1、 2021-6-202 實驗目的 v1.進一步掌握進一步掌握臨時裝片臨時裝片的制作方法，學的制作方法，學 習和掌握植物習和掌握植物徒手切片徒手切片技術技術 v2.了解植物細胞的基本結構了解植物細胞的基本結構 v3.掌握掌握質體質體、紋孔和胞間連絲紋孔和胞間連絲的結構形的結構形 態態 v4.識別和鑒定植物細胞中常見的識別和鑒定植物細胞中常見的后含物后含物 2021-6-203 實驗相關理論實驗相關理論 v一、徒手切片一、徒手切片 v二、植物細胞結構二、植物細胞結構 v三、胞間連絲和紋孔三、胞間連絲和紋孔 v四、質體四、質體 v五、植物細胞后含物五、植物細胞后含物 2021-6-204 一、徒手切

2、片一、徒手切片 v1.玻片的分類玻片的分類 從保存時間長短分：臨時玻片和永久玻片 從制作方法分：切片、涂片、裝片、壓片 v2.徒手切片徒手切片 切片技術又分為：徒手切片、滑行（走）切片、石蠟切 片等 徒手切片：不經任何處理、用刀或徒手切片器切片；方 法簡單、制片迅速、及時觀察到活體組織的結構顏色； 切片厚度不均、不能連續切片 2021-6-205 v3.徒手切片的制作徒手切片的制作 1）選材：一般選擇）選材：一般選擇發育正常、軟硬適中發育正常、軟硬適中的材料。材料太的材料。材料太 硬時，需進行軟化處理；材料太軟時，可用胡蘿卜肉根硬時，需進行軟化處理；材料太軟時，可用胡蘿卜肉根 等作支持物，把材

3、料夾在其中進行切片。對有些植物的等作支持物，把材料夾在其中進行切片。對有些植物的 葉片可卷成筒狀進行切片。葉片可卷成筒狀進行切片。 所取的新鮮材料應及時放入水中，以免徒手切片時所取的新鮮材料應及時放入水中，以免徒手切片時 萎蔫。萎蔫。 2）切片）切片 v 先把欲切的材料用刀片先把欲切的材料用刀片削成大小適宜的段塊削成大小適宜的段塊，并將，并將 切面削平，然后將材料和刀片蘸水濕潤（以后每切一切面削平，然后將材料和刀片蘸水濕潤（以后每切一 片都要用水濕潤）。片都要用水濕潤）。 2021-6-206 v 用左手的拇指、食指和中指夾住材料用左手的拇指、食指和中指夾住材料。為防止切片時割傷手。為防止切片

4、時割傷手 指，應使材料上端（切面）略高于食指，拇指略低于食指。用指，應使材料上端（切面）略高于食指，拇指略低于食指。用 右手的拇指和食指捏住刀片一端，置于右手食指之上，刀片與右手的拇指和食指捏住刀片一端，置于右手食指之上，刀片與 材料切面平行，刀刃放在材料左前方稍低于材料斷面的位置。材料切面平行，刀刃放在材料左前方稍低于材料斷面的位置。 v 以均勻的力量和平穩的動作使刀刃自左前方向右后方斜滑拉以均勻的力量和平穩的動作使刀刃自左前方向右后方斜滑拉 切切，注意不要直切，中途不停頓，拉切速度要快，不要推前拖，注意不要直切，中途不停頓，拉切速度要快，不要推前拖 后（拉鋸式）切割，左手食指向下稍微移動，

5、使材料略有上升，后（拉鋸式）切割，左手食指向下稍微移動，使材料略有上升， 從而調動每張切片的厚度。切片過程中右手不動，只是右臂移從而調動每張切片的厚度。切片過程中右手不動，只是右臂移 動，動作用臂力而不用腕力。動，動作用臂力而不用腕力。 v 切片要薄、平而完整，將切下的切片用毛筆刷蘸水從刀片上切片要薄、平而完整，將切下的切片用毛筆刷蘸水從刀片上 輕輕輕輕移入培養皿的清水移入培養皿的清水中或直接將刀片浸沒于水中使切片漂洗中或直接將刀片浸沒于水中使切片漂洗 下來。下來。 v 裝片制作裝片制作 v 簡單染色簡單染色 2021-6-207 徒手切片的制作過程徒手切片的制作過程 2021-6-208 二

6、、植物細胞結構二、植物細胞結構 典型的典型的 植物細胞植物細胞 基本結構基本結構 細胞壁細胞壁 原生質體原生質體 紋孔紋孔 膜系統膜系統 細胞核細胞核 細胞質及細胞質及 細胞器細胞器 質體質體 線粒體線粒體 高爾基體高爾基體 核糖體核糖體 液泡液泡 葉綠體葉綠體 有色體有色體 白色體白色體 溶酶體溶酶體 后含物后含物 淀粉粒淀粉粒 蛋白質蛋白質 油脂油脂 晶體晶體 2021-6-209 三、紋孔和胞間連絲三、紋孔和胞間連絲 v紋孔紋孔 植物細胞上的特殊結構，是相鄰細胞之間物質和信息傳植物細胞上的特殊結構，是相鄰細胞之間物質和信息傳 遞的遞的通道通道，在兩個相鄰細胞壁上呈，在兩個相鄰細胞壁上呈念

7、珠狀念珠狀存在。存在。 v胞間連絲胞間連絲 許多纖細的許多纖細的原生質絲原生質絲穿過初生壁上微細孔眼或從紋孔穿穿過初生壁上微細孔眼或從紋孔穿 過紋孔膜，連接相鄰細胞，這種原生質絲稱為胞間連絲。過紋孔膜，連接相鄰細胞，這種原生質絲稱為胞間連絲。 植物體全株的各種細胞之間均有紋孔和胞間連絲，相植物體全株的各種細胞之間均有紋孔和胞間連絲，相 互溝通，使植物成為一個統一的有機整體。互溝通，使植物成為一個統一的有機整體。 2021-6-2010 紅辣椒果皮細胞紅辣椒果皮細胞柿胚乳細胞柿胚乳細胞 2021-6-2011 四、質體四、質體 v是綠色植物特有的細胞器。根據色素不同可分為三類：是綠色植物特有的細

8、胞器。根據色素不同可分為三類： 葉綠體、有色葉綠體、有色 體和白色體（無色素）體和白色體（無色素） 三種質體的比較三種質體的比較 類型類型 含色素含色素 顏色顏色 形狀形狀部位部位功能功能 葉葉 綠綠 體體 葉綠素葉綠素 葉黃素葉黃素 胡蘿卜胡蘿卜 素素 與三種色素的與三種色素的 比例有關，一比例有關，一 般是綠色，衰般是綠色，衰 老時成黃色老時成黃色 扁圓形扁圓形綠色植物的綠色植物的 薄壁組織中薄壁組織中 進行光合進行光合 作用作用 有有 色色 體體 葉黃素葉黃素 胡蘿卜胡蘿卜 素素 二者比例不同二者比例不同 分別呈黃色分別呈黃色 橙橙 色橙紅色色橙紅色 形狀不規形狀不規 則，有顆則，有顆

9、粒狀粒狀 棒狀棒狀 桿狀等桿狀等 果實、花瓣果實、花瓣 及其它部位及其它部位 如胡蘿卜的如胡蘿卜的 根根 有利于傳有利于傳 粉和種子粉和種子 傳播傳播 白白 色色 體體 無無無無個體微小個體微小 小，透明小，透明 顆粒顆粒 植物體各部植物體各部 分的貯藏細分的貯藏細 胞內胞內 合成淀粉合成淀粉 脂肪蛋白脂肪蛋白 質質 2021-6-2012 光學顯微鏡下的葉綠體光學顯微鏡下的葉綠體 2021-6-2013 紅辣椒中的有色體紅辣椒中的有色體 2021-6-2014 紫鴨跖草葉表皮的白色體紫鴨跖草葉表皮的白色體 2021-6-2015 五、植物細胞后含物五、植物細胞后含物 v細胞在代謝過程中產生并

10、貯藏在細胞內的營養物質細胞在代謝過程中產生并貯藏在細胞內的營養物質 和廢物等統稱為后含物。后含物有的存在于液泡中，和廢物等統稱為后含物。后含物有的存在于液泡中， 有的分散于細胞質中有的分散于細胞質中 常見的營養物質：淀粉、蛋白質、油脂等常見的營養物質：淀粉、蛋白質、油脂等 常見的代謝廢物：晶體常見的代謝廢物：晶體 2021-6-2016 1.1.淀粉粒淀粉粒 v光合作用制造的葡萄光合作用制造的葡萄 糖，除當時供應植物糖，除當時供應植物 生長需要外，剩余的生長需要外，剩余的 轉化為淀粉。在細胞轉化為淀粉。在細胞 中以顆粒狀態存在稱中以顆粒狀態存在稱 為淀粉粒為淀粉粒。 2021-6-2017 淀

11、粉粒分單粒、半復粒和復粒淀粉粒分單粒、半復粒和復粒 2021-6-2018 馬鈴薯的淀粉粒 2021-6-2019 2.2.蛋白質（糊粉粒）蛋白質（糊粉粒） v蛋白質一般以糊粉粒的形式存在于細胞的任蛋白質一般以糊粉粒的形式存在于細胞的任 何部位，如液泡、細胞質、細胞核和質體中，何部位，如液泡、細胞質、細胞核和質體中， 常呈無定形的小顆粒或結晶體。常呈無定形的小顆粒或結晶體。 2021-6-2020 小麥穎果糊粉層中的糊粉粒（蛋白質）小麥穎果糊粉層中的糊粉粒（蛋白質） 2021-6-2021 3.3.油脂油脂 v脂肪和油脂廣泛地脂肪和油脂廣泛地 分布在植物細胞內，分布在植物細胞內， 化學結構很相

12、似。化學結構很相似。 常溫下，為固體的常溫下，為固體的 稱為脂肪，呈液態稱為脂肪，呈液態 的稱為油脂。的稱為油脂。 油滴油滴 2021-6-2022 4.4.晶體晶體 v一般認為結晶是由細胞中代謝廢物沉積而成，以避免對細胞一般認為結晶是由細胞中代謝廢物沉積而成，以避免對細胞 的毒害。從化學成分上看主要有草酸鈣結晶和碳酸鈣結晶。的毒害。從化學成分上看主要有草酸鈣結晶和碳酸鈣結晶。 草酸鈣晶：普遍存在，有單晶（方晶）、針晶、簇晶、草酸鈣晶：普遍存在，有單晶（方晶）、針晶、簇晶、 砂晶、柱晶砂晶、柱晶 碳酸鈣結晶（鐘乳體）：僅存在于少數植物中，常與葉碳酸鈣結晶（鐘乳體）：僅存在于少數植物中，常與葉

13、表皮層的細胞層結合成一個柄狀物，懸掛于膨大的表皮表皮層的細胞層結合成一個柄狀物，懸掛于膨大的表皮 細胞中，呈瘤狀或桑椹狀細胞中，呈瘤狀或桑椹狀 2021-6-2023 碳酸鈣晶體（鐘乳體）碳酸鈣晶體（鐘乳體） 2021-6-2024 材料和器材材料和器材 v1.材料材料 菠菜、胡蘿卜、馬鈴薯塊莖、花生、柿子椒、印度橡皮樹 葉片、小麥籽粒 v2.試劑試劑 蘇丹溶液、I2-KI溶液、1mol/l的鹽酸溶液、蒸餾水 v3.器材器材 顯微鏡、搪瓷盤、雙片刀片、單面刀片、鑷子、毛筆、培 養皿、載玻片和蓋玻片、擦鏡紙、吸水紙、紗布 2021-6-2025 實驗步驟實驗步驟 v1. 紋孔和胞間連絲紋孔和胞間

14、連絲紅辣椒果皮細胞紅辣椒果皮細胞 取一小塊紅辣椒果皮，用刀片刮去果肉，僅存留取一小塊紅辣椒果皮，用刀片刮去果肉，僅存留透明狀透明狀的一層外果的一層外果 皮，制成臨時裝片，觀察紋孔和胞間連絲皮，制成臨時裝片，觀察紋孔和胞間連絲 v2. 葉綠體葉綠體菠菜葉肉細胞菠菜葉肉細胞 用鑷子撕一塊用鑷子撕一塊帶有葉肉細胞帶有葉肉細胞的菠菜葉下表皮，反轉置于載玻片上的的菠菜葉下表皮，反轉置于載玻片上的 水滴中，加蓋玻片觀察，觀察葉綠體的形狀和分布并畫圖水滴中，加蓋玻片觀察，觀察葉綠體的形狀和分布并畫圖 v3. 有色體有色體胡蘿卜根細胞胡蘿卜根細胞 取胡蘿卜根做徒手切片，觀察有色體的形狀和分布，紅辣椒果皮中取胡

15、蘿卜根做徒手切片，觀察有色體的形狀和分布，紅辣椒果皮中 也含有有色體，也含有有色體，比較兩種有色體形狀比較兩種有色體形狀。 2021-6-2026 紅辣椒果皮細胞紅辣椒果皮細胞柿胚乳細胞柿胚乳細胞 2021-6-2027 光學顯微鏡下的葉綠體光學顯微鏡下的葉綠體 2021-6-2028 紅辣椒中的有色體紅辣椒中的有色體 2021-6-2029 v4. 淀粉粒淀粉粒土豆塊莖細胞土豆塊莖細胞 用單面刀片在土豆塊莖上取大小適宜的段塊用單面刀片在土豆塊莖上取大小適宜的段塊,制作徒手切片，鏡下觀察。制作徒手切片，鏡下觀察。 觀察淀粉粒的形狀、大小、輪紋、臍的特征及在細胞中的分布情況，畫觀察淀粉粒的形狀、

16、大小、輪紋、臍的特征及在細胞中的分布情況，畫 圖。圖。 v5. 蛋白質蛋白質小麥粒小麥粒 取水浸泡軟的小麥粒，制作徒手橫切片，緊靠種皮部分有一層排列整取水浸泡軟的小麥粒，制作徒手橫切片，緊靠種皮部分有一層排列整 齊的方形細胞，叫糊粉層，細胞內的顆粒即為糊粉粒。觀察糊粉粒及糊齊的方形細胞，叫糊粉層，細胞內的顆粒即為糊粉粒。觀察糊粉粒及糊 粉層的結構。碘液染色后進行比較觀察。粉層的結構。碘液染色后進行比較觀察。 2021-6-2030 1.1.淀粉粒淀粉粒 v光合作用制造的葡萄光合作用制造的葡萄 糖，除當時供應植物糖，除當時供應植物 生長需要外，剩余的生長需要外，剩余的 轉化為淀粉。在細胞轉化為淀

17、粉。在細胞 中以顆粒狀態存在稱中以顆粒狀態存在稱 為淀粉粒為淀粉粒。 2021-6-2031 淀粉粒分單粒、半復粒和復粒淀粉粒分單粒、半復粒和復粒 2021-6-2032 馬鈴薯的淀粉粒 2021-6-2033 小麥穎果糊粉層中的糊粉粒（蛋白質）小麥穎果糊粉層中的糊粉粒（蛋白質） 2021-6-2034 v6. 油脂油脂花生子葉花生子葉 取一片花生子葉，制成徒手切片，顯微鏡下觀察。蘇丹取一片花生子葉，制成徒手切片，顯微鏡下觀察。蘇丹 染液染色數分鐘后，觀察油脂形態及顏色染液染色數分鐘后，觀察油脂形態及顏色 v7. 晶體晶體印度橡皮樹葉印度橡皮樹葉 取印度橡皮樹葉做徒手橫切片，觀察復表皮細胞中的鐘取印度橡皮樹葉做徒手橫切片，觀察復表皮細胞中的鐘 乳體。畫圖。乳體。畫圖。 2021-6-2035 3.3.油脂油脂 v脂肪和油脂廣泛地脂肪和油脂廣泛地 分布在植物