1、中式快餐店項目創業計劃本項目計劃開一家名為“了捷中式快餐店，該餐廳位于荊州職業技術學院文苑公寓。經營各 種早餐、中餐、晚餐，以及晚餐和各種飲品等。由于學生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在荊 州職業技術學院開這樣一家快餐店。既解決了學生時間緊的問題又有更多的品種的選擇，一站式 服務，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方。一、快餐店介紹1本店屬于餐飲服務行業，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業。主要提供中式早餐，如 油條、小籠包 . 土家燒餅. 粥，午餐和晚餐多以蓋澆飯，炒飯，木桶飯主。全天提供面食2樂捷快餐店位于荊州職業技術學院

2、文苑公寓，開創期初步鎖定成為一家中低檔快餐店， 未來將逐步發展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。3因為對餐飲業有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業的一顆執著的心，一 定會在本行業內獨領風騷。4本店需創業資金 7萬元，其中 5萬元自己籌，剩下 2 萬元向銀行貸款。二、投資計劃由點做起，輻而為面。立足于一個地區特點的消費群，初期發展就應試形成一定的規模經營， 選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發展，輻射全國經營。發展初期，大力發展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有 了一定的積累，并有了穩定的顧客消費群體，再大力發展公司全面的服務策略。

3、我們要根據人口 流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業區、購物區、旅游區和住宅區等地大力發展前 廳就餐的快餐經營模式。三、市場分析隨著社會生活節奏加快，快餐業的出現和發展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業發展 十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我 們需要解決的問題。目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統飲食需求的觀念。拿西式 快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發展向 來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠 超過大眾所能接受的程度，

4、這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。但考察現行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現行中式快餐的眾多弱點，給我們 建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上 的諸多缺陷，并發展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創業計劃， 是極有可能成功的。四、經營分析1、經營目標1）由于地理位置處于學校附近，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須 要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期 目標是在荊州職業技術學院站穩腳跟， 1 年收回成本。2）本店將在3 年內增設 3家分

5、店，長江大學店，沙市大學店，荊州職業店，逐步發展成為 一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地， 并成餐飲市場的知名品牌。2快餐服務業的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。3目標市場的定位。大眾能接受的中式快餐業。顧客群：上班族 +兒童 +學生+其他。4市場策略快餐網絡化，人性化（1）網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛 擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業務由統一的巴士和 服務人員負責運送。2）針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們

6、將由模式統一的巴士和服務人員流動 至各主要需求網點向顧客提供方便、營養的早套餐。因學生人數眾多，還可推出學生營養快餐， 既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制 宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養豐富的菜肴，并提供一個優雅的就餐環境。隨 時準備開發新產品，以適應變化的市場需求，創業初期設立的目標是“送餐到家”服務。（3）快餐公司形象策略在位于商業區附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛生、實惠、溫馨。5、人事計劃本店開業前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業道德，

7、年齡在 20-30 歲之間，有意加入餐飲行 業者。應聘者持招用職工登記表并附入個人資料來本店面試。 2）經面試，筆試，體檢合格 者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受 2 個 月的培訓，具體內容如下： 1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。 2）實施培訓計劃， 貫徹學習勞動紀律和各種規章制度。 3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除 20% 工資，直至合格為止。若 3 次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。6、銷售計劃開業前進行一系列宣傳企業工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發放問 卷調查表，根據消費者的需求，完善本店

8、的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡， 從而吸引更多的顧客。每月累計消費 1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值 888 元 的禮券。每月累計消費 100元者，贈送價值 10元的禮券， 200元贈送 20元禮券，以此類推。五、競爭與優勢分析快餐業的競爭對手主要是商業街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各 有各的優勢，當然我們也不示弱。因為在創業初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷 售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心； 同時在其他餐飲業沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰略，開通網絡訂餐業務，送餐上門。

9、六、財務報告本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所 有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固 定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月 的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發現在工作中無故破壞 飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。 1）本店固定資產萬元營業面積平方米桌椅套冷 凍柜臺灶件若干 2）每日流動資金為多少萬元 3）對于帳目，要做到日有日帳，

10、月有月帳，季有 季帳，年有年終總帳，這樣企業的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。注： 因在創業初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。七、投資風險與收益當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷 售業績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益 為本，問題最終會得以解決。不僅是利潤，更是服務。作為這個行業的倡導者，本店會本著以優質服務和行業健康發展的 理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結 果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上

11、促進中式快餐的形成和發展。八、附件附錄 1法律要求為保證食品衛生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體 質，嚴格遵守國家，地方有關法規要求具體如下：1、食品生產經營企業和食品攤販必須先取得衛生行政部門發放的衛生許可證，方可向工商 行政管理部門申請登記，未取得衛生許可證的，不得從事食品生產經營活動。食品生產經營者不 得偽造，土改，出借衛生許可證。2、食品生產經營過程必須符合下列衛生要求：保持內外環境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂 和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產經營企業應當有與產品品種，數量相適應的食品 原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通 風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。設備介紹和工藝流 程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒 物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后 必須洗凈保持得潔。貯存