZXG1-400臺5鑒定項目plI 操作技能說明：項目按照國家試題庫技能鑒定項目的要求而定， 設(shè)備型號規(guī)格只供參考,但其性能必須相同。電工實操考場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)實操鑒定場地：有滿足操作技能鑒定需要

11、的場地，符合環(huán)境保護(hù)、勞保安全和消防等各項要求。其中初、中級技能實訓(xùn)場地須同時滿足班，面積不少于200平方米/班；高級工、技師、高級技師操作技能實訓(xùn) 和鑒定場地須同時滿足 20人/班，面積不少于140平方米/班。）設(shè)備、檢測儀器的配置要求鑒定項目鑒定內(nèi)容/配置設(shè)備名稱型號、規(guī)格單位數(shù)量備注儀表、工具的使用1、萬用電表的使用2、鉗形電表的使用3、兆歐表的使用4、接地電阻表的使用5、導(dǎo)線截面積的測量萬用電表自定個10鉗形電表自定個2兆歐表自定個2接地電阻表自定個2游標(biāo)卡尺自定把4基本電源電路1、日光燈等單相照明電路的安裝日光燈配件自定套10白熾燈配件自定套10雙連開關(guān)自定只10電氣控制 電路的安

12、裝和故障 排除1、三相異步電動機丫- 降壓起動控制電路原理、連接和故障排除2、三相異步電動機無變壓器半波整流能耗制動控制電路原理、連接和故障排除三相異步電動機Y-降壓啟動控制裝置實操板或?qū)嵅俟裉?0三相異步電動機無變壓器半波整流單向啟動能耗制動控制裝置/實操板或?qū)嵅俟馢套10/電動機拆裝及檢修1、55KW 以下小型三相異步電動 機的拆裝小型三相異步電動機自定個52、單相異步電動機的故障檢修/單相異步電動/機自定個5說明：電氣控制電路的安裝和故障排除可使用中級工的設(shè)備/中式面點師實操考場設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)技能操作考場要求有不小于 40 m2的面點操作間，并配有相應(yīng)的燃 料、水、電源，并有 4個以上灶眼和相

13、應(yīng)的大小蒸鍋、分層調(diào)溫烤箱、炸 鍋、烙鐺，有小型壓面機、打蛋機，有大木案板、各種搟面杖、稱量衡器， 有2個以上冰箱，有良好的照明、通風(fēng)設(shè)備，有防火安全設(shè)備。設(shè)備儀器的配置要求:職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識一、操作前的準(zhǔn)備（一）操作間的整理能清理工作臺、地面、帶手布環(huán)境衛(wèi)生知識（二）個人的儀表儀容能保持工作服、圍裙、帽子等個人衛(wèi)生 /個人衛(wèi)生知識/（三）工具、設(shè)備準(zhǔn)備能使用、保養(yǎng)常用工具、設(shè)備面點機械、設(shè)備常識（四）原料準(zhǔn)備1. 能夠正確識別面點主要原料/ /2. 能夠正確識別常用雜糧1. 面點原料知識2. 面點制作基本技術(shù)動作知識二、制餡（一）準(zhǔn)備制餡原料能用摘洗、去皮、去核、去雜質(zhì)等方法

14、 進(jìn)行原料的初加工/、/ 原料初加工知識（二）調(diào)制餡心能制作常見的咸餡常見咸餡制作工藝三、調(diào)制面坯（一）調(diào)制水調(diào)面坯.能調(diào)制水調(diào)面坯2.能根據(jù)水調(diào)面坯特性制作一般品種1水調(diào)面的基本知識2.水調(diào)面坯工藝注意事項（二）調(diào)制化學(xué)膨松面坯1. 能用發(fā)酵粉調(diào)制膨松主坯2. 能用磯、堿、鹽調(diào)制膨松主坯1. 化學(xué)膨松面壞基本知識2. 化學(xué)膨松面坯工藝及注意事項（三）調(diào)制雜糧面坯1. 能用玉米面等雜糧制作常見的面食品2. 能用高粱、小米、攸麥等雜糧制作面 食品1. 玉米面食品制作工藝及注意事項2. 冋粱、小米、莜麥?zhǔn)称分谱鞴ひ壹白⒁馐马椝摹⒊尚停ㄒ唬┐昴苓\用搓的方法搓條及搓型搓的要點及要求（二）切能運用切的方法成型切的要點及要求（三）卷能運用單卷法和雙卷法成型卷的要