食品有限責任公司新建年加工8000噸餅干生產線項目可行性研究報告本資料來自企業管理資源網WWWM448COM本資料來自企業管理資源網WWWM448COM市工程咨詢公司目錄第一章總論511項目名稱與承辦單位512研究依據與范圍513項目擬建地點614建設內容與規模615設備選型與工藝流程716建設工期1217投資估算與融資方案1218結論12第二章項目建設背景和優勢1321項目提出背景1322項目優勢15第三章產品發展現狀與市場預測1731我國餅干行業發展特點1832“十五”期間餅干行業運行情況分析2233產品市場預測27第四章項目區域概況2941市概況3042概況3243產業聚集區概況34第五章項目擬建地點與建設條件3551建設地點3652建設條件36第六章工程技術方案3761建筑工程3862公用工程41第七章環境保護4471建設地點環境現狀4472設計依據和采用的環保標準4473環境保護措施44第八章勞動安全與消防4981勞動安全措施4982消防49第九章節能減排51第十章建設期項目組織管理54101項目組織54102項目管理55第十一章招投標方案59111招標原則59112招標范圍59113招投標程序59第十二章投資估算和融資方案63121投資估算63122融資方案64第十三章財務評價65131成本費用估算65132盈利能力分析66133評價結論66第十四章風險和社會效益分析68141風險分析68142社會效益69第十五章結論和建議71附表建設投資估算表；流動資金估算表；總成本費用估算表；固定資產折舊費估算表；項目投資現金流量表；項目資本金現金流量表；利潤與利潤分配表；財務計劃現金流量表財務評價指標一覽表資產負債表敏感性分析結果表盈虧平衡分析結果表。附圖敏感性分析圖；盈虧平衡分析圖；項目區域位置圖；項目平面圖；項目效果圖。第一章總論11項目名稱與承辦單位111項目名稱項目名稱食品有限責任公司新建年加工8000噸餅干生產線項目112項目承辦單位承辦單位產業聚集區管理委員會114可行性研究編制單位編制單位市工程咨詢公司12研究依據與范圍121研究工作的依據（1）中華人民共和國國民經濟和社會發展第十一個五年規劃綱要；（2）省第十一個五年規劃綱要；（3）省人民政府關于省農業結構調整意見；（4）市第十一個五年規劃綱要；（5）第十一個五年規劃綱要；（6）省委、省政府關于加快黃淮四市發展的若干政策的意見；（7）市委、市政府關于加快我市農業發展的意見；（8）承辦單位關于編制可行性研究報告委托書；（9）項目承辦單位提供的編制可研的其它基礎資料（10）編制人員進行的市場調查資料。122研究范圍根據項目建設條件的實際狀況，通過對項目建設背景、必要性、產品現狀、特點、發展趨勢、建設場址、工程技術方案、項目定員、項目實施計劃、項目招投標、環境保護、消防與安全、節能與減排、投資估算與資金籌措、經濟和社會效益分析等方面進行綜合研究和分析，以便為項目的融資和建設提供決策依據。13項目擬建地點擬建地點產業聚集區內14建設內容與規模本項目占地200畝，建設規模為年加工8000噸餅干生產線，建設內容主要包括工業廠房25000，辦公用房3000，職工宿舍6000，餐廳3500，道路及綠化等配套設施一次建成。15設備選型與工藝流程設備選型項目擬選用全自動餅干生產流水線600型，生產線包括設備如下設備一覽表序號名稱數量1原料輸送機一套2翻斗機提升翻斗機一臺翻斗機兩臺側面翻斗機一臺3疊層機一臺4三輥軋機一臺5二輥軋機一臺6輥切成型機一臺7輥印成型機一臺8粉碎機一臺9撒鹽糖機一臺10刷奶水機一臺11噴糖機一臺12烘烤爐三套13噴油機一臺14平面轉彎機四臺15冷卻輸送機三套16理餅機兩臺17包裝臺兩臺18攪拌機兩臺工藝流程予混頭子和生坯次品面粉過篩調粉注模成型烘烤冷卻揀次品成品（1）面團調制影響面團調制的主要因素有如下幾點（一）面團的充分攪拌調粉的最主要措施是加大攪拌強度，即提高機器的攪拌速度或延長攪拌的操作時間。（二）投料順序面團在調粉時可一次性將面粉、水和輔料投入機器攪拌；由于面團調制溫度較高，疏松劑、香精、香料一般在面團調制的后期加入，以減少分解和揮發。（三）淀粉的添加調制面團，通常均需添加一定量的淀粉。其目的除了淀粉是一種有效的面筋濃度稀釋劑，有助于縮短調粉時間，增加可塑性，還有就是使面團光滑，降低黏性。（四）加水量的掌握通常要求面團比較柔軟。加水量要根據輔料及面粉的量和性質來適當確定。一般加水量為面粉的2228。（五）面團溫度面團溫度直接影響面團的流變學性質，根據經驗，韌性面團溫度一般在3840。面團的溫度常用加入的水或糖漿的溫度來調整，冬季用水或糖漿的溫度為5060，夏季4045。（六）面團調制時間和成熟度的判斷面團的調制，不但要使面粉和各種輔料充分混勻，還要通過攪拌，使面筋蛋白與水分子充分接觸，形成大量面筋，降低面團黏性，增加面團的抗拉強度，有利于壓片操作。另一方面通過過度攪拌，將一部分面筋在攪拌槳剪切作用下不斷撕裂，使面筋逐漸處于松弛狀態，一定程度上增強面團的塑性，使沖印成型的餅干坯有利于保持形狀，面團的調制時間一般在3035MIN。對面團調制時間不能生搬硬套，應根據經驗，通過判斷面團的成熟度來確定；面團調制到一定程度后，取出一小塊面團搓捏成粗條，用手感覺面團柔軟適中，表面干燥，當用手拉斷粗面條時，感覺有較強的延伸力，拉斷面團兩斷頭有明顯的回縮現象，此時面團調制已達到了最佳狀態。（七）面團靜置（1）為了得到理想的面團，調制好后，一般需靜置10MIN以上（1030MIN）,以松弛形成的面筋，降低面團的黏彈性，適當增加其可塑性。另外，靜置期間各種酶的作用也可使面筋柔軟。（2）面團的輥軋輥軋是將面團經軋輥的擠壓作用，壓制成一定厚薄的面片，一方面便于餅干沖印成型或輥切成型，另一方面，面團受機械輥軋作用后，面帶表面光滑、質地細膩，且使面團在橫向和縱向的張力分布均勻，這樣，餅干成熟后，形狀完美，口感酥脆。韌性餅干面團一般采用包含913道輥的連續輥軋方式進行壓片，在整個輥軋過程中，應有24次面帶轉向（900）過程，以保證面帶在橫向與縱向受力均勻。韌性面團一般用油脂較少，而糖比較多，所以面團發粘，為了防止黏輥，在輥軋時往往撒上些面粉，但一定要均勻，切不可撒得太多，以免引起面帶變硬，造成產品不夠疏松及烘烤時起泡的問題。韌性餅干的輥軋示意圖如下圖。（3）餅干的烘烤和冷卻、包裝（一）餅干的烘烤餅干焙烤的主要作用是降低產品水分，使其熟化，并賦予產品特殊的色、香、味和組織結構。在焙烤過程中，化學疏松劑分解產生的大量CO2,使餅干的體積增大，并形成多孔結構，淀粉膠凝，蛋白質變性凝固，使餅干定型。根據餅干在烤爐中的變化來分析，可將烘烤過程分為四個階段，即脹發、定型、脫水、上色。1、餅干的脹發餅干的脹發力主要是疏松劑受熱分解產生的。當餅坯內部溫度升高到35時，碳酸氫銨開始分解，產生二氧化碳和氨氣；當溫度升到65時碳酸氫鈉也開始分解產生二氧化碳，隨著溫度的升高，餅坯的體積迅速膨脹，厚度急劇增加。2、餅干的定型在溫度升高、體積脹發的同時，餅坯內部淀粉糊化，形成粘稠的膠體，待冷卻后可以形成結實的凝膠體，蛋白質變性凝固形成餅干的骨架。當疏松劑分解完畢，餅坯厚度略有下降，此時，淀粉糊化形成的凝膠體及蛋白質的變性凝固形成了固定的餅干體。至此完成了從脹發到定型的全過程。3、餅干的脫水韌性餅干餅坯的含水量在2024,烘烤結束出爐時餅干水分一般在8左右，冷卻后餅干含水一般在344、餅干上色在烘烤過程中當餅坯表面水分降至13左右，溫度上升到140時，餅干坯的表面逐漸變為淺金黃色。餅干的上色主要是焦糖化和美拉德反應的結果。（二）韌性餅干的冷卻、包裝剛出爐的餅干表面溫度在160以上，中心溫度也在110左右，必須冷卻后才能進行包裝。一方面，剛出爐的餅干水分含量較高，且分布不均勻，口感較軟，在冷卻過程中，水分進一步蒸發，同時使水分分布均勻，口感酥脆；另一方面，冷卻后包裝還可防止油脂的氧化酸敗和餅干變形。冷卻通常是在輸送帶上自然冷卻，也可在輸送帶上方用風扇進行吹風冷卻，但不宜用強烈的冷風吹，否則餅干會發生裂縫。餅干冷卻至3040即可進行包裝、儲藏和上市出售。16建設工期項目工期18個月，擬于2009年12月開工建設，2010年6月竣工。17投資估算與融資方案初步估算，本項目總投資約為6000萬元；融資方案為招商引資。18結論該項目建成后，可實現年加工餅干8000噸，年銷售收入約8000萬元，經營期內，年均凈利潤165992萬元。該項目的實施可以促進就業并帶動項目區相關行業的發展，經濟效益和社會效益顯著，各項基礎條件基本具備，可認為項目的建設可行。第二章項目建設背景和優勢21項目提出背景市第十一個五年規劃中明確提出，大力調整農業經濟結構，推進農業產業化經營。“以市場為導向，效益為中心，資源為依托，科技為動力，堅持因地制宜，尊重農民意愿，緊緊圍繞增加農民收入這個核心，加快農業結構調整，實現大宗農產品優質化、特色農產品規模化，著力提高土地產出率和農業勞動生產率；加快產業化經營，抓好龍頭企業”、“積極推動農業產業化經營。擴大養殖、園藝等勞動密集型產品和綠色食品的生產加工，大力發展以農產品為原料的精深加工以及貯藏、保鮮、運銷業。努力培育一批資源優勢明顯、帶動農民增收能力強的農業產業化龍頭企業和農產品知名品牌，在政策、項目、資金等方面給予重點扶持，促其發展壯大”。省委、省政府出臺的關于加快黃淮四市發展若干政策的意見指出，要大力支持黃淮四市建設現代農業基地。更加明確了要“積極調整農業結構。提出黃淮四市要在工業上取得突破，大力發展農副產品加工業，培育近農工業體系是關鍵，大力發展農副產品加工業，不斷延伸加工增值鏈條，是農區實現工業化最現實、最有效的途徑。適當集中省農業結構調整資金，支持黃淮四市建設以優質小麥為主的優質糧食生產加工基地、優質畜產品生產加工基地、特色農產品生產加工基地和優質林產品生產加工基地”、“大力推進農業產業化經營。適當放寬黃淮四市申報省級農業產業化龍頭企業的數量限制。省內外大中型農產品加工企業在黃淮四市建立的規模化農產品原料基地和加工企業，享受省級農業產業化龍頭企業扶持政策。積極推動以財政參股、貼息方式扶持農業產業化龍頭企業發展的試點工作，優先申報黃淮四市農業產業化龍頭企業進入國家試點范圍”。近年來，省委、省政府立足農業大省的比較優勢，著力培育和發展食品工業，先后做出了“圍繞農業上工業，上了工業促農業”，將“食品工業作為支柱產業著力培育”。最近,省領導在加快黃淮四市發展工作會議上的講話中明確提出黃淮四市要在工業上取得突破，大力發展農副產品加工業，培育近農工業體系是關鍵，大力發展農副產品加工業，不斷延伸加工增值鏈條，是農區實現工業化最現實、最有效的途徑。并要求“四市要發揮比較優勢，把發展農副產品加工業選為發展的重點，推動農副產品加工業規模化、集約化、基地化發展，培育壯大龍頭企業，增強輻射帶動能力”。這一系列方針、政策，不僅促進了食品工業的迅速發展，而且將帶動農業增效、農民增收，推動區域經濟良性循環。精深加工是糧食加工企業的必由之路，隨著國家對農業產業化的支持和各級優惠政策的出臺，農業及相關產業的創業積極性空前高漲，副產品資源優勢如果不及時轉化為商業優勢、結構優勢和經濟優勢，將會影響到農業企業產業化和現在化發展進程，本項目為年加工8000噸餅干生產線，項目的開發將提升農產品競爭優勢，使農產品資源得到源循環開發、綜合利用，項目經濟和社會效益顯著。22項目優勢位于省東南部、市東北部，地處大別山北麓、黃淮海平原南緣，東與潢川縣、淮濱縣接壤，南靠光山縣，西接羅山縣，北與駐馬店市的正陽、新蔡縣相鄰，總面積1875平方公里，轄6鎮14鄉335個行政村，總人口101萬人。1、交通優勢106國道穿境而過，大廣高速公路橫貫南北，寧西鐵路橫穿東西，南靠滬陜高速，西臨京珠高速。全縣公路總里程15579公里，公路密度每百平方公里469公里，已形成了以干線公路為骨架、以縣鄉公路為依托的公路網絡。2、勞動力優勢全縣有農業人口80萬人，其中富余勞動力近40萬人，工人平均工資約為12000元年，勞動力廉價，是發展勞動力密集產業的理想所在。3、原材料資源優勢處在北亞熱帶向暖溫帶的過渡區，兼有長江和黃河兩大流域的氣候特征，屬半濕潤溫帶氣候區，非常適合小麥的生長，為小麥種植大縣，2007年，小麥播種面積為8217千公頃，小麥產量為4081萬噸，固始羅山等周邊縣區也為小麥種植大縣，項目所需原材料可以就地取材，減少了大量運輸費用，大大降低了產品成本。4、用地優勢在城東建設9平方公里的產業集聚區，實現“七通一平”，即供水、供電、供氣、廣播電視、電話、因特網、道路及場地平整；土地的使用在價格上給予大大的優惠，平均每畝地價格僅為8萬元。5、電力資源優勢現有220KV輸變電站1座，110KV輸變電站3座，35KV輸變電站9座，全年電力供應量達到337億千瓦時，電力資源豐富，供應穩定安全，可以滿足社會經濟發展的需求；產業聚集區在大宗工業用電價格上政府也給予很大的優惠，每度電的價格比當地平均電價要低013元。6、政策優勢被省政府確定為“十一五”全省24個農業綜合開發重點縣之一，也是比照享受中西部地區優惠政策的54個縣之一，同時也享受省加快“黃淮四市”發展的優惠政策。7、環境優勢為了進一步優化招商引資和企業發展環境，中共縣委、人民政府制定了一系列相關優惠政策，出臺了鼓勵外來投資優惠辦法和關于切實加強工業聚集區企業服務工作的通知（息文200949號），在優化環境上實行“五禁止”、“十不準”，每季度從1000名人大代表、政協委員、企業界人士中隨機抽樣200名對80多個縣直執法、行政性收費和服務的單位進行行風評議，評議第一名獎勵流動紅旗一面，獎金2萬元；評為倒數后三名的單位領導在大會上表態發言，倒數第一名的授黑旗一面，連續兩次倒數第一名的就地免去單位主要負責人的職務。抽調職能部門業務骨干成立了產業集聚區企業服務辦公室，縣優化辦專門派出特派員進駐產業集聚區，監督企業服務辦公室對企業服務情況；建立行政審批服務中心，實行服務“一站式”、收費“一費制”、檢查審批制。對產業聚集區企業服務工作實行“首問負責制”、“全程代理制”、“零接觸制”、“限時辦結制”、“寬松的證照登記辦結制”、“企業25天寧靜工作日和檢查審批制”、“執法責任制”、“首次不罰制”、“過錯責任追究制”、“部門會商制”和“監督舉報制”。2008年先后被評為“外商眼中最佳投資城市”、“全省優化經濟發展環境優秀縣”。有力地推動了職能部門改進作風、提高服務質量，為縣域經濟發展和集聚區企業建設生產提供了堅實的保障。第三章產品發展現狀與市場預測31我國餅干行業發展特點食品工業在世界經濟中一直占著舉足輕重的地位，在法國，食品工業的總產值超過了汽車工業，居國民經濟之首。我國食品工業自改革開放以來，歷經坎坷，在激烈的市場競爭中求生存，并且有了很大的發展。據康維公司調查了解，目前全國已擁有初具規模的食品企業18811家，2001年完成產品銷售收入約9000億元，同比增長13左右，2001年食品工業生產和銷售持續以1113的增長速度高位運行，2002年中國食品行業突破10000萬億元的產值大關。20032008中國食品行業繼續保持增長勢態。近幾年隨著我國人民生活水平的提高，人們不再是僅僅滿足于解決溫飽問題，飲食結構開始向多元化方向轉變，特別生活節奏的加快以及旅游業的高速發展，休閑食品的市場需求逐漸增大，餅干是休閑食品中的主打產品，因此作為休閑食品的“老大”餅干，也迎來了發展的黃金時期。相關資料顯示，我國餅干發展主要有以下特點1、空間巨大外來品牌占主導餅干產品的市場規模由于我國人口眾多，因此餅干的潛在需求總量很大，但實際人均消費量卻遠遠低于國際平均消費水平。近些年，隨著人們生活水平的逐步提高，其消費意識和消費觀念也發生了較大的變化，消費者對餅干的需求開始逐步上升。由于外商和港澳臺商對餅干行業的投資較多，因此餅干企業的發展步伐加快，使我國的餅干從品種、包裝、口味、功能等方面均達到了前所未有的水平。從某種角度上說，已開始刺激中國的餅干市場，使原來以國有企業和集體企業為主體的中國餅干傳統市場發生了深刻的變化。目前，中國餅干人均年消費量為1000克左右，而發達國家餅干的人均年消費量為2535千克，中等發達國家也有1218千克。因此，中國的餅干市場潛力十分巨大。近幾年，我國餅干生產總量雖然每年平均以8的速度遞增。但由于市場的無序競爭，致使許多餅干生產企業形成微利或虧損的局面，一些國內老牌餅干企業生產逐步滑坡，利潤大幅下降，更有部分餅干企業破產或被兼并。而民營（私營）企業作為該行業的新生力量，正逐步擴大其市場份額。但由于受資金、技術力量等方面的局限，尚難以占領主導市場。外資、臺資企業借助其資金雄厚、品牌、管理先進和成熟的營銷手段等優勢，基本占據了國內餅干的中高檔市場。原有的國內大中型餅干企業被迫轉向內陸地區和農村市場，開始與當地的中小餅干生產企業爭奪市場份額，由于市場競爭加劇，其前景不容樂觀。未來23年，中國餅干市場將在不斷的動蕩和調整中進一步得到整合，逐步趨于有序發展。2、主要以中低檔產品為主2002年，中國餅干市場的中高檔產品所占的比重為40，市場規模達50多萬噸；低檔產品所占的比重為60，市場規模達80多萬噸。中國的高檔餅干主要由外資企業生產，國內大中型餅干企業雖然也生產一部分中高檔產品，但與外資企業相比，無論是產品的內在品質還是產品包裝都存在一定的差距，加之在促銷手段上處于劣勢地位，因此中高檔餅干產品市場主要由外資企業主導。目前，在國內餅干市場中，大部分餅干還是以中低檔產品為主。中國餅干市場中的低檔產品主要是國內小型餅干企業生產的餅干，包括散裝餅干。其銷售區域主要是國內的中小城鎮和農村。由于國內大中型餅干企業在與外資企業的競爭中處于劣勢地位，近年也開始重視此市場，開始進行相應的市場開拓。3、高檔產品多外來品牌外國和臺灣地區的餅干品牌由于較早進入中國市場，搶占了商機，目前已經壟斷了中國的中、高檔餅干市場。國外廠家如達能、納貝斯克、奇寶等，利用其強大的品牌效應和有力的市場推廣，占據了餅干市場的主要份額。達能靠著它強大的市場推廣力度，使產品深入中國市場的每一個角落，甚至是街邊的小雜貨店，已經成為消費者唾手可得的商品。而納貝斯克的奧利奧巧克力餅干憑借“蘸一蘸、扭一扭、舔一舔”這種新奇而有趣的食用方式，深受兒童的喜愛；奇寶則通過它可愛的卡通小矮人的品牌形象，提高了產品的親和力，拉近了與消費者的距離。從2002年北京、上海、廣州三大城市（以下簡稱為三大城市）的抽樣調查來看，以外資品牌為主的高中檔餅干統領了市場。雖然外資（含臺資）企業進入中國餅干市場時間不長，但由于其具有起點高、規模大、產品質量好、經營方式靈活等優勢，因而一經進入市場便很快占有了較大的份額。市場占有率較高的餅干品牌，幾乎都是外來的國際性食品公司的產品品牌。他們以先進的工藝、配方、設備、營銷理念迅速占據了中、高檔產品市場，而一些老牌國企由于技術落后、設備陳舊、管理觀念落后，使產品一直在低水平中徘徊，國內品牌目前只是在低價位餅干市場中占據主要的市場份額。4、低脂健康產品成市場主流時下，人們在越來越追求方便快捷生活方式的同時，休閑食品的健康營養價值也越來越得到人們的重視。營養保健型餅干如各種蔬菜餅、粗糧餅、維生素干相繼面世，這種產品嚴禁使用焦亞硫酸鈉作改良劑，而以木瓜蛋白酶或中性蛋白酶相替代。兒童營養餅干應則用不飽和脂肪酸較高的油脂，加入優質蛋白質和鈣、鐵等礦物質和維生素，滿足現代人的營養需求。5、女性成為主要消費群體女性消費成時尚餅干原來似乎只是一種兒童食品，但如今這一情況正發生改變。調查結果顯示，目前餅干消費中70左右為女性購買，在蘇打餅干中這個比例更高。女性消費中又以年輕女性居多，這些女性往往會在辦公室或家里放上一兩包餅干，既可對付當一頓早點，又可充當兩餐之間的休閑小食品。一些生產廠家看到這一市場變化，推出專門針對女性的新品，如高鈣蘇打餅干等，其補鈣對象并不是兒童，而是明確將其目標顧客群鎖定在“25歲以上有健康意識的女性”。32“十五”期間餅干行業運行情況分析321行業發展迅速，發展態勢良好近年來，我國的餅干行業發展非常迅速，尤其是十五期間發展更加迅猛。根據國家統計局提供的數字顯示，2000年國內整個餅干行業產量5301萬噸，銷售額為9180億元，2005年餅干產量為13675萬噸，銷售額為24855億元，產量增加了近26倍，銷售額增加了27倍，20012005年內全國餅干總產量和銷售額年均遞增20，增長速度在整個食品行業也是領先的。2005年餅干業利潤總額為1064億元，同比增長41，稅金總額為1384億元，同比增長5156，通過以上數據可以看出整個行業規模一直在不斷擴大。尤其是2003年和2005年全國餅干行業總產量和銷售額比上一年都有較大增幅，2003年產量增加了3644，銷售收入增加了2496，2005年產量增加了2368，銷售收入增加了2865。據行業估計實際產量和銷售額要較以上數據高得多。以2004年國家經濟普查的情況來看，2004年全國餅干總產量為3965萬噸，其中規模以上企業總產量為135萬噸，規模以下企業總產量為2615萬噸。表120002006年全國餅干產銷量圖年份規模以上企業總產量（萬噸）銷售額（億元）2000年530191802001年6210022002年6881272003年93871587200413675248552006年1785313853016268893871351367517859181002127158717732485531380501001502002503003502000年2001年2002年2003年2004年2005年2006年規模以上企業總產量（萬噸）銷售額（億元）圖12000年至2006全國餅干產銷圖（資料來源國家統計局）由此可以看出“十五”期間我國餅干行業的市場規模在逐年遞增的同時又呈快速跳躍式發展的運行趨勢，這在一定程度上也表明目前國內餅干市場的消費潛能還很大，也因此一直吸引眾多商家踴躍加入餅干行業的生產和銷售隊伍，可以說在我國的食品加工業中餅干行業一直是景氣度較高的食品產業。322主要產區分布相對集中目前全國餅干生產企業大約有2000多家，多數為中小型企業，從地區分布來看比較廣泛，中國31個省、自治區、直轄市都有餅干生產企業，但主要產區企業較為集中，主要分布在、山東、廣東、福建、河北、四川等地，而北京、上海、天津等大城市雖然生產廠家不太多，卻集中了一些大型外資餅干企業。如北京納貝斯克食品有限公司，上海達能餅干食品有限公司，天津頂園國際食品有限公司等。從產量上看、山東、廣東、位居前列，其中2005年省餅干總產量為3327萬噸，山東省為2407萬噸，廣東省為1903萬噸，河北為1121萬噸，福建省為986萬噸，上海為854萬噸，北京為510萬噸，四川為394萬噸，天津為298萬噸。以上這些主產區的產量總和占全國餅干產量的868。表22005年中國分地區餅干產量資料來源中國國家統計局323我國餅干產品進出口情況3231餅干進、出口量值從進口量值看，19982000年呈逐年遞增，而2001年則急劇下降，說明我國內餅干企業得競爭力在逐年加強，迫使進口餅干量急劇下降。從出口量值看，每年都有反復的波動。地區產量（萬噸）3327山東2407廣東1903河北1121福建986上海854北京510四川394天津298表319982002年中國餅干進出口總量年度出口進口數量（噸）金額（萬美元）數量（噸）金額（萬美元）199814161881894601485711810019991097799187160302523314502000150203125713039479537380200114197228126683042002991015823599537資料來源中國海關統計3232主要進口地區及進口情況分析2001年，中國從32個國家和地區進口餅干，其中丹麥、韓國、馬來西亞、英國、香港、德國、荷蘭、日本、意大利、印度尼西亞是前10位的國家，中國從這10個國家進口24485噸，占總進口量的48；3233主要出口地區及出口情況分析2000年，中國餅干出口49個國家和地區，出口餅干最多的10個國家和地區大部分在亞太地區，分別是香港、朝鮮、韓國、菲律賓、新加坡、日本、馬來西亞、美國、泰國、澳大利亞。中國對這10個國家和地區出口餅干13218噸，占總出口量的51/。3234在國際市場越來越有競爭力近年來，由于我國的餅干質量在不斷的提高，與其他國家相比價格上占有一定優勢，因此在國際市場上也越來越有競爭力。以日本2004年進口餅干情況為例中國目前是日本進口餅干的最大供應國，2004年日本進口的中國餅干為6286噸，比上年增長391，進口額為123億日元。從中國進口的餅干，數量占日本進口總量的25，金額占151。其中含糖餅干為6276噸、增長416，金額為1227億日元。進口額排在中國之后的是美國，為121億日元。進口量排在前5位的國家除中國外，還有馬來西亞2930噸、美國2480噸、菲律賓2120噸和丹麥1980噸。324企業經營狀況總體良好，但銷售成本大幅增長，利潤空間減小近幾年生產總量雖然以年均20的速度遞增，但由于市場競爭不斷加劇，使許多餅干生產廠家微利或虧損，一些國內老牌企業生產逐步滑坡，并呈加速趨勢。利潤也大幅下降，更有部分企業破產或被兼并；民營（私營）企業作為行業新生力量，正逐步擴大市場份額，但受資金、技術力量等方面的局限，尚難以占領主導市場；外資、臺資企業借助資金雄厚、品牌優勢、管理先進和成熟的營銷手段，基本上占據了國內的中高檔市場。編制人員在2005年對445家國有及國家控股企業和其他大中型企業的調查中顯示，有61家出現了虧損，虧損率為137。總體來看大部分廠家經營狀況良好，說明國內餅干市場還有相當的發展空間。但同比2004年銷售成本大幅增加，導致企業利潤率普遍有所下降。325市場管理逐漸規范，餅干行業新標準進展順利3251QS市場準入審核情況自國家質檢總局推行市場準入審核工作以來，于2003年12月30日公布了第一批通過驗收的餅干企業，截至2005年底，已經有1038家餅干企業通過QS認證，據行業掌握的情況看，大多數餅干生產企業已通過認證或正在審核中，只有少數小企業目前未通過認證。3252行業標準規范化進展情況。2005年由中國焙烤食品糖制品工業協會和全國食品發酵標準化中心組織行業骨干企業和有關專家修訂了新的餅干行業標準，新標準已由國家發改委以2005第10號公告發布，并于2005年9月1日起實施。根據國標委的計劃，2005年年底又將餅干的行業標準重新制定為國家標準上報審批，現已審定完畢，上報待批。此次制訂是在原有13個餅干行業標準的基礎上進行修改、整理，最后歸為一個統一的國家標準，在不久的將來餅干行業就會有新的國家標準執行，新標準更加符合行業發展現狀，也更具有可操作性，既有利于餅干行業的良性發展，也更加有利于廣大消費者的健康。33產品市場預測20082010年，隨著經濟的快速發展、城市化進程的加快以及全國小康社會與新農村建設的不斷深入，人民的生活節奏將不斷加快，生活水平將顯著提高，生活方式和消費結構也隨之改變。這將給我國餅干行業的進一步發展帶來挑戰和機遇。我國焙烤食品市場空間廣闊，從餅干人均年消費量來看，目前我國的人均消費餅干量約為3千克左右，但與發達國家相比還有很大差距，發達國家餅干的人均年消費量為2535千克，中等發達國家也有1218千克。可見，我國餅干市場的潛力十分巨大。2008年及未來幾年我國餅干行業規模將不斷擴大，但與其他餅干類似品及替代品的市場競爭將更加激烈。而從目前國內經濟情況看，“十一五”期間我國經濟仍將持續增長，國民生產總值仍將保持8左右的增長速度上。在這樣高的經濟增長速度帶動下，中國餅干市場的發展潛力應該仍然很大，發展空間也非常廣闊。今后隨著社會經濟的發展，人民生活水平的提高，對餅干的市場需求量仍將會呈增長趨勢。2008年及未來幾年，餅干行業的組織結構將會產生較大的變化，大企業并購中小型餅干企業的趨勢會加速。隨著餅干市場的激烈競爭，今后將會有一大批規模小、設備簡陋、質量差的餅干企業被迫重組或被淘汰，而外資企業和民營企業，特別是規模較大、產品深受市場歡迎、經濟效益好的外資企業，由于設備先進，品牌知名，資金雄厚，廣告宣傳攻勢強大，營銷策略到位，將會在競爭中發展。各品牌為爭奪市場中的一席之地，競爭將會更加激烈。雖然餅干銷售的集中度將會增大，但也不會出現極少數廠家獨霸市場的局面。未來23年，市場將在不斷動蕩中進一步得到整合，逐步趨于有序發展。但由于近年來品牌消費已越來越為消費者所接受，餅干企業品牌影響力的高低對銷售量的影響會日趨明顯,因此在高端市場品牌高度集中已成定局。2008年及未來幾年，餅干品質會不斷提高，安全、營養、功能、時尚是未來餅干產品的發展主流。總之，創新是永恒的主題，只有不斷創新才能在競爭中求生存，謀發展，而對餅干行業來說，在現有主流餅干概念中間創新突破確實很難，因此，在國內餅干行業發展的關鍵時期，必須重視與國外同行的交流學習，了解國際餅干行業的最新發展動態，了解國際知名品牌產品的先進生產設備、生產技術，重視技術積累與人才的培養，與時俱進，高瞻遠矚，求真務實，迅速發展壯大，才能在將來的激烈競爭中立于不敗之地。第四章項目區域概況41市概況市位于省南部，地處淮河上游、大別山北麓，東鄰安徽、南接湖北，左扼兩淮、右控漢河、屏蔽中原，素有“三省通衢”之稱。全境東西長約205公里，南北寬約142公里，總面積18915平方公里。轄8縣2區、6個管理區，總人口7986萬。歷史悠久，距今8000多年前，境內淮河兩岸就出現了相當規模的原始農業，從東到西頒布有裴李崗文化、龍山文化和屈家嶺文化遺址多處。商周之際，這里就建立了申、息、弦、黃、蔣、蓼等諸候國。春秋戰國時期，楚滅申、息等諸候國，設置申、息、期思等縣。北宋江改義陽為，一直延用至今。物產豐富，地處亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，氣溫溫暖，光照充足，降水豐沛，四季分明，盛產水稻、小麥、油菜等農作物，有“魚米之鄉”的美譽，主要經濟作物有茶葉、板栗、銀杏、紅黃麻。其中毛尖飲譽海內外，多次榮獲國際國家金獎，是中國十大名茶之一。水資源總量是888億立方米，占全省總量的211；人均水資源量11立方米，是全省平均水平的26倍。礦藏探明儲量280多處，名類礦產49種，其中金屬礦產24種，非金屬礦24種。上天梯非金屬礦是亞洲第一大非金屬礦，已探明的珍珠巖儲量，占全國含量的一半以上。區位優越，京廣、京九鐵路和106、107國道以及京珠高速、大廣高速公路縱貫南北，寧西鐵路、312國道和滬陜高速公路橫穿東西，在境內形成多個十字交叉。市南距武漢天河機場150公里，北距鄭州新鄭機場280公里。已列入國家民航“十一五”規劃。明港機場距中心城區僅48公里。淮濱港是省唯一的港口，航運可直達上海。發達的陸、水、空立體交通網絡，使成為“立中原而通八方，居復地而達九州”的交通樞紐城市。風景秀美，楚風豫韻交融合，人文景觀和自然風光相得益彰。這里有中國四大避暑勝地之一，素有“云中公園”之稱的雞公山國家風景名勝區，有被譽為“豫南明珠”的南灣湖，有千年古剎靈山寺；有療養用地湯泉池溫泉、佛教天臺宗的發祥地凈居寺，以及國家自然保護區和鳥類自然保護區。市是國家級生態建設示范市，是中國優秀旅游城市。全市森林覆蓋率達3003，高于全國平均水平129個百分點。是革命勝地，是土地革命時期僅次于中央蘇區的第二大革命根據地，是鄂豫皖蘇區首府所在地，是紅軍的搖籃，將軍的故鄉。第一次國內革命戰爭時期，老一輩無產階級革命家在這里創建了大別山革命根據地，培育出紅一軍、紅四軍、紅二十五軍、紅二十八軍等多支紅軍主力部隊。在革命戰爭年代，共有30多萬優秀兒女為革命獻出了寶貴的生命。許世友、李德生、萬海峰、尤太忠等百余名籍將軍從這里走向全國。2008年明確提出當好中原崛起生力軍、建設魅力的宏偉目標。圍繞這一目標，全市上下以科學發展觀為指導，堅持工業強市、堅持勞務富民、堅持開放帶動、堅持創新發展、堅持生態優化、堅持和諧穩定，想方設法發展經濟、改善民生，實現了量的擴張與質的提升、大而強和富與美的統一。近年來，更是喜事不斷，聽起來就像是“大珠小珠落玉盤”相繼成功創建省級衛生城市、園林城市，中國優秀旅游城市，國家雙擁模范城市；獲得“國家級生態示范市”稱號，被譽為“革命紅城”和“生態綠城”；被省委、省政府授予“省農村改革發展綜合試驗區”，先后又入選“中國最具投資潛力中小城市20強”、“中國十佳宜居城市”、“中國創業之城”。如今的，無論是城市還是鄉村，人們的生活水平普遍提高，電腦、小轎車等紛紛“飛入尋常百姓家”，城鄉面貌煥然一新，經濟社會全面發展。42概況位于省東南部、市東北部，地處大別山北麓，黃淮海平原南緣。全縣總面積1835平方公里，轄6鎮14鄉1區，是一個有著百萬人口的農業大縣。淮河繞于南，途經11個鄉鎮，流長75公里；以河為界，河之南為蔥翠的丘陵，河之北為坦蕩的平原，并以此成為中國南北氣候和南北文化的分水嶺，屬人居最佳氣候。閭河圍于北，途經6個鄉鎮，全長74公里。淮、閭二河猶如二龍戲珠，盤繞澆灌出厚實肥沃的淮北平原。歷史悠久，人杰地靈。辭海對做了這樣的注解，在省東南部，淮河橫貫。春秋息國地，漢置新，元為息州，明改。翻開志，一股厚重的文化氣息鋪面而來自公元前1122年周武王分封賜土，羽達建息國至今，已經歷3131年。3000年斗轉星移，滄海桑田，汾河興衰風云變幻，可“息”字巋然不變。依據史料可知，楚滅權國、申國、息國而設的權縣、申縣、，是中國歷史上產生的最早的“縣”級單位，可謂“天下第一縣”。物產豐富，名優特產甚多。香稻丸素有“一塊香稻香滿坡，一把香米香滿鍋”的美譽，息石灰曾長期占居豫、鄂、皖三省主要市場，CACO3含量高達99。息生豬在港、澳市場久享盛譽，息半夏成為國家重點出口中藥材之一。香稻丸和息半夏順利通過了國家原產地標記注冊。水資源總量達784億立方米。年電力供應量達46億千瓦時，已形成年最大供應量達8億千瓦時的安全、可靠、穩固的電網。土地資源豐富，其中建設用地總面積397萬畝，占全縣土地總面積的14。人力資源充裕，有農業人口80多萬人，其中富余勞動力51萬人，常年有24萬人在外務工創業。是傳統的農業大縣，主要農作物有小麥、水稻、大豆、玉米等，經濟作物有棉花、紅麻、油菜、芝麻、花生等，是全國優質糧食產業工程基地縣、省商品糧基地縣、省級優質專用小麥推廣補貼示范縣和全國糧油肉生產百強縣，被省政府確定為“十一五”全省24個農業綜合開發重點縣之一，全縣糧食總產量占全省的五十分之一，夏糧總產量占全市的三分之一，具有高效農業綜合開發和農副產品深加工的潛力和優越條件。的農業產業化進程與工業發展緊密相聯，縣委、縣政府著力圍繞農產品深加工大力創辦支農型企業，走出了一條圍繞農業辦工業、辦好工業促農業發展道路，初步形成了紡織、化工、造紙、建材、飼料加工、糧油、楊木加工等支柱產業。全縣有糧食加工企業75家、木板加工企業64家、麻紡企業8家，農產品加工企業在全縣競相開花。近年來，又著力圍繞建設“和諧文明美麗富饒新”的發展目標，工業上項目，農業抓特色，城建樹形象，經濟社會步入又好又快的發展軌道。43產業聚集區概況產業集聚區成立于2006年6月，是省定首批175個產業集聚區之一，經省發改委（豫發改工業20071469號）批準的以農副產品加工為主，集工、貿、商、住為一體的多元化綜合性產業集聚區，規劃面積9平方公里。產業集聚區位于縣城東北3公里處，羅淮路、息寨路穿境而過。產業集聚區規劃、（20062020年）縣城總體規劃、土地利用規劃三個規劃同時編修，科學規范，合法運營。目前產業集聚區已入駐企業52家，建成投產18家，試產1家，正在建設的8家，合同投資額1356億元，完成投資額69億元。企業全部投產后，可安置16000人就業，產值可達26億元，實現利稅16億元。預計到年底，入駐企業達到60個，總投資達到15億元以上，實現工業總產值6億元，稅收5000萬元，安置就業人數6000人。目前，搭建有二個融資擔保平臺，一是中小企業融資擔保中心，注冊資金2000萬元，年內達到5000萬元；二是金財擔保有限責任公司，注冊資金1億元，專門為產業集聚區融資服務。截止目前，縣中小企業融資擔保中心已為7家企業提供貸款擔保11筆，擔保總額2565萬元。第五章項目擬建地點與建設條件51建設地點該項目擬建地點產業聚集區內52建設條件521地形項目區屬豫中大平原，地勢略顯西高東低。地面海拔高度平均約為489米。522氣象條件該區屬北亞熱帶向暖溫帶過度的大陸性季風氣候，四季分明，冷暖適中，雨水充沛，冷熱同季。年平均日照時數為20535小時，年平均氣溫152，無霜期長，常年無極端惡劣天氣，適合項目建設的需要。523地質條件該區域地形平坦，地貌為第四紀沖堆積平原；地層結構簡單，第1層為耕植土層，平均厚度065米，壓縮性高；第二層為粉質粘土，土質比較厚，壓縮性低，承載力高。工程地質條件較好，地基屬穩定地基，適合工程建設。根據國家標準建筑抗震設計規范（GBJ1189）的規定，從場地土的性質和測試數據判定，屬于中軟場地土，場地類別為三類，地震烈度為VII度，建筑物按VII度設防。524城鎮規范及社會條件本項目建設符合城市總體規劃，項目建設可以促進就業，是一個利國利民的項目，得到了地方政府和人民群眾的大力支持，有良好的社會基礎和條件。525公用設施條件供電該區域城網改造已全面完成，電網布局更趨合理，完全可以滿足城鄉用電需要，可充分保證新增項目供電。供水城市自來水管網已接通，可以滿足項目用水需要。電信該區域電信設施可充分滿足項目通訊需要。526施工條件本項目所需的主要建筑材料，砂石、鋼筋、水泥、石灰等均在本區內采購，通過汽車運輸到施工場地。水、電等可就近引入，條件可滿足施工需求。第六章工程技術方案61建筑工程611設計依據工業企業噪聲控制設計規范（GBJ8785）；建筑結構荷載規范（GBJ500092001）；建筑抗震設計規范（GBJ500112001）；冷彎薄壁鋼結構技術規范（GB500182002）；門式鋼架輕型房屋鋼結構設計規程（CECS1022002）；建筑鋼結構焊接規程（JGJ812001）；混凝土結構設計規范（GBJ500102002）；建筑地基基礎設計規范（GBJ500072002）。本次項目建筑工程主要包括標準廠房、辦公樓、宿舍樓、給排水、供電、通訊及其它生產、生活設施等。612建筑設計6121本次項目車間建筑設計為單層標準廠房。單層標準廠房可采用國內先進的設計方案和施工方案，根據建筑平面形式分為單層標準廠房，總建筑面積25000。奉行“統一規劃，統一設計，統一開發建設，統一管理”的理念。該項目可采用的標準化廠房內容空間可隨著不同工藝要求進行組合，具有較大的靈活性、通用性和適應性，可以容納不同的生產線，做到建筑資源的重復利用。在建筑立面造型上以簡潔、明快、樸素大方的現代建筑風格為基調，建筑外形要求穩重、樸素且具有工業建筑的力度，突出了廠區現代化環境效果。6122辦公樓使用功能主要為辦公室、財務室、會議室、生產服務部、消防室、醫務室保安部、值班休息室等用房。6123宿舍樓可設計為多層，主要功能為廠區內職工住宿。開間和進深采用3554，走廊寬21米。屋面采用高聚物改性瀝青防水卷材，門窗采用木門，鋁合金推拉窗，內墻面為混合砂漿噴塑內墻面，地磚地面和樓面，建筑外墻采用面磚。613結構設計6131設計方案標準廠房均采用鋼結構，柱距6米，18米單跨。屋面均采用75厚聚苯復合壓型彩鋼板，屋面采用有組織外排水，墻板均采用50厚聚苯復合壓型鋼板，檐口標高為75M，可設起重設備。辦公樓、宿舍樓均為磚混結構，室內外高差為03M，一層高為36M，二層層高為33米。6132抗震設計及荷載取值抗震設防裂度6度，標準廠房的地面粗糙度B類；根據該建筑重要性，抗震類別為丙類建筑；標準工業廠房的樓面工業荷載可定為8KN/和5KN/。辦公樓樓面均布荷載為15KN/；走廊、樓梯間、衛生間樓面均布荷載20KN/；上人屋面屋面活荷載為15KN/；非上人屋面屋面活荷載為07KN/。6133結構材料標準廠房結構材料選用鋼架Q345B鋼，抗風柱采用Q235B鋼，其它所有鋼材均采用Q235。辦公樓砼強度等級C25，鋼筋采用級鋼FY210KN/級鋼FY310KN/，建筑物防潮層以下磚采用240厚MU75機磚，砂漿采用M5水泥砂漿。防潮層以上磚采用240厚MU75機磚，砂漿采用M5混合砂漿。614建設原則6141生態原則體現在建筑對環境的充分尊重，體現在建筑建造和運用過程中對能源使用的控制。6142地域性原則不同氣候特征，地表地貌，文化系統，植被條件等地域特征都對建筑的布局和形式提出要求。6143以人為本原則在建設中充分尊重各方面人的各要求，力求達到人性化。62公用工程621給水（一）設計依據建筑給水排水設計規范（GBJ1588）；室內給水設計規范（GBJ1386）。（二）水源與供水設施通過管徑為DN100干管供水，可保證該項目的生活用水及消防用水的需要，給水管管材均選用鋁塑復合管。（三）消防給水系統根據建筑設計防火規范的有關規定，本建筑物室內應設置消火栓給水系統。室內消防給水系統由室內消防管網、室內消火栓和高位消防水箱組成，室內消防給水系統與生活給水系統分開獨立設置。622排水（一）設計依據建筑給水排水設計規劃GBJ1588；污水綜合排放標準GB87981986；建設單位及相關專業提供的有關資料和設計要求。（二）排水方式和設施排水系統采用雨污分流制。雨水建筑物屋面雨水采用有組織排水，設置屋面PVC雨水口、雨水斗、落水管，將雨水排至室外地面，經院內雨水排水管網收集后，直接排入廠區內雨水管網。污水排放主要是生活廢水及工業用廢水經處理后，排入廠區污水管網。623供電（一）設計依據供配電系統設計規范GB5005296；民用建筑照明設計標準GBJ13390；民用建筑電氣設計規范JGJ/T1692；建筑設計防火規范GB5004596；建筑物防雷設計規范GB5005794；（二）電源設施可設計為二級負荷。（三）照明用電照明控制，均設置電壓為220V的照明配電箱，采用分散控制和集中控制相結合的方式，以節約能源。照明燈具均選用不同形式的節能型燈具，按相應的照度標準設計。624防雷與接地建筑物頂部采用避雷網作防雷接閃器，突出屋面的物體應沿其頂部裝設避雷針。625道路工程（1）車行道均采用瀝青混凝土路面結構。其中主干道機動車道路面總厚為606CM，其中面層厚15CM，基層厚45CM。次干道、支路及非機動車道路面總厚為546CM，其中面層厚9CM，水泥結碎石基層厚15CM，水泥石灰土基層30CM（分兩層），瀝青采用70號B級道路石油瀝青。（2）人行道人行道采用彩色混凝土磚鋪砌，結構層總厚28CM。626綠化工程廠區的景觀綠地均分布于企業內部，故綠地應多采用各種花卉及草坪。道路綠化，應從植物配置和配置層次上著手，同時考慮道路的視覺空間開闊，并且有良好的視距。人行道上的行道樹采用闊葉喬木，降低粉塵污染，在樹種選擇上選用