1、 有機知識入職培訓有機知識入職培訓（內部培訓教材）（內部培訓教材） 人力資源部人力資源部&技術部技術部 青島韭菜中毒、海南毒豇豆、三聚氰胺奶粉、蘇丹紅鴨蛋、重慶火鍋石蠟底料、太倉劣質肉松、山東摻肥龍口粉絲 據媒體報道，中國青年報社會調查中心新近完成的一項有關食品安全的調查顯示，近期頻發的食品安全事件引起了公眾的廣泛關注，82的公眾表示，這些事件“肯定會”引發自己對周圍食品安全問題的擔心，13的人表示“可能會”。我國目前的食品安全監管較發達國家而言，起步較緩、問題較多，造成我國食品安全問題屢禁不絕的重要原因還是在于我國食品安全缺乏完整的保障體系。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 農藥

2、污染：高毒高殖留農藥在農產品中殘留，經人食用后引起食物中毒化肥污染：最主要的是亞硝酸鹽的污染，眾所周知，亞硝酸鹽是一種致癌物質）重金屬污染：也主要是來自于農業生態環境，造成重金屬中毒、如鉛、鎘等。 過分集約的畜禽養殖，使動物失去福利。表現在畜禽的肉不好吃，即使是雞蛋蛋也多是喜歡蛋笨雞或是土雞蛋等。 動物性農產品的抗生素、激素殘留問題：抗生素殘留可引起病原菌對多種抗生素產生抗藥性，造成機體腸道正常菌群失調，同時會使抗生素過敏體質出現過敏反應。激素種類很多，危害也很大，高激素殘留，特別是性激素，對兒童、青少年的生長發育極為不利。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 食品安全（食品安全（fo

3、od safety） 食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。 食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的一個跨學科領域。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 為什么要選擇有機產品？為什么要選擇有機產品？ 答：我們選擇有機產品首先在于它的安全性。 目前常規種植業大量施用農藥和化肥；在常規畜禽養殖過程中則普遍使用抗生素和激素。這些成分殘留在終產品（各類蔬菜、肉類、奶制品）中，人食用了這些產品后對

4、人體造成的危害是不言而喻的。 例如殺蟲劑是一種用來殺死活的有機體的毒品，同時也對人體有害，如導致畸形兒、神經損害及遺傳基因突變等。甚至有許多被美國環境保護機構所許可使用的殺蟲劑在經過多方面的研究后證實，這些殺蟲劑仍可能致癌或導致其他疾病。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 為什么要選擇有機產品？為什么要選擇有機產品？ 答：答： 而就一般而言，兒童從食物中接觸到農藥致癌的機率比大人高四倍，因此，為了自身和孩子的健康，我們選擇有機產品。其次是因為有機農產品比常規農產品更有營養、含有更豐富的食物纖維、礦物質含量更高。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 什么是有機農業？什么是有機農業？

5、 按照有機農業生產標準，在生產過程中不使用化學合成的肥料、農藥、生產調節劑和畜禽飼料添加劑等物質，不采用基因工程技術獲得的生物及其產物，而是遵循自然規律和生態學原理，采取一系列可持續發展的農業技術、協調種植業和畜牧業的關系，促進生態平衡、物種的多樣性和資源的可持續利用的一種農業生產方式。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機農業僅是不使用化學合成物質的農業嗎？有機農業僅是不使用化學合成物質的農業嗎？ 不使用化學合成物質（化學農藥、肥料、生長調節劑等）是實施有機農業的基本手段和條件，但不是有機農業生產的根本目的。 簡單地把有機農業理解為不使用農用化學物質，而不采取任何管理措施的生產系

6、統不能視為有機生產系統。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 什么是有機食品？什么是有機食品？ 有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態或自然食品等。 有機食品指來自有機農業生產體系，根據有機農業生產要求和相應標準生產加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農副產品及其加工品。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機食品對產地環境要求的要求是什么？有機食品對產地環境要求的要求是什么？ 有機生產對產地環境的要求十分嚴格，有機生產基地必須遠離城區、工礦區、交通主干線、工業污染源、生活垃圾場等。基地的環境質量必須符合以下標準：1）土壤

7、環境質量符合GB156181995中的二級標準。2）農田灌溉用水水質符合GB5084的規定。3）環境空氣質量符合GB30951996中的二級標準和GB9137的規定。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機產品有什么特征呢有機產品有什么特征呢 ？歸納起來就是有機產品必須同時具備四個條件：n第一：原料必需來自已經建立或正在建立的有機農業生產體系，或采用有機方式采集的野生天然產品。n第二：產品在整個生產過程中，必須嚴格遵循有機產品的加工、包裝、貯藏、運輸等要求。n第三：生產者在有機產品的生產和流通過程中，有完善的跟蹤審查體系和完整的生產和銷售的檔案記錄。n第四：必須通過獨立的有機產品認證機

8、構的認證審查。6、有機產品證書有效期的問題？、有機產品證書有效期的問題？n有機產品證書的有效期是一年。n定期檢查：每年都會有監督檢查，以核實與有機標準的符合性。如果發現不符合有機食品的相關標準，則會限期整改。n如果在規定的時間內，完不成認證機構提出的整改要求，就會被吊銷證書。n不定期檢查：還會有不定期的檢查有機標識有幾種？有機標識有幾種？ 答：有機標識共有兩種，分別是有機產品標識和有答：有機標識共有兩種，分別是有機產品標識和有機轉換產品標識：機轉換產品標識： 有機產品標識有機產品標識 有機轉換產品標識有機轉換產品標識有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 什么叫什么叫“轉換期轉換期”？一般

9、轉換期需要多長時間？一般轉換期需要多長時間？ 轉換期是指從開始有機管理至獲得有機認證之間的時間,轉換期產品不是有機產品。一年生作物的轉換期一般不少于24個月；多年生作物的轉換期一般不少于36個月；新開荒地或撂荒多年的土地也要經過至少12個月的轉換期。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 什么是轉基因？什么是轉基因？ 運用科學手段從某種生物中提取所需要的基因，將其轉入另一種生物中，使與另一種生物的基因進行重組，從而產生特定的具有優良遺傳性狀的物質。利用轉基因技術可以改變動植物性狀，培育新品種。也可以利用其它生物體培育出人類所需要的生物制品，用于醫藥、食品等方面。有機知識入職培訓有機知識入職

10、培訓人力資源部 轉基因帶來的問題轉基因帶來的問題 例如，已經發現一種基因工程大豆會引起嚴重的過敏反應；用基因工程細菌生產的食品添加劑色氨酸曾導致37人死亡和1500多人殘廢。 最近發現，在美國許多超級市場中的牛奶中含有在牧場中施用過的基因工程的牛生長激素。一著名的基因工程公司生產的西紅柿耐儲藏、便于運輸，但它們含有對抗抗生素的抗藥基因，這些基因可以存留在人體內。人造的特性和不可避免的不完美會一代一代的流傳下去，影響其它有關及無關的生物,它們將永遠無法被收回或控制, 后果是目前無法估計的。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機食品是怎樣生產的？有機食品是怎樣生產的？ 1）選擇沒有被污

11、染，遠離污染的地區建立生產基地進行生產。基地環境條件必須符合有機食品國家標準。2）使用優質有機肥培肥土壤，保護土壤。只有健康肥沃的土壤才能生產出優質健康的有機產品。3）種子一定要選擇優質、抗病蟲、非轉基因、沒有包衣的有機種子。4）不使用人工合成的農藥、化肥、激素等有害物質進行生產。5）采用殺蟲燈殺蟲、黃板誘蟲、防蟲網防蟲、人工捕捉等方法進行蟲害防治，決不能噴化學農藥防治。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機食品是怎樣生產的？有機食品是怎樣生產的？ 6）采用溫湯浸種、高溫悶棚、溫濕度調控、輪作換茬、選擇抗病蟲種子等方法進行病害防治，不能使用化學藥劑防治。7）運用有益微生物改善種植基地

12、環境（菌抑菌）、保護和放養天敵增加種植基地生物多樣性（蟲吃蟲）。8）產品適時采收，保證有機食品的質量。9）生產基地生產的食品必須經國家有機食品認證機構認證成為有機食品后才能以有機食品銷售。10）貯藏加工必須符合有機食品國家要求。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機食品與無公害、綠色食品的區別有機食品與無公害、綠色食品的區別答：答：1）有機食品在其生產加工過 程中絕對禁止使用農藥、 化肥、激素等人工合成物 質，并且不允許使用基因 工程技術；而其他食品則 允許有限使用這些物質， 且不禁止基因工程技術的 使用。有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 有機食品與無公害、綠色食品的區別有

13、機食品與無公害、綠色食品的區別答：答：2）生產轉型方面，從生產其他食品到生產有機食品，需要23年的轉換期，而生產其他食品（包括綠色食品和無公害食品）沒有轉換期的要求。 3）跟蹤制度方面，有機食品的認證要求認證種植作物地塊、認證產品品種和數量，在銷售過程中必須經過認證機構對銷售品種及銷售數量和認證的品種及認證數量進行再確認，即開銷售證書。 有機知識入職培訓有機知識入職培訓人力資源部 目前與我公司合作的認證機構有哪些，標識是怎樣的？目前與我公司合作的認證機構有哪些，標識是怎樣的？答：目前與我公司合作的國內的認證機構共有兩家，標識如下：答：目前與我公司合作的國內的認證機構共有兩家，標識如下： 南京國環認證有限公司南京國環認證有限公司 （FOFCC） 有機知識入職培訓有機知識入職