萬頭優質肉牛生態養殖屠宰示范園項目投資可研報告目錄第一章總論111項目背景112項目概況813問題與建議13第二章市場預測1621產品市場供應現狀及預測1622產品市場需求預測1823產品目標市場分析2024市場競爭力分析2025產場風險23第三章建設規模與產品方案2431建設規模2432產品方案24第四章場址選擇2541地點與地理位置2542場扯建設條件2543場址條件比選26第五章技術方案設備方案和工程方案2751技術方案2752主要設備方案3653工程方案39第六章主要原材料燃料供應5661主要原材料供應5662燃料供應5763主要原材料燃料動力年需要量57第七章節能節水措施5971節能措施5972節水措施61第八章環境影響評價6381場址環境條件6382項目建設和生產對環境的影響6383環境保護措施方案6384環境保護投資6785環境影響評價67第九章勞動安全衛生與消防6891危害因素和危害程度6892安全措施方案6893消防設施70第十章組織機構與人力資源配置73101組織機構73102人力資源配置73第十一章項目實施進度75111建設工期75112項目實施進度安排75113項目實施進度表75第十二章投資估算77121投資估算依據77122建設投資估算77123流動資金估算78124項目總投資估算78125投資指標79126分年資金投入計劃79第十三章融資方案80131總投資來源80132資本金籌措80133債務資金籌措80134融資方案分析81第十四章財務評價83141編制依據83142財務評價基礎數據83143營業收入及稅金84144成本費用估算85145利潤估算86146財務評價87147不確定性分析88148財務評價結論88第十五章社會評價90151項目對社會的影響分析90152項目所在地互適性分析90153社會評價結論91第十六章工程招標93第十七章風險分析95171項目主要風險因素識別95172風險程度分析95173防范和降低風險對策95第十八章研究結論與建議97181推薦方案的總體描述97182推薦方案的優缺點97183結論與建議99第一章總論11項目背景COM稱項目名稱萬頭優質肉牛生態養殖屠宰示范園項目COM項目承辦單位1項目承辦單位承辦單位法人代表孫憲軍主管部門乾安縣牧業管理局2承辦單位概況為省級龍頭企業以發展肉牛養殖和肉牛屠宰加工為主企業注冊資本1130萬元固定資產產值2400萬元現有員工60名其中高中級牧業技術人員10名具有較強的畜牧業技術實力和發展潛力COM據單位和原則1編制依據國家發展和改革委中賒頒布的投資項目可行性研究指南國家有關政策法規標準及規范建設單位提供的基礎資料其它有關資料等2編制單位3編制原則在設計研究過程中堅持以經濟效益社會效益和環境效益三方面共贏為目的選擇先進的工藝路線適當的設備確保產品質量在當地國內市場的先進性各項設施在滿足生產需求的前提下保證建設項目起點高產品質量好充分利用當地資源優勢和優惠政策等綜合優勢節省投資縮短工期努力提高經濟效益盡快收回投資在設計研究過程中認真貫徹執行國家有關法規規范搞好環保節能節水衛生安全及消防等設計COM出的理由與過程1項目提出的理由吉林省是農業大省是我國玉米大豆的主要生產區糧食總產已突破250億公斤這其中又以玉米為主占到糧食總產量的75以上雖然具備得天獨厚的自然條件但吉林省也同樣面臨著更為迫切的三農問題首先是近幾年雖然糧食作物在產量上不斷創出新高但農民的收入沒有相應的提高其次由于吉林省是農業大省農村人口所占整個人口的比例很大約占總人口構成的50以上農民收入的難以提高直接影響到農村消費消費的減少又影響到了內需內需的不旺則影響到整個吉林省的經濟發展速度整個農村經濟進入了全面的結構性調整時期農村經濟由糧經二元結構向糧經飼三元結構轉變大力發展養牛業有利于促進農村經濟結構調整促進農村經濟向三元結構轉變吉林省是國家產糧大省適合畜牧業的發展作為全國較大的牛肉出口省肉牛存欄量在國內名列前茅近幾年隨著農業產業化的深入發展優質肉牛綜合技術開發已成為全省養牛業的重點應用技術多年來吉林省政府對發展肉牛產業十分重視根據溫家寶總理提出的要把畜牧業建成一個大產業的指示和農業部提出的把吉林省由糧倉變肉庫的設想確立吉林省糧食食品工業的發展思路是帶動農牧業的發展為此吉林省委省政府在2006年就提出糧變肉工程糧食轉化要達到50以上通過優質肉牛的快速養殖及深加工等一條龍的系列開發使肉牛產業成為吉林省的畜牧業支柱性產業吉林省作為農業大省利用國家推出的扶持政策在穩定發展糧食生產這一主導產業的前提下適時調整產業結構擴大效益好見效快能提高農民收入的產業如畜牧業在農業中的比重實現農業產業結構優化和產品質量升級已成為吉林省解決三農問題全面建設小康社會的關鍵2項目提出的過程乾安縣屬于農牧交錯帶對肉牛業的發展具有得天獨厚的條件廣大農民對肉牛的養殖熱情高具有養牛的成熟經驗并掌握一定的養牛技術早在1976年就開展了黃牛人工授精項目人工授精技術和黃牛改良效果始終處于全省領先地位隨著農村改革的不斷深化和黨的各項農業政策的落實以及產業結構的調整乾安縣的養牛業得到了迅速的發展到2007年末全縣牛發展到735萬頭存欄41萬頭且牛群的質量較高改良牛比例占整個牛群的90以上同時乾安縣秸稈資源豐富利用率較好被吉林省列為粗飼料加工及秸稈利用示范縣青黃貯飼料的加工利用具有成熟的經驗可借鑒隨著市場經濟體制的建立和完善傳統的分散經營靠放牧養牛舊的格局已經不能適應畜牧業迅速發展的需要乾安縣是一個典型的農業縣所轄10個鄉鎮和4個農牧場人口30萬人其中農業人口近22萬人農戶55萬戶全縣有耕地12萬公頃糧食平均年產量為100萬噸近幾年乾安縣畜牧業發展較快截止到2007年末豬牛羊禽分別發展到326萬頭735萬頭556萬頭460萬只牧業產值達到56億元占全縣總產值的38農民人均牧業收入1300元乾安縣養牛歷史悠久具有良好的肉牛養殖發展基礎萬頭優質肉牛生態養殖屠宰示范園項目是根據乾安縣牧業經濟發展情況提出來的乾安縣提出把乾安縣建成牧業大縣經濟強縣的發展目標乾安縣縣委政府一直把養牛業當作重點產業來抓在肉牛養殖上已實行了專門化品種標準化生產規模化飼養產業化經營多元化開發簡稱為五化模式模式其萬頭優質肉牛生態養殖屠宰示范園項目必將帶動當地肉牛產業的全面發展提高廣大養牛戶的經濟效益增加農民收入為地方的牧業經濟發展服務3項目建設的必要性改革開放以來我國肉牛飼養業得到了迅猛發展牛肉加工業牛肉市場和外貿等方面也都有了長足發展牛肉市場逐年擴大銷量不斷增加肉牛飼養業已經成為二十一世紀我國農村經濟中最有發展潛力的產業之一隨著我國加入世界貿易組織我國牛肉發展既面臨機遇也面臨著嚴峻的挑戰如何抓住機遇迎接新的挑戰將是我們肉牛業進一步振興的新課題吉林省具有良好的肉牛生產基礎和發展潛力建設肉牛生態養殖示范園帶動肉牛養殖基地的建設大力發展肉牛業開展大型沼氣熱電聯產工藝對提高全民健康水平降低能耗實現經濟突破和農民增收致富都具有十分重要的意義1符合國家相關產業政策和農業發展方向本項目符合國家產業化經營項目和吉林省農業經濟發展規劃的精神和發展目標符合吉林省生態省的建設目標符合吉林省地區產業發展規劃本項目的實施還可以進一步調整和優化農業產業結構發揮區域資源優勢促進當地農業產業化跨越式發展實現區域經濟突破和進一步發展項目所采取的經營管理模式實現區域經濟突破和進一步發展項目所采取的經營管理模式有利于提高農民的收入提高農民專業化農業生產技術能力2提高人們的物質生活水平的需要隨著人們生活水平的提高膳食結構也不斷變化逐漸由溫飽型向營養型轉變肉蛋奶的需求越來越大特別是優質牛肉越來越被人們青睞已經成為日常生活不可缺少的飲食并且對增強人體免疫力和抵抗力都起到至關重要作用3加快農民致富奔小康建設社會主義新農村的需要目前農戶飼養的牛本地牛較多體小肉質差經濟效益差如廣大的養殖戶都飼養優良品種的肉牛即可提高養牛業的群體質量且經濟效益顯著項目建成后可帶動周邊鄉鎮廣大農民發展肉牛養殖建立優質肉牛生態養殖示范區提高農戶的經濟收入近來牛肉的價格普遍看好而活牛價格更好目前長春皓月集團收購活牛價格為每公斤15元每頭育肥牛售價在800010000元之間每頭育肥牛利潤可達1000元以上松原市處在我國優質肉牛產業帶并有國家級的優質肉牛育種場松原市的前郭縣查干花種畜場是我國西門塔爾優質乳肉兼用型牛育種基地對發展肉牛養殖具有得天獨厚的種源條件和資源優勢由此可以看出在今后相當長一段時間內大力發展養牛業是振興牧業發展農村經濟加速實現社會主義新農村建設實現小康社會一條有效途徑4促進農業良性循環的需要隨著種植業化肥投入量的逐年增加致使耕地酸堿度失衡板結十分嚴重土壤越來越貧瘠通過發展養牛業農牧輪作一可以使秸稈和飼草過腹還田培肥地力提高土壤通透性二可改善生態環境三可解決糧食就地轉化實現糧變肉的問題四即可提高糧食單產又可生產綠色食品促進農業的良性循環增加農業生產后勁5是改善生態環境降低能耗的需要沼氣是一種優質能源主要成分是甲烷發熱量達6000大卡M3以上也就是說每M3沼氣相當于06KG液化氣沼氣池所生產的沼氣可直接作為燃料供給鍋爐用并且熱效率的利用率可達80以上因為除了蒸汽的有效利用外鍋爐和發電所產生的煙氣余熱仍然可以作為烘干物料的熱源加以利用這樣就可使廠內生產形成一個能源閉路利用模式其能源利用率為最高沼氣不僅是一種潔凈的能源而且在工業生產上可作為化工原料使用沼氣的主要成分是甲烷這種氣體在高溫下能分解成碳和氫因此沼氣可用來制造氫氣和碳黑并能進一步制造乙炔合成汽油酒精塑料人造纖維和人造皮革等各種化工產品用途日益廣泛利用屠宰加工產生的高溫廢水及牛糞進行沼氣中溫發酵產生的沼氣供當地農民燃燒使用6促進地方經濟發展的需要畜牧業是農業的支柱產業是發展國民經濟的重要組成部分養牛業作為舉世公認節糧型經濟高效產業在提高全民的健康水平改善全民食物結構營養做出了重要貢獻養牛業又是關系到畜牧農業發展及國計民生的重要行業之一具有極強的經濟發展牽動力發展養牛業對促進自然資源的合理利用帶動相關產業的發展具有十分重要的意義養牛業是關聯度非常廣泛的產業它的發展能夠帶動和促進飼料皮革肉類加工等相關行業的發展在帶來巨大經濟效益的同時可安置部分社會剩余勞動力增加了就業機會養牛業已成為促進地方經濟增長和農民致富增收的一條重要途徑項目實施后真正能帶動企業進一步發展壯大把當地發展成一個較大的規模養牛基地也能使企業真正達到繁養經營體系延伸企業鏈條可以最大化的提高企業經濟效益同時還可以帶動養殖戶發展商品經濟富裕一方百姓可以擴大飼料生產規模實行糧食就地轉化提高經濟收入帶動縣域其它相關產業的發展會形成一整套的產業鏈帶動相關行業既有社會效益又有經濟效益綜上所述本項目的建設可充分發揮當地的資源優勢增加農民的收入解決剩余勞動力的就業問題促進社會的穩定提高人們的膳食質量變資源優勢為經濟優勢項目的建設符合國家和吉林省提出的快速持續發展精品畜牧業的政策因此項目的提出是適時必要的12項目概況COM點本項目擬建地點乾安縣贊字工業園區廠區占地面積156600平方米廠區內地勢平坦公用設施完善水電供應充足四周無有害污染物及污染源項目建設條件良好COM模與目標1建設規模本項目根據市場需求情況場區情況以及配套資金情況建設規模確定為可繁基礎母牛5000頭建設基礎母牛繁育場進行繁育年繁育商品牛犢4700頭淘汰母牛200頭犢牛由當地養殖戶飼養達到規格的架子牛由集中統一育肥建設育肥牛場從當地養殖戶手中收購架子牛統一育肥形成年出欄20000頭育肥牛建設規模建設年產365萬立方米沼氣發酵工程處理高溫屠宰廢水和牛糞新建屠宰廠形成年產5萬頭屠宰肉牛及冷鮮牛肉加工規模2建設目標本項目建設目標是將企業建設成為當地的龍頭企業實現生產管理工藝技術生產裝備產品質量達到國家先進國內領先水平使企業產品成為省內乃至全國知名品牌COM設條件1區域優勢與資源優勢在農牧食品行業中畜產品加工業的發展態勢尤為突出龍頭企業代表畜牧產業的發展水平是帶動產業發展的火車頭畜產品加工業成為最具活力經濟增長點畜產品加工業重點企業迅速壯大實施項目拉動戰略加快項目開發步伐這是全面發展現代畜牧產業的首要之舉充足優質的原料供應是畜牧業產業化經營的基礎乾安縣圍繞龍頭企業的加工需要建成高標準牧業小區將小區作為畜牧業生產的第一車間充分發揮龍頭企業對養殖基地的帶動作用建立龍頭企業與農戶之間的長效機制引領養殖大戶規模養殖戶在小區內實行標準化養殖從而提高當地畜產品的質量畜牧業在農民增收致富中所發揮的作用越來越大強化新機制就是重新調整龍頭企業與農民之間的利益關系控制企業與農戶的資產連接方法建立起風險共擔利益均站的利益共同體進一步完善公司基地農戶模式產銷有合同收購有制約利益互贏利用先進繁育技術養殖用料用藥防疫能得到有效控制要想使縣域經濟快速發展養殖用料用藥防疫能得到有效控制要想使縣域經濟快速發展實現財政富裕促進農民持續穩定增收就必須走畜牧產業工業化道路拉長產業鏈條提高產品附加值不斷加大上下游產品開發力度2政策優勢本項目不但能促進當地養殖加工業發展同時也符合國家的產業政策促進農產品加工業發展是形成養殖加工結構合理化和拉長產業鏈條的重要途徑并可提高產品的附加值在能給企業帶來豐厚利潤的同時又能帶動種植業養殖業以及其它相關行業的發展促進農村經濟由糧一經二元結構向糧一經一飼三元結構轉變必將大大改善我國生產資源的配置創造更多的附加值吉林省是中國的糧食產業大省要結合產業化結構的調整主要是將糧食轉化成優質肉牛等養殖產品為進一步擴大支柱產業發展調整多種綜合飼養產業政策大力促進商品牛飼養加工產業深化養殖業健康持續發展讓畜牧養殖主導產業煥發新的生機和活力3產業發展優勢中國的畜產加工業是一個成長性好發展潛力巨大的行業畜牧業生產需要通過產品加工起到蓄水池的調節作用需要通過加工轉化實現產品的增值促進畜牧業的可持續發展另一方面我國又是一個肉類消費大國市場潛力巨大隨著人民生活水平的不斷提高生活節奏的加快消費結構呈現多元化趨勢因此需要有更多衛生優質方便的加工產品從今后畜產品加工的發展來看首先要提高加工產品的衛生質量隨著畜產品加工的發展市場競爭日益激烈因此進一步規范和加強各類加工制品質量管理制定產品質量標準實行畜產品加工標準第二要提高初級產品向深加工產品轉化的比例促進畜牧業的穩定發展同時要不斷增加國畜產品加工的花色品種形成規模優勢不斷滿足人民日益增長的消費需要第三加強環境意識實現可持續發展要完善畜產品加工實施尤其是建立相應的環保措施同時要逐步改變小作坊式的加工方式提高加工工藝加快畜產品加工業的現代化進程促進畜產品加工的可持續發展由于牛肉消費需求旺盛當地為進一步擴大支柱產業發展調整多品種綜合飼養產業政策大力促進商品飼養加工產業深化養殖業健康持續發展讓主導產業煥發新的生機和活力隨著吉林省發展優勢產業政策的調整使當地加工成為優勢產業成為食品優勢產業作為當地的支柱產業大力發展目前養殖產業向著規模化集群化發展產業鏈條不斷拉長產業必將快速發展使養殖加工企業迅速崛起COM入資金及效益情況項目總投資估算1080262萬元其中建設投資估算752279萬元建設期借款利息估算9810萬元流動資金估算318173萬元項目建成投產后正常年營業收入3741000萬元所得稅后年平均利潤153892萬元年平均上繳所得稅額51297萬元全部投資內部收益率稅后1793投資利潤率1899盈虧平衡點為6863投資回收期稅后662年含建設期財務經濟效益較好財務評價指標高出本行業基準指標COM術經濟指標本項目主要技術經濟指標見下表表11主要技術經濟指標表序號指標名稱單位數量備注1生產規模基礎母牛頭5000架子牛育肥頭年20000屠宰加工肉牛頭年500002產品方案商品牛犢頭年4700淘汰母牛頭年200育肥牛頭年20000沼氣萬立米方年3650牛肉噸10000牛下水萬套5牛皮萬張53項目總投資估算萬元108026231建設投資萬元75227932借款利息萬元981033流動資金萬元3181734投資指標41單位產品占用建設投資元單位產品75227942百元營業收入占用項目總投資元百元營業收入288843百元營業收入占用建設投資元百元營業收入201144百元營業收入占用流動資金元百元營業收入58515年工作日繁育育肥場D365屠宰場D300日工作時間H166項目定員總計人630其中生產人員人550技術人員人50管理及服務人員人307項目總用地面積M21566008總建筑面積M2666489建筑指標建筑系數4612容積率04310綠地率19811主要原輔材料物料燃料和動力年用量基礎母牛頭A200園區基礎母牛總數為5000頭架子牛頭年20000肉牛頭年30000人工凍精支年15000配合飼料噸年3500青黃貯噸年2250干玉米秸噸年17500疫苗噸年500玉米噸年14250錄糧噸年2500豆粕噸年4250麥麩噸年4350食鹽噸年130碳酸鈣噸年435磷酸鈣噸年350礦物質混合物噸年25微生物混合物噸年25其他輔料噸年250水M3A341515電KWH180602總裝機容量煤炭TA314921柴油TA912年運輸量TA97413其中運入量TA75994運出量TA2141913全廠綜合能耗總量T標煤339614年總成本負荷計萬元353581115年營業收入萬元374100016年營業稅金萬元免稅17年利潤總額萬元20518918全員勞動生產率萬元人A593819靜態投資回收期PT稅后A662含建設期20投資利潤率189921資本金凈利潤率316522財務內部收益率FIRR融資前221財務內部收益率稅前2265222財務內部收益率稅后179323以生產能力表示的盈虧平衡點686313問題與建議本項目建設不僅實現較好的企業經濟效益而且發揮巨大的社會效益為加快當地農業產業化進程提高農民收入水平做出突出貢獻可以利用當地加工龍頭企業集群優勢為產業發展創造優越的條件但項目建設可能出現的問題存在COM有以下問題與風險1重大自然災害及各種重大疫情造成損失的風險2建設資金到位不及時影響項目建設進度的風險3產品的市場風險COM關建議1對于人類不可抗拒的重大自然災害及重大疫情本項目將采取投保的方式進行解決平時日常管理中要加強防疫工作的力度作好各種突發疫情的應對方案盡力減少損失保證原料的供應2對于可能發生資金到位不及時問題本項目將加大公關協調力度盡力爭取資金足額到位同時建設單位已準備了一定數量的資金必要時進行墊付確保本項目能按計劃如期完成3為使本項目產品更具市場競爭力擬從以下幾個方面采取措施利用現代技術手段加強信息和宣傳工作把握肉牛產品市場的供求變化注重收集和分析主要肉牛產品廠家產銷狀況貿易政策等相關經濟信息讓消費者盡快了解成品的品質特點和極強的營養作用盡快進入國內外市場成為消費者的首贊建立穩定可靠的原料供應基地制定嚴格的飼養飼料生產加工的操作規程一切按照生產程序工作確保成品肉牛的質量因此從根本上保證牛犢的質量減少由于原料質量不好或供應數量不足影響的正常生產的風險推行標準化生產成立質管部設立專立的標準化建設辦公室具體負責養殖加工銷售等各個環節的標準化管理標準化管理辦公室對企業生產的每個崗位每道工序的操作進行規范通過嚴格程序嚴格監測嚴格自控確保產品全程受控二是實行規范化養殖嚴格按照農業部畜牧養殖場環境質量標準要求規范場區環境防止場區污染在生產中采取切實可行的措施提高產量和勞動生產率降低生產過程中管理和制造成本第二章市場預測21產品市場供應現狀及預測COM場供應現狀及預測隨著我國經濟不斷發展人民生活水平也在不斷提高肉食結構也在由豬肉為主向以牛肉為主方向調整特別是我國大中城市年消費牛肉以10的速度遞增從世界各國肉食消耗規律來看一般是隨著消費水平的提高吃肉的要求普遍表現為吃瘦肉多吃肥肉少這是消費水平提高的第一步我國近年來正處于這一階段低脂肪高蛋白營養好的牛肉受到越來越多消費者喜愛近幾年來我國肉牛飼養發展迅速全國養牛總量已由世界第12位躍居為第3位但全國人均占有牛肉不到4公斤吉林省人均占有46公斤僅相當于美國人均占有量43公斤的97和106由于目前市場上牛肉一直旺銷價格在逐年提高我國人口眾多人均增加1公斤牛肉全國就要增產120萬噸我國人均占有牛肉要達到世界平均水平就需增產750多萬噸為現有牛肉產量15倍可見今后國內市場容量很大近年來隨著經濟的發展城鄉居民的收入水平及生活水平不斷提高食品結構尤其是城市居民的食品結構逐漸向低脂肪低熱量高蛋白向營養方向轉變2007年吉林省肉牛發展到10285萬頭期末存欄6435萬頭累計出欄385萬頭同比增長79104和41全年牛肉產量達到217萬噸同比增長75據2004年全國排名肉牛存欄量列第六位出欄量列第四位人均占有量列第二位同時我國東南沿海各省的牛肉主要消費群由于氣候等條件的限制南方的牛肉品質普遍較差當地居民對北方的牛肉及其制品普遍存在偏好東南沿海各省的經濟發展水平及消費水平遠遠高于內地對牛肉的需求量也日益增長因此從我國城鄉居民的消費趨勢看牛肉市場的前景是十分廣闊的COM場供應現狀及預測目前全世界平均年人均占有牛肉10公斤發達國家高達30公斤從國際市場看美國每年需進口牛肉80萬噸左右日本每年消耗的牛肉50需從國外進口香港是大陸牛肉出口的主要市場目前人均消費水平已由1990年34公斤提高到13公斤以上其中高檔牛肉主要來自美國阿根延巴西等國大陸毗鄰香港有地理優勢在鞏固現有市場基礎上擴大高檔牛肉出口潛力很大獨聯體國家是牛肉進口大國長期以來從歐洲進口牛肉近年來隨著我國對獨體國家是牛肉進口大國長期以來從歐洲進口牛肉近年來隨著我國對獨聯體貿易的發展通過邊貿等渠道擴大出口是很有希望的中東地區許多國家牛羊肉需求量很大但自產有限主要依靠進口來解決本地區牛肉消費需要近年來我國已向中東等地出口一定數量的牛肉及牛肉制品但數量與其實際進口量相比還有著巨大的差距有待于進一步開發最近幾年由于幾個主要的產牛肉國家相繼發生了瘋牛病使本來就很緊張的牛肉供應得更為吃緊而中國作為新興的牛肉產出國是少有的幾個沒發現瘋牛病的凈土利用無病區良好的形象搶占牛肉供應國際市場是如今擺在我們面前的大好機會和難得的機遇近年來國際市場牛肉及其制品一直是緊銷商品日本每年進口量約占其國內需求量的30左右日本國際貿易促進會為做好從中國進口肉牛的協調工作組成了由58家商社參加的中國肉牛輸入協會并專程派人來我國考察在日本市場上一頭毛重500公斤以上的肉牛價值人民幣15000元以上目前香港澳門牛肉消費全部依靠進口菲律賓韓國新加坡等東南亞國家牛肉消費量的50依靠進口年進口額31億元而且這些國家和地區的消費者對中國牛肉情有獨鐘據中國食品出口協會的預測分析由于東南亞地區旅游業的蓬勃發展方便牛肉食品將成為流行的休閑的旅游食品消費量大增而本地由于受資源原材料勞動于等因素的限制生產量趨于下降因此牛肉的國際市場前景廣闊于以上論述可以看出國內外市場對優質牛肉的需求量是十分巨大的22國內市場需求預測COM肉產品供應缺乏改革開放使國外各種優質產品進入了中國市場也促使中國產品盡快地提高產品質量與國際市場接軌然而吉林省未改良的肉牛質量差產品達不到國際市場標準對以進入國際市場隨著國際交往的增加我省流動人口和外賓的數量越來越多各大賓館飯店對高檔次高品味牛肉的需求越來越多但上述所需高檔牛肉目前需全部進口要想生產出高檔牛肉必須有高檔牛沒有高檔肉牛品種即使飼養管理水平再高也很難生產出高檔牛肉本項目的建設就是要解決肉牛品種問題為生產高檔牛肉奠定基礎COM牛生產存在的問題第一是牛源短缺非專業養牛戶養牛數量的減少是牛源短缺的主要原因隨著農業生產機械化的發展養牛比較效益下降大量的非專業養牛戶不再養牛目前非專業養牛戶養牛數量所占的比例不到整個養牛戶數量的50母牛飼養戶明顯減少大量的能繁殖母牛被屠宰肉牛業的可持續發展受到了很大影響出現了犢牛架子牛購買難的問題短期內專業養牛戶增加的肉牛數量還無法彌補非專業養牛戶減少的牛只數量第二是胴體重量小目前我國活牛存欄量位列世界第三屠宰量位居世界第一但是牛肉產量只位列世界第三我國肉牛體重還低于發展中國平均水平更低于發達國家水平這說明我國牛肉產量主要依賴屠宰數量這樣會嚴重制約肉牛生產的可持續發展第三是高檔牛肉短缺高檔牛肉在牛肉生產中所占比例一直是衡量一個國家肉牛生產水平的重要指標生產高檔牛肉也是增加肉牛養殖收入的重要途徑我國的高檔牛肉主要依賴進口進口的高檔牛肉價格平均都在12000美元噸左右而我國出口的牛肉價格僅為3321美元噸目前我國牛肉生產不到33中國黃牛雖然品種多且肉有清香的特色但普遍存在體型小生長速度慢出肉率低肌肉纖維精等缺陷用這樣的品種來生產高檔牛肉有很大難度我國高檔牛肉所占比重不足5高檔牛肉短缺是目前我國肉牛業的突出弱點第四是飼養規模小目前我國肉牛還主要來源于個體或專業養牛戶這些養牛戶在生產規模上與規模化肉牛育肥場還有較大差距一方面月供肉牛數量有限另一方面生產穩定性差這都加大了國家政策落實的難度出欄牛年齡體重差異大牛肉品質無保證市場價格成為決定育肥牛出欄的唯一標準如果市場價格好只要有錢賺不管是母牛還是犢牛都可以被屠宰COM牛飼養情況從數量上看2002年未統計吉林省肉牛存欄4319萬頭出欄2681萬頭可繁母牛2099萬冰分別比1995年增長了124817和11從質量上看吉林省肉牛繁殖改良水平一直居于全國前列省市縣都設有家畜繁及指導機構研究和指導繁改工作省市縣鄉村形成五級繁改網有利于優制裁肉牛改良的實施從飼養水平上看隨著肉牛飼養業的不斷發展壯大飼養水平也不斷得到提高養牛向規模化專業化小區化發展秸稈飼料的三化兩貯技術肉牛冷配技術以及快速育肥技術的進一步推廣加快了肉牛出欄速度農村工作的出發點是以增加農民收入為目標吉林省農民素有養牛習慣有牛有草有料養牛直接投入現金較少技術容易學握效益提高越來越多的農民選定以養牛作為發家致富的重點項目按目前市場價計算養一頭優質肉牛比養一頭本地牛多收入30005000元左右實施本項目不僅加快了吉林省黃牛改良速度提高產品產量和質量而且又可以促進農民多養優質肉牛達到增加農民收入的目的可以說肉牛養殖業是我國的朝陽產業肉業養殖市場開發潛力是巨大的本項目以先進科技為依托不斷提高產品科技含量瞄準肉牛改良市場制定切實可行的產品戰略發展計劃發展適應市場需求的產品同時引進先進技術設備與國際畜牧行業盡快接軌為迎接我國加入WTO帶來的機遇和挑戰奠定堅實的基礎23產品目標市場分析項目建設的規模目標是通過優質基礎母牛繁育為當地肉牛養殖戶提供優質的牛犢帶動當地以及周邊地區養牛戶通過育肥場建設改變過去農民不育肥的生產方法和只賣架子牛屠宰上市而浪費育肥牛資源的現象使農民養牛的產業鏈條延長使資源充分發揮經濟效益和社會效益項目建成后年出欄育肥牛20000頭本項目育肥牛產品目標市場明確為肉牛屠宰加工企業提供優質50000頭年提供保障同時考慮企業今后發展在項目的建設實施生產過程中嚴格按照高標準要求進行使項目在建設之初就站在高起點上增加產品的競爭力為本項目產品的銷售創造有利條件24市場競爭力分析COM場竟爭力優勢本項目產品在市場上具有較強的競爭力主要體現力1品種優良來源有保障本項目由公司統一繁育統一防疫統一供料統一收購走公司養殖場的經營模式肉牛出欄后采取完整的產供銷一條龍方式形成東北較大的商品肉牛供應基地以滿足市場需求為公司增加新的經濟增長點本項目的主要產品為活體肉牛和優質牛肉本項目不但要在品種上推出具有健康概念的優質牛肉還應在經營理念上建立食品安全保障體系嚴把品種關飼料關質量關把疫病控制科學繁育生態養殖科學管理擺在生產健康優質肉牛的首位項目區飼養的肉牛全部為品種牛和雜交牛生長速度快優質鮮嫩2研發實力雄厚為企業上今后的發展該公司積極同國內大專院校科研單位合作為項目提供技術支持增加市場競爭能力經濟效益和發展后勁為企業未來發展打下堅實基礎3價格優勢該項目以吉林特有的優質肉牛西門塔爾牛等為基礎以生產優質牛肉為目標其產品完全可以替代進口產品其優點是充分利用了農區豐富的秸稈資源和閑置的勞動力并緩解了肉牛對草地資源和生態環境的壓力在一些農區特別是吉林省中西部肉牛的飼養規模逐步擴大不僅普通農戶的飼養數量增加而且還出現了一批肉牛飼養規模在百頭以上的養殖大戶和養殖小區并且養殖大戶和養殖小區的數量在逐漸增加項目建成后產品會具有較強的市場競爭能力本項目充分利用當地資源優勢以及企業配套生產的肉牛飼料采用國家飼料的成型配方采用國內先進的生產機械設備生產全質全優飼料即優質飼料疫苗養殖服務可以降低飼養成本為本項目良種肉牛產品的生產繁育提供了無可比擬的價格優勢COM略1公司以發展牧業為宗旨在松原市乾安縣選擇具備肉牛飼養條件的農戶建立優良肉牛生產基地為農戶提供品種改良及技術服務回收農戶的架子牛和育肥牛形成產加銷和公司農戶一體化的經營模式項目承辦單位對各養牛戶統一負責提供飼養標準技術疫病防治繁殖改良等工作在產品銷售上以優質優價的條件對農戶飼養的肉牛進行統一回收銷售實行訂單牧業并制定保護價確保農戶利益農戶是項目基礎必須接受公司提供的各項服務按協議數量飼養嚴格執行公司制定的統一飼養標準并按時架子牛出售給公司以實現共贏2利用公司在國內已經形成的銷售網絡進行批發零售穩定并擴大國內市場占有份額同時要大力開拓國際市場的銷售網絡爭取早日出口進入國際市場25產場風險COM略在企業的經濟活動中不可避免的會遇到風險尤期是市場風險面對激烈的市場競爭企業必須確定其應對策略A保持傳統的銷售區域同時不斷開拓新的銷售市場B要敢于突破已設定的或同行業選取的渠道以創新精神開發新機會和潛在目標市場市場推廣關鍵是企業要有長遠的眼光有勇氣去開發新產品打造自己的品牌說服消費者C在國內各種產品技術展示會上等競爭和展示的大舞臺上創造亮點還要建立自己的企業網站完善動態管理和網絡推廣工作在現代市場競爭環境下企業的推廣和展示能力是尋求市場機會的基本手段COM略產品在銷售上與同行業同類產品比較要有價格優勢在參考成本價格基礎上根據不同的交易條件交易對象交易方式和交易行為完善價格體系COM略不重視技術和研究開發企業發展成無源之水難成大器同時更重要的是技術開發只有從市場需求出發適應市場引導市場的科學技術才能真正轉化為生產力才能成為企業在市場競爭中取勝的法寶第三章建設規模與產品方案31建設規模本項目根據市場需求情況場區情況以及配套資金情況建設規模確定為可繁基礎母牛5000頭建設基礎母牛繁育場進行繁育年繁育商品牛犢4700頭淘汰母牛200頭犢牛由當地養殖戶飼養達到規格的架子牛由集中統一育肥建設育肥牛場從當地養殖戶手中收購架子牛統一育肥形成年出欄20000頭育肥牛建設規模建設年產365萬立方沼氣發酵工程處理高溫屠宰廢水和牛糞新建屠宰廠形成年產5萬頭屠宰肉牛及冷鮮牛肉加工規模32產品方案項目主要產品方案為1商品牛犢4700頭年2淘汰母牛200頭年3育肥牛20000頭年4牛肉10000噸年5牛下水5萬套年6牛皮5萬張年7沼氣365萬立米方年第四章場址選擇41地點與地理位置COM點乾安縣位于吉林省中西部地處東經12321至12422北緯4437至4518之間東部南部與前郭縣長嶺縣為鄰西部與通榆縣接壤北部與大安縣相望全縣耕地面積12萬公頃林地面積5萬公頃草原面積11萬公頃可利用草原面積7萬公頃自然資源十分豐富氣候變化明顯四季分明春早少雨年平均降水量為400500毫米之間全年多風尤以春季多多而且大年平均風速為34米秒礦產資源豐富地下含有大量的石油及天然氣COM地權屬類別及占地面積松原長青牧業發展有限公司擁用本項目場址土地使用權占地面積1566萬平方米42場址建設條件COM地貌與水文地質情況項目區內地勢平坦松遼平原腹地土壤為黑鈣土和草甸土肥力中等偏堿地下水可分為上中下三層上層為淺水層中細沙厚515米中部承壓含水層沙沙碩石厚1520米下部乘水層沙沙碩石515米地下水天然總量我為6496X104立方米可開采量4843X104含水量厚度為2025米水位埋深520單井涌水量15噸小時該區位HCO3CAMG型水礦化度低于05克升水質各項指標均適應項目區的人畜飲水需要COM件乾安縣屬中溫帶大陸性季風氣候區春季干旱少雨升溫較快夏季炎熱降水集中秋季涼爽變溫快溫差大天氣晴好冬季溫長降雪量小寒冷干燥年平均氣候710有效活動積溫2945左右無霜期135145天年平均降水量430MM主要集中在68月份年平均蒸發量1140毫米屬半干地區COM輸及其它條件項目建設地點選擇在乾安縣贊字工業園區贊字鄉競字村南部長白中線公路215公里處距乾安縣城35公里隨著新興石油化工城的建立城市不斷擴張各種行業向雨后春筍蓬勃發展人口不斷增長人民生活水平不斷提高良好的社會經濟條件為本項目提供難得機遇43場址條件比選本項目建設地點選擇在乾安縣贊字鄉工業園區贊字鄉競字村南部長白中線公路215公里處距乾安縣城35公里廠區四周一公里以內無居民居住廠區附近是天然的水泡對肉牛的養殖具有天然的免疫隔離帶地理位置優越交通便利通訊發達本項目供電供水飼料等資源豐富為該項目建設提供了良好的基礎條件因此該項目建設地點符合選址要求第五章技術方案設備方案和工程方案51技術方案COM法1基礎母牛繁育本項目生產工藝技術方案采取現代養殖方式即規模經營標準化生產育肥牛產品為綠色或有機牛肉因此利用西門達爾草原紅牛夏利來延邊牛等可繁母牛選擇優良利木贊或德國黃凍精做父本雜交繁育生產商品牛犢銷售給當地農戶飼養要求繁育程序育成技術到育肥各階段等生產過程都要按綠色有機生產規程操作本項目生產工藝技術方案僅為育肥牛階段其前期生產是在農戶中進行由公司技術服務機構扶持指導農戶按標準化規程操作2育肥牛飼養架子牛育肥期采用三個月強制育肥法分三個階段采限不同的技術措施達到快速增重的目的本項目采用全舍飼養工藝采用雙列式牛舍建筑每棟育肥牛存欄90頭外購架子牛呈雙排排列經育肥后出欄育肥牛的主要工藝數如下A架子牛購進標準外購架子牛的品種主要選擇新型優質交肉牛為架子牛月齡為18月齡左右體重約350400KGB育肥牛出欄標準架子牛在育肥牛場的育肥天數為90天日平均增重指標為1315KG出欄體重約為500KG死淘率為01C喂飼方式及飼料標準根據牛的日增重要標準全舍飼育肥牛采用定時人工有人料自動供水的喂飼方式日供水3次日供水量約為50KG頭從育成牛農戶收購架子牛后首先要進行隔離觀察主要對其進行檢疫防疫保健疫苗注射同時采取常規驅蟲藥物進行驅蟲將架子牛體肉的蛔蟲絳蟲囊蟲肝吸蟲等各種寄生蟲驅除干凈以免寄生蟲消耗營養憂亂機體功能影響生長增重經過7天隔離觀察確認健康無病后再進入牛舍進行編號等工作開始育肥經過90天育肥期后出欄銷售架子牛在育肥過程中具體分三個階段初育肥期架子牛進場第825天育肥期架子牛進場第2660天催肥期架子牛進場第6190天D飼養管理供料在喂飼料前先將各種飼料如濃縮料玉米青貯玉米及玉米秸等在混料間混合均勻并用清水調濕用送料車按時送至每棟牛舍架子牛剛入舍對飼養環境有個適應過程需進行初育肥整個過程中飼料粗料占很大比例初期育肥期飼料標準表種類單位數量占總量濃縮科公斤294玉米公斤4189玉米秸桿公斤52245青黃貯公斤10472合計公斤212100經過初育肥后進入育肥期及催肥期逐漸減少粗料增加細料提高增重速度育肥期及催肥期飼料標準表種類單位數量占總量濃縮科公斤52245玉米公斤9425玉米秸桿公斤294青黃貯公斤5114合計公斤212100衛生防疫是保證生產順利進行的極為關鍵的環節架子牛購入后要進行全面檢查看是否攜帶疫病或病菌并進行育肥前驅蟲疫防注射催肥期要禁止使用飼料添加劑和一切治療和保健性藥性以杜絕有害殘留此期間又能將前期的有害及無害殘留全部排掉確保肉品質量育肥期整個過程的飼養管理都要嚴格按照綠色有機食品生產規程操作育肥期整個過程的飼養管理都要嚴格按照綠色有機食品生產規程操作牛舍內每天要進行3次糞便清理采取人工清糞糞便用手推車運至臨時堆糞場再由場區內清糞車統一清走每日2次牛糞將發酵等無害化處理后直接運往公司苜蓉草地作為有機肥直接用于綠色飼料的種植每批牛出欄后對牛舍要進行消毒處理對牛槽飼具等經常洗刷保持清潔場區內設置清潔道和臟道清潔道為運輸飼料和人員流動路線臟道則專用于運出糞便及廢棄物的流動路線飼養環境牛舍允許溫度范圍為727牛的適宜溫度為1516左右冬季保持牛舍內溫度夏季時將塑料薄膜全部拆除使牛舍獲得良好的通風條件降溫牛舍內不宜溫度過大應保持通風無積水無糞尿相對溫度控制在6070左右3沼氣建設利用繁育場育肥場污水處理年產80000噸的牛糞及污泥進行厭氧發酵年生產沼氣365立方米沼氣池的設計包括筒形完全混合消化器位壓池氣柜出渣池以及框架結構等系統沼氣池配套設備設計包括脫硫塔水封罐氣水分離器分氣缸固液分離器等集成設計厭氧發酵管理技術依據沼渣有效成分病菌含量檢測確定發酵循環周期填料量等操作規程4肉牛屠宰活牛待宰前進行活體檢疫然后進入沐浴間進行沐浴將活牛清洗干凈用牽牛機將活牛牽至翻板擊昏用電動葫蘆將活牛吊起掛在環形軌道上進行刺殺環形吊軌沿放血槽連續運輸運行速度為15分放血時間約6分鐘血槽長9米放血后進行予扒予扒包括去頭蹄扒四肢將割下來的頭蹄通過檢疫后分別用溜筒送往整理間整理后除鮮銷部分外全部凍結貯藏牛通過扒四肢后換鉤進入液壓扒皮機進行扒皮將扒下的牛皮通過溜筒傳往整理間整理后外銷牛扒皮后即刻進行剖腔檢疫取紅白下水取出的紅白下水通過溜筒傳至整理間進行清洗整理除鮮銷部分外其余均進入凍結間處理白下水時的糞便用螺旋輸送機送到室外及時運走如在檢疫中發現不能食用的下水或肉體投入另一溜筒特殊處理通過檢疫后牛胴體進行分體用電動劈拌機將整個胴體分為兩半刷洗干凈的分體肉過稱后用電動葫蘆從環形軌道降到手推軌道上人工推到予準間排酸排酸時間為36小時48小時空間溫度為4肉體溫度為14排酸后進行四分體然后剔骨分割修割經修割后的成品進入下道工序進行冷加工冷加工分急凍和真空熱收縮二個方式進行急凍方式為小包裝分割牛肉經超低溫急凍120后經檢驗合格打大包裝進18冷藏貯存此為急凍牛肉真空熱收縮方式為小包裝分割牛肉經真空機抽真空熱收縮機收縮貼體經檢驗合格裝入大包裝進入0保藏庫貯藏此為保鮮牛肉分割是牛肉加工中非常重要的一個步驟直接影響到產品的質量和等級因此分割間要注意溫度控制在10左右操作中嚴格按肉牛屠宰危害分析和關鍵控制點HACCP執行COM程簡圖1肉牛繁育基礎母牛配種雜交繁育商品牛犢當地養殖戶2架子牛育肥牛犢育成架子牛收購育肥初期飼養育肥期飼養催肥期飼料育肥牛出欄銷售3沼氣建設沼氣管網用戶儲氣柜流量計沼氣脫硫汽水分離器糞污調節池厭氧消化罐沼液農田沼渣固液分離機4肉牛屠宰生產工藝流程肉牛屠宰購進肉牛育肥牛場待宰牛宰前檢疫活牛稱重翻倒吊掛宰殺瀝血預剝皮轉軌去頭腿撐后腿預剝皮剝皮開胸取內臟衛生檢疫劈半沖洗衛生檢疫稱重預冷排酸分割部位肉結凍包裝冷藏小包裝肉結凍包裝冷藏分割肉生產冷卻分段分切剔骨分割冷卻肉包裝裝箱冷凍冷藏COM術來源本項目生產工藝技術方案采取現代繁育充肥養殖方式即規模經營標準化生產育肥牛產品為優質肉牛因此要求整個生產過程從品種選擇繁育程序育成技術到育肥各階段都要按綠色有機生產規程操作吉林省農業科學院畜牧分院為本項目的技術依托單位吉林省農科院畜牧分院是一所綜合性畜牧科研機構下設畜牧動物營養和草地等三個研究所現有科技人員79人其中研究員6人副研究員17人七五期間在全國省以上1200多農業科研院所綜合實力評比中名列第二位對肉牛的飼養及繁育具有成功的經驗為本項目的生產可提供有力的技術支撐公司積極與省內外農科院等科研單位搞技術合作利用國內的先進技術先進設備使項目以高起點上馬高效益回收COM量標準產品牛肉執行中華人民共和國國家標準1屠宰標準執行牛肉羊肉兔肉衛生標準GB27081994感官指標表項目鮮牛肉羊肉兔肉凍牛肉羊肉兔肉色澤肌肉有光澤紅色均勻脂肪乳白色或微黃色肌肉有光澤紅色或稍暗脂肪潔白或微黃色組織狀態纖維清晰有堅韌性肉質緊密堅實粘度外表微干或濕潤不粘手切面濕潤外表微干或有風干膜或外表濕潤不粘手切面濕潤不粘手彈性指壓后凹陷立即恢復解凍后指壓凹陷恢復較慢氣味具有鮮牛肉羊肉兔肉固有的氣味無臭味無異味解凍后具有鮮牛肉羊肉兔肉固有的氣味無臭味煮沸后澄清透明脂肪團聚于表面具特有香味澄清透明或稍有渾濁脂肪團取于表面具特有香味2理化要求項目指標揮發性鹽基氮GM100G20汞GMKG以HG計按GB2762執行3細菌指標項目指標出廠銷售菌落總數個G3000080000大腸菌群MPN100G70150系指腸道致病菌及致病性球菌不得檢出不得檢出COM材料動力消耗1繁育場原材料動力消耗表繁育場原材料動力消耗表序號名稱單位單位產品消耗定額年消耗量備注1母牛頭0042002人工凍精支3150003配合飼料T0147004青黃貯T0094505干玉米秸T0735006疫苗T0021007玉米T05728508錄糧T015009豆粕T01785010麥麩T017487011食鹽T000522612碳酸鈣T001748713磷酸鈣T00147014礦物質混合物T0001515微生物混合物T0001516其他輔料T0015017水M32854314271518電KWH8176408800注飼養母牛5000頭A生產商品牛犢4700頭A淘汰母牛200頭A產生沼氣365M2A育肥場原材料動力消耗表序號名稱單位單位產品消耗定額年消耗量備注1架子牛頭1200002配合飼料T01428003青黃貯T00918004干玉米秸T07140005疫苗T0024006玉米T057114007錄糧T0120008豆粕T01734009麥麩T0174348010食鹽T0005210411碳酸鈣T0017434812磷酸鈣T001428013礦物質混合物T00012014微生物混合物T000120其他輔料T00120015水M3459000016電KWH697351394700注生產育肥牛20000頭A屠宰場原材料動力消耗表序號名稱單位單位產品消耗定額年消耗量備注1肉牛頭1500002水M365650003電KWH1825318253004蒸汽T115211520注生產牛肉10000TA52主要設備方案COM備選型及來源1設備選型堅持高起點一步到位的原位在充分對國內市場調查的基礎上進行選擇貨比三家要求最高性價比2設備選型的關鍵是保證生產工藝的要求保證產品達到質量標準和生產綱領的實現并力求做到能耗低操作方便技術成熟運行可靠3為保證本項目產品質量主要擬選用設備采用國內專業生產廠家生產的先進設備COM案的主要設備清單主要設備表序號名稱規格與型號單位數量備注一繁育場1一體機臺22起聲波妊娠診斷儀臺43其它繁育儀器套54鍘草機臺25揉碎機臺16混料機臺17喂食器具臺68高壓清洗器臺19消毒器臺1二沼氣發酵設備套5三育肥場1鍘草機臺82揉碎機臺43混料機臺44喂食器具臺245高壓清洗器臺46消毒器臺47電子稱重秤臺28投料斗及柵欄臺1四牛屠宰線1旋轉宰殺箱臺12牛接收定位支架臺13非穿透型氣動擊昏裝置USSS2A套14放血提升機臺15放血輸送機臺16接血槽套17半自動電刺激系統套18滾輪放血吊鏈個209放血吊鏈返回系統套110牛角前牛蹄切割器套111牛角前牛蹄切割器消毒器套112牛后蹄切割器套113牛后蹄切割器消毒器套114轉掛系統臺115轉掛工作臺個116屠宰輸送機條117背部預剝皮工作臺個118肛門結扎器個119預剝皮升降工作臺個120食管結扎器套121MINOTAURO型剝皮機臺122剝皮升降工作臺個223氣動剝皮刀