1、任務(wù)六：初步設(shè)計(jì)/小品建筑設(shè)計(jì)第1部分 小建筑設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)任務(wù)書設(shè)計(jì)題2 咖啡屋課程設(shè)計(jì)任務(wù)書1.1課程設(shè)計(jì)目的與要求咖啡屋建筑，它的使用功能和流線相對比較簡單，可塑性也大一些，有一定的發(fā)揮度。通過設(shè)計(jì)使學(xué)生能適當(dāng)了解并掌握以下幾點(diǎn)： 通過設(shè)計(jì)，對小型公共建筑的功能有全面了解，培養(yǎng)構(gòu)思能力； 通過設(shè)計(jì)，對室內(nèi)空間有一定的感知能力，訓(xùn)練學(xué)生的空間設(shè)計(jì)、組合能力； 通過設(shè)計(jì)，了解人體工程學(xué)，掌握人的行為心理，以及由此產(chǎn)生的對空間的各項(xiàng)要求； 通過設(shè)計(jì)，了解園林綠化及環(huán)境與建筑的關(guān)系； 初步了解設(shè)計(jì)的過程以及設(shè)計(jì)成果的表達(dá)。1.2課程設(shè)計(jì)任務(wù)與要求1.2.1設(shè)計(jì)任務(wù)書1.2.1.1設(shè)計(jì)任務(wù)：設(shè)計(jì)任務(wù)

2、：擬在某城市（南方）景區(qū)公園內(nèi)新建一高檔咖啡屋。咖啡屋考慮顧客是在正餐之余時(shí)使用，經(jīng)營以咖啡為主，輔以其他飲料或簡單食品，供客人休息、交友、約會。午后和晚間營業(yè)。咖啡屋講究氣氛，要求形成輕松優(yōu)雅的環(huán)境。所經(jīng)營食品一般不在本店加工，點(diǎn)心、小食品、冰激凌等外購存入冷柜或食品庫，咖啡、壓榨鮮果汁及水果沙拉可考慮由本店自行加工。1.2.1.2設(shè)計(jì)要求 解決好總體布局。包括功能分區(qū)、出入口、停車位、客流與貨流的組織與環(huán)境的結(jié)合等問題； 應(yīng)對建筑空間進(jìn)行整體處理，以求結(jié)構(gòu)合理、構(gòu)思新穎； 營業(yè)廳為設(shè)計(jì)的重點(diǎn)部分，應(yīng)注重其室內(nèi)空間設(shè)計(jì)，創(chuàng)造與建筑使用要求相適應(yīng)的室內(nèi)環(huán)境氣氛。1.2.1.3技術(shù)指標(biāo) 總建筑面

3、積控制在400m2內(nèi)（按軸線計(jì)算，上下浮動(dòng)不超過5%）。設(shè)130-150個(gè)座位。建筑為兩層。 面積分配及功能要求如表功能分區(qū)空間名稱功能要求家具及設(shè)備面積（m2）客用部分咖啡廳可分散座、火車座、酒吧座等根據(jù)構(gòu)思需要可設(shè)娛樂設(shè)施，如舞池、表演臺、鋼琴臺等分兩層，要組織好垂直交通和供應(yīng)線路應(yīng)有良好的室內(nèi)空間環(huán)境，空間既要有所分隔，又要相互流通，并營造富有特色的氛圍和情調(diào)座位設(shè)140-180個(gè)設(shè)客用電話應(yīng)有音響設(shè)備240付貨柜臺提供咖啡等飲料及食品位置應(yīng)設(shè)在咖啡廳與制作間交接處，與服務(wù)人員和顧客均有直接聯(lián)系柜臺、貨架、付款機(jī)等10-15門廳或門斗導(dǎo)引顧客進(jìn)入咖啡廳可設(shè)引座臺可設(shè)食品展示櫥窗、燈箱10

4、客用廁所男廁、女廁各一間廁所入口既要隱蔽，又便于顧客尋找各設(shè)2個(gè)廁位，男廁應(yīng)有小便斗2個(gè)各設(shè)帶面板的洗手臺一個(gè)共12服務(wù)部分制作間對飲料和食品加熱或制冷壓榨鮮果汁、做水果沙拉、水果拼盤可為開敞或半開敞式，可與付貨柜臺組合如單設(shè)，應(yīng)與付貨柜臺聯(lián)系方便。進(jìn)制作間前，應(yīng)有通過式衛(wèi)生設(shè)施，如紫外線消毒，沖鞋煮咖啡、熱牛奶的爐具烤箱、微波爐、榨汁機(jī)、制冰機(jī)、冷藏柜水池、案板等20洗滌消毒餐具洗滌，消毒和短時(shí)存放要求與付貨柜臺及制作間聯(lián)系方便設(shè)洗滌池、消毒柜、餐具短時(shí)置放臺等12庫房存放外購來的食品、飲料、水果及配料等冷藏柜、食品柜12輔助部分更衣男、女更衣各一間設(shè)更衣柜、洗手池共12廁所男、女各一間廁位

5、各一個(gè)、男小便斗一個(gè)、洗手盆各一個(gè)共6辦公管理二間，經(jīng)理、會計(jì)辦公、值班共241.2.1.4圖紙內(nèi)容及要求 圖紙內(nèi)容a、 設(shè)計(jì)構(gòu)思和創(chuàng)意說明（要求圖解注釋）與各分析示意圖；b、總平面圖1：300（全面表達(dá)建筑與原有地段的關(guān)系以及周邊道路狀況、室外環(huán)境設(shè)計(jì)）。c、首層平面圖1：100（包括建筑周邊綠地、庭院等外部環(huán)境設(shè)計(jì)）。d、其它各層平面：1：100（包括室內(nèi)家具及陳設(shè)布置、屋頂平臺）e、立面圖：1：100（4個(gè)）主要標(biāo)高。f、剖面圖：1：100（1個(gè)）標(biāo)高，結(jié)構(gòu)形式，空間關(guān)系，室內(nèi)外關(guān)系。g、室外透視圖（1個(gè)）室內(nèi)透視（1個(gè)）要求色彩表達(dá)，比例酌定。 圖紙要求A1圖幅出圖（594mm*841

6、mm），可不畫圖框。圖線粗細(xì)有別，運(yùn)用合理；文字與數(shù)字書寫工整。采用手工工具作圖，彩色渲染透視圖表現(xiàn)手法不限。1.2.1.5地形圖 用地條件說明該地形位于某市湖濱景區(qū)。用地較平坦。該用地東側(cè)有旅游專線道路，東側(cè)為一小樹林。西面為一淡水湖，湖面平靜，景色宜人，湖水起落高度不超過0.5m。用地北側(cè)有一小橋架于湖面上。用地植被良好，多為雜生灌木，有良好的景觀價(jià)值。旅游專線道路寬4米。 地形圖1.2.2教學(xué)進(jìn)度與要求本任務(wù)為期6周，分以下四個(gè)階段進(jìn)行：1.2.2.1準(zhǔn)備階段：1周 布置任務(wù)書、分析任務(wù)書及設(shè)計(jì)條件； 選擇有代表性的咖啡屋進(jìn)行參觀； 課后收集有關(guān)資料，并做PPT調(diào)研報(bào)告。1.2.1.2快

7、速設(shè)計(jì)階段：1周 進(jìn)行多方案比較（23個(gè)）； 第一次草圖檢查，講評 草圖內(nèi)容：徒手繪制1：200的總平面圖、平面圖、功能分析圖、體量分析圖。1.2.1.3第二次草圖階段：1周 確定發(fā)展方案，進(jìn)行第二次草圖設(shè)計(jì)； 針對方案存在的主要問題進(jìn)行調(diào)整； 做工作模型或體量分析圖。進(jìn)一步推敲建筑體型； 二草內(nèi)容：徒手繪制1：200的總平面圖、平面圖、立面圖、剖面圖、體量分析圖。1.2.1.4深入階段：1周 第二次草圖檢查，講評； 在評圖后推敲完善，進(jìn)一步細(xì)化方案； 進(jìn)行工具草圖繪制，完成透視（分析）圖（包括室內(nèi)透視）； 本階段圖紙內(nèi)容與正式表現(xiàn)圖一致。1.2.1.5上板階段：2周 繪制正圖； 繪制彩色透視

8、效果圖； 交圖。第2部分 小建筑設(shè)計(jì)課程設(shè)計(jì)指導(dǎo)書2.1建筑設(shè)計(jì)桌椅布置應(yīng)符合人體工程學(xué)原理。茶室桌椅與餐室相似，可以略小。下面為常見的餐飲桌椅尺寸及組合尺寸。a、常見餐桌尺寸 長方桌 四人方桌 四人長桌 六人長桌 沙發(fā)座a=750850mm b=700800mm c=600mm d=9001100mm e=12001400mm 曲形沙發(fā)座 圓桌火車座b、常見餐桌布置形式c、常見客席通道尺寸 方桌正向布置 方桌斜向布置注：坐椅與坐椅間的凈距，考慮就餐者與服務(wù)員通行時(shí)450mm，考慮送餐小車通行時(shí)900mm.火車座布置d、桌椅的適宜高度輔助用房 加工間最低凈度不低于3.0m。 衛(wèi)生間宜設(shè)置前室，

9、并注意防止視線干擾。 衛(wèi)生間基本格局示意如下。 客座100座時(shí)，設(shè)男大便器1個(gè)，女大便器一個(gè)。100座時(shí)每100座增設(shè)男大便器或小便器一個(gè)，女大便器一個(gè)。洗手盆50座設(shè)一個(gè)，50座時(shí)每100座增設(shè)一個(gè)。 衛(wèi)生間最小尺寸如下圖所示。2.3.2防火與疏散 建筑的防火設(shè)計(jì)應(yīng)執(zhí)行國家建筑設(shè)計(jì)防火規(guī)范。 平屋頂可作為安全避難和室外休閑場地，但應(yīng)有防護(hù)設(shè)施。 主體建筑走廊凈寬度不應(yīng)小于下表的規(guī)定。走道最小凈寬 房間布置房間名稱雙面布置（m）單面布置（m）營業(yè)用房1.81.5輔助用房1.51.3 樓梯、扶手、欄桿和踏步應(yīng)符合下列規(guī)定：a、樓梯的數(shù)量、位置和樓梯間形式應(yīng)滿足使用方便和安全疏散的要求。b、梯段凈

10、寬除應(yīng)符合放火規(guī)范的規(guī)定外，供日常主要交通用的樓梯的梯段凈寬應(yīng)根據(jù)建筑物使用特征，一般按每股人流寬為0.55+（00.15）m的人流股數(shù)確定，并不應(yīng)少于兩股人流。c、梯段改變方向時(shí)，平臺扶手處的最小寬度不應(yīng)小于梯段凈寬并1200m。當(dāng)有搬運(yùn)大型物件需要時(shí)應(yīng)再適量加寬。d、每個(gè)梯段的踏步一般不應(yīng)超過18級。亦不應(yīng)小于3級。e、樓梯平臺上部及下部過道處的凈高不應(yīng)小于2m，梯段凈高不應(yīng)小于2.2m。踏步前緣部分宜有防滑措施。f、室內(nèi)外臺階踏步寬度不宜小于0.3m，踏步高度不宜大于0.15m，踏步數(shù)不應(yīng)少于2級。g、當(dāng)采用坡道時(shí)，坡道的坡度室內(nèi)坡道不宜大于1：8，室外坡道不宜大于1：10，供輪椅使用的坡道不應(yīng)大于1：12。坡道應(yīng)用防滑地面。供輪椅