.第五章特定人群營養與膳食、“十二五”職業教育計劃教材國家衛生與計劃生育委員會“十二五”計劃教材全國中等衛生職業教育教材的護理、助產專業營養與膳食、河南理工大學醫學部田利杰、5/23/2020、成都鐵路衛生學校， 第五章對不同生理階段的人們進行正確的飲食指導，特定的人們的營養和飲食，敬愛老少，熱愛他人的服務意識，把握不同生理階段人們的飲食原則，熟悉不同生理階段人們的營養需求，了解不同生理階段人們的主要營養問題、生理特征、1、2、3、4、目錄、嬰幼兒營養與飲食、兒童、青少年營養與飲食、孕婦、乳母營養與飲食、中、老年人營養與飲食、5/23/2020、導入場所你在工作中，55歲男性患者，1年前診斷為型糖尿病。 據本人說，在辦公室工作，現在只吃飯控制血糖，最近月食欲減退，煩躁，臉色蒼白，經常恐慌，頭暈，感冒等癥狀出現，不能正常工作，注意力不集中，容易疲勞工作任務：1.正確運用所學知識分析患者癥狀與營養素缺乏的關系。 2 .針對患者實際情況提出科學飲食指導方案。 工作情景和工作任務，第一節嬰幼兒的營養和飲食，出生后28天，出生后29天到1歲，13歲，嬰兒期、幼兒期、新生兒期、對環境的適應力弱，對疾病的抵抗力弱，生長發育速度最快，養成良好飲食習慣的關鍵時期，、體重， 身高等生長發育快，生理特點，胃容量小，消化功能弱，咀嚼功能發育不全，腦和智力，心理發育快，一、嬰幼兒生理特點，二、嬰幼兒膳食指導，母乳喂養有利于母嬰間情感交流5/23/2020，1 .食物多樣，營養豐富， 2 .科學加工和烹飪豐富，易消化，3 .規律飲食，培養良好飲食習慣4 .每天喝足夠的水，不喝高糖度飲料5 .注意飲食衛生6 .勸幼兒戶外游玩和活動7 .定期生長狀況，幼兒飲食特點，2 .幼兒飲食指導，5/23/2020，06月齡嬰兒飼養蛾產后立即出奶，初乳營養最好盡快進行戶外活動，適當補充維生素d適量補充維生素k僅靠母乳無法飼養的人，優先飼養嬰兒處方食品定期監視生長狀況。 三、嬰兒、幼兒膳食指南、5/23/2020、612月齡嬰兒喂養指南、奶類優先、繼續母乳喂養及時合理添加輔食嘗試多種食物，膳食少糖、無鹽、無調味料逐漸喂養嬰兒自己，培養良好的膳食行為三、嬰兒、嬰兒飲食指南、5/23/2020、13歲嬰兒喂養指南、持續給予母乳喂養和其他乳制品，轉向食物多樣性選擇營養豐富易消化的食物采用適當的烹飪方式，單獨加工制作飲食在良好的環境中有規律的飲食， 注重養成良好飲食習慣給幼兒多做戶外游戲和活動，合理安排零食，鼓勵他們每天飲用足夠量的水，不喝高糖度飲料定期監測生長狀況確保飲食衛生，嚴格消毒餐具。三、嬰兒、幼兒膳食指南，5/23/2020，蛋白質-能量營養不良，缺鐵性貧血，佝僂病，四、嬰兒、幼兒主要營養問題，第二節兒童，青少年營養與膳食，3歲至67歲，122222222222222222222222222222222222222222222222222222222222 出現人體生長發育第二峰，出現第二性征，承擔重大學習任務，一、負責兒童、青少年飲食指導，一、注重戶外活動，注重早餐供應，一、注重兒童、青少年飲食指導，一、注重兒童、青少年飲食指導，一、注重兒童、青少年飲食指導， 學齡前兒童飲食指導，一、食物多樣，以谷類為主多吃新鮮蔬菜和水果多吃適量的魚、鳥、蛋、瘦肉每天喝奶，多吃大豆及其制品飲食清淡少鹽，正確選擇零食， 不喝糖度高的飲料飲食量和體力活動要平衡，保證正常的體重增加，不挑食，不偏食，培養良好的飲食習慣吃清潔衛生不變質的食物。 二、兒童、青少年飲食指南、5/23/2020、學齡兒童飲食指南、保證吃早餐減少零食、飲用清爽飲料、控制糖攝取重視戶外活動。 二、兒童、青少年膳食指南，五5/23/2020，青少年膳食指南，定量三餐時間，保證早餐吃，避免過度節食吃富含鐵和維生素c的食物每天進行充分的戶外運動不吸煙，不喝酒。 的雙曲馀弦值。 二、兒童、青少年飲食指南，5/23/2020，主要營養問題，營養均衡飲食行為，1 .攝取不足的優質蛋白質2 .攝取過多能量，1 .盲目減肥2 .不吃早餐， 3 .飲料代用水4 .吃太多西餐快餐，5/23/2020、懷孕初期清爽、易消化、能增進食欲的食物為主，不吃飯。 孕婦飲食指導，妊娠末期攝取豐富的優質蛋白質、蔬菜、水果、富含鐵的食物，保證適量的體力活動，戒酒。 在、妊娠中期，多吃牛奶、雞蛋、鳥、魚、大豆及其制品、蔬菜、水果等營養豐富的食物。 第三節孕婦，母乳的營養和飲食，5/23/2020、經常吃含鐵豐富的食物保證加碘食鹽的攝取，適當增加海產品的攝取禁煙、戒酒。 飲食清爽、適口飲食少保證充分攝取富含碳水化合物的食物多攝取富含葉酸的食物，補充葉酸禁煙、戒酒、適度增加魚、鳥、蛋、瘦肉、海產品的攝取量適當增加乳類攝取適量攝取富含鐵的食物適量身體孕前期女性飲食指南，孕初期女性飲食指南，孕中、晚期女性飲食指南，5/23/2020，1 .食物種類多樣化2 .提供足夠的優質蛋白質3 .多吃富含鈣、鐵的食品4 .飲食中多吃湯菜，促進母乳分泌5 .新鮮蔬菜、 攝取水果6 .增加各地對母乳的飲食習慣、母乳的飲食指導、5/23/2020、母乳的飲食指南、1 )魚、鳥、蛋、瘦肉和海產品的攝取。 適度增加奶類，多喝湯產褥期食物多樣，量少戒煙酒，不喝濃茶和咖啡科學活動和鍛煉，保持健康體重。5/23/2020，孕婦，奶媽的主要營養問題，飲食結構不合理，營養過剩，1 .低出生體重兒，早產兒，先天性畸形。 2 .母體出現營養不足癥。1、妊娠高血壓2 .妊娠糖尿病3 .肥胖4 .巨大兒，第四節為老年人營養和飲食，4559歲，60歲以上，中年期，老年期，青年到老年的過渡期。 衰老過程進一步加劇，多發慢性病。、合成代謝逐漸降低，降解代謝增高，生理特征、消化功能減弱，骨中有機物逐漸減少，無機物逐漸增多，器官功能降低，一是生理特征，5/23/2020，中年人飲食指導，老年人飲食指導， 1 .重視平衡飲食2 .科學加工烹飪3 .合理的飲食制度4 .適當的體力活動和運動，1 .飲食清淡，鹽少，2 .每天喝牛奶和乳制品，3 .多吃大豆及其制品，4 .適量的動物性食物5 .粗細6 .食物品種多樣化，7 .蔬菜、水果、2 .多吃飯指導，5/23/2020，老年人飲食指導，1 )食物結合粗細，柔軟，易消化吸收合理安排飲食，提高生活質量注重營養不良和貧血的