1、幼兒園食堂管理制度1 .食堂要依照食品衛(wèi)生法要求到衛(wèi)生主管部門申領(lǐng)餐飲 服務(wù)許可證。2 .食堂要制定衛(wèi)生、管理制度，有相應(yīng)的防蠅、防鼠、防塵、 清毒、更衣、盥洗、污水排放、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。保證幼兒 的膳食安全和食品安全。3 .食堂從業(yè)人員應(yīng)每年一次到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門進(jìn)行健康體 檢，領(lǐng)取合格的健康證后方可上崗工作，發(fā)現(xiàn)患傳染病人員應(yīng)立 即換崗。平時(shí)應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生，穿戴清潔的工作衣帽。4 .食堂工作間要與餐廳隔開，非工作人員不得入內(nèi)，以防萬一。5 .米購食品（包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和 包裝材料、食品用工具和設(shè)備），要按照國家有關(guān)規(guī)定向供方索取產(chǎn) 品的檢驗(yàn)合格證和化驗(yàn)單，同

2、時(shí)注意檢查核對。合格證明中記載的產(chǎn) 品名稱、生產(chǎn)日期、批號等必須與產(chǎn)品相符，不得涂改、偽造。所索 取的檢驗(yàn)合格證明由采購部門妥善保存，以備查驗(yàn)。6 .食堂供應(yīng)幼兒的膳食應(yīng)注重營養(yǎng)搭配，保持新鮮，嚴(yán)禁向幼 兒供應(yīng)有毒、有害、腐爛、變質(zhì)、過期食品；新鮮的瓜果蔬菜要認(rèn)真 清洗；嚴(yán)防食物中毒或農(nóng)藥中毒。如發(fā)生食物中毒，承包經(jīng)營者負(fù)一 切經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。7 .保持食堂內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生，要經(jīng)常對餐具用具進(jìn)行清洗消毒， 生熟案板刀具要分開存放。8 .存放食品的倉庫應(yīng)當(dāng)干燥、通風(fēng)，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑 螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施，貯存食品的容器必須安全、 無害，防止食品污染。9 .認(rèn)真做好防盜、防火、

3、防毒、用電用氣安全，不準(zhǔn)私拉亂接 電源；防止發(fā)生事故。電器、制冷設(shè)備應(yīng)由專人管理。10. 認(rèn)真接受衛(wèi)生、防疫、質(zhì)監(jiān)工作人員對食堂的檢查，凡有 不合要求之處立即整改，并實(shí)行責(zé)任追究。11. 幼兒每日食用的熟食品，必須在冰箱內(nèi)留樣 24小時(shí)，每個(gè) 食物樣品150克。12. 冰箱、冰柜保管使用，生熟食品分開存放，定期清理食品。 每周清潔消毒一次。不得購買腐敗變質(zhì)食品，嚴(yán)防食物中毒。13. 食堂安全，下班前檢查食堂門窗、水電、煤氣是否關(guān)好，防 止失竊、失火、投毒等事故發(fā)生。食堂工作人員操作規(guī)程一、進(jìn)入食堂必須換工作服、戴工作帽；不穿拖鞋、高跟鞋，不 蓄長發(fā)，不留長指甲，不吸煙；穿戴整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。

4、二、每次操作早、中餐前，仔細(xì)觀察用水有無異色、異味；認(rèn)真 檢查米、面、油、加工原料、調(diào)味品等有無鼠害、污染及雜物。發(fā)現(xiàn) 問題，必須及時(shí)報(bào)告，及時(shí)處理。三、根據(jù)就餐人數(shù)確定用餐量，按量領(lǐng)用加工原料，不得欠缺， 也不得浪費(fèi)，注重節(jié)約。四、注重做到原材料加工精細(xì)，大小適宜，干凈衛(wèi)生；根據(jù)需要, 將原料先切后洗或先洗后切，盡量確保原料營養(yǎng)不流失或少流失。五、加工操作完畢，不得用手直接接觸熟食品，必須戴工作手套, 或用勺、夾、鏟等工具；對放在盆、桶里的餐用熟食品，必須加蓋、 入柜，嚴(yán)防鼠蠅侵害。六、每天工作完畢，必須認(rèn)真清洗加工機(jī)械、炊具、工作臺、灶 臺、灶具、地面、門窗、墻壁、水溝、消毒。七、每天工作

5、完畢，一律將清潔的炊具、食品、物品整齊、有序 地?cái)[放在固定的位置，不得亂丟、亂放；生、熟食品該回歸保管室的 應(yīng)立即入庫；暫時(shí)不入庫的，應(yīng)立即入柜和加蓋有序擺放。八、妥善處理剩飯、剩菜，對變質(zhì)食品一律倒掉；每天要要干干 凈凈地處理掉生活垃圾，生活垃圾不得留存在食堂里。辦公室衛(wèi)生管理制度一、主要內(nèi)容與適用范圍1 本制度規(guī)定了辦公室衛(wèi)生管理的工作內(nèi)容和要求及檢查與考核。2 此管理制度適用于本公司所有辦公室衛(wèi)生的管理二、定義1 公共區(qū)域：包括辦公室走道、會(huì)議室、衛(wèi)生間，每天由行政文員進(jìn)行清掃;2個(gè)人區(qū)域：包括個(gè)人辦公桌及辦公區(qū)域由各部門工作人員每天自行清掃。1. 公共區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：2)

6、保持門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明 3) 保持墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。4 )保持掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。5) 保持衛(wèi)生間、洗手池內(nèi)無污垢，經(jīng)常保持清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。6) 保持衛(wèi)生工具用后及時(shí)清潔整理，保持清潔、擺放整齊。7)垃圾簍擺放緊靠衛(wèi)生間并及時(shí)清理，無溢滿現(xiàn)象。2. 辦公用品的衛(wèi)生管理應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：1) 辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應(yīng)放在個(gè)人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時(shí)清理掉。2) 辦公文件、票據(jù)：辦公文件、票據(jù)等應(yīng)分類放進(jìn)文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。3)辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機(jī)、啟

7、丁器等，應(yīng)放在辦公桌一側(cè)，要從哪取使用完后放到原位。4)電腦：電腦鍵盤要保持干凈，下班或是離開公司前電腦要關(guān)機(jī)。5)報(bào)刊：報(bào)刊應(yīng)擺放到報(bào)刊架上，要定時(shí)清理過期報(bào)刊。6)飲食水機(jī)、燈具、打印機(jī)、傳真機(jī)、文具柜等擺放要整齊，保持表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網(wǎng)等，辦公室內(nèi)電器線走向要美觀，規(guī)范，并用護(hù)釘固定不可亂搭接臨時(shí)線。7)新進(jìn)設(shè)備的包裝和報(bào)廢設(shè)備以及不用的雜物應(yīng)按規(guī)定的程序及時(shí)予以清除。3.個(gè)人衛(wèi)生應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：1) 不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。2) 下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。3) 禁止在辦公區(qū)域抽煙。4) 下班后先檢查各自辦公區(qū)域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。5)辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。4 總經(jīng)理辦公室衛(wèi)生應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：1) 保持地面干凈清潔、無污物、污水、