第三章有機化合物 一 烴的分類 二 同系物 同分異構體 三 烴的衍生物 一 烴類 烴 鏈烴 飽和鏈烴 不飽和鏈烴 烯烴 炔烴 烷烴 通式 鍵的特點 特征反應 通式 鍵的特點 特征反應 通式 鍵的特點 特征反應 芳香烴 代表物 代表物 代表物 cnh2n 2 n 1 碳碳單鍵 飽和 取代反應 cnh2n n 2 碳碳雙鍵 不飽和 加成 加聚反應 cnh2n 2 n 2 碳碳三鍵 不飽和 加成 加聚反應 ch4 h2c ch2 芳香烴 苯及其同系物 通式 鍵的特點 特征反應 其它芳香烴 如萘 蒽等 催化取代 加成反應 cnh2n 6 n 6 特殊的鍵 不飽和 代表物 苯 c6h6 甲烷的化學性質 注意 甲烷不能使酸化的高錳酸鉀溶液褪色 2 分解反應 3 取代反應 有機物分子里的某些原子或原子團被其他原子或原子團所代替的反應 1 氧化反應 乙烯的化學性質 2 被氧化劑氧化現象 可使酸性高錳酸鉀褪色 1 氧化反應 1 可燃性 產生黑煙是因為含碳量高 燃燒不充分 火焰明亮是碳微粒受灼燒而發光 2 加成反應 有機物分子中雙鍵或三鍵兩端的碳原子與其他原子或原子團結合生成新的化合物的反應 叫做加成反應 1 聚合反應 分子量小的化合物分子 單體 互相結合成分子量大的化合物 高分子化合物 2 加聚反應 加成反應和聚合反應加聚反應的實質是 不飽和鍵的斷裂和相互加成 不論加成還是聚合 根本原因都是含有不飽和的c c雙鍵 3 加聚反應 乙炔的化學性質 1 氧化反應 1 可燃性 火焰明亮 并伴有濃煙 碳沒有完全燃燒 燃燒完全時產生的高溫火焰稱為氧炔焰 可達3000 以上 2 乙炔能使酸性kmno4溶液褪色 2 乙炔加成反應 苯的化學性質 苯的特殊結構 苯的特殊性質 飽和烴 不飽和烴 取代反應 加成反應 苯的結構簡式 或 1 氧化反應 2 取代反應 1 溴代反應 2 硝化反應 條件 水浴加熱純凈的硝基苯是無色而有苦杏仁氣味的油狀液體 不溶于水 密度比水大 硝基苯蒸氣有毒性 3 加成反應 練習 1 若甲烷與氯氣以物質的量之比1 3混合 在光照下得到的產物 1 ch3cl 2 ch2cl2 3 chcl3 4 ccl4 其中正確的是 a只有 1 b只有 3 c 1 2 3 的混合物d 1 2 3 4 的混合物2 通常用來衡量一個國家的石油化學工業發展水平的標志是 a石油產量b乙烯的產量c合成纖維的產量d硫酸的產量 2 同分異構現象 化合物 指有機物 具有相同的分子式 但具有不同的結構現象 叫做同分異構現象 3 同分異構體 具有同分異構現象的化合物互稱為同分異構體 1 同系物 結構相似 同一類物質 分子組成相差若干個ch2原子團的物質 同分異構現象的存在是有機物種類繁多的主要原因 二 同系物 同分異構體 2 比較同系物 同分異構體 同素異形體 同位素 相同相似相似相同 或不同 不同不同相似遞變不同 原子 質子數 中子數 單質 元素種類 單質內部結構 有機物 結構通式 c的個數 化合物 分子式 結構 1 判斷下列物質的類別a 判斷下列物質中相同的是 b 屬于同分異構體的是 c 屬于同系物的是 練習 2 下列說法錯誤的是 a 分子式相同的 各元素百分含量也相同的物質是同種物質 b 同系物之間具有相似的化學性質 c 乙烯可作香蕉等水果的催熟劑 d 乙烯燃燒時 火焰明亮 同時產生黑煙 3 下列說法中錯誤的是 化學性質相似的有機物是同系物 分子組成相差一個或幾個ch2原子團的有機物是同系物 若烴中碳 氫元素的質量分數相同 它們必定是同系物 互為同分異構體的兩種有機物的物理性質有差別 但化學性質必定相似 a b 只有 c 只有 d 只有 三 烴的衍生物 一 乙醇的分子結構 結構簡式 ch3ch2oh或c2h5oh 結構式 1 乙醇 二 乙醇的化學性質 1 乙醇與金屬鈉的反應2ch3ch2 oh 2na 2ch3ch2ona h2 現象 沉在底部 有氣泡 反應不如水劇烈 2 氧化反應 乙醇可用作內燃機的燃料 現在汽油中添加 實驗室里也常用它作為燃料 1 燃燒 2 催化氧化 乙醇在加熱和有催化劑 cu或ag 存在的條件下 能夠被空氣氧化 脫去與羥基上的氫和與羥基相連的碳原子上的氫 生成乙醛 工業上根據這個原理 可以由乙醇制造乙醛 3 乙醇的脫水反應 乙醇分子內的羥基與相鄰碳原子上的氫原子結合成了水分子 結果是生成不飽和的碳碳雙鍵 此反應是消去反應 根據乙醇的化學性質標出各化學性質斷鍵的位置 1 與金屬鈉的反應2 催化氧化3 消去反應4 燃燒 小結 結論 乙醇的性質是乙基和羥基相互作用的結果 醇與酚的比較 ch3ch2oh 物質 官能團 結構特點 類別 脂肪醇 芳香醇 酚 oh 羥基與鏈烴基相連 羥基與芳烴基側鏈相連 羥基與苯環直接相連 oh oh 一 苯酚的物理性質 1 露置在空氣中因小部分發生氧化而顯粉紅色 2 苯酚有毒 其濃溶液對皮膚有強烈的腐蝕性 使用時要小心 如果不慎沾到皮膚上 應立即用酒精洗滌 3 純凈的苯酚是無色的晶體 具有特殊的氣味 熔點是43 常溫時 苯酚在水中溶解度不大 當溫度高于65 時 能跟水以任意比互溶 苯酚易溶于乙醇 乙醚等有機溶劑 補充 苯酚 苯酚能與堿反應 體現出它的弱酸性 因此 苯酚俗稱石炭酸 苯酚酸性很弱 比碳酸還弱 不能使酸堿指示劑變色 1 苯酚的酸性 二 苯酚的化學性質 遇fecl3溶液顯紫色 利用這一反應可用于檢驗苯酚或fe3 的存在 3 顯色反應 2 苯酚的取代反應 濃溴水與苯酚可產生白色沉淀 反應靈敏 可用于苯酚的定性檢驗與定量測定 1 用硫酸酸化的cro3遇酒精后其顏色會從紅色變為藍綠色 利用這個現象可測得汽車司機是否酒后駕車 反應的方程式 2cro3 3c2h5oh 3h2so4 cr2 so4 3 3ch3cho 6h2o 此反應的氧化劑是 a c2h5ohb cro3c h2so4d ch3cho 2 嚴禁用工業酒精配制飲用酒 是因為其中含有 a 甘油b 乙醇c 乙酸d 甲醇 3 將質量為m克的銅絲灼燒變黑 立即放入下列物質中 能使銅絲變紅 且質量仍為m克的是 a 鹽酸b 酒精c 稀硝酸d 濃硫酸 練習3 4 乙醇分子結構中 各種化學鍵如下圖所示 關于乙醇在各種反應中斷裂鍵的說明不正確的是 a 和乙酸 濃h2so4共熱時斷裂鍵 b 和金屬鈉反應時斷裂鍵 c 和濃h2so4共熱至170 時斷裂 鍵d 在ag催化下和o2反應時斷裂 鍵 一 乙酸的分子結構 結構簡式 甲基 羧基 分子式 c2h4o2結構式 2 乙酸 二 乙酸的化學性質 1 乙酸的酸性 乙酸顯弱酸性 酸性強于碳酸 能使酸堿指示劑變色 判斷酸性強弱順序 ch3cooh h2so3 c6h5oh h2co3酸性 h2so3 ch3cooh h2co3 c6h5oh 2 酯化反應 酯化反應的實質 酸脫羥基 醇脫氫 小結 酸性 酯化反應 不能發生加成反應 3 酯的性質 1 物性 酯難溶于水 易溶于乙醇 乙醚等有機溶劑 密度比水小 低級酯有芳香氣味 2 化性 在酸性或堿性條件下酯能發生水解 1 在下列反應中 硫酸只起催化作用的是 a 乙醇和乙酸酯化b 苯的硝化反應c 乙酸乙酯水解d 乙醇在170 時脫水生成乙烯 4 基本營養物質 糖類 油脂 蛋白質 糖類 油脂 蛋白質代表物的化學組成 物質 糖類 油脂 蛋白質 元素組成 代表物 代表物分子 單糖 雙糖 多糖 油 脂 c h o c h o c h o c h o c h o c h o n s p等 葡萄糖 果糖 蔗糖 麥芽糖 淀粉 纖維素 1 下列關于油脂的說法不正確的是 a 油脂屬于酯類b 油脂沒有固定的熔沸點c 油脂密度比水小 不溶于水 會浮于水上層d 油脂在酸性條件下的水解反應稱為皂化反應 2 下列說法正確的是 a 淀粉和纖維素的分子式都是 c6h10o5 n 所以它們都是同分異構體 b 糖類都是有甜味的物質 c 鑒別織物成分是真絲還是人造絲可以用灼燒的方法 d 麥芽糖水解前后都可以發生銀鏡反應 3 下列有機實驗操作或敘述正確的是 a 用銀氨溶液檢驗某病人是否患糖尿病 b 乙酸乙酯中的少量乙酸可用飽和na2co3溶液除去 c 蔗糖水解時可用濃硫酸作催化劑 d 在雞蛋白中滴入濃硝酸 會產生黃色物質 e 在植物油中滴入溴水 溴水會褪色 f 淀粉中加入稀硫酸加熱后 再加入銀氨溶液加熱就有銀鏡出現 4 下列說法正確的是 a 凡分子組成符合cn h2o m的化合物屬糖類b 有甜味的物質不一定屬于糖類c 糖類可看做是碳的水化物d 糖類物質在空氣中燃燒都生成co2和h2o 5 下列敘述不正確的是 a 淀粉 纖維素 油脂都屬于高分子化合物b 能發生酯化反應的酸不一定都是羧酸c 天然蛋白蛋水解的最終產物均勻氨基酸d 油脂水解得到的醇是丙三醇6 把 蔗糖 淀粉 纖維素 蛋白質在稀硫酸存在下