1、超市品種數管理問題： 一、品種數確定 1、門店在開店之初，采購部各采購經理依據給定的平面布置，確定門店銷售的門類及各小類的經營品項數及具體經營品項，并制作門店經營品項數明細表。明細表應提交營運部備案； 2、該經營品項明細表及具體經營品項在新開店開出后三個月內進行一次檢討。檢討會由營運部、采購部、門店店長、門店商品部經理參加，并根據研討會的決議進行修訂，修訂后的明細表亦應提交營運部備案； 3、上述明細表確定后，采購經理應對品項進行確定，并全部鎖定品項的激活標志； 二、品項數的調整 門店品項數調整依下列流程進行： 1、 門店品項數總量的調整。原則上，門店品項數的總量應保持穩定，在下列情況下可以調整

2、品項數： A、門店動線發生重大變化； B、門店經營門類大類應競爭及經營思路的變化而發生重大變化。 上述情況下發生變化時，門店商品數的確定依第一條的方法調整。 2、各類別品項數的調整： 各類別品項數的調整必須以保持品項數的總量平衡為前提。品項數調整的提核決權限依下列原則確定： A、小類間的品項數調整以及由同一采購經理負責的中類間的品項數調整由采購經理提出，采購督導審核，采購處長批準； B、 非同一采購經理負責的中類間的品項數調整和同部門內大類之間的調整由采購督導提出，采購處長審核，采購部長批準。 營運部員工服務標準和要求 三米微笑，盛情服務：顧客來到所在的區域時，該區域負責人必須主動迎上去，面帶

3、笑容禮貌地與顧客打招呼，并且熱情耐心地為其提供所需之服務。在做這些工作的同時必須達到以下幾點要求： 1、始終面帶笑容，語氣要委婉，不管顧客買不買，都要耐心回答顧客提出的任何問題，對顧客提出的要求在不違反商店原則和不損害商店利益的情況下，應盡量滿足。 2、介紹商品要實事求是：正確介紹商品的優點、缺點以及功能等；每一位員工必須對區域的商品相當熟悉，正確掌握商品的各項技術數據和各項技術。 3、在顧客確定購買該商品后，應主動為顧客提供試機服務，在試機過程中主動給顧客介紹方法、注意事項程序等等。 4、如果顧客提出一些不合理的要求，應當根據商店制度規定耐心地向顧客解釋，溝通不暢時，一定要及時同部門主管或當

4、班經理聯系，以取得主管或經理的幫助；絕不允許與顧客發生爭執吵鬧行為。 5、在服務顧客的同時：一定不要忘記多說“歡迎您，請走好，不用謝，這是我應該做的”等禮貌用語。 6、如果顧客需要特殊服務，如：送貨服務。一定要按商店的規定妥善處理，不要隨便承諾顧客，如果顧客要求上門安裝調方式的，應報告主管或經理或填寫在顧客服務登記本上。 7、當班應隨身攜帶對講機，并隨叫隨答，且要有禮貌，凡涉及內容不便于在對講機里講的，應通過電話溝通。 8、當聽到電話響時，要盡快接聽，原則上不超過三聲，應主動說“對不起”，對話前，應先說“早上好”或“您好，最好能告訴對方你的名字。 9、對于沒有顧客卡的顧客，應當盡力說服其到顧客

5、接待處辦理顧客卡。 超市補貨的管理要求 樓面主要檢查補貨是否符合下面原則： (1).貨物數量不足或缺貨時補貨，補貨時須將商品整齊擺放 (2).補貨區域先后次序：端架 堆頭 貨架 (3).補貨品項先后次序：促銷品項 主力品項 一 般品項 (4).先進先出 (5).不堵塞通道，不妨礙顧客購物 (6).補貨時不能隨意更動排面 (7).補貨時，同一通道的放貨卡板同一時間內不能超過三塊，且要放在同一側 (8).補貨結束后，首先要清理通道，多余存貨放回庫區，垃圾送到指定位置 超市標價簽填寫管理要求： 1 公司標價簽使用規范按xxx標價管理規定執行。 2 短期促銷優惠：凡促銷優惠期限在兩天內的，促銷期間可不

6、更換“實價”標價簽，但應在商場、柜臺的醒目位置用告示牌標示優惠原因、幅度和折扣率、優惠期限，期限過后，應立即恢復原樣。 3 凡采用全場折扣、全場優惠或價外饋贈等銷售辦法的，必須全部使用明碼削價標價簽(黃色)。 4 限時特賣：凡限時特賣時間限制在4小時內的，限時特賣期間可不更換“實價”標價簽(藍綠色)，但須制作黃色標價簽(牌)插在原“實價”標價簽下方，黃色標價簽應標示削價原因、削價幅度或折扣率、限時特賣時限。時限過后，商品價格應立即恢復原樣。 5 標價簽的填寫 a)貨號：凡有商品貨號，應同時填寫貨號與商品內部碼；無貨號，應填寫商品計算機編碼(內部碼)； b)產地：應標明商品生產廠所在地行政區域(

7、國家/地區，對于京、津、滬、渝等直轄市可以直接標注)；公司定牌監制商品，應標明“產地”；進口商品應標明所屬國名；進口散件組裝的商品，除標明組裝企業所在地外，還應標明“組裝”字樣； c)品名：應標明商品全稱(包括商品品質和成分)； d)牌名：指商品的商標名稱； e)規格：詳細填寫商品標明的規格，凡涉及計量單位，應使用法定計量單位； f)單價：按定價單核定的價格填寫，一律用電腦打印標價簽； g)計量單位：應按法定計量單位和規范化寫法標注； h)核價章：標價簽填寫內容，經詳細核對無誤后，由兼職物價員加蓋核價章。核價章用紅色印油蓋印。 6 公司商品必須執行明碼標價制度，實行明碼標價制度，必須做到價簽價

8、目齊全、標價準確、字跡清晰、貨簽對位、一貨一簽、標示醒目，價格變動時應及時更換。 7 不得高于標價出售商品。 8 商品質量、成分等指標應盡量標得具體。 9 商品價格一律使用阿拉伯數字標明人民幣金額。 10 定牌監制商品應在產地后標明“定牌監制”字樣 不同市場占有率的商品的價格策略： 一般而言，市場占有率分為五個階段，而這五個階段的價格策略應有所不同： 74%以上的市場占有率：此階段為獨占狀態，在訂價上應絕對采薄利多銷的策略，以求加速商品回轉，產生利潤。 42% - 74%市場占有率：此階段為寡占狀態，因此單位利潤也不可能太多，仍應采取薄利多銷的策略。 26% - 42%市場占有率：此階段為分散

9、狀態，通常在市場上有激烈的競爭，供應商愿以較優惠的價格或其他獎勵方式或零售商交易，單位利潤較可確保。 11% - 26%市場占有率：此階段為影響狀態，要在市場存活，應至少有此市占有率。此種市場占有率的商品價格自然比分散狀態更有彈性，超市的采購人員應多加利用大量采購的優勢，取得更好的價格，創造合理的利潤。 7% - 11%市場占有率：此階段為存在狀態，亦即供應商存在的價值獲得業界的認同，但供應商很難有利潤。 雖然如此，我們也應利用其弱點，在折扣、廣告或促銷費及配銷費用上，多花一點時間與供應商談判，求取最好的價格。 部門值班主管代表經（副）理實施部門巡視管理工作 巡視全部門，了解以下情況并立即采取

10、適當行動： 1、 賣場工作人員(含駐場人員)是否長時間滯留餐廳、更衣室、地下室等非工作場所。 2、 賣場各走道是否暢通，3、 紙箱、空棧板、垃圾是否清除。 4、 用餐時間各科是否派員留守賣場 。 5、 “孤兒”隨時回收處理并督導各科回收。 6、 促銷商品端架陳列是否整齊、清潔、飽滿， 7、 POP是否端正、定位。 8、 營運用設備9、 作業是否安全，10、 定期保養狀況了解。 11、 賣場工作人員工作態度是否認真，12、 紀律是否良好。 13、 異常情況之處理。 14、 檢查開店前準備 15、 工作： 1、部門內人力支援調度及動作 2、緊急狀況時之處置并立即通知經(副)理 3、營業結束前檢查機

11、具設備有無定位，堆高機是否定位充電，辦公室電腦等相關設備電源是否關閉。 4、填寫工作交接簿作為中小連鎖超市一般都是以普及社區型的超市，那么對這種有著一定的消費群體的社區型超市如何增加營業額以及毛利額是眾多的經營者深感困難的問題，就此方面希望與大家進行探討。 首先我們來分析一下影響超市營業額增長的原因 從顧客與門店營業額角度來看，營業額是由顧客購買單價與來客相乘而得，一方或兩方增加時，營業額就會上升。一般來講為了提高營業額與來客數，需要策劃促銷活動，作為中小超市因為有著一定的顧客群體，增加來客數量就顯得比較困難，因為周圍的流動人口比較少，就會使門店的來客數量受到一定的影響。故而作為中小連鎖超市以

12、及社區型超市如果以單純增加來客數量作為門店銷售業績的提升，顯然是不可行的。 另外一方面就是如何提高客單價，剛才講到對于社區型超市來講固定的服務群體和消費群體。也正是因為此種原因使得社區型超市的客單價的提高有著一定困難。因為周圍的消費群體主要是以購買日常生活必須品為主要目的，長此以往已經形成的購買購買意識使其很難增加在門店的消費單價，也就是我們所要求的客單價。 雖然剛才從顧客以及客單價角度看到了社區型超市的業績提升存在著一定的難度，但是也不是說沒有解決的辦法。最主要的是我們要抓住重點既社區型超市就是以服務社區為前提就應該從這方面進行著手： 1、 增加經營項目 正是因為社區型超市的此種局限性和發展的空間，應該把增加經營項目列為首位目標，切不可以慣有的經營方式進行。應該把一些以前沒有但周圍群體需要的經營項目納入到新的經營當中來，從而達到提升整體經營業績的目的。 2、 提高有效商品的引進 中小連鎖超市的商品定位都是一樣的規模，一樣的布置，而這種模式正是制約和影響其在社區發展的主要問題，應該突破這種經營方式，進行統一連鎖地區劃分的經營變動使門店在不同的社區范圍內形成各自的特色格調，從而成為社區內的小型購物中心。 3、 增加消費者的入店次數 固定的消費群體以及固定的消費使得顧客已經形成一種潛在的消費時間段，例如有部分人喜歡在周日進行統一購買有些顧客喜歡在周三進行購買等等，那么就要突破這種消