1、.word格式.學(xué)生營養(yǎng)餐實(shí)施方案營養(yǎng)餐工程是國家的一項(xiàng)民心工程，更是一項(xiàng)有利于國家長遠(yuǎn)發(fā)展的民族振興工程。為改善我校學(xué)生膳食營養(yǎng)，增強(qiáng)身體素質(zhì)，促進(jìn)少年兒童健康成長，根據(jù)國家及 縣局/學(xué)區(qū)的相關(guān)要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定我校營養(yǎng)午 餐工程實(shí)施方案。一、營養(yǎng)餐工程實(shí)施領(lǐng)導(dǎo)小組：組長:任代均。成員：寇鵬 郭延安 寇江波各班主任二、供餐方式（一）、本校共有學(xué)生480人，擬采用學(xué)校食堂供餐。（二）、工作流程及要求1、菜肉采購供應(yīng)加工我校營養(yǎng)餐菜肉等采購加工，由食堂負(fù)責(zé)人自己采購，采購程序必須嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購制度進(jìn)行采 購、加工。2、質(zhì)量監(jiān)督和工程宣傳組：組長：任代均。成員：寇鵬 郭延安 寇江

2、波 寇智勇、家長代 表3人、學(xué)生代表3人。職責(zé)和要求：（1）、隨時(shí)對采購的貨物進(jìn)行質(zhì)量抽查，填寫抽查表；(2) 、走訪學(xué)生,了解學(xué)生對工程實(shí)施的意見、建議和調(diào)研對貨物的滿意度，提出改進(jìn)意見；(3) 、每天早7 : 30 10 : 00，對菜肉進(jìn)行驗(yàn)收，確保 質(zhì)量關(guān)；(4) 、每天早12:30 13 : 00對各班用餐情況進(jìn)行檢 查；(5) 、對此項(xiàng)工作做好宣傳。(6) 、組織部分教師代表，檢查營養(yǎng)餐實(shí)施工作。3、營養(yǎng)午餐管理組：組長：任代均。成員：各班主任、值班領(lǐng)導(dǎo)、值周教師職責(zé)和要求：(1) 、監(jiān)督食堂按時(shí)足額提供新鮮可口的午餐；(2) 按時(shí)發(fā)放就餐用卷，并履行好手續(xù)。(3) 、指導(dǎo)各班做好

3、學(xué)生的思想工作，督促學(xué)生按時(shí)午餐，不能浪費(fèi)；(4) 、指導(dǎo)各班做好學(xué)生的用餐登記工作，按時(shí)交后勤領(lǐng)導(dǎo)；(5) 、按時(shí)督促學(xué)生安排的時(shí)間用餐。(6) 、了解學(xué)生情況，及時(shí)將情況上報(bào)學(xué)校；(7) 、按時(shí)督促將用餐后的餐具清潔、消毒；(三) 、工作實(shí)施具體步驟：專業(yè)資料.學(xué)習(xí)參考.word格式.1、每日分管安全領(lǐng)導(dǎo)牽頭,負(fù)責(zé)驗(yàn)收菜和肉（數(shù)量、 質(zhì)量），并移交營養(yǎng)餐工程管理人（食堂工作人員）登記后保管、加工；2、每天早8:20組織加工人員，按一定按質(zhì)按量加工.3、每天中午分班到食堂用餐；4、 值班教師督促學(xué)生用餐，指導(dǎo)學(xué)生餐后將垃圾放班 級垃圾桶，不得亂扔；5、 餐后，由值班教師或班級學(xué)生將登記表統(tǒng)計(jì)

4、后，裝 訂存檔；6、 食堂人員將各班的餐具消毒清洗整理，并打掃加工 場所.（四）、實(shí)施范圍和標(biāo)準(zhǔn)我校實(shí)施學(xué)生在校期間每生每天免費(fèi)提供葷素搭配菜一 個(gè)（具體詳見食堂食譜安排）、根據(jù)資金使用情況適時(shí)更換菜譜，但必須保證每生足額享受國家3元的補(bǔ)助。（五）、實(shí)施時(shí)間：從2012年4月起實(shí)施。（六）、就餐形式：每天早12: 00時(shí)，先由各班統(tǒng)計(jì)人數(shù)，報(bào)告到加工 組，再由加工組按上報(bào)人數(shù)足額按每日菜譜備菜，中餐學(xué)生正常就餐的同時(shí)，發(fā)給營養(yǎng)餐券，領(lǐng)餐后由監(jiān)督小隊(duì)監(jiān) 督食用，領(lǐng)導(dǎo)小組巡回檢查。（七）、責(zé)任追究食堂必須建立嚴(yán)格的索票、索證、留樣制度，加工人員 必須嚴(yán)格按照相關(guān)的食品安全法規(guī)加工食物，并且按相關(guān)規(guī)

5、定定期進(jìn)行身體檢查。凡因管理不善或各種失誤，造成 食品安全事故或嚴(yán)重后果的，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。凡 因向?qū)W校配送不符合國家衛(wèi)生安全和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的食品企業(yè) 或個(gè)人，學(xué)校將申請相關(guān)部門依照法律法規(guī)進(jìn)行嚴(yán)厲處 理。（八）、安全防范學(xué)校要強(qiáng)化食品衛(wèi)生安全意識，樹立安全第一的思想， 建立健全學(xué)校安全防范和事故處理機(jī)制 ，包括日常的安全 防范措施，應(yīng)急預(yù)案等。三、管理系統(tǒng)建設(shè)1、班級學(xué)生實(shí)行實(shí)名制，對每個(gè)學(xué)生的營養(yǎng)餐票發(fā)放 必須要有記錄、學(xué)生簽名。2、 學(xué)生營養(yǎng)狀況沒學(xué)年學(xué)生體檢的時(shí)候，班主任要做 好檢測登記工作，了解每一位學(xué)生的健康變化狀況 。四、制定本校食品安全事故應(yīng)急處理預(yù)案為有效預(yù)防學(xué)校食品衛(wèi)生安

6、全突發(fā)事故的發(fā)生，及時(shí)控制和消除校園突發(fā)事故的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全，切實(shí)有效地降低和控制食品中毒事故的危害，維護(hù)學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序和校園的穩(wěn)定，根據(jù)中華人 . 專業(yè)資料.學(xué)習(xí)參考.word格式.民共和國食品衛(wèi)生法、學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管 理規(guī)定、學(xué)校衛(wèi)生工作條例、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急 條例及教育部門的有關(guān)要求，從我校實(shí)際出發(fā)，特制定本 預(yù)案。（一）、領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)與職責(zé)1、 學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組：組長：任代均。副組長：寇鵬。成員：郭延安 寇江波 仙久長 仙海鴻張向陽2、應(yīng)急處理領(lǐng)導(dǎo)小組主要職責(zé) ：（1）在獲悉學(xué)校發(fā)生食品中毒事故后，立即趕赴現(xiàn)場，詳細(xì)了解

7、情況。統(tǒng)一指揮食品衛(wèi)生安全事故處理，協(xié)調(diào)各方力量進(jìn)行應(yīng)急救援，控制事態(tài)發(fā)展。積極協(xié)助有關(guān)部門 對學(xué)生進(jìn)行救治、對造成中毒的原因進(jìn)行調(diào)查，及時(shí)追蹤了解中毒師生的情況及中毒原因，并立即逐級報(bào)告上級主管部門，協(xié)調(diào)有關(guān)部門妥善處理事故 。（2） 定期組織學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作總結(jié)、研討，形 成評估和反饋意見，及時(shí)查漏補(bǔ)缺。（3）統(tǒng)一組織事故善后處理工作 ，落實(shí)整改措施，盡 快恢復(fù)學(xué)校正常教育、教學(xué)秩序。（二）、日常工作的開展1、完善制度。建立健全食品衛(wèi)生工作制度、上 崗人員工作要求、食堂管理制度等，懸掛于墻壁醒目 處。2、強(qiáng)化督查。在領(lǐng)導(dǎo)小組的具體指導(dǎo)下 ，以各項(xiàng)食 品衛(wèi)生制度落實(shí)為重點(diǎn)，結(jié)合學(xué)校其它安

8、全工作，進(jìn)行定 期和不定期的食品安全及食堂從業(yè)人員健康 、衛(wèi)生督查。3、落實(shí)職責(zé)。以任代均（校長）為學(xué)校食品安全第 一責(zé)任人，各教師和從業(yè)人員分別在自己的崗位職責(zé)內(nèi)負(fù)4、加強(qiáng)教育。加強(qiáng)對廣大師生及食堂從業(yè)人員的食品衛(wèi)生知識的宣傳教育，通過舉辦專題培訓(xùn)班、知識講座 等形式，豐富衛(wèi)生知識，增強(qiáng)衛(wèi)生意識，提高自覺性和責(zé) 任感。（三）、具體的應(yīng)急措施學(xué)校成立食品衛(wèi)生安全事故應(yīng)急處理小組，事故應(yīng)急處理人員由領(lǐng)導(dǎo)小組組長統(tǒng)一調(diào)度，一旦發(fā)生疑似食物中毒，立即啟動(dòng)學(xué)校食物中毒應(yīng)急機(jī)制，學(xué)校相關(guān)部門應(yīng)當(dāng)立即做好各項(xiàng)應(yīng)急處理工作 ：1、積極組織搶救病人，盡可能按照就近、相對集中 的原則進(jìn)行搶救處理 。在醫(yī)生的指導(dǎo)

9、下進(jìn)行催吐 ，嘔吐有 利于毒物排出。及時(shí)送往上級醫(yī)院妥善處理病人 ，及時(shí)解 決有關(guān)問題。2、立即向中心校、區(qū)校報(bào)告學(xué)生中毒情況、中毒發(fā) 生時(shí)間、中毒主要癥狀、中毒的學(xué)生人數(shù)等,如果懷疑與 投毒有關(guān)，還應(yīng)向當(dāng)?shù)毓膊块T報(bào)告。3、食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)制、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認(rèn)，要嚴(yán)格控制消息發(fā)布渠道，及時(shí)、準(zhǔn)確做好信息公開，并如實(shí)向上級部門匯報(bào)，不瞞報(bào)、謊報(bào)。對一些謠傳也要及時(shí)澄清，避免師生、家長不必要的恐慌。同時(shí)要安 撫好中毒學(xué)生，穩(wěn)定學(xué)生情緒，做好與學(xué)生家長溝通，維護(hù)學(xué)校正常的教學(xué)秩序。4、 保護(hù)好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原 有的生產(chǎn)狀況。

10、放入冷藏箱（柜）交調(diào)查人員，禁止繼續(xù) 食用和擅自銷毀。追回售出的中毒食品或疑似中毒食品。 對制作、盛放可疑食品的工具 、容器以及可能的中毒現(xiàn)場 予以控制。5、 在衛(wèi)生部門的專業(yè)人員到達(dá)后，配合專業(yè)人員收集可疑食品和中毒學(xué)生的嘔吐物、排泄物、洗胃液等。同時(shí)介紹中毒的情況并開展現(xiàn)場流行病學(xué)調(diào)查。對剩余的食物予以暫時(shí)圭寸存。待現(xiàn)場調(diào)查結(jié)束后，按照衛(wèi)生專業(yè)人員 要求進(jìn)行現(xiàn)場消毒清潔處理。6、協(xié)助衛(wèi)生部門做好調(diào)查工作及各項(xiàng)后勤保障工作。（四）、注意事項(xiàng)穩(wěn)定師生情緒，以免引起不必要的混亂。事故發(fā)生后，要注意維護(hù)正常的學(xué)習(xí)秩序和工作秩 序，組織人員做好食物中毒人員的思想工作 。發(fā)現(xiàn)師生有類似食物疑似中毒癥狀時(shí)，應(yīng)迅速送醫(yī)院診治