1、217種常見食物的嘌呤含量表(每 100 克重量中含有嘌呤的成分， 單位為毫克 )食物嘌呤含量1 白帶魚皮35092 小魚干15383 小牛頸肉12604 羊脾7735 干酵母5896 蚌蛤7 白帶魚8 干貝3909 扁魚干10 鳳尾魚36311 蛤蠣31612 鴨肝13 鮭魚29714 沙丁魚29515 雞肝16 紫菜27417 豬脾18 豬大腸19 豬小腸20 公牛心25621 羊心24122 牡蠣23923 白鯧魚24 豬肝25 小牛腎21826 香菇27 鰱魚28 牛腎20029 馬肉20030 烏魚31 虱目魚18032 牛心17133 豬肝34 牛肝35 鯊魚36 鵝肉16537

2、雞腸38 草蝦39 海鰻40 羊肝14741 鴨心42 魚子醬144干葵花籽14344 黑鱔魚45 雞腿肉46 草魚47 紅鯉魚48 紅鮒49 豬肺50 鴨肉51 雞胗52 鹿肉13853 蝦54 黑豆55 鴨胗56 雞胸肉57 鯉魚58 豬舌13659 刀魚60 豬骨61 豬腰62 豬肚63 烤牛排12564 雞心12565 瘦豬肉66 鴨腸12167 龍蝦11868 黃豆69 蜆子11470 鰻魚71 鮑魚11272 羊肉73 魚翅74 旗魚75 兎肉76 生牛排10677 銀耳78 海帶79 花生80 鱔魚81 烏賊82 白芝麻83 牛肉84 豬腦8385 螃蟹86 花椰菜8187 腰果

3、88 啤酒89 牛肚7990 豌豆91 綠豆92 鯊魚皮93 豆腐干94 豬腦95 無花果6496 干李子6497 魚丸98 金針菇99 菜豆100 雜豆57101 黑芝麻57102 豆腐103 米糠54104 干竹筍105 紅豆106 蓮子107 板栗108 茼蒿菜109 構杞110 杏仁111 油菜112 豬皮113 四季豆114 菜豆115 生竹筍29116 磨菇117 豆漿118 燕麥25119 薏仁米25120 韭菜25121 醬油25122 菜花123 雪里紅124 麥片125 瓜子126 蘆筍23127 糙米128 草莓21129 芫荽130 面條131 韭菜花132 芥蘭133

4、 大米134 糯米135 空心菜136 面粉137 韭黃138 通心粉139 奶粉140 生菜141 干淀粉142 小黃瓜143 豆芽菜144 茄子145 辣椒146 菠菜147 大蔥13148 白菜149 包菜150 芥菜151 芹菜152 味精153 小麥154 豬血155 絲瓜156 苦瓜157 米粉158 蘿卜干11159 榨菜160 芋頭161 高粱162 玉米163 海蟄皮164 胡蘿卜165 木耳166 莧菜167 蔥頭196 冬瓜168 青椒197 南瓜169 酸醃菜198 茡薺170 龍眼干199 雞蛋黃171 核桃200 紅薯172 黑棗201 皮蛋白2173 小番茄202

5、 芒果2174 蘿卜203 木瓜175 小米204 糯米醋176 葫蘆205 楊桃冬瓜蜜餞206 桃子178 皮蛋黃207 牛奶179 木薯粉6208 枇杷180 紅棗6209 香蕉181 葡萄干210 蜂蜜182 生姜211 西瓜183 海參212 鴨梨184 李子213 葡萄185 番茄214 菠蘿186 哈密瓜4215 蘋果187 雞蛋白216 石榴188 馬鈴薯217 杏子189 洋蔥啤酒的嘌呤含量 為，雖不很高， 但 由于啤酒含有很 多的鳥苷酸， 代謝 后都形成嘌呤， 因 此，喝啤酒后人體 的嘌呤量將大幅 升高，所以痛風病190 鴨蛋白191 檸檬192 鴨蛋黃193 橙子3194 橘子3195 番茄醬3人禁喝啤酒。/ 升，成年女性的 血中尿酸濃度安 全線為 360 微摩 爾/ 升，超過此值 即 為高尿酸癥 。 但在臨床上，有 超過 150 毫些痛風病人的血克百克，為高中尿酸濃度低于嘌呤食物，痛風該指標仍發病。病人最好長期少而有些中青年男吃或不吃；性的尿酸濃度高 50 150 毫克達 600 微摩爾 /百克，為中嘌升以上不發痛呤食物，痛風病風，所以上述數人在病情發作時值僅是醫學上的少吃或不吃；指標，是否發痛風要因人而異。