證書編號工咨目編號GSSKS2014012甘肅炬龍農業科技投資有限責任公司甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目可行性研究報告所長杜建泉（所長，高級經濟師）報告審核梁寧（總工程師，高級工程師）報告審定陳慶安（高級工程師、注冊咨詢工程師）項目負責董延虎（工程師）技術負責趙莉莉（工程師、注冊咨詢工程師）經濟負責翟丹云（高級工程師、注冊咨詢工程師）甘肅省商業科技研究所有限公司二一四年十二月項目名稱甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目項目承辦單位甘肅炬龍農業科技投資有限責任公司可研編制單位甘肅省商業科技研究所有限公司聯系電話09318490586系地點蘭州市城關區雁南路聯創大廈C座18樓報告編制人員陳慶安（高級工程師、注冊咨詢工程師）翟丹云（高級工程師、注冊咨詢工程師）董延虎（工程師）趙莉莉（工程師、注冊咨詢工程師）楊曉麗（工程師）張珍（工程師）汪永松（工程師、注冊咨詢工程師）韓沖（高級工程師、注冊咨詢工程師）陳海龍（工程師）李赟（工程師）高曉輝（工程師、注冊咨詢工程師）陳興都（工程師）目錄第一章總論111項目名稱及承辦單位112研究工作依據和范圍113研究工作概況214推薦方案與研究結論2第二章項目背景與必要性821項目單位概況822項目提出的背景923項目建設的意義1924項目目標22第三章物流環境分析及市場預測2431國內農產品流通市場發展分析2432我國農產品冷鏈物流市場分析2733甘肅省及臨洮縣農產品商貿流通狀況3034市場需求分析3435項目競爭狀態分析38第四章建設條件4141場址4142水文氣象4143土地資源4144特色農業4145社會經濟環境4246能源供應43第五章項目總體方案4451項目方案比選4452項目目標定位5853項目建設方案6654主要設備及生產系統方案7055土建工程73第六章工程技術方案10961物流流程10962交易流程11163加工流程11264物流信息系統116第七章經營方式與管理13271建設期管理與招標工作13272運營期管理133第八章總圖運輸與公用輔助工程14481總圖布置14482給排水工程15183消防系統16284供電16985供熱、采暖17886通風18387輔助設施18788地震設防18889設計依據188第九章環境保護19091建設地點環境狀況19092主要污染源及處理方案19093綠化19194工程建設期間對環境的影響19195建議193第十章項目組織、勞動定員、安全衛生194101組織機構194102人力資源配置197103勞動保護與安全衛生198第十一章節約能源202111節能措施202112節能管理205113能耗指標205第十二章項目實施進度建議206121項目建設期206122實施進度計劃206第十三章投資估算與資金籌措207131估算依據及說明207132投資估算與資金籌措207第十四章財務分析與評價209141財務評價基礎數據209142年營業收入209143成本費用估算210144融資前盈利能力分析211145融資后盈利能力分析211146償債能力分析211147盈虧平衡分析211148敏感性分析212149財務評價結論212第十五章社會評價213151項目對社會的影響分析213152項目與所在地互適性分析214153社會風險分析214154社會評價結論215第十六章風險分析216161市場風險216162管理風險216163資金風險217164政策風險217165其他風險217第十七章項目招標218第十八章可行性研究結論與建議219181可行性研究結論219182建議219附表附表1建設投資估算表附表11設備投資估算表附表2流動資金估算表附表3項目總投資使用計劃與資金籌措表附表4年營業收入、營業稅金及附加和增值稅估算表附表5年總成本費用估算表附表51工資及福利估算表附表52固定資產折舊估算表附表53無形和遞延資產攤銷估算表附表6項目投資現金流量表附表7資本金財務現金流量表附表8利潤和利潤分配表附表9財務計劃現金流量表附表10長期借款還本付息計算表附表11資產負債表附表12敏感性分析表附圖1區域位置圖2總平面布置圖3一期總平面圖附件（另附）1項目承辦單位法人營業執照2組織機構代碼證3土地征用審批意見4規劃許可證5近兩年度財務審計報告資產負債表、損益表、現金流量表及附注6環保批復7銀行貸款證明8自籌資金來源證明9水、電證明10可研報告委托書第一章總論11項目名稱及承辦單位項目名稱甘肅（南部）農副產品冷鏈物流中心項目項目建設單位甘肅炬龍農業科技投資有限責任公司項目建設地點定西市臨洮縣康家崖可行性研究報告編制單位甘肅省商業科技研究所有限公司咨詢證書編號工咨甲1332007001612研究工作依據和范圍121研究工作的依據原國家計委投資項目可行性研究報告指南（試用版）建設項目經濟評價方法與參數第三版國家西部大開發政策甘肅省國民經濟和社會發展十二五規劃綱要定西市國民經濟和社會發展十二五規劃綱要項目建設單位提供的基礎資料和證明材料項目區自然及社會經濟條件有關基礎資料其他有關行業規劃、產業政策、法規和設計標準122研究工作范圍定西市經濟環境現狀調研及預測建設規模、經營范圍及經營模式土建工程和建設條件環境保護、節約能源、安全企業組織、勞動定員、人員培訓及項目實施進度建議投資估算、資金籌措和財務及經濟效益評價13研究工作概況我們于2014年10月接受了甘肅炬龍農業科技投資有限責任公司編制本項目可行性研究報告的委托，組織有關各專業人員對蘭州市及臨洮縣經濟環境現狀、近年來經濟發展速度、人口增長與國家和地方的產業政策、發展規劃等進行調研，對當地建設環境狀況、交通狀況、建設單位基本狀況、有關法律、法規文件進行研究落實工作，論述項目提出的背景，分析項目建設的必要性和緊迫性，并對項目的未來發展進行分析，根據需求和建設條件擬定建設規模，根據政府規劃和項目特點選擇場址，擬定工程技術方案、節能、環境保護、消防、勞動保護與安全防護，企業組織與勞動定員等方案，估算項目總投資評價項目的財務效益，并對經營方式及其他條件進一步的調查和分析，可研報告編寫組與中國市政工程西北設計院有限公司合作，共提出了多套建設方案，經過項目組、企業認真比選，在征求了有關領導、專家意見建議的情況下，于2014年12月提交本項目的可行性研究成果。14推薦方案與研究結論141項目目標本項目包括果品區、蔬菜區，副食區、中央廚房區、恒溫庫區，拆遷安置區，肉類水產等共13個專業化區域。項目將打造成為國內領先的農產品供應鏈物流服務園區，建設成為西北大型綜合性農副產品冷鏈物流園區之一，將推動甘肅省農業現代化和信息化發展，促進物流服務產業由粗放向集約、綠色方向發展，提升臨洮縣農業產業化經營水平，構建多層次的農產品商貿流通服務平臺，在穩步發展傳統農業的基礎上，做活流通，做旺市場，實現農民收入翻番和政府稅收增長。本項目物流園區的建設將企業空間、資源有效整合，為周邊眾多的商貿、制造等相關企業提供一體化的物流服務，可解決當地及周邊地區供需之間的匹配問題，促進了商貿流通，提升了物流服務能力和服務水平，從而帶動了區域經濟發展。142建設內容與規模項目定位為集人流、物流、信息流、資金流、商流于一體，以蔬菜、瓜果、副食及調味品、水產及畜禽肉類凍品、中藥材、馬鈴薯的采購、倉儲（冷藏）、加工、批發、交易、冷鏈配送、信息服務為主要內容，配套辦公、會展、酒店住宿、商住、拆遷安置房、工商、稅務、金融、餐飲等服務，使交易中心成為西部區域性現代農副產品物流中心之一。該項目規劃總用地面積1222006，合1833畝（建設用地1279畝、道路、輸油管道、排洪溝等占地554畝），場區大致呈長方形，共劃分了13個地塊（功能區），分三期工程建設，總建筑面積8372081，建筑系數1942，容積率07，購置設備1395臺（套）。項目建成后預計年吞吐量達100萬噸，其中蔬菜60萬噸，果品20萬噸、肉類水產8萬噸，副食6萬噸，中藥材6萬噸，年交易額預計達到約100億元。項目年運營時間為350天。項目建設期5年。具體建設內容概述如下A一期工程分為三個批次建設，總建筑面積為2879593，購置設備857臺（套）。第一批次建設1、2號區，1區74畝，包括本地蔬菜交易廳及大棚、商鋪、信息中心及配套供電供熱設施；2區163畝，包括外地蔬交易廳、商鋪、檢測中心與值班室。第二批次建設3、4號區，3區123畝，包括中央廚房、冷藏庫；4區163畝，包括果品交易廳、商鋪。第三批次是5、6、7號區，5區98畝，是副食品交易區；6區55畝，包括冷庫及凍品交易大廳；7區141畝，包括鮮活水產及肉類交易廳、商鋪、綜合辦公樓及公寓。B二期工程包括8、9、10號區。8區83畝，主要為酒店辦公、會展中心；9區110畝，有商品住宅樓、商鋪；10區89畝，為安置住宅樓、商鋪等。二期總建筑面積為4918682，購置設備422臺（套）。C三期工程包括11、12、13號區。11區106畝，有中藥材區交易廳、商鋪；12區61畝，全為馬鈴薯交易用房，13區102畝，為預留空地。三期總建筑面積為573806，購置設備116臺（套）。143建設條件建設地點甘肅省臨洮縣康家崖村，總用地面積1222006，距蘭州市70公里、臨洮縣31公里，東臨212國道，南臨孫家莊，西與洮河相接，北臨省道309，蘭郎高速、蘭海高速、國道212、省道309、省道103從附近經過，地理位置優越，交通便利，建設條件良好。供水項目用水由臨洮縣自來水公司供給，水質符合生活飲用水衛生標準，能滿足本項目生產生活用水需求。供電項目總裝機容量為39035KW，電源由臨洮縣電力局統一供給，規劃在一、二期工程各配置一個10KV開閉所，并向本區多個10/04KV終端變電所放射式供電。用電有保證。供熱項目為自建燃氣熱水鍋爐集中供暖，各功能區二級水水換熱站熱交換方式供暖，園區購置84MW燃氣熱水鍋爐4臺，沿洮河有天然氣管道距項目區西側不到1公里，供熱有保障。144環境保護本項目設計方案對運營所產生的廢水、廢渣、廢氣、噪音等經綜合處理后，達到國家有關排放標準和控制標準，對周圍環境無不良影響。145勞動定員本項目新增直接就業人員151人，其中區域管理人員6人，技術人員7人，后勤服務人員66人，財務人員4人，工人8人，環衛、門衛人員48人，中央廚房管理人員6人，房產銷售人員6人。146總投資項目總投資3672877萬元。其中建設投資3397489萬元，占總投資的925；建設期利息為265600萬元，占總投資的72；流動資金9788萬元，占03。計劃企業自籌資金2172877萬元，申請固定資產投資銀行貸款150000萬元。147建設期與計劃進度項目計劃建設期5年。計劃分三期建成，初定第一期又分三個批次，每批次各一年建設期，二期三期同時交叉建設，建設期兩年。148研究結論項目建成后可形成我省農副產品南部區域交易中心，能加快南部地區現代物流產業進程和甘肅南部與全省、西南農產品市場的對接，提高農產品流通效率，提升臨洮縣物流業在全省和西南地區的地位，形成與完善以蘭州為中心的農產品物流新格局，為我省南部地區社會經濟發展做出貢獻。本項目建設果蔬交易、肉類水產交易，加工及冷藏、中央廚房、商品住宅與安置住宅區等13個功能區，背靠產地，面向銷地，集農產品倉儲、加工、批發、交易、冷鏈配送、信息服務、餐飲住宿為一體。能有效整合臨洮、臨夏、蘭州等地的資源，健全農產品流通環節，帶動臨洮縣及周邊農業生產、改善當地居民生活、推進小康建設進程。項目定位準確，建設思路正確，符合國家產業政策和西部大開發的要求，符合當前我國物流產業化進程中的重點方向及地方經濟發展規劃。項目建設地地理位置優越，交通便利，水電及熱力供應條件良好，環保及安全措施有保障。經過比選確定的方案五投資3672877萬元，稅前動態投資回收期125年含建設期，財務內部收益率135，財務凈現值（I6）1093857萬元；資本金凈利潤率84，總投資收益率67，項目盈虧平衡點300主要指標均高于行業基準值，經濟基本能滿足企主的期望，項目財務評價可行，社會效益良好，且有一定的抗風險能力。市場運行機制良好，能夠滿足現代企業管理經營要求。綜上而言，項目各項建設條件具備，財務可行、社會效益良好，項目可行。主要技術經濟指標表序號指標名稱單位指標1規模指標11按區域劃分建設面積83720811111號區3210541122號區5349841133號區3417101144號區5236441155號區3499201166號區2240351177號區5771471188號區20000001199號區2018243111010號區900439序號指標名稱單位指標111111號區463585111212號區11022112按全用功能劃分建筑面積8372081其中交易大廳2213363交易大棚28727辦公住宿1901621商鋪1055657冷庫316027住宅2258374加工用房184111地下車庫400000公用設施面積1420013預計年交易額萬元1000000014預計主要品種年交易量萬噸1000其中蔬菜萬噸600瓜果萬噸200水產及肉制品萬噸80副食品萬噸60中藥材萬噸602項目占地面積12220061建筑面積8372081建構筑物占地面積2372726建筑系數1943全年經營天數天3504每日工作時間小時105總投資萬元367287751建設投資萬元3397489其中建筑物萬元2437417設備萬元178759其他萬元78131252建設期利息萬元26560053流動資金萬元97886投資資金籌措萬元367287761企業自籌萬元217287762銀行貸款萬元15000007設備數臺套13958形成固定資產值萬元2637213序號指標名稱單位指標以下正常年分析值以第9年為例9正常年營業收入萬元43134710正常年總成本萬元17839311正常年利稅萬元25295512正常年利潤總額萬元20469513正常年營業稅金及附加萬元4826014正常年所得稅萬元5117415正常年上繳稅金總額萬元9943316平均年凈利潤萬元15352117資本金凈利潤率年平均值8418總投資收益率年平均值6719靜態投資回收期（含建設期）年10020動態投資回收期（IC6，含建設期年12521財務內部收益率稅前135稅后8822資本金收益率8823財務凈現值（IC6）萬元10938624盈虧平衡點30025凈產值萬元26662026增加值萬元332907控制性指標27每畝投資萬元200428每畝經濟密度萬元223929每100萬元產值稅金總額萬元231第二章項目背景與必要性21項目單位概況211單位基本情況甘肅炬龍農業科技投資有限責任公司于2013年5月注冊成立，主要致力于農業、生態旅游業、種植業及養殖業等項目的投資。目前公司擬加強農業科技領域的投資力度，發展農業產業，計劃在甘肅省臨洮縣康家崖建設一個現代農副產品冷鏈物流交易中心，以不斷創新的思想和更高的綜合水平來服務“三農”，全力打造農業行業的龍頭企業。項目單位總公司甘肅炬龍集團是集置業擔保、房屋置換、小額貸款、文化傳播、農業投資、生物科技等行業為一體的集團化企業。目前，集團旗下擁有蘭州市榆中縣炬龍小額貸款公司、甘肅炬龍房屋置換有限責任公司、甘肅炬龍文化傳播有限責任公司、甘肅巨龍農業科技投資有限責任公司、甘肅炬龍置業擔保（集團）有限責任公司及其下轄的平涼、張掖、甘南、武威、金昌、嘉峪關、酒泉、臨夏、天水、慶陽、電力行業等是十一家職業擔保分公司，注冊資本金總計兩億兩千萬元。212法人簡介楊旭，男，1970年生，本科學歷。19871990年部隊服役，19902000年省外貿廳工作，20012005年任蘭州電瓷電器廠廠長，20032005年任甘肅東升投資擔保有限責任公司董事長，2005年至今任甘肅炬龍置業擔保有限責任公司董事長、黨支部書記，2013年甘肅炬龍農業科技投資有限責任公司成立任法定代表人。22項目提出的背景221物流產業政策環境現代物流指的是將信息、運輸、倉儲、庫存、裝卸、配送以及包裝等物流活動綜合起來的一種新型的集成式管理，其任務是盡可能降低物流的總成本，為顧客提供最好的服務?，F代物流業是新型服務業，涉及面廣，呈現出規?；?、集中化特征。加快發展現代物流業，是我國應對經濟全球化和提升競爭能力的迫切需要，對于提高我國經濟運行質量和效益，優化資源配置，改善投資環境，增強綜合國力，提升企業競爭力具有重要意義。改革開放以來，我國不斷推出促進經濟發展的政策和措施，為加快發展現代物流業營造了優越的發展環境。原國家經濟貿易委員會、鐵道部、交通部、信息產業部、原對外貿易經濟合作部和中國民用航空總局聯合發布的關于加快我國現代物流發展的若干意見2001。這是我國迄今為止綜合性最強的物流政策，也是我國促進現代物流發展的最高指針與行動綱領。2006年，我國“十一五規劃”第一次將物流上升到國家產業的高度；2007年，在十屆全國人大五次會議上政府工作報告中將“物流”放在現代服務業的第一位進行闡述，國務院關于加快發展服務業的若干意見（國發20077號）明確要求優先發展運輸業，提升物流的專業化、社會化服務水平，大力發展第三方物流；2008年，國務院“擴內需促增長十項措施”的4萬億投資計劃中，有18萬億投向交通基礎設施建設，占投資總額的45；2009年，國家十大產業調整振興規劃將物流業列入其中，這也是唯一一個進入振興規劃的服務業，同年國務院頒發的物流業調整和振興規劃的通知提出要大力推進物流服務的社會化和專業化；2010年，國務院辦公廳出臺關于深入實施西部大開發戰略的若干意見和關于進一步支持甘肅經濟社會發展的若干意見，提出“培育第三方物流企業，構建現代物流服務體系。大力推進縣城超市和配送中心以及鄉鎮、村連鎖農家店等流通網絡建設”，明確了甘肅五大戰略定位，其中連接歐亞大陸橋的戰略通道和溝通西南、西北的交通樞紐功能尤為突出，大力推進縣城超市及配送中心、鄉鎮超市、村連鎖農家店等現代流通網絡建設；同年，圍繞物流業振興規劃的各項實施細則陸續出臺；2011年，國家商務部、發改委、供銷總社共同印發商貿物流發展專項規劃，提高商貿物流服務質量，增強商貿服務業競爭力；2011年，國務院出臺物流國八條，從稅收、土地政策、降低過路過橋費等方面著手，促進物流業健康發展；國務院印發關于促進物流業健康發展政策措施的意見，從切實減輕物流企業稅收負擔等九個方面進一步貫徹落實物流業調整和振興規劃，并要求國務院有關部門按照職能分工抓緊細化政策措施，為進一步推動物流的發展創造了十分有利的條件。國家“十二五規劃”中提出大力發展現代物流業，明確了現代物流業的產業地位和在國民經濟中的作用。商務部關于推進現代物流技術應用和共同配送工作的指導意見（商流通發2012211號）加大商貿物流設施改造力度。根據城市共同配送節點規劃布局，引導和支持建設、改造一批商貿物流設施。甘肅省“十二五”物流業發展規劃提出要培育壯大第三方物流企業。放寬市場準入，取消對物流企業經營范圍的限制，促進現有運輸、倉儲、外貿、批發和零售企業的服務延伸和功能整合，加快傳統物流企業向現代物流企業轉變。積極發展農產品、生產資料和醫藥等行業物流。鼓勵各類物流企業通過參股、兼并、聯合、合資等多種形式進行資產重組，擴大經營規模。逐步培育一批服務水平高、競爭力強的跨國、跨地區、跨所有制的大型專業第三方物流企業。鼓勵和支持第三方物流企業與工商企業之間的合作，共同構建物流服務體系，實現物流企業經營主體、投資主體的多元化和物流服務形式的多樣化，滿足工商企業的綜合性、全過程物流服務需求。2013年的甘肅省政府工作報告中則提出“加快發展現代物流、電子商務、研發設計等生產性服務業，大力發展商貿、家政、養老等生活性服務業。依托交通樞紐優勢、產業基地建設和特色資源開發，積極引進有實力的現代物流企業，建設一批大型物流園區、配送中心和批發市場。構建多層次的城鄉商貿服務平臺，促進居民消費增長”。2012年甘肅省商務廳出臺關于支持定西商貿流通業發展的意見指出重點支持定西馬鈴薯、中藥材產業批發市場、農村集貿市場標準化建設改造，農產品冷鏈、倉儲、電子商務等基礎設施建設。培育外向型示范企業，支持物流園區建設。臨洮縣“十二五規劃”也指出“要依托省級開發區臨洮經濟開發區，通過合理規劃、外引內聯、精心運作，積極推進中鋪工業園、洮陽經濟園、康家崖農產品物流集散園和王家大莊物流園建設，著力構筑一區四園的工業發展格局”，同時“商貿物流產業快速發展，爭取實施了萬村千鄉和雙百市場工程，城鄉商貿物流體系逐步形成”。222農產品流通政策環境在社會主義市場經濟條件下，流通決定生產，尤其是鮮活農產品的生產，沒有好的農產品流通模式與快速的物流道路，將導致農產品流通不暢，從而直接影響農業產業化進程、農民利益增長和新農村建設。早在2005年的中央一號文件中，就搞好集貿市場和批發市場的建設、農產品流通及現代物流等方面作出了積極的指示，農產品的拍賣、網上交易等新型流通方式開始被明確提出，農產品倉儲設施的建設也有了各種優惠政策。2010年，中央財政支持部分地區開展農產品現代流通綜合試點，力爭在35年內初步建成高效、暢通、安全的農產品現代流通體系。商務部辦公廳、財政部辦公廳發布了關于農產品現代流通綜合試點指導意見的通知商建字2010278號。在加強農產品流通基礎設施建設方面，鼓勵大型農產品批發市場建設和改造交易、倉儲、加工配送等設施，不斷完善商品集散、價格形成、信息發布等功能；推動農貿市場改造交易和配套等設施，提供良好的消費環境；支持農產品連鎖超市建立鮮活農產品配送中心，提高農產品配送率；支持農產品冷鏈設施建設，鼓勵企業建設和改造冷庫，配置冷藏車等設施，延長農產品銷售期。2013年中央一號文件再次強調建立重要農產品供給保障機制，努力夯實現代農業物質基礎，主要包括穩定發展農業生產、強化農業物質技術裝備、提高農產品流通效率、完善農產品市場調控、提升食品安全水平。在提高農產品流通效率方面，統籌規劃農產品市場流通網絡布局，重點支持重要農產品集散地、優勢農產品產地市場建設，加強農產品期貨市場建設，適時增加新的農產品期貨品種，培育具有國內外影響力的農產品價格形成和交易中心。加快推進以城市標準化菜市場、生鮮超市、城鄉集貿市場為主體的農產品零售市場建設。加強糧油倉儲物流設施建設，發展農產品冷凍貯藏、分級包裝、電子結算。健全覆蓋農產品收集、加工、運輸、銷售各環節的冷鏈物流體系。大力培育現代流通方式和新型流通業態，發展農產品網上交易、連鎖分銷和農民網店。繼續實施“北糧南運”、“南菜北運”、“西果東送”、萬村千鄉市場工程、新農村現代流通網絡工程，啟動農產品現代流通綜合示范區創建。支持供銷合作社、大型商貿集團、郵政系統開展農產品流通。深入實施商標富農工程，強化農產品地理標志和商標保護。2014年中央一號文件指出加強農產品市場體系建設。著力加強促進農產品公平交易和提高流通效率的制度建設，加快制定全國農產品市場發展規劃，落實部門協調機制，加強以大型農產品批發市場為骨干、覆蓋全國的市場流通網絡建設，開展公益性農產品批發市場建設試點。健全大宗農產品期貨交易品種體系。加快發展主產區大宗農產品現代化倉儲物流設施，完善鮮活農產品冷鏈物流體系。支持產地小型農產品收集市場、集配中心建設。完善農村物流服務體系，推進農產品現代流通綜合示范區創建，加快郵政系統服務“三農”綜合平臺建設。實施糧食收儲、供應安全保障工程。啟動農村流通設施和農產品批發市場信息化提升工程，加強農產品電子商務平臺建設。加快清除農產品市場壁壘。從我國社會發展形勢及國家政策等宏觀方面分析，農產品倉儲、流通、交易等方面將面臨一個全新的轉型和發展機遇。因此，本項目的提出是符合國家有關農業、農村經濟發展的產業政策，項目的建設順應社會發展潮流、符合國家方針政策和發展戰略，具有極大的發展前景。223餐飲業的發展趨勢為項目建設指明了方向本項目計劃在區域內建設一個中央廚房，主要是基于現代餐飲業品牌化、規?；?、標準化經營及市場的需求。中央廚房又稱中心廚房，是指由餐飲連鎖企業建立的，具有獨立場所及設施設備的工廠。其主要生產過程是將原料按照菜單制作成成品或者半成品，配送到各連鎖經營店進行二次加熱或者銷售組合后銷售給顧客，也可以直接加工成成品直接配送銷售給顧客?？v觀國內餐飲業市場，盡管隨著生活水平提高及生活節奏的加快，我國餐飲業每年都保持了18左右的增長速度，是GDP增幅的2倍。但近期受政策變化的影響，高端餐飲市場不斷委縮，中低端餐飲市場開始活躍。加上食品原材料及勞動力成本上升、管理人才匱乏，行業競爭愈演愈烈，餐飲業全面進入“微利時代”，經營模式迅速由傳統的“粗放式、模糊式、經驗式經營”向“精細化、流程化、連鎖規?；洜I”轉型。國內餐飲業正從經驗式經營向品牌化、規模化、標準化經營轉變，重點則體現在三個方面一是餐品的制作和服務；二是采購、配送、物流等供應鏈上的標準化；三是財務和信息化的統一管理。目前，全國規模以上餐飲企業的產品全部或者部分地實現了中央廚房生產。據上海市食藥監局透露，目前上海連鎖餐飲中，小楊生煎、小南國、蘇浙匯、釜山料理、味千拉面等開設1200多家門店的50多家連鎖飯店，已經擁有了統一的中央廚房。在中央廚房，80以上的備菜工作都是事先由流水線生產完成。建立中央廚房已經成為中型以上餐飲企業發展的一種必然趨勢。連鎖餐飲企業制定SOPSTANDARDOPERATIONPROCEDURE，即標準作業程序，通過中央廚房統一菜品的采購、制作、分量、口味，來保證給顧客提供統一味道的菜品，從而提升服務質量。未來則將會升級成為專業化的服務于餐飲企業的專業工廠，不隸屬于某個餐飲企業，而是為所有的餐飲企業提供某一種類的餐飲產品，比如肉類、面點等。一方面，這樣規?；?、工業化的生產，最大限度地保證了餐飲產品的安全；另一方面，這樣的工廠帶動了相關的專業物流、機械等產業和周邊農產品種植、養殖業的整體提升，帶來了產業結構的變化。此外，餐飲企業和這樣第三方的工廠之間實現了真正的訂單化生產，可追溯的機制有效地保證了餐飲產品的安全。主要優勢體現在統一標準、品質保證；批量生產、快速復制、規模發展；規模采購，降低成本、集中加工，降低損耗、提高市場競爭力；食品安全風險可控、可追溯；與傳統配送物流相比，可做到節約30左右的物流成本；可實現精細化、流程化的高效管理，使企業獲得最大效益；以望湘園為例，正是中央廚房運營管理，使得望湘園在當下餐品原材料飛漲的情況下做到了“不漲價卻不影響利潤”。中央廚房的出現，成為中餐供應鏈管理上的革命性突破。中央廚房采用巨大的操作間，采購、選菜、切菜、調料等各個環節均有專人負責，半成品和調好的調料一起，用統一的運輸方式，趕在指定時間內運到分店。有效的中央廚房，可以做到比傳統的配送要節約30左右的成本。中央廚房作為本項目的重點建設內容，建成后將大大加快臨洮縣及蘭州市連鎖零售業物流和生鮮食品行業冷鏈物流的發展，構建起農副產品的超市配送網絡、餐飲業的產銷一體化配送網絡、冷鏈安全配送網絡、電子交易的商品配送網絡等主副食品配送網絡，打造一條高效安全的食品供應鏈體系，建立起供應臨洮縣及蘭州市、輻射周邊、影響西部的農產品配送系統，同時加快城鄉一體化發展的進程。224項目區有區位及區域交通基礎優勢臨洮古稱狄道，自古為西北名邑、隴右重鎮、古絲綢之路要道，是黃河上游古文化發祥地之一，素有“彩陶之鄉”、“蘭州的衛星城”、“蘭州的后花園”的美譽。臨洮縣位于甘肅省中部，定西市西部，是蘭州的南大門。北與蘭州接壤，東距定西市約90公里，西距臨夏市約60公里，南距渭源縣50公里、隴西縣100公里，是歐亞大陸橋經濟帶輻射圈內重點縣區。目前，貫通臨洮縣內國道有G75線蘭海高速（臨洮段境內7069公里）和G212線（臨洮段境內8673公里）。省道有S311線（安定至臨潭新城）、S309線（榆中甘草店至臨夏大河家）。縣道5條161公里，鄉道11條170公里。村道204條，全長1205公里。2012年，臨洮縣重新確定的國省道布線方案如表21。表21新確定的國省道布線方案高速公路G75線（蘭州海南?？冢┖虶1816線（內蒙古烏海青?，斍?，途徑我縣站灘鄉、峽口鎮、新添鎮）；普通國道G212線（蘭州廣西龍邦）和G310線（江蘇連云港青海共和，原臨渭公路，途徑我縣窯店鎮、龍門鎮、縣城）省道一是S309線（甘草店臨夏大河家，途徑我縣峽口、新添）；二是S311線（定西臨潭新城，途徑我縣漫洼、站灘、連兒灣、龍門、洮陽、玉井、衙下集）；三是普銀路（榆中銀山峽口普濟寺）升等成為省道，將普銀路延伸至玉井（途徑連兒灣、康家集、玉井），與玉冶路（玉井冶力關）相連；四是邊海路（邊家灣海甸峽）升等成為省道，將邊海路延伸至臨夏永靖縣（途徑廣河縣、紅旗鄉、東鄉達坂）；五是朱康路（康家崖朱家川）升等成為省道，將朱康路與普銀路相接，延伸至廣河三甲集；六是安五路（安家咀五戶）升等成為省道，將安五路與普銀路相接，延伸至東鄉達坂（途徑太石、紅旗）。225農業產業條件優越臨洮是傳統的農業大縣，優越的交通區位條件和得天獨厚的水光熱資源，為發展現代農業提供了廣闊的發展前景。臨洮縣地方特色支柱產業為洋芋、畜牧、蔬菜、花卉，農民從中人均獲得收入3300多元，占當年農民純收入的75以上。畜草產業按照創建全市畜草產業循環經濟示范縣目標，突出千家萬戶擴群、標準化養殖和秸稈加工轉化，努力將畜草產業培育成農民增收的支撐產業。新建養殖小區（企業）72個，扶持新建暖棚3000座，引進基礎母羊3萬只，建成青貯氨化池400座，制作青貯飼料50萬噸，推廣秸稈揉絲打捆機50臺（套），建成5萬噸飼草料配送中心。蔬菜產業重點扶持南部鄉鎮加快發展高效設施農業，新建日光溫室200座、塑料大棚3800畝，培育胡蘿卜、百合、蔥蒜、韭菜四大類10萬畝品牌蔬菜，在大碧河、改河、東峪溝3大流域和南部鄉鎮新增高原夏菜基地2萬畝。馬鈴薯產業圍繞建成全省重要的馬鈴薯脫毒種薯擴繁基地目標，努力優化區域布局，健全良種繁育體系，推動產業轉型升級。生產脫毒原原種8000萬粒，新建原種擴繁基地6000畝、一級種生產基地17萬畝，扶持農戶建立良種田，逐步實現脫毒種薯全覆蓋?；井a業加快推進苗木產業規?；洜I，以南部鄉鎮、水川區、二陰區為重點，新增花木面積7000畝，確?；臼袌瞿陜冉ǔ蛇\營。突破傳統特色花卉生產，重點抓好臨洮大麗花、紫斑牡丹等傳統花卉品種的開發保護和香水百合、蘭花的擴面提質。2013年，該縣持續調整優化農業產業結構，糧經比由上年的7723調整為7327，種植比較效益不斷提升。扶持新建日光溫室78座、塑料大棚6124畝；扶持新建標準化養殖小區95個，發展規模養殖示范戶3543戶；組織調運馬鈴薯良種19萬噸；發展中藥材種植10萬畝，推廣全膜雙壟溝播技術32萬畝；新增花木面積7000畝。23項目建設的意義231項目建設符合臨洮縣及我省南部地區社會經濟發展的需要物流業作為“第三利潤源泉”，對地區經濟的發展起到了促進新型產業形成、優化產業結構、增加就業機會、降低企業運行成本、提高資源配置效率、增強市場反應能力、強化企業市場核心競爭力的重要作用。其運輸、儲存、裝卸搬運、包裝、流通加工、配送、信息處理等任意環節的障礙，都將影響整個物流業的效率。通過蘭州及臨洮地區的實地調研、訪談及相關資料收集，發現商貿流通領域，尤其是農產品等生活資料的商貿流通存在很多問題。農產品物流及商貿環節的脫節和冷鏈物流的缺失，勢必會對當地經濟的進一步發展形成一定的阻礙。臨洮縣各個產品批發市場所呈現出的規模小、經營分散、市場亂是最突出的問題。農村商品流通市場更是顯示出缺乏統一規劃、布局不合理，監管不到位、交易行為不規范等問題。此外，食品加工檔次不高，衛生監督環節不得力，無法形成輻射效應，冷鏈建設的不足等，同樣影響了綜合效益的發揮。蘭州市作為西北的中心城市和物流節點城市，在其北部、東部和西部都有數個大型農產品物流中心，而在南部缺少有規模的農產品物流節點，造成南向農產品物流不暢，影響了我省南部地區特色農業經濟的發展，也影響了我省與四川、重慶、云南以及西藏東部的貿易交流。因此，本項目旨在打造一個商貿物流一體化的專業化農產品物流園區，加快南部地區現代物流產業進程，形成以蘭州為中心完整的農產品物流格局，將對我省南部地區社會經濟發展具有巨大的推動作用。232項目建設有助于臨洮縣物流產業的升級換代國家物流業調整和振興規劃、甘肅省關于支持現代物流業發展的若干政策意見等對于物流業發展的政策支持，對于臨洮縣的物流發展具有直接的引領和推動作用。臨洮縣物流的發展既是其社會經濟發展的需要，也符合其自身物流發展的需要。通過調研，就臨洮縣農產品流通及商貿物流行業目前的現狀來看，存在以下幾方面突出的問題冷藏能力不足。根據我們的調研發現，臨洮縣的農產品資源豐富，但無法完全通過冷鏈供應鏈管理手段，擴大外銷市場份額，達到產業鏈銷售形式，這些現狀都對臨洮縣的冷鏈建設提出了需求。臨洮縣的冷鏈建設一直以來缺乏政府的引導與扶持，規模小、設備老化、保鮮效果差，冷鏈物流能力明顯不足。因此加強臨洮縣冷鏈系統建設顯得尤為重要。商貿流通企業規模偏小。傳統流通組織與經營方式仍占臨洮縣流通領域的主導地位，隔斷式分攤位的經營場所居多，單位分散經營的流通主體所占比重較高。專業市場的商品交易功能所要求的信息、倉儲、交易、配送中心等設施配置低，小而全，小而散，缺乏對周邊地區的吸引力，聚集效應弱。農副產品流通市場問題突出。主要表現為規模小、層次低、設施差、流通慢，交易方式相對落后，速度慢、成本高，效率低。上述農產品流通及商貿物流領域所表現的突出問題，制約著臨洮縣物流產業的發展。本項目將建設一個完善的農產品批發市場，擁有專業的倉儲、完整的冷鏈建設以及高效的食品加工安全管理體系，從而推動臨洮縣物流產業的升級換代。233項目建設有助于推動臨洮縣農業產業化進程關乎農業、農村、農民的“三農”問題事關國計民生，解決好農產品的流轉問題，就是解決了農民生存的經濟來源，“三農”問題可迎刃而解；另外CPI中食品的權重占30，而食品中又以農產品為主，因此農產品漲價對CPI的沖擊最大，農產品是必須消費品，漲價威脅到城市低收入階層的溫飽問題。在防控通脹的關鍵時期，如何有效低成本地管理運行農產品物流成為當務之急。臨洮縣作為甘肅省重要的現代農業建設區域，如何發展農產品物流、進一步推動農業產業化進程更是重中之重。本項目將通過高效完善先進的冷鏈物流系統建立，推進當地農產品市場向高端發展。冷鏈設施設備的建立對于農產品的多樣性、農產品的儲存、運輸將產生極大的影響，能夠助推農產品市場向進出口、流通深加工等高端市場發展。另外，項目的建設將農業的上游產業與下游產業進行整合，統一采購、統一生產、統一加工、統一銷售、統一配送，共同打造品牌效應的模式，能夠加快區域農業產業化進程，有助于打造臨洮縣高效的農業產業鏈，這對臨洮縣的農業、物流產業和社會經濟發展都是具有重要意義和巨大推動作用。234項目建設致力于在物流節點上打造食品安全管理體系我國的食品供應體系主要是圍繞解決食品供給量問題而建立起來的，對于食品質量安全的關注程度普遍不夠，食品行業在原料供給、生產環境、加工、包裝、貯存運輸及銷售等環節的質量安全管理，都存在嚴重的不適應性。本項目專業的倉儲設施將信息技術運用其中，倉儲的溫度、光照、通風等均可以運用相應的指標加以測算納入到信息系統，實際數值一旦與標準的數值產生差異，就會自動促發預警機制。與此同時，食品的儲存質量、數量等信息通過物聯網技術的應用，將變得可視化，有助于食品倉儲安全的保障。冷鏈物流的打造對于食品尤其是需要冷藏冷凍的食品至關重要，同時冷鏈物流的形成將具有戰略儲備意義。冷鏈即易腐食品從產地收購或捕撈之后，在產品加工、貯藏、運輸、分銷和零售、直到消費者手中，其各個環節始終處于產品所必需的低溫環境下，以保證食品質量安全，減少損耗，防止污染的特殊供應鏈系統。食品儲運過程的可視化、可追溯減少了食品安全隱患，當出現安全問題的時候可以對相關環節進行處理。食品檢驗檢疫的控制、有效監管的設置也是食品安全有效的機制。因此，本項目建設將有利于解決食品在倉儲、配送、流通等環節的安全問題，做到可追溯、可視化、可監控，為食品增加一道安全防線，成為食品安全體系中重要的一環。235項目建設符合綠色低碳的園區發展要求2009年，國家提出了十大重點產業調整和振興規劃，作為國民經濟的重要組成部分的物流業名列其中。它在促進產業結構調整、轉變經濟發展方式和增強國民經濟競爭力等方面都發揮著重要的作用。同年，哥本哈根聯合國氣候變化大會召開，世界各國紛紛提出環保、綠色、低碳的概念，我國更是承諾到2020年單位國內生產總值（GDP）二氧化碳排放比2005年下降4045。如何適應低碳時代的要求，綠色低碳物流是物流園區發展的必由之路。本項目旨在將“低碳”的理念納入物流園區的建設和運營的全過程，通過應用環保材料、節能設施以及發展循環經濟，將低碳經濟落實到實處。在運輸管理、倉庫管理、辦公管理、綠化設計、水循環、屋頂設計、光伏照明、產品包裝、道路及地面設計等環節對低碳標準進行了針對性的規劃設計，通過采取區域供冷供熱系統、LED照明、智能遠程控制、綠地植物選配、公共交通和內部循環交通相結合、垃圾分類收集集中處理、資源共享等方式，實現低碳園區的綠色GDP的高端產出。第三章物流環境分析及市場預測31國內農產品流通市場發展分析我國的農產品流通體系是計劃經濟體制下由國家統購統銷的流通體系逐步演變形成的，是以“農產品批發市場”為核心的流通模式，即農民收購商農產品批發市場零售商普通菜市場消費者。目前，該流通模式仍處于主導到位，大中城市消費鮮活農產品的5070是通過批發市場提供的，通常是城市規模越大，所占比重就越大。批發市場的發展，為搞活農產品流通，增加農民收入，豐富城鎮居民的“菜籃子”和“果盤子”，發揮了重要作用。但由于農產品批發市場僅僅是將農產品批發交易進行簡單的聚集，沒有對整個供應鏈起到協調作用，仍然存在環節過多、損耗較大、成本偏高、基礎設施差、信息不暢、交易方式落后、服務功能不完善等問題。農產品物流園區，作為物流園區的一種專業化類別，是以生鮮產品為主的農副產品地域性分銷和配送中心，其功能包含農產品的存儲、流通、交易、加工和配送等，將農副產品的生產端和消費端直接地聯系在一起，縮短運輸時間，保證食品安全，增加產品附加值，達到供需雙贏的目的。先進的農產品流通體系的核心是“現代農產品物流配送中心”，即生產者物流配送中心超市或市場消費者的流通模式?，F代農產品物流配送中心是地域性、綜合性、大批量的農產品集散地，包含了農產品儲存、加工、交易、流通和配送等功能，將農產品的生產端和消費端直接地聯系在一起，是集商流、物流、信息流和資金流于一體的產銷平臺。它充分發揮第三方物流企業對整個供應鏈的協調作用，減少流通環節，盡可能降低流通成本和農產品損耗，同時有利于掌握市場信息，調整供需平衡。因此農產品流通體系進步的關鍵在于發展第三方物流企業，整合傳統批發市場，建設現代農產品物流配送中心。目前我國農業面臨著新的機遇和挑戰一方面，農產品短缺時代已經結束，當前發展的重點是從生產領域轉向流通領域；另一方面，加入WTO后，我國農業面臨著國內農產品市場進一步開放的挑戰，農民增收難度增加。因此，降低農產品流通成本，提高其在流通中的附加值，發展現代農產品物流，是增加農民收入和實現農業現代化的關鍵。隨著農產品流通體制改革的不斷深入，發展現代農產品物流配送中心已成為必然趨勢，全國各地涌現出了一批具有較強輻射能力的大型農產品物流園、配送中心、交易中心，帶動了農產品物流產業的發展。圖31我國農產品流通現狀圖隨著市場的規范，農產品流通逐漸向規范化、組織化、標準化、大型化、規?；较虬l展，如山東壽光蔬菜批發市場和深圳布吉農產品批發市場是農產品批發市場的典型代表，已成為全國最大的蔬菜批發集散中心、價格形成中心和信息匯集、傳遞中心，并且分別作為產地和銷地批發市場的主要代表。市場類型我國農產品交易市場，按交易方式可劃分為專業交易市場和綜合交易市場；按市場所在位置和承擔職能以及輻射半徑可劃分為產地交易市場、銷地交易市場和區域中轉交易市場。表31我國農產品批發市場類型分類依據分類依據市場類型基本特征代表性市場專業交易市場交易品種少，比較固定上海銅川水產市場上海滬西水產市場按交易方式劃分綜合交易市場交易品種多樣上海農產品中心批發市場北京市新發地農產品批發市場產地交易市場典型特征是“買本地、賣全國”。在農產品生產比較集中的地區形成，有集貨、分貨交易功能，一般季節性強山東壽光蔬菜批發市場浙江舟山國際水產城銷地交易市場典型特征是“買全國、賣本地”。建立在農產品消費量較大的地區，具有集散、交易、價格、信息、結算、商流和物流及配送等功能北京、上海、南京、廣州等地就存在多個此類市場，如上海曹安路市場、江橋批發市場等按市場所在位置和承擔職能以及輻射半徑劃分區域中轉交易市場典型特征是“買全國、賣全國”。一般由產地交易市場發展而來，擁有區位優勢、品牌優勢、信息集散優勢、集聚效應等，是遠距離運輸和集貨的中轉市場山東壽光蔬菜批發市場深圳布吉農產品中心批發市場交易模式交易模式現狀目前，我國農產品交易主要以面對面現貨交易、現金結算為主；國際通行的農產品拍賣交易比較少，還不成熟；期貨交易則主要集中于糧食等大宗、易儲存的農產品；交易的現代化程度低，大部分市場缺乏必要的電子化結算系統和信息服務系統，交易效率低，市場信息不透明。交易模式類型現貨交易?，F有的農產品批發市場大多是現貨交易，產品全部堆放在市場，買主在驗貨基礎上討價還價，雙方協商形成最終交易價格。期貨交易。期貨交易模式主要應用于大宗農產品的交易，現有的農產品批發市場沒有期貨交易，我國農產品期貨交易主要通過上海、大連和鄭州三大期貨交易所進行。拍賣交易。農產品拍賣是指農產品的供貨商委托拍賣中介對特定的農產品進行公開競價，由出價最高的承銷商獲得購買權的一種交易方式。農產品拍賣交易分為現場拍賣和網上拍賣兩種形式。近年來，我國農產品交易市場已越來越多采用拍賣交易方式。交易結算模式交易結算模式主要包括支付手段和結算方式。支付手段分為現金結算和非現金結算，非現金結算如IC卡電子結算，效率要比現金結算高；結算方式分為統一結算和非統一結算，統一結算有利于信息的收集，非統一結算則對經銷商有一定便利。我國農產品批發市場以現金結算為主要支付手段，在農產品批發市場相對比較成熟的東部地區，已采用電子結算支付；結算方式上國家提倡使用統一結算，但實際以經銷商自行結算為主。32我國農產品冷鏈物流市場分析作為農業生產及消費大國，近年來我國生鮮農產品產量快速增長，每年約有4億噸生鮮農產品進入流通領域，但在這一過程中腐損嚴重。據不完全統計，我國水果、蔬菜等農副產品在采摘、運輸、存儲等物流環節上的損失率達2530，而發達國家的果蔬損失率可控制在5以下。長期以來，我國農產品采后損耗非常巨大，由于處理不當，每年在烘干、儲藏、保鮮等環節造成的損失甚至超過增產數量。近年來，由于物流環境的不斷改善，農產品冷鏈物流得到了長足發展，農產品冷鏈物流產業生存與發展環境也不斷優化。農產品冷鏈物流作為物流產業中的一部分，其重要性逐步被社會各界所認識。據農業部統計數據顯示，我國目前全國農產品批