1、*奶業科技服務有限公司歡迎閱讀質量管理手冊目錄任命 1關于公布質量管理手冊的決定 2一、質量方針 3二、質量目標 4三、組織構構圖 5四、質量職責 6（一）經理職責 6（二）生產副經理職責 6（三）經營副經理職責 7（四）生產科職責 7（五）質檢科職責 8 I I（六）銷售科職責 8I/ /（七）生產科長職責 9（八）質檢科長職責 10（九）銷售科長職責 10（十）化驗員職責 11（十一）質檢員職責 11（十二）操作工職責 11歡迎閱讀（十三）維修工職責 12（十四）倉庫保管員職責 12五、？?管理制度 13（一）生產設備管理制度 13（二）采購質量管理制度 14（三）文件管理制度 14（四）

2、人員培訓管理制度 15（五）檢驗管理制度 15（六）檢驗設備管理制度 18（七）不合格管理辦法 18（八）質量責任制考核辦法 19（九）生產過程管理與考核制度 20（十）倉庫管理制度 22（一）原（輔）材料驗收細則 22六、滅菌乳生產過程工藝文件 26 |L I（一）關鍵質量控制環節和易發生問題質量事項的控制 26（二）操作規程 271、原料驗收操作規程 272、預處理操作規程 283、標準化操作規程 284、超高溫滅菌操作規程 285、無菌罐裝操作規程 306、 設施、工具、容器的清洗操作規程 31歡迎閱讀7、操作人員衛生管理及車間環境衛生的控制33七、含乳飲料生產過程工藝文件 35（一）關

3、鍵質量控制環節和易發生問題事項的控制35（二）操作規程 36附錄：一、 廠區分布 39二、安全管理制度 40三、各崗位人員能力準則 40四、產品防護準則 42五、車輛管理制度 43六、 車輛保養、大修制度 43任命書為保持質量管理體系有效運行， 確保產品質量滿足要求，經研究決定、 任命：*擔任本公司生產副經理兼質量負責人： |丄 I副經理兼質量負責人具有以下職責和權限：貫徹有關法律法規和規章，制定并實施公司的質量方針、質量目標：負責公司質量管理體系的建立、實施和保持，組織質量管理體系文件，各項管理制度的編制、實施，負責協調、監督各部門的質量職能執行情況；負責處理生產過程中與質量有關的問題， 對

4、最終質量負責；提出質量工作計劃和 質量改進的要求。經理：二00年 月 日歡迎閱讀關于公布質量管理手冊的決定各科室、車間：“堅持客觀、科學、公正原則，以質量求發展，滿足顧客需求”是我 們廠的質量方針，通過對產品質量保證體系的建立， 對產品做出公正的、科 學的、準確的評價，保護消費者的利益，促進產品質量的提高，為保證這一 任務的完成，確保產品質量，本廠特制度質量管理手冊。質量管理手冊匯集了本廠的質量要求，各部門職責，各基管理規 章制度和各工序的操作規程，對影響產品質量和各種因素進行了有效控制， 是保證質量工作的重要手段， 是開展各項質量活動的綱領性文件， 現予以公 布，望全體人員遵照執行。經理：二

5、00 年 月 日一、質量方針（一）質量方針：“堅持客觀、科學、公正原則，以質量求發展，滿 足顧客需求”。、|I I（二）本公司在制定質量方針時應確保：1、與本公司企業宗旨“敬業、勤奮、求實、創新”相適應。/2、信守對顧客的保證與承諾，以國家法律法規為準則，以標準為判斷 依據，以手冊為行動指南，竭誠為顧客提供優質服務。3、質量方針應提供制定和評審質量目標的框架。4、在全公司內部傳達、溝通，使全體員工理解和執行。5、加強機構內部質量管理，增強人員質量意識和業務素質，持續改進 工作，不斷提高本公司的信譽度和權威性。6、 對方針和持續適宜性進行評審和修訂，以適應不斷變化的內外環境。7、質量方針由經理批

6、準發布，修訂后應重新批準發布。經理：二00年 月 日?二、質量目標經理組織并策劃在本公司質量方針的框架下制定本公司的質量目標，并把質量目標進行分解至各部門， 確立各部門的質量目標。質量目標是 可測量或考核的。本公司組織定期對質量目標進行考核評審， 保證質量目標 的適應性。質量目標：產品出廠合格達到100%顧客滿意率達到95濃上；原輔材 料合格率100%由質檢科定期向質量負責人匯報出廠檢驗的情況，由銷售 科負責顧客滿意率的考核，采用問卷形式的市場調查表，每季度考核一次， 每次10份，并對調查建議和意見進行整改和改進。經理：二00 年 月曰三、組織結構圖經理生產副經理兼質量負責人經營副經理生產科質

7、檢科銷售科四、質量職責（一）經理職責1 、負責建立健全生產經營指揮管理系統， 并對生產經營管理統一領導， 全權負責歡迎閱讀2 、貫徹執行國家有關法律、法規和政策。3、以顧客滿意為目標，確定并且滿足顧客需求，持續提高顧客滿意， 對產品服務質量全面負責。4 、組織制定質量方針和質量目標，建立健全質量體系，抓好質量管理 工作，主持處理質量問題。5、批準和頒布質量手冊。6、聘任中層管理人員，明確其職責和權限。7、領導組織內部評審，并對其實用性，有效性負責。8負責對質量管理工作體系有關事宜的外部聯絡。（二）生產副經理職責1、協助經理貫徹有關法律法規和規章，參與制定并實施公司的質量方 針、質量目標，對質量

8、體系的有效性向公司負責。2 、主持內部質量審核工作，策劃質量體系，審核計劃和審批內部質量 體系審核報告，及時向總經理匯報質量體系運行情況。3 、負責處理生產過程中與質量有關的問題，對最終質量負責；提出質 量工作計劃和質量改進要求。4 、負責技術和質量保證工作，抓好關鍵點控制，發現問題及時組織解 決和處理。5、對不合格品控制及糾正和預防措施的落實情況時行監督。（三）經營副經理職責1 、協助經理貫徹有關法律法規和規章，制定并實施公司的質量方針、 質量目標。2 、負責特殊合同評審后的審批。歡迎閱讀3 、負責處理與經營、銷售有關的問題，提出銷售工作計劃和工作改進 的要求。4 、在經理的領導下，獨立負責

9、貯存、運輸、產品銷售、市場開發等工 作。5、掌握本公司產品銷售情況，及時了解質量聲譽，對顧客質量反饋負 責。（四）生產科職責1 、負責本公司文件和資料的控制。2 、負責各車間工業操作記錄的控制，3 、組織生產和對生產全過程的控制。4 、負責對生產技術的完善，對工藝紀律執行情況監督、檢查。5 、負責工作環境衛生的管理。6 、負責外部包裝及成品儲存擺放。7 、負責本公司生產設備的使用、保養及維修工作。8 、負責本公司產品的標識和可追溯性工作。9 、負責本公司各種生產材料驗收，入庫工作。10 、負責本公司過程及產品監控和測量管理工作。| . .11 、負責本公司不合格品控制和糾正措施。12、負責領導

10、交辦的其他臨時性工作。（五）質檢科職責1 、負責質量管理體系的建立和實施，并對實施情況檢查考核。2 、負責原、輔料入廠的計量工作。3 、負責不合格評審的組織工作。4 、負責成品的包裝物檢驗，包裝計量檢驗工作和成品的感觀鑒定工作。5 、負責生鮮牛乳的計量、取樣和編號工作。6 、負責制訂本廠的原輔料質量標準、產品標準及檢驗文件，并監督檢 查其執行情況。7 、負責工業技術文件的發放管理工作。8負責與外部監督部門協調工作。（六）銷售科職責1、負責編制產品銷售計劃和回款計劃。2、負責常規合同評審實施。3、負責銷售貨款結算和清理。4、負責產品宣傳、銷售及售后服務工作。5、負責產品防護、裝卸、運輸工作。6、

11、及時反饋客戶提供的信息。7、負責與顧客的溝通工作。8、負責顧客滿意度的調查工作。9、負責銷售人員的培訓、考核與管理。（七）生產科長職責1 、組織建立和完善生產指導系統，編制生產計劃，檢查生產工作，確 保生產任務的完成。2 、根據生產計劃，搞好人員調配，嚴明責任，努力降低成本。3 、對原輔材料投入使用前檢驗是否合乎標準。4 、抓好設備技術管理，搞好技術創新工作，建立設備臺帳，并對有關 設備進行定期檢修和維護保養，提高設備完好率和利用率。5 、負責技術和質量保證工作，抓好關鍵控制點，發現問題及時解決和 處理。6 、抓好不合格產品的控制管理，對于可能出現的問題提出糾正和預防 措施。7 、定期組織安全

12、、環保、衛生大檢查，落實安全措施及安全責任制， 督促整改。8定期對生產一線人員培訓。（八）質檢科長職責1 、負責組織領導本公司的質量檢驗工作， 貫徹質量是企業生命的原則， 解決質量問題。2 、負責組織產品實現過程的策劃，審批工藝技術文件。3 、參與解決生產過程中的技術問題和生產工藝改進。4 、負責新產品研發簽定工作，滿足質量和市場需求。5 、負責本公司計量管理工作，確保檢驗、測量和試驗設備和精度滿足 工藝要求。、i 7I |6 、負責檢驗程序的審批，及組織不合格品的評審處置。7、負責與產品有關的糾正與預防措施組織協調。8 、負責原輔料入廠的檢驗工作，實行一票否決制。9、負責成品及半成品的感觀鑒

13、定工作。10、負責向顧客提供產品的質量報告。（九）銷售科長職責1 、在經理的領導下，負責公司的物流系統 .品行銷及市場開發等工作。2、編制制定月銷售計劃、年銷售計劃及回款計劃。3、搞好市場調研和預測，為產品研發提供信息。4、建立健全公司銷售網絡。5 、負責常規合同的簽字、評審、修訂工作，做到“重合同、守信譽”6 、處理好用戶投訴事宜。7 、負責銷售貨款結算和清理。8負責產品宣傳及售后服務工作。（十）化驗員職責1 、化驗員經技術監督部門培訓合格后，持證上崗。2 、嚴把化驗關，不合格產品不得出廠，保證出廠產品合格率100%3 、嚴格按檢驗計劃和檢驗規程進行產品檢驗工作，按檢驗質量標準對 產品衛生指

14、標、理化指標做出檢驗結論。4 、對不合格項進行復查，找出問題。5 、確保檢驗項目齊全，數據準確，檢驗記錄清楚、真實，并對檢驗結 果負責，及時將結果通知有關部門、崗位。6 、協助抓好質量過程控制和質檢工作。、|I I7 、負責提供“生鮮牛乳等級檢驗報告單”。8負責輔助原料的進廠的各項指標檢驗，并提供化驗單。（一）質檢員職責1 、負責原輔料入廠的檢驗工作。2 、負責檢驗設備的正常運轉及備用情況。3 、負責檢查產品的包裝、標簽、計量是否合格。4 、負責檢查生產過程中的違規操作。5、負責對不合格品標識入處理。（十二）操作工職責1 、嚴格按操作規程操作，滿足生產需要，嚴禁違規操作。2 、每天班前對設備進

15、行一次全面巡視，發現隱患難與共及時排除，自 己解決不了的找技術人員協助解決維修，并做好記錄。3 、及時檢查設備的運行情況，做好維護保養工作，提高設備完好率。4、負責搞好設備衛生和環境衛生。（十三）維修工職責1 、熟悉各種設備結構、技術性能和完好標準，能夠熟練地拆卸和組裝2 、隨時掌握各種設備的運轉情況，指導操作工合理維修和保養設備， 制止違規操作，搞好設備的完好率。3 、及時維修設備，保證生產正常運行。4 、在維修工作中要堅持修舊利廢，節約挖潛，并要正確使用，妥善保 管維修工具，減少損失浪費。5、對于關鍵設備要重點維護、保養，每天例行巡檢與保養，檢查運行 及時處理。 |、“I- I（十四）倉庫

16、保管員職責1 、倉庫內物資擺放整齊。I I . .2 、負責建立健全實物保管帳和實物登記卡。3、掌握各種材料規格的進、出、存動態，及時通知有關部門。4 、負責做好倉庫衛生、安全工作，做好防霉、防鼠工作。5 、執行出入庫規定，嚴格履行出入庫手續。6 、負責定期實物盤點，使帳、卡、物一致。7、掌握原輔料、成品的技術標準。8對庫房溫度濕度等存儲條件進行監控，保證存儲條件達到規定要求。五、管理制度（一）生產設備管理制度1、 車間工作人員要嚴格按照設備的正確操作程序工作，嚴格啟停手續， 由于工作人員的違章操作導致損壞，由操作者負全部責任。2、每天班前對設備進行一次全面檢查，發現隱患及時排除、自已解決 不

17、了的，立即匯報生產科長聯系專業技術人員維修，并做好記錄。3、及時檢查設備的運行情況，做好維護保養工作，提高設備完好率。4、建立健全設備檔案，實行專機專人管理。5、在生產線工作程序開始之前，應保證充足的氣源壓力為I iy,x0.65-0.85?Mpa，使設備能夠正常工作。6、生產線上的齒條及齒輪上應定期添加潤滑脂，并調整高速鏈條的松 緊度。7、設備停止使用時，應先關閉電源開關，然后關閉氣源開關。8凡接觸生產用純凈水設備、 工器具和管道，必須采用無毒、無異味、 |L I耐腐蝕、易清洗和不至于改變水質的材料制作，表面應光滑、無吸附性、無凹坑、無剝脫、無縫隙。:丨;9、與牛奶接觸的設備、管道應邊角圓滑

18、，不易積垢，不滲漏，便于拆卸、清洗和消毒。（二）采購質量管理制度1 、根據生產科計劃表，選擇證件齊全，有質量保證的正規大企業所生 產的材料。2 、嚴格保證和生產材料的質量，必須依據原輔材料驗收細則進行 進貨驗證合格后方可購買，不 買低劣材料，規程型號要正確。3、對采購材料及時入庫，辦理入庫手續。4 、加速資金周轉，堅持“先進先出、快進快出”的原則，并要有采購 記錄，不造成積壓浪費。5 、及時了解市場，等質、等量、等價采購。6 、貨物進廠后仍需進行檢驗，檢驗合格后，方可入庫，并做好記錄， 按品種分別堆放整齊，做好標識。7 、要熟悉所采購物資的性能、技術指標，貨比三家，保證采購物資質 量。同時，達

19、到物美價廉的要求。8 、對采購不合格的物資及時退貨，避免不必要的損失。9、嚴格物資管理制度，健全物資管理手續，所購材料的說明書、卡合 格證等要齊全，隨材料一并入庫。（三）文件管理制度1、認真貫徹“以防為主、防治結合”的原則，要有適宜保管文件資料 的庫房、文件柜和切實可行和“六防”（防火、防盜、防潮、防塵、防光、X v I | 防蟲蛀鼠咬）措施。2、文件由*兼職管理，所有文件要定期上繳，如需借閱經理簽字批準, 必須有關登記記錄。3、對文件統一編號、發放、修改、回收、存檔，保證各環節使用有效 版本且清晰、完整。4、由于換版修改作廢的文件，經經理批準及時收回。5、編制公司文件清單，實施文件控制。（四

20、）人員培訓管理制度1、經理組織各部門對不同類別崗位，不同工種的人員采取查證履歷、證書、評議、考核等辦法，評測其所在崗位的能力適應性，以及發展能力的不適宜處，確定解決措施的需求。2、經理根據公司發展和實際要求及各部門提報的建議計劃，制定公司 職工的年度培訓計劃或招聘等其他計劃。 臨時性應急培訓，生產科提出計劃， 經批準后實施。3、一般崗位人員參加質量管理和崗位技能的培訓。4、從事檢驗工作的人員需參加專業知識培訓和資格考核，合格者由培 訓部門頒發資格證書方可上崗。5、電工等特殊工種由上級主管部門組織培訓，考核合格后持證上崗。6、 對新上崗的人員由公司組織有關部門進行職業道德、 企業規章制度、 質量

21、管理、安全生產和專業知識、崗位技能培訓，對轉崗人員進行崗位技能 培訓。I I7、經理負責建立培訓考試檔案，并長期由專人保存培訓記錄。（五）檢驗管理制度1 、質檢科負責產品檢驗工作，獨立行使檢驗職權，對產品逐批逐次進 行檢驗，嚴把質量關，禁止不合格產品或產品不經檢驗出廠。 l I. I2 、出廠檢驗時，同一班次、同一品種、同一次投料的產品規定為一個生產批，對每批產品嚴格按抽樣規則進行抽樣，經出廠檢驗合格后開據合格檢驗報告方可出廠。3、出廠檢驗指標如有一項不符合規定要求，不準出廠，應重新自同比產品中抽取兩倍數量樣品進行復驗，以復驗結果為準，若仍存在不合格，則制定該批產品為不合格。4 、檢驗包裝物是

22、否完好無損，不得有臟污和破損現象，有按不合格拒 絕出廠。5 、檢驗用的儀器設備，應定期到技術監督部門檢定，及時維護，處于 良好狀態，以保證檢驗數據的準確。6 、應按GB5408.2 99及QB1554-92的標準要求和檢驗方法進行檢驗，要逐批次對出廠前的成品進行檢驗，并記錄檢驗結果。檢驗不合格的產品方可出廠。7 、滅菌乳每批次必做的出廠檢驗項目是：脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度、微生物、凈含量、感官、雜質等；含乳飲料每批次必做的出廠檢驗項 目是：蛋白質、可溶性固形物、菌落總數、大腸菌群、凈含量、感官等。8 、對于滅菌乳中硝酸鹽、亞硝酸鹽等 *號檢驗項目和含乳飲料中脂肪、 酸度、總砷、鉛、銅、脲

23、酶試驗、乳酸菌、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、著色劑等*號檢驗項目，每年5月和11月分別進行一次檢驗，本廠不能 檢驗的項目由質檢科委托有檢定資質的實驗室進行檢定。對于質檢部門、衛生部門監督抽查的檢驗報告中對以上項目進行檢驗的，可相應減少項目的檢驗次數。9 、每年參加一次質量技術監督部門組織的出廠檢驗能力對比試驗，保 i L |證實驗室數據準確有效。10 、滅菌乳過程檢驗：根據牛奶生產需要，牛奶生產過程中設置，原料乳檢驗、凈乳、標準化殺菌(予處理檢驗)、無菌包裝滅菌計量檢驗，由于 工業過程中出現的不合格必須立即糾正，故過程檢驗記錄中只記錄出現上非常現象。過程檢驗的標準：(1)原料乳的檢驗：原料

24、乳滋氣味正常，脂肪、蛋白質達標，酸度w18 T,酒精試驗陰性，顏色為乳白色或微黃色。(2) 予處理檢驗：雜質度w 2ppm脂肪3.1%，蛋白質2.9%，酸度 90C（在不作消毒用時可低些）注：預處理片式交換器，巴氏殺菌機、無菌灌裝機，超高溫滅菌機的清洗都是自身的CIP清洗，清洗程序可根據各個設備的實際情況來執行，一般情況下清洗順序是一致的，只是清洗的時間和酸、液的濃度根據具體情況可 略提高些在保證清洗效果的前提下作到潔耗最少。1 、檢查各洗液貯罐位是否達到要求，不夠立即添加濃酸、濃堿液直到 濃度和液位都達到標準為止。2 、打開蒸氣加熱開關，并檢查所動閥是否正常工作，不正常要立即檢 修。3 、連

25、接好待清洗的罐或管線，使之構成封閉清洗回路，不允許有旁通 現象。（注意：檢查罐的噴頭是否靈活，正確使用閥彎頭4 、待各清洗液溫度達到要求時，關閉加熱開關。5、確認待清洗部分已構成封閉回路后，打開出液泵開關，清洗開始。a、清楚使用的是哪套程序。b 、注意觀察各階段洗液回流情況，發現不回流情況及時解決。c 、注意安全，不要發生燒傷，燙傷事件，d 、避免使回流泵內有過多氣體，造成異常響聲。e 、如發現有異常情況，立即關機。6 、清洗完畢后出液泵停止，洗液全部返回后關閉回流泵。7、檢查清洗效果，如不理想，分析原因重新洗，徹底洗完后，關閉冷 水和電源。8將清洗中使用的閥，短接復位，為下次使用作準備，同時

26、也是為了 防止誤控作引起失誤注意事項：a、常觀察洗液的清潔度和濃度不合格時及時更換新的洗液。b、中間加堿酸或更新配制酸堿液時，要注意安全，防止燒傷和環境污 染。c、不清洗時，任何人任何時候不準隨意開啟任何開送否則后果自負。七、操作人員衛生管理及車間環境衛生的控制個人衛生規范1 、健康規范： |I- I（1）凡感染或接觸過傳染性疾病的人員不得參加工作。（2）流血時應對傷口采取正確的包扎方式，有嚴重割傷、燙傷或傷口I /感染的人員應避免從事接觸產品、原料、包材及水的工作。3、著裝規范（1） 所有進入車間的人員都應穿著全套整潔的工作服裝，包括工作服、 工作帽及工作靴或工作鞋。（2）工作服上除了必要的

27、拉鏈、搭扣外不應有其他裝飾，如領帶、紐 扣、流蘇、針飾等，并隨時檢查、修補。(3) 無菌服不應穿出工作區域，否則需要重新消毒后才可在工作區使 用。(4) 無菌服要求干凈、干燥，并經過消毒。(5) 當用手直接接觸原料、包材或產品時應及時用75%勺酒精消洗消 毒，防止污染。(6 )在生產區、原料包材貯存區工作時，應及時更換破損或過臟的手 套。設備衛生規范1 、工廠內的生產設備、部件表面應保持干凈，無灰塵、無廢的標簽、無鐵青焊渣等。每個設備上應有形式統一、 清晰明確的標簽，用以標明設備 的名稱、編號等。2 、生產完成后，停機24小時以上重新開機前及一切必要的時候，應及時進行清洗程序，并在清洗完成后認

28、真檢查，再次確保清洗效果良好。例如： 可拆開設備的某些部件，檢查其內壁彎頭處是否還有污垢殘留。3 、對特定的設備部件，如灌裝頭，在生產后應及時清洗干凈，并在再、|L I次使用前用消毒液浸泡。4、設備部件應存放在生產和原料包材貯存區以外的指定的清潔干燥的 | | . /備件架上，并有相應明確的標簽說明。各工具使用后應及時放回指定地方。車間衛生、清潔規范1 、車間內的地面保持平整，無暴露的塵土。破損處要及時維修。2 、隨時保持上、下水通暢。3 、及時更換修理照明設備，以隨時保持車間、庫房內的良好照明。4 、無菌包裝間里應設有紫外線無菌燈，并在停機無人員工作時保持開 啟狀態。5 、所有的原料、包材、

29、半成品及成品不能直接放在地面或已被污染的 潮濕的表面上，這些貨品應避免放在管道或設備部件下方等有可能滴落冷凝 水的地方。6 、生產過程中應避免大面積沖水工作，必要時也盡可能放低噴頭近距 離沖洗，以減少水滴四濺，保持周圍環境干燥。7 、生產和原料包材貯存區內的地面、墻壁、天花板及建筑中的橫梁、 架構、管道等應保持清潔， 無塵土、無積水，任何碎屑和濺灑的液體應立即 清掃干凈；廢料、垃圾等應隨時處理，移至遠離這些區域指定地點堆放。8 、原料包材貯存區應保持干燥、無積水、無堆積的塵土。9 、所有的原料包材及成品都遵守“先進先出”的原則。10、定期檢查存放的成品，及時去除破包產品。七、含乳飲料生產過程工

30、藝文件（一）關健質量控制環節和易發生問題事項的控制、|丄 I為保證產品質量的穩定，為防止食品添加劑超大超范圍和超量使用，殘留物質超標，微生物超標，等質量安全問題，根據含乳飲料及植物蛋白飲 料生產許可證審查和本公司生產的實際，把原輔材料和質量控制、生產車 間的衛生管理、水處理工序的管理控制、管道設備和清洗消毒、配料計量、 殺菌工序的控制、操作人員的衛生管理等工序確定為關健控制環節，因為本公司以同一條生產線既生產滅菌乳又生產含乳飲料，兩種產品在生產工藝上有較大的相似性，故有些控制環節是重復的，女口：原輔材料和質量控制、生產車間的衛生管理、殺菌工序的控制、操作人員的衛生管理等， 前面在滅菌乳的生產中

31、以經做了祥細規定， 此處不另行規定，現將水處理工序的管理控 制、水源及管道設備和清洗消毒、配料計量三關鍵控制環節和滅菌乳與含乳 飲料兩種產品轉換時生產線的清洗消毒環節分別制定以下操作規定，對工作程序，參數進行控制。1 、水處理操作規程2、水源及管道設備和清洗消毒操作規程。3、配料計量操作規程。4、產品轉換時生產線的清洗消毒操作規程。（二）操作規程一、水處理操作規程：水處理系統維護：a. 有專職的操作管理人員定崗負責， 并指定技術人員負責管理，對系 統情況、運行參數要求記錄，以便分析系統運行情況。b. 對于系統出現的情況要及時分析原因， 對于易耗件、消耗品要有適 量的庫存準備。、l I IC.根

32、據原水的水質情況，定期反洗多介質過濾器和活性炭過濾器。d. 當在標準條件下性能下降40%或顯然發生結垢或堵塞時，應及時進 行化學清洗。e. 及時更換過濾器濾芯和活性炭濾料。f. 做好日常水質監測和設備運行參數的工作，發現異常及時解決。定時監測并記錄原水電導、純水電導、各壓力以及進出水流量等重要參數。g. 保持室內清潔，經常用干布擦洗設備表面。 操作規程：每日開機工作前要進行手動反沖，反沖時應關閉出水閥門，打開反沖閥連續沖洗時間不低于10分鐘。活性炭灌與粗濾灌操作方法相同但應每1000噸原水過濾完成，要更換活性炭。樹脂灌應每日進行一次反沖洗，每50噸原水過濾后進行鹽水再生。鹽水控制濃度應在1 : 10。啟動臭氧發生器加注臭氧對水進行消毒二、水源及管道設備和清洗消毒操作規程：（1 ）水源深水井的維修保養及清洗消毒：a. 深水井要加井蓋，并保持周圍清潔衛生，防止污染水源。b. 每月一次根據GB5749生活飲用水衛生標準對水質進行檢驗，如發現水質不合格或水質狀況異常，應及時采取措施。（2）管道設備的維修保養及清洗消毒：管道設備清洗消毒應每季度一次， 兩次清洗消毒時間間隔不超過 4個月c 對原水管道按照由進水口到預處理接口的順序逐級逐次進行，清洗時應用按過氧化氫消毒液與