1、to注：客房與餐飲服務實踐考核表的空白表及模板我放在群共享里，請各學員在12月13日上交給我，別忘填酒店意見并蓋章。浙江廣播電視大學客房與餐飲服務實踐考核表實踐課題餐飲服務姓名陳如意教育層次專科學 號 1333004475617 省級電大浙江廣播電視大學專業(yè)觀光農業(yè) 市級電大紹興電大指導教師丁老師教學點柯橋學院浙江廣播電視大學學生實踐考核表實踐單位（基地）實踐活動時間小組成員指導教師情況（實踐單位）姓名工作單位學歷專業(yè)專業(yè)技術職務李文剛米灑瑤中專餐飲業(yè)經(jīng)理實踐后心得體會（由學生填寫）：實踐報告一、實踐目的：鍛煉自身的社會活動能力，了解社會現(xiàn)實，在實踐中認識社會，鍛煉自己, 不斷提髙自身素質。學

2、會耙課堂上的知識運用到實踐中，把實踐中的體會融入人生經(jīng)驗中。二、實踐單位：米灑謠中式快餐店。三、實踐時間：2011年1月20日至1月31日、2011年2月8日至2月25日。四、實踐內容：對于要做什么社會實踐活動的問題我在放假前就思考了很久。在深思熟慮后，我 感覺服務業(yè)是最能鍛煉人的行業(yè)，特別是一線服務人員，他們在每天的工作中都要與社會上不同 的人群打交道。所以，放假回到家，我在朋友的介紹下，我就來到了這間快餐店當兼職。這間快 餐店位于鬧市區(qū)，人流量并不少。由于缺少經(jīng)驗，剛去到那里時，我就被經(jīng)理安排到大廳工作。 我的工作任務是收拾客人用餐后留下的垃圾，并保持大廳的整潔，還要兼顧洗手間的衛(wèi)生。在看

3、 了同事的示范之后，我便開始了一天的工作。那時的客流比較多，在用餐髙峰期甚至有客人沒有 位子坐，只能站在一邊等。所以我必須在客人離開后以最快速度收拾好桌而，以便給一旁等待的 顧客盡快使用。有時我正在收拾這張桌子，那邊的顧客已經(jīng)在喊我了。我只能用最快的速度把活 干好。在客人較少的時候，我還必須抓緊時間把地拖干凈，把托盤收好，耙?guī)锤蓛簟ｋm然有 點手忙腳亂的感覺，但還是順利完成了我第一天的工作。之后的幾天，我都被安排在大廳工作， 隨著我對這份工作的逐漸熟悉，我干起來更加得熟練，逐漸沒有了第一天那種手忙腳亂的感覺。 在空閑時，我也積極的尋找活來干，因為我不想讓自己感到無所事事。之后，我的工作崗位被

4、轉移到前臺，經(jīng)理要求我熟悉收銀員的工作程序。這里的收銀程序和麥當 勞的差不多，主要流程是：歡迎顧客光臨、顧客點餐、提供建議、重復點餐內容及金額、收銀并 找零、配餐、呈遞食品，感謝顧客光臨。這對當時沒有收銀經(jīng)驗的我來說并不簡單。第一次上柜 臺的我顯得生硬，還總是漏掉步驟，找零時總是怕找錯。幸好有同事在一旁的提醒和幫助，讓我 逐漸熟悉了這個崗位。雖然與同事比較，我的工作效率比較低，但我還是得到了同事們的鼓勵和 贊賞，這讓我內心的焦慮感減輕了許多。慢慢的，我學會了自己獨立操作。以前感覺收銀員的工 作挺輕松的，但在參與實踐之后，才發(fā)現(xiàn)這份工作比想象中要復雜許多。首先，收銀員要快速地 完成收銀、找零等流

5、程，還要注意認淸顧客給的是不是假幣。英次，收銀員要做好與顧客的溝通, 不僅要聽明白顧客的需要，有時還要給顧客提供一些建議。還有，在這里做收銀員對體力也是一 個考驗。在工作時間。我必須站在柜臺里，不能坐下來休息。還要來回走動給顧客送餐。所以我 經(jīng)常在下班時都會感到全身陣陣酸痛。但第二天，我還是必須投入到工作中去。大槪已經(jīng)熟悉了 長久的站立，后來已經(jīng)不覺得辛苦，反而看著顧客們開心的用餐有一種欣慰感，因為是自己的付 岀和勞動，讓人們可以在這里舒適的就餐休息。原來付出真的是一種收獲快樂的過程。在春節(jié)期間短暫休息了幾天后，經(jīng)理就打電話叫我去上班了。雖然心里有點不情愿，但還是硬著 頭皮去了。經(jīng)理給我們每人

6、一個紅包，這讓我感覺工作起來更有積極性了。過完年后，估計很多 學生都受到了很多紅包，所以，店里的學生比年前多了很多，感覺非常熱鬧。那些天是最忙碌的, 因為客流劇增，每天的閑暇時間少了，店里的每個工作人員都在忙個不停。在那幾天，經(jīng)理還要 求我們加班兩個小時。雖然我心里叫苦不迭，但還是決心鍛煉下自己。經(jīng)理經(jīng)常夸我勤奮，同事 們也經(jīng)常為我提供幫助。在那里，我感覺工作得挺開心的。就這樣，我一直在那里工作，直到寒假結束。實踐總結：這個寒假，我過的很充實。在拿到薪水時，我的心里感到十分喜悅。雖然薪水不多， 但畢竟是通過自己的勞動換來的。而且在工作中我還結交了一些好朋友，獲得了的一些工作經(jīng)驗。 回想這次社會

7、實踐活動，我學到了很多，從我接觸的每個人身上學到了很多社會經(jīng)驗，自己的能 力也得到了提高，而這些在學校里是學不到的。以前沒有工作的機會，使我與別人對話時不會應 變，會使談話時有冷場。而在這次工作中，我學會了怎樣與顧客交流，怎樣與同事和諧相處，怎 樣與上司請教和溝通。在實踐中，我發(fā)現(xiàn)，遇到困難和挫折時，一味的抱怨幺幺亳無濟于事，要專 注于尋求解決之逍，必要時可以向別人尋求幫助。不過在這次實踐過程中，我盡量地做到自己獨 立地去解決問題，因為這更能鍛煉我的能力。這次社會實踐很好地鍛煉了我的工作能力，這將會 促使我在日后更好地融入社會。在今后我要參加更多的社會實踐，磨練自己的同時讓自己認識的 更多，使自己未踏入社會就已體會社會更多方