合理營養與健康,人體的生長發育離不開營養，人體健康則離不開合理的營養搭配,.,營養對人體的主要作用,食物中對機體有生理功效，而且為機體代謝所必須的成份。,.,營養素：,食物中能被機體消化、吸收和利用的營養物質稱為營養素。,人體必需的營養素可以分為：糖、脂肪、蛋白質、維生素、無機鹽和水,在體內的功能：,1、作為能量物質，供給人體所需能量。,2、作為建筑材料，構成和修補身體組織。,3、作為調節物質，維持正常的生理功能。,.,.,不同的食物所含的營養素各有不同,.,平衡膳食,人體每天所需食物為：谷類、肉類、蔬菜水果、奶類、油脂類等。,平衡膳食是指膳食中所含的營養素，種類齊全、數量充足、比例適當、膳食中所供給的營養素與機體需要量保持平衡。,同學們，你們做到了嗎？能否每天攝入五類食物我吃的最少的一類食物是我吃的最多的一類食物是,谷類：含淀粉多一些,蔬菜、水果類：含維生素和無機鹽,食物的營養價值,食物的營養價值,肉類：含蛋白質和脂肪多一些,奶和奶制品類：含蛋白質、脂肪、部分維生素和鈣,.,我國居民膳食指南和平衡膳食寶塔（07版）的內容及其使用時的注意事項。1.食物多樣、谷類為主：(1）人類的食物是多種多樣的。各種食物所含的營養成分不完全相同。除母乳外，任何一種天然食物都不能提供人體所需的全部營養素。谷類食物是中國傳統膳食的主體，提出谷類為主是為了提醒人們保持我國膳食的良好傳統，防止發達國家膳食的弊端。(2）要注意粗細搭配。,.,2.多吃蔬菜、水果和薯類：(1）蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。(2）薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維，以及多種維生素和礦物質。(3）對保持心血管健康、增強抗病能力、減少兒童發生干眼病的危險及預防某些癌癥等方面，起著十分重要的作用。,.,3.常吃奶類、豆類或其制品：奶類除含豐富的優質蛋白質和維生素外，含鈣量較高，且利用率也很高。為提高農村人口的蛋白質攝入量及防止城市中過多消費肉類帶來的不利影響，應大力提倡豆類，特別是大豆及其制品的生產和消費。,.,4.經常吃適量魚、禽、蛋、瘦肉、少吃肥肉和葷油:（1）魚、禽、蛋、瘦肉等動物性食物是優質蛋白質、脂溶性維生素和礦物質的良好來源。（2）肥肉和葷油為高能量和高脂肪食物，攝入過多往往會引起肥胖，并是某些慢性病的危險因素，應當少吃。,.,5.食量與體力活動要平衡，保持適宜體重:（1）進食量與體力活動是控制體重的兩個主要因素。食物提供人體能量，體力活動消耗能量。需要保持食量與能量消耗之間的平衡。（2）三餐分配要合理。,.,6.吃清淡少鹽的膳食：油脂的攝入量越來越高，這樣不利于健康。我國居民食鹽攝入量過多，平均值是世界衛生組織建議值兩倍以上。7.吃清潔衛生、不變質食物：嚴把病從口入關，減少疾病傳染的機會。,若營養缺乏會導致,貧血佝僂病身體虛弱智力低下營養缺乏癥生長發育遲緩,若營養過剩會導致,肥胖發生人體代謝紊亂造成心血管疾病,注意力不集中,結論：不偏食、科學合理安排飲食,學習過程中的營養不良易導致：,.,運動前、運動時不要大量喝水,運動后不要立即喝水以免增加胃的負擔,運動時的飲食營養,.,運動時的飲食營養,飯前、飯后不宜做劇烈運動，否則會降低血糖，降低胃、腸消化功能,.,運動時的飲食營養,劇烈運動后不要吃過冷食物否則會刺激胃、腸，引起腹痛、腹瀉,說說圖中這些同學的習慣好不好，為什么？,如何安排考試期間的合理飲食,想一想：,水果,增加蔬菜,減少純糖和純油脂性的食物,富含蛋白質和類脂的動物性食物和豆類食品,中學生每日吃食物的合適量,主食：（米、面、雜糧）400500克肉類：（包括魚、蝦）5075克蛋類：（12個）50100克植物油：10克豆制品：50100克新鮮蔬菜：400500克,小結：,通過這節課的學習，我們了解到，不同的食物含有不同的營養物質，而營養是人類賴以生存的物質基礎，合理營養對促進生長發育、增進健康、預防疾病都具有重要作用，食物要多樣化，主副食要搭配合理，保證營養平衡，培養良好的飲食習慣。,.,小測以下食物中，富含蛋白質的有不止一項A.豬肝B.瘦豬肉C.雞蛋D.大米E.黃豆可明顯減少維生素、礦物質等水溶性營養素損失的烹調方式是A.炸B.蒸煮C.烤D.微